Trufas al café

Trufas al café


Y después de los canederli otras pelotas :P Esta vez dulces, porque no hay nada mejor que unas trufas para acabar una cena con los amigos. Son fáciles, rápidas y muy agradecidas, la gente se chupa siempre los dedos!

No sé si me gustan más estas o las que hice hace tiempo al whisky. Lo que sí es verdad es que son de las cosas que más me gustan y bueno, lo único que es indispensable es un buen chocolate… fondente… :) con al menos el 70% de cacao así nos aseguramos que el resultado sea lo mejor de lo mejor.

Preparadlas con antelación si queréis pero justo antes de servir, pasadlas una vez más en el cacao amargo porque dejándolas en el frigo, el cacao se moja y parece que desaparece. Ni qué decir tiene que podéis pasarlas en lo que más os guste: chocolate blanco rallado, nueces trituradas, coco rallado, virutas de chocolate…. :)

Ingredientes para 10 personas:
220 gr de chocolate negro (fondente, con un min. 70% cacao)
1 vaso de nata líquida fresca
50 gr de mantequilla
1 cucharada de café en polvo
10 gr de azúcar
Cacao en polvo sin azúcar

Preparación:
1
Rallar el chocolate o cortarlo en trocitos pequeños.

2 Poner en un cazo la nata y el azúcar. Calentar, sin dejar que llegue a hervir, y remover hasta que el azúcar se haya disuelto. Apagar el fuego y añadir el chocolate. Remover hasta que se haya disuelto completamente.

3 Añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Mezclar bien.

4 Incorporar el café en polvo y remover.

5 Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego poner en el frigorífico hasta que la masa esté bastante dura como para manejarla con las manos.

6 Hacer bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por el cacao en polvo. Servir con un buen café espresso.

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Trufas al café

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Trufas al café
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Comments

  1. says

    Bueno, estás de seguro son para chuparse los dedos, quiero hacer unos chocolate en unos molds de silicón bien chulos que acabo de comprar…me puedes decir cómo? Besos, te sigo de cerca!

  2. says

    Hay pocas cosas tan delicadas y bellas como estas recetas que nos presentas siempre, además del detalle de la tipografía que eliges (en mi trabajo es una de mis cosas favoritas) lo aprecio totalmente!

    La receta de vicio…las terminaba todas enseguida :D

    Mil besos.

  3. says

    @Aurélie
    yo me comería 100 :P

    @zer0gluten:
    Otro beso grande para tí!

    @Ailyn Sánchez
    Mira justo ayer estaba pensando que quería hacer un mini tutorial para hacer bombones… si tienes un poco de paciencia a ver si me da para hacerlos la semana que viene :)

    @Mayte
    wow! qué piropazo de una profesional! Gracias! :)

    @Tuonela
    jejejeje :)

    @Raquel:
    yo es que desde que estoy en Italia el café me encanta!! y con el chocolate negro para qué ;)

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