Una idea de esas tontas que además de ser muy fácil es muy resultona para cuando invitamos a los amigos a casa y queremos ofrecer un aperitivo que no nos quite las ganas de comer pero que sirva para quitar un poco el hambre voraz y podamos disfrutar de una copita de vino o una cervecita sin que nos entre el colocón (al menos a mí beber con el estómago vacío es que me sienta fatal…)

Además, por si no fuera poco, es un modo estupendo para acabar con los restos de los diez mil botes que tengo en el frigo: salsitas, mayonesas, mostazas de distintas clases y este paté de aceitunas que lo abrí y bueno es difícil de terminar porque el sabor es muy fuerte y uno no se lo puede comer así sin anestesia

Por supuesto la receta admite otros rellenos… según los botecitos que tengáis en vuestro frigo

Ingredientes para 4-6 personas:
1 paquete de hojaldre fresco
Paté de aceitunas negras

Preparación:
1 Untar el paté en la mitad de la superficie del hojaldre.
2 Doblar el hojaldre por la mitad y cortar rectángulos de unos 10 cm por 1 – 1,5 cm.
3 Colocar el hojaldre separados unos de otros en una placa forrada con papel de horno.
4 Cocer en el horno a 180 grados durante unos 15-20 minutos o hasta que las galletitas estén doradas.

Descárgate la receta en PDF:
Galletitas saladas con paté de aceitunas negras

Creíais que me había ido de vacas sin saludar?? Pues no Claro que a estas alturas no sé si habrá alguien ahí detrás a quien saludar porque estamos a mediados de agosto y a estas alturas la gente está en la playa!!!

Yo también me voy dentro de nada. Para ser más exactos me quedan tres horas de curro y un diíta para coger el avión. Qué felicidadddddd!!!!

Pero antes de cerrar por vacaciones os quería dejar una recetica y un concurso-libro de recetas Quien se apunta??

Y como estamos en verano y en plena época de vacaciones aquí teneis un concurso que nos viene que ni pintao:

Nombre del concurso:  LA RECETA DEL VERANO (qué original, verdad??
En qué consiste: se trata de enviar una receta que hayáis aprendido durante las vacaciones, habrá quien haya ido al otro lado del mundo o quien haya ido a pasar el verano a su pueblo (como yo!). Una receta de un plato que hayáis comido durante las vacaciones y que os haya dejado un buen sabor de boca (nunca mejor dicho!).
El plazo: pues vamos a dar un poco de tiempo porque la gente tiene que volver de las vacas, recuperarse, hacer la receta (con foto) y mandármela! Digamos hasta el 30 de septiembre.
Puedo participar si no tengo blog?: hombre, pues claro. Todas las recetas tendrán que ser enviadas a la dirección: amiloquemegustaescocinar[at]gmail[dot]com.
Y el premio??: el premio será un mini-kit de productos italianos; tres o cuatro cosillas difíciles de encontrar en España -El envío del premio se limitará a Europa; si el ganador vive fuera de Europa y desea recibir el premio los gastos de envío serán a su cargo-
Cómo se decidirá el ganador?: a suertes. Sería muy difícil tener que decidir entre todas las recetas sin un denominador común por lo que a cada receta se le asignará un número, que publicaré antes del sorteo, y a quien le toque le ha tocao
Y luego?: pues luego recogeré todas las receticas que me envieis en un libro que se podrá descargar gratuitamente, es decir, que aquí ganamos todos!!

Sólo una cosa: por favor, para evitar que se pierdan las recetas, enviádmelas a la dirección de correo, no me las dejéis como comentario, ok?

Si tenéis alguna duda dejadme un comentario… responderé en cuanto pueda o en cuanto vuelva

Pues lo dicho, FELICES VACACIONES, nos vemos en Septiembre y A JUGAR!!!

