Antes de ponernos manos a la obra con las recetas nuevas del 2010 os propongo que prestemos un poco de atención a nuestro pobre cuerpo que durante dos semanas ha sufrido… mucho… con cenas, salidas hasta las tantas, alcohol, humo (para los que fuman y desgraciadamente también para los que no), etc…

No que con esta mascarilla se vayan a solucionar todos los excesos de las fiestas pero sí puede ser una buena forma de decir BASTA! y empezar a cuidarnos un poquillo más. Y cuando hablo de cuidarnos no me refiero solo a echarnos una mascarilla de vez en cuando sino a comer un poquito mejor, hacer más ejercicio y por qué no darnos el lujo de cuidarnos con algunas cosas muy sencillas como estas sales o esta mascarilla de efecto purificante

La receta de esta mascarilla la he cogido del folleto explicativo que venía con el paquete de arcilla. En él te vienen algunas “recetas” para diferentes tipos de mascarillas: para la cara, para el pelo, para la celulitis, etc…

Ya os había hablado de las propriedades de la arcilla verde en este post pero ahora os las recuerdo La arcilla es desintoxicante, depurativa, cicatrizante, antiimflamatoria y remineralizante!! Podemos beneficiarnos de ella tanto por dentro como por fuera ya que es posible hacer mascarillas, emplastos o incluso tomarla mezclada con agua (para ello utilizad arcilla verde ventilada y consultad con un experto en vuestro herbolario o farmacia de confianza).

Para realizar la mascarilla sólo tenéis que poner en un cuenco una buena cucharada colma de arcilla verde y mezclarla con un poco de agua hasta que se haga una pasta que sea fácil extender por la cara, ni muy dura ni muy líquida. Añadirle unas gotas de aceite de almendras dulces o aceite de oliva y remover bien. A este punto sólo tenéis que extenderla bien por la cara, evitando el contorno de los ojos, y dejadla reposar durante 10 minutos. Si tenéis la piel grasa se puede añadir unas gotas de zumo de limón o una gota de aceite esencial de limón.

Y nada, a disfrutar con una piel de melocotón y con las risas que le dan a uno cuando se ve el careto en el espejo

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Mascarilla de arcilla verde

Ya os había hablado yo de las misiones de mi italiano, no?? Qué se le puede decir a uno que te dice que se va de misión a Senegal?? Pues ten mucho cuidado, llámame todos los días y… traeme algo, no??

Amigos, novios, novias, tíos, abuelos y demás parientes de un apasionado de cocina… el regalo perfecto está tirao!! Una receta autóctona!!!

Pero qué vas a regalar que hoy en día tenemos de todo Una receta, una historia, un ingrediente, un sabor de un lugar lejano… sobre todo para una como yo que quitando España e Italia no he visto mucho mundo.

Este plato es un plato nacional senegalés. La yassa es una forma de marinar que se usa tanto para carne como para pescado y se sirve normalmente con arroz en blanco. Si os gustan los sabores consistentes, la cebolla jugosita y mojar pan, esta receta es la vuestra!

Ingredientes para 4 personas:
1 1/2 kg de pollo en trozos
8 cebollas
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
200 ml de caldo de carne o verduras
1 limón
1 cucharadita de Mostaza de Dijon
3-4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta negra recién molida
1 punta de guindilla en polvo
Arroz basmati para acompañar

Preparación:
Empezar mezclando los ingredientes para el marinado: el zumo del limón, la mostaza, el laurel en trocitos, la guindilla, sal y pimienta.
Lavar y secar los trozos de pollo y ponerlos en un cuenco con el marinado. Mezclar bien y dejar marinar desde un mínimo de 3-4 horas hasta 24. Cuanto más tiempo esté mejor.
Encender el horno a 170º. Sacar el pollo del líquido (apartando éste último) y ponerlo en una fuente de horno forrada con papel albal. Hornear durante unos 25 minutos.
Pelar y cortar en gajos las cebollas. Pelar los dientes de ajo. En una sartén grande sofreir las cebollas con el ajo hasta que estén transparentes. Añadir el pollo con el jugo que haya soltado, el líquido del marinado que habíamos apartado y el caldo.
Dejarlo cocer a fuego medio-bajo durante una media hora moviendo de vez en cuando la sartén para evitar que la carne se pegue al fondo de la sartén.
Servir el pollo caliente acompañado de las cebollas, la salsa y el arroz basmati cocido.

