Me acabo de dar cuenta de lo poquito que queda para la mudanza!! Ayer hablando con mi señor esposo :P miré el calendario y me dio un patatús… 1 semana… y yo con estos pelos :( Cajas por hacer, muebles por vender, decisiones para la casa nueva que aún no han visto la luz. Bueno, solo de pensarlo se me ponen los pelos de punta. Y yo aquí pensando qué voy a comer mañana, ainsss.
También me he dado cuenta que entre unas cosas y otras la conexión a internet y con ella el blog “desaparecerán” durante un par de semanas :(
Por el momento os dejo una receta de final de verano para aquellos lugares como aquí en los que aún no ha llegado el fresquito otoñal y al medio día parece que estamos aún en pleno verano (exagerá que soy… ;) Es una versión de la parmigiana original que lleva mucho tiempo de preparación y es bastante pesadilla (perfecta para un día de invierno). Pocos ingredientes y muy fácil, perfecta para terminar la reserva de berenjenas que tenemos en el frigo.
Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas de tamaño medio
2 mozzarelas de unos 200 gr cada una
Salsa de tomate
2 tomates
Sal, pimienta y albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1 Cortar 8 rodajas gruesas de berenjena (de aprox. 1 cm). Cocerlas a la plancha con un hilo de aceite por ambas partes hasta que estén bien hechas (unos 10-15 min). Dejarlas enfriar.
2 Cortar 8 rodajas de mozzarella y de tomate.
3 Montamos el plato: Ponemos un poco de salsa de tomate como base, una rodaja de berenjena, salamos, ponemos un poco de salsa de tomate, una rodaja de mozzarella y otra de tomate. Repetimos el procedimiento una segunda vez para crear una torre de seis pisos.
4 Terminamos con un poquito de salsa de tomate, un pedacito de mozzarella, un chorreoncito de aceite y una pizca de sal y pimienta.
Alehop!
Descárgate la receta en PDF:
Parmesana de berenjenas
Based on 2 Review(s)
Versión milhojas! Riquísimo!
Besos
Cooking Agent says
Que buena pinta!
La foto es genial!
Yo hice una parecida:
http://cookingagent.blogspot.com/2010/08/parmesana-de-verano.html
Saludos!
Qué buena pinta!!! y muy bonita la foto! me la “apunto” y la hago la semana que viene para una cena.
Saludos,
Pablo.
Miriam G. says
1. Aquí (Málaga) es pleno verano.
2. ¡Menuda pintaza la receta!
3. ¡Ánimo con la mudanza!
Un beso, Miriam G.
Ayyyy como te entiendo, yo también hago mudanza en unos días y ¡¡estoy atacá!!, se me acumula todo y no se por donde cogerlo, así que me lo voy a tomar con paciencia y una cosa detrás de otra. Me quedo con tu receta de berengenas, me parece espectacular. Besicos, Charo.
mixrock says
Pero que rico! Seguro que la pruebo un día de estos. Aquí en Málaga pasa lo mismo, sigue haciendo el mismo calor que en agosto.
Por cierto la foto maravillosa, como todo lo que haces =)
Saludos.
Me encanta esta receta, la berenjena combina de maravilla con una buena salsa de tomate y mozarella de calidad, riquísimo! Ánimo con esa mudanza, sé que son un follón, estresantes y acaban cansando el cuerpo y la mente. Espero que todo os vaya bien y pronto estéis totalmente instalados :)
Un abrazo
Que pinta tienen!!!! Y encima se preparan en un momentin. TOmate con calma la mudanza!
Besitos
Toñi says
Exquisita, esta receta es maravisolla. Me ha encantado.
Besitos.
Se ve riquísima, se me hizo agua la boca. Y de la mudanza que te digo, paciencia, mucha paciencia.
Espero que la mudanza sea exitosa y que puedas respirar pronto, para que vuelvas con tus delicias de siempre :D
Esa foto me fascino…besotes!
Cheff says
Este es un plato muy original, completito, me gusta mucho la idea.
Saludos.
Maronasc says
¡Buenaaas! Pues ya tengo la lista de la compra hecha y esta noche cenamos algo especial por nuesro aniversario… ;-) ¡gracias!
Delicioso!
jaja yo no estoy de mudanza pero casi, con cajas y vendiendo muebles (necesito espacio!!) y pensando en que hago de cena ….
bss
receta fail asi me gusta.
Se ve buenísima, las berenjenas me gustan mucho, así que me quedo con tu receta. Besitos
Dr. Muerte says
¡Ánimo con la mudanza! Te seguimos leyendo cuando termines. :)
Yo hice ayer algo parecido y estaba de miedo.
Desde luego tu foto es espectacular. Dan ganas de meterse en la cocina del tirón.
Besitos y que te sea leve la mudanza.
Ángeles says
¡¡Pero que cosa más rica y facilona!!
Cuando se hace una mudanza se hace con ilusión y no pesa, ¡¡sólo cuando hay que distribuir…..!! Que te sea leve y acabe pronto.
Besotes.
Jimena says
Se ve muy rico, pero te queria preguntar si haces algo antes para sacarle el gusto amargo a la berengena.
gracias
Hola Jimena,
en este caso no hay que hacerles nada porque cuando están de temporada y a la plancha no tienen sabor amargo.
De todas formas se pueden dejar una horita en un colador cortadas a rodajas con sal ;)
Uy qué rico tiene que estar esooo… lo pruebo sin falta!