Pues nada, ya se me va pasando el mal rato del otro día… La verdad es que ayer me levanté con un cabreo que ni os cuento. No por lo que pasó, no por la poca profesionalidad, no por la cara dura de la gente, estaba muy cabreada porque lo sabía… ya en diciembre cuando conocí a los dueños del bar había visto que algo no funcionaba y aún así he seguido adelante pensando que con mi esfuerzo podría compensar cualquier problema que se me presentara… vaya, ni que fuera superwoman!!

Pero eso ya es pasado y os agradezco mucho los mensajitos de apoyo que me habéis dejado. Como decía ayer de todo se aprende, yo tengo que aprender también a fiarme menos y a andar con más ojo. A ser más profesional y a ver los problemas antes de encontrármelos delante de mí con las fauces abiertas. Por esta vez está bien, más se perdió en la guerra y sobre todo mucho más han perdido ellos que han quedado super mal con toda aquella gente, uff, de esta si que van a tardar en recuperarse…

Quizás el hecho de que me hayan llamado para disculparse por la mala organización dice algo positivo de ellos. Quizás sí… o quizás no.

La vida sigue y hoy lo único que me apetecía era descansar He dormido, he comido super bien y ahora me espachurro en el sofá a ver una peli: plan dominical perfecto!

Como perfecto es este chocolate, de domingo total, en 10 minutos está hecho y en 10 minutos nos lo tomamos, calentito para endulzar el alma

Ingredientes para 2 personas:
2 vasos de leche
2 cucharadas colmas de cacao amargo en polvo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de fécula de maíz (Maicena)
Canela al gusto

Preparación:
Poner a calentar la leche.
Reservar dos o tres cucharadas en un vasito aparte.
Añadir el cacao y el azúcar a la leche caliente y remover hasta su completa disolución.
Disolver bien la fécula en la leche caliente que habíamos apartado.
Añadirla a la leche con cacao removiendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Dejar cocer el chocolate hasta que espese.
Podemos añadir más o menos azúcar según nuestro gusto e incluso más o menos harina según cómo nos guste de espeso el chocolate.
Espolvorear con la canela en polvo y servidlo acompañado de vuestra tarta o dulce preferido, yo me lo he tomado con una rebanada de trenza que esta vez he hecho con la misma masa en forma de pan.

Aquí estoy, aquí estoy, no me he ido a ningún sitio… bueno, en realidad estoy con una pata aquí y la otra en Cerdeña El novio-marío se ha ido a Senegal a llevar una incubadora (hay a quien le da por lamer candaos…) y yo me voy con una amiga a pegarme tres días de sol y playa siiiiii!!!!!!

Mientras tanto intento hacer mis receticas y mis fotos pero con pocas ganas porque con este calor a ver quien es el guapo que se acerca a los fogones… pero la semana pasada me llegó mi tajine y no me pude resistir!!! Hice una tajine de cordero que no os cuento (las fotos no salieron, la tendré que repetir… qué pena!! y estos cigarros que ya los había hecho alguna vez en mi vida (no sé ni cuándo, ni cómo, ni dónde).

La pasta filo me gusta una barbaridad… es una pena que cueste tanto encontrarla!! Aquí empecé a verla en el Alcampo y en otro super al que voy mucho pero se ve que no la compraba ni paco y en un par de meses había desaparecido Pero no hay que darse por vencidos!!! la he encontrado en una tienda especializada en cosas raras y ya nos la hemos usado toda!!

Hay que decir que es muy delicada: no soporta ni mucho calor, ni mucho frío, ni las corrientes de aires, etc… en seguida se seca por lo que hay que usarla bastante rápidamente; si veis que mientras la estáis usando se seca un poco por los bordes ponedle un paño limpio y húmedo encima, así cogerá un poco de humedad pero no lo tengáis mucho tiempo si no se humedece demasiado -qué joía -

Esta recetica la quiero presentar al HEMC #34 porque hace un siglo que no participo y mira qué me gusta a mí!! Por cierto, para quien no haya visto aún la receta que Zero-Gluten ha presentado al hemc echad un vistazo aquí porque merece la pena!!