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Pollo yassa

1 de agosto y no sé donde estáis vosotros pero aquí hace un calor como para acercarse a los fogones…

Si tuviera superpoderes haría para que en el campo abandonado que hay justo delante de mi casa apareciera una piscina olímpica llena de cubitos de hielo pero como no es posible me acontento cocinando lo memos posible (empresa difícil ya que me paso los días maquinando qué platos cocinar) o al menos cocinando cosas frescas que no requieran muchas horas cerca del fuego o del calorcico del horno.

La limonada es la reina del verano. No es nada difícil y supongo que cada uno tiene su receta especial, hay quien le gusta con más azúcar, con menos o como a mí, hay quien le gusta con menta. La receta no es nada del otro mundo pero qué gusto da abrir la página del blog y ver la foto de algo tan refrescante como una buena limonada bien fría!!

Bueno, yo os dejo con la limonada y me voy al ayuntamiento a pagar más de 30 euros por un certificado de residencia para luego ir al consulado a que me den otro válido en España (a ver cuánto me piden allí) para luego ir a la policía  y renovar el carnet de identidad (pagando, claro!)… qué bonica la burocracia… y sobre todo qué baratico que me va a salir este año renovar el carnet…

Ingredientes:
6 limones
1 1/2 l de agua mineral
4 cucharadas de azúcar
1 buen manojo de menta fresca

Ingredientes:
Exprimir los limones y pasar por el colador el zumo para eliminar las semillas.
Poner el zumo en la jarra donde la vayamos a servir, añadir el azúcar y remover hasta su completa disolución.
Añadir el agua y probar el punto de azúcar. Añadir más a gusto.
Poner dentro de la jarra las hojas de menta lavadas y dejar enfríar en el frigo al menos un par de horas.
Servir super fría.

En vez del agua mineral se puede utilizar también soda. En este caso dejar maceras las hojas de menta en el zumo de
limón con el azúcar y añadir la soda super fría justo antes de servir. Será mejor evitar la tentación de remover para
no perder el gas y será indispensable saber la cantidad de azúcar que nos gusta de antemano ya que si tenemos que
añadir azúcar tendremos que remover la limonada.

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Limonada a la menta

La receta pija de la semana Pija pero no por ello difícil porque se prepara rápido y es de matrícula de honor (no porque la haya hecho yo…

La receta no es mía pero sí que la he cambiado un poco. Cuando estuvimos en Barolo fuimos a comer a La Locanda del Borgo Antico… yo no tengo vicios caros pero lo que es en comer no echo muchas cuentas (sin exagerar, claro está porque desgraciadamente el ficus no me echa euros Pero a lo que iba… que fuimos allí y nos gustó un montón y luego lo ví en la tele y me llamó mucho la atención este plato por las vedurillas que a mí siempre me gustan, la gamba (Massimo Camia utiliza un langostino hecho a la plancha y yo he optado por una buena gamba cruda) y el toque final que se lo da la acidez y el dulce del albaricoque. Tengo que decir en su contra que es una fruta que me está realmente antipática pero en este plato va que ni pintá

Señores, quien da más?

