Entradas con la etiqueta ‘desayunos’
Zumos y Zürich :)
A quien se lo diga no se lo cree. Para mí Zürich es sinónimo de sol, calorcito, baños y caminatas :) Sí, dos veces he estado en el país del chocolate, de las vaquitas y de la nieve y dos veces nos ha hecho un tiempo de miedo! La primera vez el año pasado. Aquella vez nos llovió también pero pasamos unos de los días más chulos en el lago, bañándonos y tomando el sol :) Esta vez no ha habido baño pero sí un montón de paseos en la ciudad y fuera.
Ha sido un fin de semana fantástico con los amigos, un poco en plan Erasmus: un finlandés, dos tailandeses, tres italianos, una alemana/española y una andaluza adoptada en italia :) entre cenas caseras, batallas de almohadas, cataratas, fotos y un montón de risas.
Cataratas del Rhin en Schaffhausen
Mi amiga Nuria, que es la mejor preparando desayunos y la persona más creativa de este mundo :) me ha dado un montón de ideas. Y gracias a ella he conseguido volver a sacar del fondo del armario mi licuadora que odio limpiar pero si es para preparar estos zumos merece la pena!!
Pan integral, leche fresca, batido de manzana y plátano, yogurt hecho en casa, mermeladas caseras, etc, etc, etc
Ingredientes para 1 persona:
2 naranjas
1/2 mango
1 puñadito de menta
Preparación:
1 Pelar y cortar la fruta
2 Liquar
3 Servir con la menta cortada en tiritas
Ingredientes para 1 persona:
1/2 remolacha cocida al natural
2 naranjas
1/2 ramita de apio
Preparación:
1 Pelar y cortar las naranjas, la remolacha y el apio.
2 Liquar
3 Servir decorado con una ramita de apio
Etiquetas: desayunos, merienda, zumos, Zürich | 
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Tortas de aceite
Una italiana, una francesa y ya era hora de una receta española :)
En mi “viaje” a la recuperación de los sabores y las recetas de cuando era chica me he cruzado con esta receta que pensaba que no obtendría jamás. Lo raro es que me la he encontrado en este libro y lo bueno es que la he adaptado un poco a lo que yo recuerdo que era el sabor de las tortas de aceite de mi infancia… y no tanto porque aún las venden.
Para mí decir tortas de aceite es decir Inés Rosales. La empresa sevillana vende estas tortas finísimas y buenísimas en un envoltorio como los de antes. La receta me ha encantado porque se parece muchíiiiisimo al sabor original de estas tortas y bueno yo soy fan de Jamie Oliver, que como a mí le encanta ir por ahí recuperando las recetas tradicionales.
No es por hacerle publicidad pero el libro está super bien, las fotos, las recetas (hay muy buenas recetas italianas :) e incluso la calidad del libro que está cuidadísimo en todos los detalles. Vaya, una buena inversión si os gusta Jamie tanto como a mí.
Y nada os dejo con la receta y una avalancha de preguntas: conociáis las tortas de aceite?, tenéis alguna receta?, recuerdos de la infancia?, qué tipo de tortas eran, finas como estas o diferentes?
Espero con curiosidad las respuestas :)
Ingredientes:
350 gr de harina candeal
1 pizca de sal
2 cucharaditas de semillas de anís
3 cucharadas de azúcar moreno + un poco más para espolvorear
1/2 sobrecito de levadura en polvo
100 ml de aceite de oliva
150 de agua templada
Azúcar glas para espolvorear
1 clara de huevo
Preparación:
1 Machacar con el mortero las semillas de anís.
2 En un cuenco grande mezclar la harina, la sal y las semillas.
3 Mezclar el aceite y el agua. Añadir el azúcar moreno y la levadura. Remover bien y dejar reposar unos minutos.
4 Hacer un hueco en el centro de la harina y empezar a echar la mezcla de aceite y agua incorporando poco a poco la harina de los bordes. Mezclar bien y terminar “amasando” con las manos. La pasta debe quedar sin grumos, bastante aceitosa pero que se despegue fácilmente de las manos.
5 Forrar una placa para horno con papel de horno. Si utilizáis papel de plata pincelarlo con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con azúcar glas.
6 Dividir la masa en 12 partes iguales.
7 Con el rodillo extender cada una de las partes formando discos de unos 10 cm de diámetro. Disponed las tortas en la placa, pincelarlas con la clara de huevo batida y espolvorear un poco de azúcar glas y azúcar moreno por la superficie.
8 Cocer en el horno a 220º durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
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Tortas de aceite
Etiquetas: aceite de oliva, anís, Cocina española, cocina tradicional, desayunos, Inés Rosales, tortas de aceite | 19 comentarios »
Tarta de requesón y limón
Una de cal y otra de arena… o lo que es lo mismo una receta baja en calorías y otra que se sale :P
Y es que no sólo de lechuga vive el hombre, también de azúcar, leche, huevos, mantequilla, harina, vainilla, crema… vaya, cosas ricas como el requesón. Porque que levante la mano a quien no le guste???? eh, a ver… a ver… no veo manos levantadas.. jejeje :P
A mí me encanta, mi madre me lo compraba cuando era pequeñita y me lo comía solo con azúcar (porque por aquellos entonces no había descubierto lo maravillosa que es la miel) y luego cuando vivía en Barcelona mel i mató a raudales… ñam!!
