Cookies con chocolate y coco

Cookies con chocolate y coco


El que avisa no es traidor, estas son las galletas más buenas del mundo así que si alguien de la familia está a dieta que se abstenga si no… bueno, si no lo va a pasar mal :P

Mira que no me gusta el coco, y mira que normalmente las galletas me gustan así así. Estas, mi italiano me las tiene que esconder, si se quiere comer alguna :) Hace ya tiempo que ando detrás de la galleta perfecta, me gustan crujientes, que no sean muy pesadas (ni de mantequilla ni de chocolate) y no muy grandes (si quieres te comes una, si quieres dos :) Me cuesta mucho hacer galletas porque siempre les saco un pero pero esta vez es diferente. Y ya sé que siempre digo que si es muy fácil, que se hace en dos segundos, que bla, bla, bla… pero con estas es verdad! Se mezclan todos los ingredientes, se hacen bolitas y al horno. En media hora tenemos unas galletas recién hechas y con un sabor alucinante.

Son también estupendas para regalar. Si fuera navidad me pondría a hacer galletas para todos!!

Por el momento os dejo con la receta y me pongo a hacer otras a ver si las superan, aunque será difícil porque estas cookies han dejado el listón muy pero que muy alto ;)

Cookies con chocolate y coco

Ingredientes para unas 35 galletas:
150 gr de harina
120 gr de coco deshidratado y rallado
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de azúcar
50 gr de azúcar moreno
100 gr de gotas de chocolate
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
1 huevo
1 pizca de sal

Preparación:

1 En un cuenco mezclar la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno y batir hasta formar una crema pálida y espumosa.

2 Añadir el huevo y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que estén bien incorporados.

3 Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar, esta vez removiendo con una paleta de silicona o una cuchara

4 Por último, añadir el coco y las gotas de chocolate y mezclar bien. Cubrir y dejar reposar en el frigo durante unos 10-15 minutos.

5 Calentar el horno a 180ºC y forrar una placa de horno con papel de horno.

6 Formar bolitas con la masa, un poco más pequeñas que una pelota de golf, y disponerlas, separadas entre sí unos 3 o 4 dedos.

7 Cocer durante unos 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Sacar del horno y dejar enfriar. Para conservarlas lo mejor es una caja de lata.

Descárgate la receta en PDF:
Cookies con chocolate y coco

Información:
Receta:
Cookies con chocolate y coco
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2.5 Based on 7 Review(s)

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Comments

  1. says

    Tienen buena pinta, sí señora…

    Yo también busco la galleta perfecta, pero no debe llevar yema ni mucha grasa, :( es algo complicado, pero voy acercándome.

    La caja te ha quedado muy cuca, y las fotos también.

    Besotes.

  2. bylock says

    Hola,
    A mí no me gusta mucho el coco. Podría sustituirlo por algo en esta receta? o simplemente pasando del coco me van a salir igual de buenas? Gracias

  3. says

    SI a ti que no te gusta el coco te encantaron… a mí que me pierde el coco ya no sé qué me va a pasar! De momento ya dejo la receta en pendientes… en cuanto saque un hueco las preparo! :D
    Un beso!

  4. says

    Pues a mi el coco me encanta y las galletas me apasionan en general, pero mi hijo pequeño es una pasada. Creo que sería capaz de vivir a base de galletas.
    Tomo nota de la receta. No creo que tarde.
    Un besazo.

  5. says

    ¡Hola!
    Hace ya algún tiempo que ando buscando una receta de cookies para animarme a hacerlas… he leído tu entrada y sin duda… ¡¡tengo que hacerlas!! me has convencido, porque a mí tampoco me gusta mucho el coco, pero si están tan buenas si que te guste el coco… y encima son tan fáciles de hacer… definitivamente voy a hacerlas esta semana… Ya te contaré… Las tuyas un éxito, y las fotos preciosas.
    Un besito.
    Cristi

  6. says

    @Sab
    Unas 35 ;)

    @Marhya
    Sí!! gracias! :)

    @polita
    Sabes que puedes sustituir la yema con la lecitina de soja? 1 huevo = 1 cucharada :)

    @bylock
    En realidad puedes quitar el coco y bueno, quizás yo pondría un poco más de chocolate :) Gracias a tí!

    @Yolanda
    Olé! Bss

    @aldaba
    Uy, pues luego nos cuentas!

    @zer0gluten
    Jejeje, verás qué ricas!

    @Aurélie
    Gracias guapa! Un abrazo

    @acibecheria
    Pues estas no las pruebes ;P

    @Cristi
    Verás, verás, que a mí el coco no me dice nada pero en esta receta es imprescindible!

  7. says

    Yo tampoco soy nada fan del coco… pero si dices que están tan buenas ya me has clavado la espinita porque estoy como loca por encontrar la receta de la cookie perfecta. Se ven maravillosas desde luego. Besotes

  8. conxin says

    hola! acabo de hacer las galletas!!!!!!!!!!!!! ricas, ricas. Lo único que tal vez la próxima vez las chafaré un poquito anttes de ponerlas en el horno pues no he conseguido esta forma tuya redondita.