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla roja pequeña
1 zanahoria
1 calabacín de buen tamaño
4 gambas fresquísimas
1 albaricoque
Aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de zumo de pomelo
Sal y pimienta

Preparación:
Cortar las verduras en brunoise, es decir, en taquitos de unos 1-2 mm de lado.
En una sartén con un hilo de aceite saltear las verduras durante unos 10 minutos hasta que estén doradas pero aún estén un poco enteras. Salpimentar.
Pelar, lavar y retirar el intestino a las gambas. Abrirlas por la mitad sin llegar a cortarlas en dos, como si fueran un libro.
Lavar y pelar el albaricoque. Cortarlo en 4 partes.
Poner una sartén a calentar y espolvorear un poco de azúcar sobre la superficie. Disponer el albaricoque y dejar que se caramelice por ambos lados.
Mezclar el zumo de limón y el de pomelo y, sin dejar de batir, añadir poco a poco aceite de oliva hasta que esté bien amalgamado.
Rectificar de sal y pimienta.
Disponer la brunoise de verduras templada, encima la gamba cruda y un trocito de albaricoque caramelizado, condimentar con el aceite de cítricos y servir.

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Gambas, albaricoques y brunoise de verduras

Hacía un siglo que no ponía una recetica de pasta, no??

Esta me encanta, se hace en un segundo, es una receta fresca para el verano aunque la pasta se come caliente y la “salsita” se hace en un momento. La receta original no llevaba alcaparras pero a mí es que me gustan un montón… la verdad es que, al menos esta, está mejor sin pero a quien le gusten que se las ponga

El problema en España será encontrar las flores de calabacín, me parece que no se encuentran y cuando se encuentras las hacen pagar a precio de oro… yo es que no lo entiendo… qué harán con ellas?? espero que no las tiren… Bueno, si alguien sabe donde encontrarlas… No creo que haya un sustituto de estas flores y bueno si no las encontráis no os preocupéis porque la receta sale igual de buena sin ellas. Lo más importante es una pasta, una mozzarella y una albahaca de primera calidad!!

Ingredientes para 2 personas:
Macarrones rayados 160 – 180 gr
1 mozzarella de unos 125-150 gr
Flores de calabacín 8
Anchoas en aceite 3
Aceitunas negras sin hueso 2 cucharadas
1 buen puñado de albahaca fresca
Alcaparras 1 cucharada (opzional)
El zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva
Sal gorda (para cocer la pasta)

Preparación:
Poner en el vaso de la batidora 3-4 cucharadas de aceite, el zumo de limón y las anchoas. Batir muy bien con la batidora. Añadir las hojas de albahaca lavadas; seguir batiendo pero accionando la batidora a intervalos muy cortos, de este modo evitamos que se calienten las aspas ya que con el calor las hojas de albahaca pierden color.

Preparar la salsa con el resto de los ingredientes: cortar la mozzarella en trocitos (no demasiado pequeños); picar las alcaparras y las aceitunas; limpiar las flores de calabacín. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande.

Cocer la pasta en abundante agua con sal gorda.

Escurrir los macarrones y mezclarlos primero con la salsa de albahaca y luego con el resto de los ingredientes.

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Macarrón rallado con mozzarella y flores de calabacín

Acabo de volver de Cerdeña Salí con una amiga el jueves por la mañana (a las 4 para coger el avión!!!) y hemos vuelto esta mañana después de tres días de sol, mar, bicicleta, aire libre y buen comer

Me encanta ir por ahí de viaje pero también una de las cosas que más me gustan es volver a casa, con mi gatico!! Esta vez no me he llevado la cámara (menos mal porque tol día con la bici y la cámara a cuestas…), se la llevó mi amiga así que ya os pondré alguna fotico.

Estos días con la bici han sido todo un descubrimiento: hacía 14 años que no la cogía!! os lo podéis creer?? y bueno, la vacanza sportiva me ha gustado un montón porque se está muy bien tol-día-tumbá-en-la-playa… pero nada tiene que ver con coger la bici para desplazarse de un pueblecito a otro, de una playa a otra… llegas sudando, te pegas un baño, te relajas un rato… bueno, es la bomba!! Total, que me ha gustado la experienza

Y como fotos no me he traído muchas lo que sí me he traído son un par de recetas que aún tengo que hacer pero que os las pondré dentro de poco así que “no cambiéis de canal”!!

