Mini quiches



Otra idea super rápida para Navidad :)

En este caso se trata más de tener los moldes adecuados que no de la dificultad de la receta porque fácil es un rato!

De los primeros libros de cocina que me regaló mi madre cuando era aún muy pequeñita ? tengo siempre muy buen recuerdo de la quiche lorraine. No sé por qué pero desde que tengo uso de razón las tartas saladas me han pirrado!! y me sientan como un tiro pero es que están de buenas :) La quiche lorraine es una tarta salada que se hace con masa quebrada y un relleno de huevos, nata y bacon: una de esas bombas de relojería que te meten el cuerpo en caja :P

Estas quiches son una mini versión de la lorraine pero con calabacines, que yo siempre tengo en mi casa (mejor que el bacon, no? :) Hay que tener cuidado porque van como las pipas!!

Ingredientes:
1 rollo de masa quebrada fresca
1 calabacín
2 huevos
100 ml de nata fresca
Queso rallado (parmesano)
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite de oliva
Mantequilla

Preparación:
1
Lavar y cortar en trocitos pequeñitos el calabacín.
2 En una sartén saltear el calabacín con un par de cucharadas de aceite hasta que esté bien doradito. Dejar enfriar.
3 En un bol batir los huevos con la nata, añadir queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar el calabacín.
4 Cortar cuadraditos de masa quebrada de unos 6X6 cm (o adaptarlos a los moldes que tengáis). Untar los moldes con mantequilla y forrarlos con la masa quebrada. Pinchar la base con un tenedor.
5 Rellenar los moldes con el relleno y hornear en horno caliente a 200º durante unos 15-18 minutos o hasta que estén bien doradas.

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Mini quiches

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Mini quiches
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Comments

  1. says

    La idea me parece genial, son un pequeño bocado deliciosos fantástico para poner en el aperitivo y además te han quedado muy bonitos!

    ¿Sabes dónde podríamos encontrar los moldes?

    Un abrazo

  2. says

    Me parece una opción estupenda.
    Me encantan las quiches y sin son formato de bocado ya ni te cuento. En Jerez, no sé por qué extraño motivo somos muy dados a las presentaciones mini. Se estilan los mini pastelitos, los pestiños se hacen pequeños…
    Un beso grandote.

  3. says

    @Marhya
    Gracias guapa!
    @Betty
    Yo conozco una tienda en Granada que se llama Carranza. Aquí en Milán los he encontrado en una tienda similar que se dedica a la hostelería y vende también al por menor.
    Online los podrás encontrar en tiendas como cocineros.info
    @Raquel & afreirpimientos & karmela
    Muchas gracias!!
    @zer0gluten
    eso eso, los aperitivos pequeñitos y los besos grandotes :)

  4. says

    Hola,
    He encontrado tu web desde la de Jackie :) Muy chula!
    Me encanta la quiche lorraine, tambien soy una enamorada de las tartas saladas. Y esta tuya me recuerda a un clafoutis que hago con calabacin, queso feta y leche evaporada.
    Voy a probar la tuya, a ver si consigo que mis chicos coman verdura, y de paso que el papá controle el colesterol, será mejor sólo 100 ml de nata que un bote entero de leche Ideal. Creo!
    Por cierto, te recomiendo este libro, tiene unas ideas geniales para tartas saladas y dulces. Chao!
    http://www.casadellibro.com/libro-tartas-tatin/9788478711598/984380

  5. says

    Me encantan las versiones mini. Una idea magnífica!!
    Muchas gracias por tu comentario. Espero que pruebes a hacer el huevo hilado y me cuentes. Es más dificil explicar cómo se hace que hacerlo. Y si no sale a la primera, no desistas. Yo tuve que repetirlo porque no me acordaba del punto del almíbar. Un abrazo, Alicia.

  6. says

    Mmmmm…… me encanta la quiche!!! Soy fan incondicional, jejeje. Prácticamente hago una cada semana,jejeje y la próxima que voy a cocinar es la tuya!!! Ya te contaré. Gracias. Un saludo

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