Cubito de caldo vegetal
No sé vosotros pero yo por lo que se refiere a los productos ya preparados me estoy volviendo un poco anti todo: anti congelados, anti sopas de sobre, anti ensaladas ya cortadas y listas para comer… quien sabe lo que le echan!! Y la verdad es que son muy cómodos… llegas a casa, los abres, los calientas y ala, pa’ dentro… quizás sea yo que me estoy volviendo un poco paranoica pero es que a mí me dan cosilla y si a eso le añades que amímegustacocinar 
y no me molesta preparar las cosas en casa… vaya, que lo único que entra en mi casa de preparado es el tomate triturado y hasta hace poco el cubito “maggi”.
Pero desde hoy el frotar se va a acabar ;P he encontrado la solución a esos pequeños cubitos a los que ponía tan mala cara cada vez que los usaba porque siempre dicen que llevan demasiadas grasas y sal y además tienen un sabor demasiado fuerte para mi gusto.
El cubito home-made no lo he inventado yo!! hay diez mil recetas en internet de las que he sacado la mía pero se admiten muchas variaciones: con más verduras, con menos, con más o menos sal, con un chorrito de aceite, con hierbas frescas como tomillo o albahaca, etc. Vaya, cada cual que lo haga a su gusto.
Pues nada, os dejo con esta receta de fin de semana y me voy a preparar la comidita que esta tarde me toca currar!
Ah, se me olvidaba… cómo lo uso… pues por ejemplo le pongo una cucharada de “cubito” a las cremas o lo uso para darle sabor a los guisos. Tenéis que tener en cuenta la cantidad de sal que lleva (que es mucha) por lo que si por ejemplo lo usáis para hacer una crema de verdura no echéis sal, usad el “cubito” y luego probáis para ver si hay que añadir o no. Guay, no?
Ingredientes:
200 gr de tomates maduros
400 gr de cebolla
200 gr de zanahorias
200 gr de apio
200 de sal gorda
Preparación:
Lavar, pelar y cortar en trozos las verduras.
Ponerlas en la olla exprés junto con la sal.
Cerrar la olla y poner a cocer. Contar 40 minutos a fuego lento desde que empieza a salir el vapor.
Pasado este tiempo, abrir la olla y batir con la batidora.
Se conserva en el frigo o en el congelador durante algunos meses.
Descárgate la receta en PDF:
Cubito de caldo vegetal
Tags: caldo vegetal, cubito, Verduras
This entry was posted on Sábado, Noviembre 21st, 2009 at 12:57 pm and is filed under Conservas dulces y saladas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Noviembre 21st, 2009 at 2:37 pm
Váya si lo voy a hacer, yo soy adicta a poner un cubito maggi en casi todo, ahora congelaré los míos. Es posible que pruebe a poner también pimiento,haré 2 clases y compararé.
Gracias por tus sugerencias. EGO
Noviembre 21st, 2009 at 7:06 pm
Excelente receta Alicia. Yo también me he vuelto un poco anti todo, asi que creo que me viene al pelo.
Bwsos.
Noviembre 21st, 2009 at 10:03 pm
Ja! Me parece que no sos la única que no quiere nada envasado. Yo también me la paso trabajando para hacer todo yo misma , pero el resultado es mucho más gratificante. La verdad es que es la primera vez que veo esto de los cubitos caseros y la idea me encanta así que los voy a probar. Me parece una idea buenísima!
Cariños
Noviembre 21st, 2009 at 11:22 pm
Alicia cuanto tiempo sin venir a visitar tu cocina, mal por mi que ando siempre como loca… es un placer ver tus fotos.
Los cubitos vegetales ya no faltan en mi casa, como dices hay mil recetas y son una opción estupenda para aplicar el SG vamos según nevera de toda la vida que así se limpia el cajón de las verduras en un amén;-)
Cuando publiqué la receta del concentrado me quedé con las ganas de investigar la opción cubito porque aunque dura muchísimo me parecia interesante poder sacar del congelador… probé con la mitad de sal -100- y no desmoldaban bien… sigo en ello para sacar la opción fondo de congelador.
Besos mil, Raquel.
Noviembre 22nd, 2009 at 1:26 pm
Alicia, estoy hace tiempo queriendo hacer estos calditos concentrados caseros y nunca me pongo. Lo voy a tener presente y los voy a congelar en moldes para hielos, pienso que irá perfecto. No se me habría imaginado que esto llevase tomates, sirve para toda preparación?
Bueno, gracias tambien por la ayuda por las fotos.
Un beso.
Noviembre 22nd, 2009 at 6:04 pm
Pregunta tonta, 200grm de sal no es demasiado? Se pone tanto por algo? para que conserve mejor?, para deshidratar?
Gracias!
Noviembre 23rd, 2009 at 10:18 pm
Es verdad que hay muchas recetas por internet … supongo que después cada una la adapta mejor a sus gustos … pero cierto es que es ideal tenerlos preparados sabiendo con los que se preparó! Un beso! Montse.
Noviembre 24th, 2009 at 8:30 am
yo uso unos cubitos q compro en la dietetica; ademas de ser de agricultura biologica , no llevan mierdas estilo glutamato, ni grasas raras
los recomiendo
Noviembre 24th, 2009 at 3:55 pm
Qué buena idea! Con la manía que le tengo yo a los cubitos industriales…Gracias!