Por el momento os tendréis que acontentar con un sorbete muy parecido a aquel que hice con limón y albahaca y que por lo menos con mi madre tuvo un éxito!! Yo la piña no la puedo comer siempre porque, como el kiwi, a veces me provoca una reacción alérgica en la lengua (por llamarlo de alguna manera porque no creo que sea alergia) y me gusta un montón pero bueno, no siempre me atrevo. Esta es una forma para comer piña fresca (que me encanta y nada tiene que ver con la que se compra en lata) sin peligro ;P Se puede utilizar también zumo de piña pero qué os voy a decir… no hay color!!

Ingredientes:
1 kg de piña natural
1 buen manojo de menta fresca
350 gr de azúcar
800 ml de agua
300 ml de leche

Preparación:
Calentar el agua en un cazo, añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva completamente. Llevar a ebullición, bajar la lumbre y dejar cocer durante 10 minutos.
Cortar la piña, quitar la corteza y licuarla.
Apagar el jarabe y añadir el zumo de piña (se puede añadir el zumo de un limón para dar un poco de acidez al sorbete).
Añadir las hojas de menta lavadas y dejar macerar durante toda la noche.
El día siguiente colar el jarabe y añadir la leche. Remover y poner en el congelador en un recipiente cerrado mejor si es de metal.
Batir el sorbete con la batidora tres o cuatro veces cada dos horas, así romperemos los cristales de hielo.
Batir la última vez media hora antes de servir; conservar el sorbete en el congelador hasta este momento.

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Sorbete de piña y menta

Y como lo prometido es deuda aquí tenéis la primera de las recetas hecha con los moldes de Silikomart.

Jeje, ya sé que no siempre hago todo lo que digo que voy a hacer: tengo en la lista aun por hacer los ñoquis, las verduras en carpione (no encuentro ninguna receta que merezca la pena!!), tenía que enseñaros también el regalito culinario que me traje de Barcelona, etc, etc, etc…. Ultimamente no consigo estar al día, demasiados proyectos y poquito tiempo para hacerlos bien… y eso no me gusta Por cierto, aprovecho para agradeceros todos los mensajitos que me habéis dejado por mi cumple… no he respondido sorryyyyy!!! pero desde aquí os mando un GRACIAS!! enorme

Y volviendo a la recetilla de hoy… la mismica receta la podéis hacer, obviamente, usando una fuente de horno normal, de toda la vida. El pescadito este es ‘mu’ bonico pero no es esencial para la vida, claro está! Lo que sí es verdad es que es muy práctico, se puede guardar en cualquier sitio y se lava en el lavavajillas… tiene sus ventajas!!

La receta se me ha ocurrido pensando al pollo asado al limón que hacía mi abuela… versión marina No tiene mucho que ver pero está igual de buena!! Yo lo he acompañado de una ensalada de tomatitos que me chiflan y son perfectos para este menu ligerito pensado para la “prueba bikini”.

Ingredientes para 2 personas:
1 lubina ni grande ni pequeña, limpia y mejor si no es de piscifactoria
4-5 patatas medianas
1 limón
Eneldo fresco
Aceite, sal y pimienta

Preparación:
Pelar, lavar y cortar las patatas en cuadrados no muy pequeños.
Cortar una rodaja de limón gruesa (2 cm) y partirla en 4-5 trozos.
Disponer las patatas en el fondo del molde o fuente, añadir un chorreoncito de aceite, sal, pimienta, los trocitos de limón y unas ramitas de eneldo fresco.
Hornear en el horno caliente a 190º durante unos 40 minutos agitando un par de veces la fuente para que las patatas no se peguen al fondo.
Lavar y secar la lubina. Introducir en el vientre una rodaja de limón y unas ramitas de eneldo.
Sacar la fuente del horno, eliminar las ramitas de eneldo y disponer el pescado encima de las patatas.
Hornear durante 20 minutos o segun el peso del pescado (± 20 min por kg).
Servir los filetes de pescado limpios de raspas acompañados de las patatas.