    Enhorabuena por tu blog. un saludo

    conxin

  9. says

    Demasiado tarde… las he probado y puedo dar fe, son una delicia, tanto que mi señor esposo se ha comido tres mientras preparaba el café… ya le vale :-)

    Me han encantado.

  10. says

    @Karmela
    uy, perdona que tarde tanto en responder!! Sí, el coco se nota, si no gusta creo que lo van a notar mucho, si, como a mí, ni te va ni te viene, es perfecto y con el chocolate es una combinación perfecta!

    @todos
    gracias por vuestros comentarios :) y a los que las habéis hecho me alegro mucho de que os hayan gustado!!! :))

  11. says

    Gracias, gracias y no me canso de agradecerte…Estas cookies están para cantarles coplas! Es similar a unas galletas de avena y coco que hago para Navidad (es una receta suiza que tengo publicada en mi blog), pero todavía mejores. Ya van 3 veces que las hago y es que vuelan…

  12. paca says

    Me gustaría agradecerte la receta de las tan riquísimas galletas de chocolate y coco que has colgado en tu blog. Decirte que las primeras que hice se me pasaron en el horno y el aspecto era como si fuesen de chocolate, pero cuando la probamos repetimos y acabamos con ellas. Ya tienen el aspecto que deben tener y seguimos repitiendo y repitiendo. Gracias. Ahora voy a probar las que has hecho con pistachos y cerezas. Me encanta tu blog tanto recetas como fotografías. Saludos

  13. says

    @Elena
    bueno, pues ya me contarás :)

    @martita
    jejeje, gracias!! ahora mismito me paso por tu blog para “robarte” la receta ;)

    @paca
    Muchas gracias!! no sabes lo contenta que me pone saber que os gustan!!
    Un abrazo

  14. Olga says

    Ummmm!!!!! hace 10 minutos que he sacado del horno las primeras galletas de tu receta y estan ……………deliciosas!!! Muchas gracias por compartir la receta con nosotros,yo no las pienso compartir con nadie , son para mi!!!
    Gracias por tu fantastico blog , me encantan las recetas, las fotos y tus reflexiones.
    Un beso ,

  15. laura says

    voy a hacer estas galletas si o si,pero tengo un problema donde encuentro el coco deshidratado rallado?y a que altura del horno las pones ? solo horno de abajo?gracias por ayudarme

    • says

      Hola Laura,

      el coco deshidratado lo encuentras en el super, donde están las cosas de repostería (cacao amargo, levaduras, preparados…), yo siempre pongo casi todo a mitad y encendido por todos lados. Si tu horno no es eléctrico prueba a ponerlo solo con el fuego de abajo y echáles un ojo de vez en cuando para evitar que se quemen ;)
      Luego me cuentas, vale?? :))

  16. laura says

    geniales!!!!superfaciles y riquisimas,mi hijo es la 1º vez que me dice que le gusta algo de lo que hago,lo dulce no es lo suyo al reves que mi marido que se lo come todo.Solo decirte que las hice el domingo por la tarde y el lunes noche ya no quedaban!!!y el martes me dice que le haga mas!!!un beso y si hay otra que las supere me cuentas pero como tu dices lo dudo.

    • says

      jejeje, no sabes lo que me alegro!!! Son unas galletas super agradecidas, verdad?? Todo el mundo les hacen fiestas y es que es verdad, están como para comerse un carro ;)
      Muchas gracias por el mensajito! Me hace feliz!!
      Un beso,
      Alicia

  17. Marisa says

    Muchas gracias por esta receta tan rica, los compañeros de clase de mi hija están pidiendo una segunda tanda, ejeje.
    Un beso desde Sevilla.

  18. Teresa says

    Esta tarde encontre tu blog buscando una receta de galletas de coco, me parecio buena idea o de añadirle chocolate porque en casa el coco como que no gusta mucho………..NO HA QUEDADO NI UNA.
    Desde ahora tienes una fiel seguidora, voy a mirar esas de cerezas que se han comentado antes.
    Como tarde en que me den el alta van a tener que sacarme de casa rodando.
    Un abrazo y enhorabuena.

    • A mi lo que me gusta says

      Hola Teresa,
      jajaja, no sabes cuánto me alegro. Yo creo que la receta de estas galletas es la más fácil y la más popular del blog. Yo mismo no paro de hacerlas de cuánto son fáciles y resultonas.
      Te mando un abrazo y espero que te pongas buena pronto!! (estás de baja?)
      Alicia

      • Teresa says

        Como no paro quieta me cai de una escalera y me rompi la tibia y el perone, asi que como con la pierna escayolada no tengo mucha movilidad………muevo la mandibula. ajjjaja
        Recomiendame otro de tus platos que sea de esos que te mueres del gusto. (como de todo, ñam , ñam)
        Besos

  19. says

    Ufffff, las más buenas del mundo mundial!!! Y fáciles.

    He tenido que hornearas en dos veces y viendo que en la primera me salían demasiado redondas, la segunda vez las he aplastado un poco antes de meterlas al horno, y han salido más bonitas.

    Muchas gracias!!

    • A mi lo que me gusta says

      Gracias a tí!! La alegría más grande es saber que las recetas os salen y os gustan!! Estas son unas de mis preferidas, me alegro de que os hayan gustado, gracias por dejarme el mensajito! ;)

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