En el super hotel donde me llevó el finde pasado mi futuro esposo (jejeje, me da la risa llamarlo así) para desayunar tenían una crostata de requesón que era un sueño. Yo este finde la verdad es que he estado un poquillo perrilla y no tenía muchas ganas de hacer ná por lo que he optado por la opción super rápida. No tiene comparación con aquella crostata ideada directamente por los ángeles de Noli pero no me quejo.
Aviso, esta turta da arrescottu (típica de Cerdeña por eso el nombre un poco raro) es una tarta de desayuno o merienda, de esas que se mojan en la leche porque es un poco “mazacote” pero ya veréis qué buena. Ups, ahora que me doy cuenta es la hora de la merienda, jarrllll ;)
Ingredientes:
300 gr de harina
300 gr de azúcar
300 gr de requesón de oveja o vaca
3 huevos
1 sobrecito de levadura en polvo
1 limón
Preparación:
1 Con un tenedor mezclar el requesón con el azúcar.
2 Añadir las yemas de los huevos y seguir mezclando.
3 Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y mezclar con el resto de los ingredientes.
4 Añadir la piel del limón rallada y el zumo. Seguimos removiendo para mezclar muy bien los ingredientes. Nos podemos ayudar de un robot de cocina o una batidora.
5 Por último montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado para que no se desmonten.
6 Forrar un molde de unos 22 cm con papel de horno y rellenar con la mezcla. Nivelarla con la ayuda de un tenedor o una cuchara porque la masa no será muy líquida y cocer en el horno caliente a 180 grados durante 40 minutos.
7 Tener cuidado porque se podría dorar mucho la superficie. Si esto ocurre y aún le queda tiempo en el horno taparla con papel de aluminio.
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Tarta de requesón y limón
Etiquetas: azúcar, Cocina italiana, desayunos, Huevos, limón, merienda, producto de horno, requesón | 17 comentarios »
Barritas de cereales y chocolate
Sí, sí, las mismas que encontráis en el super… bueno, muchas más ricas :P Las vi en uno de esos blogs que me gustan tanto y que sigo siempre con la boca abierta (más que nada para ver si entra algo ;)
Con lo facilitas que son no dudé ni un momento en ponerme a hacerlas eso sí cambiando un poco la receta para poder aprovechar unos cereales que si los dejaba ahí unos días más se hubieran ido por su propio pie, sin decirme ni siquiera adios muy buenas… :P
Los cereales que yo he usado son de esos para el desayuno integrales con frutos secos como los de Nestlé Fitness o los Special K de Kellog’s por decir un par de marcas. Lo importante es que sean variados así están más ricas. Si queréis “personalizarlas” al 100% podéis usar los cereales que más os gusten: copos de avena, de arroz, de cebada… etc, como en la receta original! Yo mañana asalto el herbolario más cercano y los pruebo así ;)
Por el momento os dejo la receta rápida y una fotico del fin de semana que ha sido estupendo, lleno de sorpresas y de fotos que ahora me tengo que poner a ordenar ;)
FELIZ SEMANA!
Ingredientes:
200 gr de cereales integrales
70 gr de chocolate negro triturado
40 gr de miel
40 ml de aceite de girasol
Preparación:
1 En un cazo calentar a fuego lento el aceite. Añadir la miel y remover hasta que se haya disuelto completamente.
2 En un cuenco grande poner los cereales y el chocolate. Añadir la miel con el aceite y remover bien.
3 Forrar una fuente de horno plana con papel de horno y extender la mezcla aplanándola por todos lados.
4 Cocer a unos 170° durante 15-20 minutos. La mezcla se escurecerá un poco.
5 Sacar del horno y dejar enfriar. Antes de que se enfrie completamente cortar las barritas. Si nos esperamos a que se enfrie del todo nos será mucho más difícil.
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Barritas de cereales y chocolate
Etiquetas: barritas, cereales, chocolate, desayunos, Fotografía | 14 comentarios »
Quatre quarts con ron y mermelada de higos
Pues los que os decía que con la mermelada de higos se puede hacer un increible… cuatro cuartos!!