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Lubina al horno con patatas al limón

A veces sale todo bien, a veces no tanto… Este fin de semana he tenido gafe en la cocina: que si las patatas sabían mucho a limón, que si la salsa tiene unos grumos inmensos, que si la ensalada ha salido muy sosa… en fin pilarín, qué le vamos a hacer, no siempre pueden salir bien las cosas. Lo unico que me da coraje es tener que esperar toda la semana para ponerme manos a la obra porque durante la semana no hay tiempo de ná!

Pero no nos quejemos… Ayer estuvimos en una feria del queso y compramos kilos y kilos …es un decir… a ver si esta noche consigo hacer una fotillo y así os enseño las compras y de paso algun tipo de quesillo italiano

Pues como iba diciendo, como el tema de la cocina no iba muy bien (cuando uno no tiene la vena no hay nada que hacer) he decidido cambiar actividad este fin de semana y me lo he pasado bomba con las sales y las máscaras de arcilla (próximamente!).

Estas sales están pensadas para darse un buen baño después de unos de esos días en los que una grita libertad! apenas sale de la oficina, tienen un aroma buenísimo a limón Pero si lo que queréis es una piel como el culito de un bebé probad a poner un cuenquito con unos cuantos puñados de sales en el borde de la bañera e usarlos como si fuera un scrub. El bicarbonato realiza un ligero peeling en la piel y la deja suavecita, suavecita.

Espero que os gusten!

Ingredientes:
200 gr de sal gorda
100 gr de bicarbonato en polvo
Unas gotas de colorante alimentario
5-6 gotas de aceite esencial de limón

Preparación:
Mezclar en un cuenco la sal gorda y el bicarbonato.
Añadir unas gotas de colorante alimentario. Yo he usado el azul porque con poquísimas gotas se obtiene un bonito color.
Remover bien con ayuda de dos cucharillas hasta que se haya mezclado bien con la sal y el bicarbonato.
Añadir el aceite esencial y volver a mezclar bien.

Uso:
Se puede utilizar en el baño para dar un ligero color al agua y olor a limón. El limón en aromaterapia se usa para levantar el ánimo por lo que estas sales son perfectas para darse un baño después de un agotador día de trabajo.
El bicarbonato sirve para suavizar la piel; estas sales se pueden usar en la ducha aplicándolas directamente sobre la piel y dando un ligero masaje (sin exagerar!).

Attention please! Estas “recetillas de belleza” que iré poniendo son de fabricación casera. Todo lo que pongo en el blog lo pruebo siempre antes en casa y, como no soy una experta, me informo mucho antes de hacerlas… más que nada por la salud de mi piel ;P El tema de los productos de belleza es complicado, no todas las pieles son iguales y lo que me hace daño a mí quizás no lo haga a otra persona y viceversa. Si no estáis seguros pedid consejo en vuestra farmacia o erbolario de confianza!!

Descárgate la ficha belleza en PDF:
Sales de baño suavizantes

Puestos a experimentar, experimentemos en todos los campos posibles: salado, dulce, sólido y líquido!!

No sabéis cuántas veces he dicho la frase “hagamos limoncello”… pero mil italiano, que cuando hace una cosa le gusta hacerla bien, no ha parado hasta encontrar limones de Sorrento, super naturales, super orgánicos y biológicos, super recogidos uno a uno a mano… a 1 € el limón… toma ya!

Mi madre lo ha hecho sin tantos lios y le ha salido estupendo así que quien no se apunta a probarlo??