B*
Noviembre 24th, 2009 at 4:41 pm
También soy anti preparados, aunque alguno siempre tengo en casa para salir airosa de algún imprevisto… me ha gustado mucho esta receta, hace mil años que no utilizo cubitos porque me parecen un poco “guarrería química” (perdón!) pero ahora los voy a fabricar yo en casita: gracias!
Noviembre 24th, 2009 at 10:03 pm
@andrè el gigante
no, hombre, no es una pregunta tonta… sí, es una cantidad muy grande y si te atreves a probar el resultado así a la buena de dios verás que es super salado pero tiene su porqué y es que ayuda a conservar el “cubito” durante un par de meses en el frigo
@todos
si lo probáis contadme como os ha ido!!!
besitos
Noviembre 24th, 2009 at 10:41 pm
Me encanta esta receta y me parece súper-útil… ¿has probado a hacerla con algo de carne o pescado, sabes si se conserva el mismo tiempo?
¡Gracias!
Noviembre 25th, 2009 at 11:33 am
Hola Inma,
pues la verdad es que aún no lo he probado. He leído de gente que lo ha hecho con carne pero no sé si dura tanto.
El caldo de pescado normalmente lo conservo así
Noviembre 25th, 2009 at 10:16 pm
Ya está todo apuntado en la lista de la fiesta del capacho del sábado y el domingo ¡a prepararlo!
Buena semana
Noviembre 26th, 2009 at 2:59 pm
El resumen del evento “Comida de mi pueblo” en el que participaste ya está listo y podés pasar a disfrutarlo. Gracias por tu aporte al HEMC Nº38, entre todos aprendimos un montón de cosas nuevas!
Saludos desde La Ventolera
Noviembre 27th, 2009 at 9:22 am
Una idea estupenda, guardo la idea y lo haré , yo suelo hacer caldo de pollo o pescado (una olla grande) y lo congelo en vasito de plástico , así siempre lo tengo a mano.
Noviembre 27th, 2009 at 2:06 pm
Hola Inma.-
Sin duda un excelente opcion a los cubitos, debo confesar que a mi me costo entrar por los cubitos potenciadores del sabor, pero al final entre por la rapidez.
Esta idea me van hacer volver al buen camino.
un abrazo.
Noviembre 30th, 2009 at 10:39 pm
Mañana mismo lo pruebo.
Me encanta tu blog, hace unos meses lo encontré y desde entonces guardo tus recetas.
Gracias por compartir.
Diciembre 1st, 2009 at 9:33 am
muchas gracias a tí por pasar por aquí
Diciembre 2nd, 2009 at 4:23 am
Hola Alicia!!
Uns preguntita… cuando meto las verduras en la olla, no le pongo nada de agua??
Quiero hacerlo en estos dias pero leyendo la receta me ha surgido la duda…
Besos!!
Diciembre 2nd, 2009 at 1:07 pm
Hola Ana,
pues a mí me vino la misma duda y en realidad le eché un poco de agua (unos 40 ml) pero cuando abrí las verduras habían soltado muchísima agua por lo que entendí que no hacía falta.
La próxima vez lo haré así, sin ponerle nada!
un beso
Diciembre 3rd, 2009 at 6:48 pm
Lo hice para una receta de risotto. Me salieron como 3 fiembreritas pequeñas y congelé dos. Me gustó, yo había hecho algo igual el año pasado, un caldo de jamón.
Te tengo en mi blog roll y te sigo al meno ultimamente.
Por cierto, te he nombrado para un premio : “escritos de oro”.
Diciembre 9th, 2009 at 8:40 am
Jajaja, me estoy volviendo igual de paranoica!!! De las ensaladas de bolsa, ya ni hablamos.
Yo tambien me hago los cubitos caseros, a veces con carne picada y verduras y otras veces simplemente con las sobras de algun guiso de verduras. Los paso por la picadora, los congelo en cubiteras y cuando estan congelados, los saco de las cubiteras y los dejo en bolsitas en el congelador, son muy practicos.
Ademas, ultimamente tambien congelo cualquier caldo de coccion de los que me sobran, en cualquier guiso sustituyen el agua de coccion, queda todo mucho mas sabroso.
Enero 14th, 2010 at 1:31 pm
amiloquemegustaescocinar » Blog Archive » Menestra de verduras says:[...] 200 gr de brécol 150 gr de judías cocidas 100 gr de arroz integral o arroz 1/2 cucharadas de “cubito” vegetal hecho en casa Aceite de oliva, sal y [...]
Febrero 19th, 2010 at 11:52 am
Dos preguntas: no hay que poner nada de agua para hacer el cubito de caldo vegetal? En una olla normal cuál sería el tiempo de cocción?
Febrero 19th, 2010 at 3:36 pm
No hace falta poner agua porque las verduras sueltan mucha pero si no te gusta usar la olla a presión sin agua le puedes poner un poco, no pasa nada.
En una olla normal no sabría decirte, lo hago siempre con la olla express pero supongo que el doble. Ten en cuenta que las verduras tienen que estar completamente cocidas, aplastándolas con un tenedor o una cuchara se tienen que deshacer.
Febrero 22nd, 2010 at 11:14 am
Otra pregunta más: ¿cuánto deben pesar más o menos los cubitos? Me refiero a la proporción de cubito que debo añadir a los guisos. Por ejemplo un cubito de x gramos para 4 personas? Gracias