Ya lo habíamos hecho, el básico, y no sé vosotros pero yo me había prohibido hacerlo de nuevo porque además de tener cantidades ingentes de mantequilla es que está de la muerte y una vez que se empieza ya no se puede parar… que si un trocito para el desayuno, que si uno pequeñito después de comer, que si un trozo para la merienda… porque teniendo semejante bizcocho en casa quien es el guapo que se resiste a la merienda?? :P
Esta vez he aprovechado para hacer unos cuantos cambios que me parecían interesantes como poner un chorito de ron (para aromatizar un poquillo), ponerle la mermelada -recién hecha- de higos, usar un poco de fécula por aquello de hacerlo más esponjoso y harina manitoba (o bien de fuerza – ) que contiene mucho gluten y es perfecta para productos de horno :)
Pues nada, a mí me ha gustado mucho (más que el original), a ver qué pensáis vosotros! :)
Ingredientes:
4 huevos
igual cantidad de mantequilla
igual cantidad de harina (30 gr de fécula y el resto de harina manitoba o de fuerza)
igual cantidad de azúcar (o incluso un poquito menos porque la mermelada es muy dulce)
1 chupito de ron
1 sobrecito de levadura
1 punta de especias (cardamomo, vainilla)
Unas cucharadas de mermelada de higos
Preparación:
Batir bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo (a mano o con la batidora). Añadir el ron.
Tamizar la harina con la fécula, la levadura y las especias. Incorporarlas a la mezcla anterior.
Forrar un molde de plum cake con papel de horno y rellenar el molde hasta la mitad con la masa.
Extender una capa fina de mermelada de higos (más o menos 2-3 cucharadas) y terminar de rellenar el molde con el resto de la masa.
Nivelar la superficie y hornear en horno caliente a 180 grados durante más o menos una hora.
Controlar el punto de cocción en el centro con un palillo o un cuchillo: introducirlo con cuidado en el centro, si sale limpio el bizcocho está en su punto.
Sacarlo del horno y dejarlo reposar en el molde durante 5 minutos antes de desmoldarlo.
Se conserva muy bien unos días en una caja de lata.
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Quatre quarts con ron y mermelada de higos
Etiquetas: bizcocho, desayunos, higos, mantequilla, merienda, mermelada, producto de horno, quatre quarts, ron | 13 comentarios »
Mermelada de higos, vainilla y marsala
Un par de líneas para dejaros (corriendo, corriendo) esta receta para aprovechar los últimos higos de la temporada.
Tomad nota porque la próxima receta tiene que ver con la susodicha y está de la muerte ;)
Y ahora me voy volando que esta tarde me toca currar y mañana cojo el avión para Granada!!! Oleeee!!!
Buen finde
Ingredientes:
600 gr de higos (400 gr de pulpa)
200 ml de agua
50 ml de marsala o jerez
150 gr de azúcar
1/2 vaina de vainilla
Preparación:
Pelar los higos.
En un cazo poner el agua, el marsala, el azúcar y la vaina de vainilla abierta. Calentar y cuando empiece a hervir
bajar la lumbre y dejar cocer 2-3 minutos.
Añadir los hijos, remover con cuidado y dejar cocer a fuego lento durante una 1/2 hora.
Retirar la vaina de vainilla y rellenar un bote de cristal de unos 250 ml limpio con la mermelada aún caliente.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez abierto conservar en el frigorífico.
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Mermelada de higos, vainilla y marsala
Etiquetas: desayunos, higos, jerez, marsala, mermelada, vainilla | 16 comentarios »
Remake de vienesas y Cuisine Paradiso
Últimamente me ha dado por los remakes… con la cantidad de cosas que me gustaría probar y la cantidad de cosas que tengo en la cabeza.. pero es que cuando a uno le da por algo, verdad?
No sé si os acordaréis de esta receta porque tiene casi dos años. Yo me acordaba que eran sencillísimas y super rápidas. Le querido dar un toque de glamour ;) con el chocolate por fuera y el arroz inflado. Sí, sí, arroz inflado es lo que veis ahí. Yo lo he comprado ya preparado así en trocitos y tostado. Lo podéis cambiar por trocitos de pistacho, avellanas, almendras o incluso las bolitas esas de azúcar de colorines que a mí su sabor no me gusta mucho pero pueden quedar monas :)
No os vuelvo a poner la receta porque total es la mismica lo único que he derretido al baño María 200 gr de chocolate negro para mojar un extremo de cada soletilla espolvoreando un poco de arroz inflado encima. Es mejor si las hacéis una a una para evitar que el chocolate se seque y el arroz no se pegue.
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Vienesas con doble chocolate
Y bueno, más sorpresitas, más sorpresitas… conocéis Cuisine Paradiso?? no!! pues no puede ser :) No os la podéis perder porque esta completísima tienda virtual de menaje de cocina ofrece a los lectores de Amiloquemegustaescocinar.com un descuento del 10% en vuestras compras con validez hasta el 30-06-2009… Todo lo que podáis imaginar y un poquito más lo podéis encontrar aquí y para disfrutar de vuestro descuento sólo tenéis que escribir megustacocinar en Código del Vale (que encontráis en Su carrito).
Tienen una tagine que madre mía… yo ya le tengo echado el ojo ;)
Etiquetas: chocolate, cuisine paradiso, desayunos, Galletas | 16 comentarios »