Pensando en desearos buen fin de semana me he puesto a pensar en todas las cosas que tengo que hacer: dentista, compra, armario nuevo, papa del gato, casa…. arggg!! y no sólo lo que TENGO sino lo que QUIERO hacer:  recetas, fotos, cena con los amigos para organizar una cena española en un restaurante de aquí de Milán!! iujuuuu

Y aprovechando la comida del sábado o el domingo me gustaría estrenar mis nuevos moldes de silicona que Silikomart me ha enviado como prueba para compartir nuevas recetas con todos vosotros… Dios mío, qué horror!! son un montón y los quiero probar todos a la vez!!! Poco a poco os los iré enseñando porque son una pasada Yo ya los conocía y tenía algunos en casa porque existen diez mil moldes de silicona, supongo que ya todos los conocéis, pero Silikomart van un poco más allá porque hacen en silicona todo lo que a uno se le pueda pasar por la mente, no están nada mal de precio y se pueden comprar online. Quien da más?

Buen y provechoso finde!!!

Ingredientes:
1 litro de alcohol de 96º para licores
1 kg de azúcar
1 litro de agua
4 limones de agricultura biológica, grandes y de cáscara gruesa

Preparación:
Pelar los limones con un pelapatatas; es importante eliminar la parte blanca porque es amarga.
En una botella o recipiente que podamos cerrar herméticamente (para que no evapore el alcohol) poner las cáscaras
de limón y el alcohol. Dejar macerar cerrado en un lugar reparado de la luz durante 15 días.
En una cacerola hacer un jarabe: calentar el agua, añadir el azúcar y remover hasta completa disolución; llevar a ebullición y dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento. Apagar y dejar enfriar.
Exprimir los limones, colar el zumo e incorporarlo al jarabe; remover bien y dejarlo reposar en una botella en el frigo durante los 15 días de maceración del alcohol con las cáscaras de limón.
Una vez pasados los 15 días sacar las cáscaras del alcohol y mezclar éste último al jarabe de limón.
Dejar reposar la mezcla durante un mes antes de consumir en un lugar reparado de la luz.
Colar el limoncello con un colador de malla finísima, embotellar en botellas de cristal limpísimas y poner en el congelador.
El limoncello se sirve super frío!!

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Limoncello

 Llevo unas semanas un poco loca… los últimos dos fines de semana he estado por ahí de picos pardos y ahora que echo cuentas llevo…. desde el 8 de febrero SIN COCINAR!!! Ojú, dios mío qué está pasando??

Este fin de semana “pa’ desquitarme” me he preparado un maratón cocinero que ni os cuento

Pero diréis vosotros… y ‘onde has estao?? Pues este finde le ha tocado a Barcelona. Hemos ido a pasar 3 días, a estar con los amigos y a dar vueltas por la ciudad… también he aprovechado para comprar una cosita… jejeje… ya os lo enseñaré, tengo que entrenar mucho todavía pero prometo poner foticos muy pronto!

Por el momento, y como llevo tanto tiempo sin producir nada nuevo, me he ido al archivo y he recuperado estas galleticas para el desayuno. Están mu ricas así tal cual pero son perfectas para mojar en la leche

Ingredientes para unas 40 galletas:
60 gr de mantequilla, 160 gr de harina, 80 gr de fécula de patatas, 1/2 sobrecito de levadura en polvo, 2 cucharadas de corteza de limón rallada, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de semillas de amapola, 1 huevo, 100 gr de azúcar.

Preparación:
Mezclar la harina y la fécula.
A parte, mezclar la mantequilla con el azúcar y batir hasta obtener una crema espumosa.
Añadir el huevo y la miel y seguir removiendo hasta amalgamar bien todos los ingredientes; obtendremos una crema lisa, sin grumos.
Añadir las semillas de amapola y la piel del limón rallada a la harina e ir incorporando la crema poco a poco; mezclar bien con un tenedor.Amasar bien la pasta sobre una superficie
hasta que resulte una masa compacta.
Con la ayuda de un rodillo, extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta una altura de 1,5 cm. Cortar las galletas con la forma que más os guste, pasarlas a una bandeja forrada con papel de horno y cocerlas en el horno caliente a180º durante 13-15 minutos minutos. Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.

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Galletas con limón y semillas de amapola