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Turrón de chocolate… blanco
Falta poquito… muy poco. Yo ya estoy con la cabeza más en España que aquí. Aún quedan algunas cosas que hacer, el trabajo, los regalos, organizar un poco estos días que vamos a estar fuera y que no han sido tantos en todos los años que llevo trabajando :) Esto sí que son unas vacaciones de Navidad!!
Y sigo con mis regalos home-made, si tuviera mucho tiempo y no viviera en el quinto pino (teniendo en cuenta de donde vengo) haría todos los regalos así. Porque para mí un regalo hecho con las propias manos tiene muchísimo valor: el valor del regalo, el valor de la persona que te lo hace y el valor de su tiempo… que hoy en día es un lujo de los de verdad.
Os dejo con esta receta que se tarda más en leer que en hacerla :) Admite un montón de variantes (el chocolate que más os gusta, frutos secos, fruta escarchada, cereales, semillas…) y como regalo para Papá Noel para dejarlo debajo del árbol es estupendo… un poco de peloteo nunca viene mal ;)
Ingredientes (para un regalo para 1-2 personas):
200 gr de chocolate blanco
1 cucharada de aceite de girasol
1 puñadito de piñones
1 puñadito de almendras
2-3 galletas maria
2 dátiles
Semillas de amapola
Preparación:
1 Derretir el chocolate al baño maría. Una vez derretido y aún caliente añadir el aceite y remover bien.
2 Añadir las galletas en trozos, los piñones, las almendras, los dátiles cortados en trocitos y unas pocas semillas de amapola. Remover.
3 Poner el chocolate en un molde cuadrado recubierto de papel de horno y dejar enfriar.
4 Una vez frío, cortar en barritas.
5 Escoger una caja bonita y un buen lazo :)
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Turrón de chocolate blanco
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Pollo a la granaína para el HEMC #38
Uy, uy, uy, pero qué feo está una granaína expatriá, que vive en espaguetilandia y que se olvida de sus raíces… :P que noooooOOOOoooo!!! que yo no me he olvidao de ná pero es que cuando uno llega aquí y ve el percal y todo le parece bueno y rico y tentador… y si encima una tiene un novio italiano… pues qué quereis que sea mi cocina??? pues italiana!
Pero de vez en cuando me sale la vena andaluza y entonces me pongo a buscar alguna recetilla de esas que hacen que a una se le caiga la babilla :P Una receta típica granaína… o andaluza, vaya con un toquecillo de cocina árabe… ñam, ñam, ñam.
Si os digo la verdad el pollo así como os lo presento (del libro Recetas de cocina granadina de la Diputación de Granada – una receta de Elena García) es la primera vez que lo como/preparo pero se reconoce fácilmente el origen por los ingredientes y el modo de cocinarlo: el ajillo, las almendras, el huevo, y la salsilla trabá un plato de la tierra, vaya!, de MI tierra!
Y ya que estamos con el tema… anda que no me gustaría a mí hacer un librico de cocina granadina, nada nuevo sino una recopilación de recetas que representen el sabor de mi ciudad, de mis raíces!! Quien sabe, ahora que quizás tenga un poco más de tiempo (???) porque lo sabéis que mañana es el último día a jornada completa??? jarl!!! estoy muy pesadita con el tema, ya lo sé, pero es que estoy emocioná, me entendéis, verdad??? ;)
Y además estoy super contenta porque este finde viene mi muy-mejor-amigo a verme y es que estoy que no me lo puedo creer!!! Tendremos que hacer sitio en el estómago porque nos vamos a dar una pishá de comer… italiano, claro ;)
Ingredientes para 2-3 personas:
600 gr de pollo en trozos o de muslos de pollo (como tenía yo en el frigo)
1 diente de ajo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1/2 l de caldo de carne o verduras
1 hoja de laurel
1 buen puñado de perejil fresco
Unas hebras de azafrán
1 huevo
50 gr de almendras peladas y crudas
2 dientes de ajo (opcional – yo no se lo he puesto porque no puedo con el ajo)
Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación:
En una sartén poner a calentar 2-3 cucharadas de aceite con un diente de ajo pelado y un poco aplastado para que salga el juguillo.