Ingredientes:
1 rollo de hojaldre fresco
2 buenos filetes de rodaballo
2-3 hojas de col china
4 cucharadas de pesto
Leche para pincelar
400 ml de salsa de tomate
2-3 cucharadas de aceitunas negras sin hueso

Preparación:
Lavar las hojas de col. En una olla poner agua a calentar, cuando rompa a hervir incorporar las hojas de col y dejar cocer unos minutos con un poco de sal. Escurrirlas, cortarlas en dos y eliminar las partes blancas más duras. Dejarlas escurrir y enfriarse extendidas en un paño de cocina limpio y seco.
Cortar cada filete de rodaballo en dos y luego cada uno en tres para obtener 12 filetitos pequeños.
Pincelar cada filetito con un poco de pesto y disponerlos uno sobre el otro formando 4 “torres” con tres filetes cada una.
Pincelar también las hojas de col por un lado con el pesto y envolver con ellas el pescado formando así 4 paquetitos.
Cortar el hojaldre en 4 trozos de dimensiones iguales y con ellos envolver cada uno de los rollitos de pescado, pesto y col.
Pincelar cada rollito de hojaldre con un poco de leche y hornear en el horno caliente a 200 grados durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.
Cortar las aceitunas en rodajitas o en trozos no muy grandes.
Calentar la salsa de tomate y añadir las aceitunas; dejar cocer durante algunos minutos teniendo cuidado de no reducir demasiado la salsa.
Servir los rollitos calientes acompañados de la salsa.

Descárgate la receta en PDF:
Rollitos de hojaldre, rodaballo, col y pesto genovés

Os he dicho alguna vez lo que me gusta a mí el hojaldre?? bueno pues me gusta, me gusta mucho, es más me vuelve loca solo que añade un montón de calorias a los platos así que intento evitarlo… pero de vez en cuando…

Este pastel lo he rescatado del archivo; lo había hecho hace unas cuantas semanas para una recopilación sobre el Strudel (está en italiano pero yo os dejo el link para quien le pueda interesar). Con el hojaldre yo prefiero diez mil veces las recetas saladas a las dulces así que me decidí por este pastel relleno con trocitos de carne de cerdo y cebolleta acompañado de unas manzanas salteadas con un poco de marsala, azúcar y mantequilla. Creo que quedó muy bueno pero lo tengo que volver a hacer con la carne picadita, al estilo pan de carne de mi madre, porque se queda mucho más compacta y cuando lo cortas no se te sale todo por los lados… que luego para presentar pues queda feillo

Un trocito de pastel, unas manzanitas, una ensalada verde… se puede preparar una osa más rica para el domingo?

Ingredientes:
6 filetes de cerdo, 4 cebolletas, 50 gr de bacon en trocitos, 1 rollo de hojaldre + otro para decorar, 50 ml de leche

Ingredientes para las manzanas:
50 gr de azúcar, 1 manzana, mantequilla, 100 ml de Marsala (o Jerez), aceite de oliva

Preparación:
Cortar la carne en trocitos. Pelar, lavar y picar las cebolletas.
En una sartén saltear las cebolletas con un poco de aceite; continuar la cocción hasta que estén transparentes. Añadir el bacon y saltear 3-4 minutos
Incorporar la carne; continuar la cocción hasta que la carne esté bien hecha. Rectificar de sal y dejar enfriar. Una vez fría eliminar el líquido que ha soltado durante la cocción.
Encender el horno a 200º.
Rellenar el hojaldre con la carne fría: oner la carne en el centro y formar un paquetito doblando los extremos hacia el centro (podéis ver el paso a paso en GZ). Darle la vuelta para que el “cierre” quede en la parte de abajo y ponerlo en una placa de horno forrada con papel de horno. Pincelar la superficie con un poco de leche.
Con el segundo rollo de hojaldre podemos recortar formas sencillas (hojas, círculos, estrellas, etc.) para decorar la superficie. Pincelar también las formas con un poco de leche, por ambos lados para que se pequen al hojaldre.
Cocer en el horno caliente durante 20 minutos.
Mientras prepararemos las manzanas: lavarlas y cortarlas en gajos finos. Poner el azúcar en un plato y pasar los gajos por ambos lados.
Calentar la mantequilla en una sartén (a fuego lento, sin dejar que llegue a hervir), añadir las manzanas y cocerlas por ambos lados. Incorporar el Marsala o el Jerez y dejarlo evaporar teniendo cuidado que no se evapore demasiado y empiece a caramelar.
Servir el pastel caliente acompañado de las manzanas templadas.

Descárgate la receta en PDF:
Pastel relleno con manzanas al Marsala