Añadir el pollo limpio y dejar que se dore durante unos minutos. Salpimientar.
Cuando el pollo esté dorado retirarlo y añadir a la sartén la cebolla pelada y cortada en rodajas no muy grandes. Dejar que se poche bien.
Incorporar de nuevo el pollo y bañar con el vino blanco; dejar evaporar.
Añadir el caldo, remover bien, rectificar de sal y añadir el laurel, el azafrán y el perejil picado fino; dejar cocer a fuego lento durante 1/2 hora.
Cocer el huevo en agua hirviendo hasta que esté duro (unos 10 minutos desde que empieza a hervir el agua).
En un mortero majar los dientes de ajo pelados, las almendras y la yema del huevo. Echarle un poco de caldo caliente para desleirlo bien y añadirlo al guiso.
Dejar cocer durante otros 15 minutos y listo para comer!
Update del 10.11.09
Con esta receta participo al HEMC #38 y olé :P
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Pollo a la granaína
Etiquetas: ajo, almendras, azafrán, cocina andaluza, Cocina española, HEMC, huevo, laurel, pollo, recetas de granada | 19 comentarios »
Tallarines con crema de calabacín
Receta dedicada a quien echara de menos la pasta en este blog… porque oh! esto es Italia y aquí la pasta se come toooooodas las semanas (por no decir todos los días).
Si tengo que ser sincera a mí esta costumbre pastil no me crea ningún problema. A mí no, a los kilos de más quizás sí porque uno se pone se pone y al final no se come los 80 gr reglamentarios y cuando la tienes en el plato a ver quien es el guapo que dice que no y la deja ahí… pobretica!!
Si por mí fuera comería pasta todos los santos días: spaghetti, lasagne, tagliatelle, maccheroni, linguine, reginette, orecchiette, gnocchetti, papardelle, cannelloni, farfalle, garganelli, bucatini, torchietti, maltagliati, bigoli, fettuccine, paglia e fieno, tagliolini, ravioli, agnollotti, tortellini, panzerotti… no será por falta de variedad :)
Pues bueno, esta receta la había hecho al principio de agosto pero por una cosa o por otra se había quedado en el archivo. Quizás porque no es mi favorita, las he comido mejores pero es una receta fácil y, a ver, buena, está buena… no la pondría en el top 10 de mi larga lista de recetas italianas pero está rica :P
Este fin de semana prepararé los ravioli del plin, una receta tradicional de la zona del Piemonte y más concretamente de Le Langhe… no os digo más… una receta que requiere un poco de tiempo pero que seguramente merece la pena.
Pero no adelantemos acontecimientos y concentrémonos en la receta de hoy sencillica e ideal para cualquier día de la semana!
Ingredientes para 2 personas:
160 gr de tallarines (o cualquier tipo de pasta larga)
1/2 escalonia
2 calabacines no demasiado grandes
Vino blanco
Guindilla
1 puñado de almendras peladas y crudas
100 gr de tomatitos
5 langostinos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelar y cortar finamente la escalonia. En una sartén sofreirla con un poco de aceite de oliva. Añadir los calabacines lavados y cortados en trocitos y saltearlos con la escalonia durante unos 10 minutos.
Añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar. Salpimentar y añadir (si os gusta) un poco de guindilla seca o en polvo.
Filetear las almendras y cortar los tomatitos en cuatro. Pelar y lavar bien los langostinos; eliminar el intestino y cortar en trocitos.
En una sartén caliente sin aceite dorar un poco las almendras teniendo cuidado de no quemarlas; apartarlas. Añadir a la sartén una cucharada de aceite y dorar los langostinos. Incorporar los tomatitos cortados y por último las almendras.
Batir los calabacines hasta hacer una crema.
Cocer los tallarines en abundante agua salada; usar un par de cucharadas o tres del agua de cocción para aligerar un poco la crema de calabacín.
Escurrir la pasta e incorporarla a la sartén con los langostinos, el tomate y las almendras. Añadir la crema de calabacín, mezclar bien y servir caliente.
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Tallarines con crema de calabacín
Etiquetas: almendras, cocina, escalonia, guindi, langostinos, Pasta seca, tallarines | 16 comentarios »