Ingredientes para 15 cigarros:
5 hojas de pasta filo, 1/2 cebolla, 500 gr de carne picada, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 trocito de jengibre fresco, 1 puñado de perejil fresco, 2 huevos, mantequilla fundida, sal y pimienta.

Preparación:
Cortar la cebolla fina. En una sartén grande sofreir la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la carne y sofreirla hasta
que esté dorada. Incorporar la canela, un poco de pimienta molida al momento y el jengibre rallado (se puede utilizar también
jengibre en polvo pero el sabor se sentirá menos).
Batir los huevos a parte e incorporarlos a la carne; remover bien hasta que la mezcla resulte cremosa.
Apartar del fuego y añadir el perejil picado finamente. Reservar.
Encender el horno a 150 grados.
Cortar cada hoja filo en tres; nos quedarán tres rectángulos por cada hoja.
Pincelar un rectángulo con mantequilla. Poner una cucharada de relleno en el extremo, doblar los bordes y enrollar sobre sí mismo formando los cigarros. Conforme vamos cerrando el cigarro pincelar la pasta con mantequilla fundida.

Hacer todos los cigarros y disponerlos en una placa forrada con papel de horno.
Cocer en horno caliente durante unos 40 minutos o hasta que la pasta esté dorada. A mitad cocción se le puede dar la vuelta
a los cigarros para que se doren por ambos lados.
Servir calientes acompañados de Harissa.

Descárgate la receta en PDF:
Cigarros marroquís

Cuantas veces os ha pasado que navegando por internet, en alguno de los innumerables blogs de cocina maravillosos que hay en la red, os habéis quedado pegados a la pantalla babeando con una receta??

A mí me pasó con esta Elena es superfuerte!! además de unas recetas estupendas es un pozo de sabiduría culinaria, su blog es interesantísimo. Será el color de esta trenza, la canela, el cardamomo o todo junto… me llamó la atención desde el primer momento que la ví y en seguida fue a parar a unos de los primeros puestos en la “lista de cosas por hacer”. El resultado es aun mejor de lo que me esperaba: el olorcito es increible, la pasta es blandita dentro y crujiente fuera… ES UNA MARAVILLA!!! y la aconsejo incluso para aquellos que no tengan mucha mano con este tipo de masas porque es super fácil. Palabra de amiloquemegustaescocinar

Ingredientes para 4 trenzas:
250 ml de leche entera templada
100 gr de azucar
1 cubo de 25 gr de levadura de cerveza fresca
1 huevo
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
15 vainas de cardamomo verde
1 naranaja
650 gr de harina 00

Ingredientes para el relleno:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de azucar
3 cucharaditas de canela en polvo

Para pincelar y decorar:
1 yema de huevo
3 cucharadas de leche
Azucar glas

Preparación:
En un cuenco deshacer la levadura y mezclarla con la leche templada y mitad del azucar. Remover hasta su completa disolución.
Abrir las vainas de cardamomo, sacar las semillas y machacarlas lo más posible, con un molinillo se muelen a la perfección!.
En un cuenco a parte mezclar la mantequilla y el resto del azucar; mezclar bien. Incorporar el huevo batido, la piel rallada de la naranja y el cardamomo.
Unir la mezcla de levadura, leche y azucar a la mezcla de mantequilla, azucar, huevo y especias y empezar a incorporar la harina.
Mezclar bien y pasar la masa a una mesa ligeramente enharinada; amasar bien hasta que los ingredientes estén bien mezclados. La masa que obtendremos será blanda y elástica.
Poner la masa en un cuenco grande, cubrirla con un paño limpio y humedo o con film transparente y dejarla reposar durante dos horas en un lugar templado al reparo de corrientes de aire. Durante este tiempo crecerá el doble de su tamaño.
Dividir la masa en cuatro y, con un rodillo, extender la masa para formar un rectángulo de unos 30×20cm y de unos 2-3 mm de espesor.

Pincelar la superficie con un cuarto de la mantequilla y espolvorear con azucar y canela.
Enrollar la masa sobre sí misma y cortarla en dos longitudinalmente.
Juntar las puntas de las dos mitades y enrollarlas creando una especie de trenza (ver foto).

Encender el horno a 180°.
Forrar dos placas de horno con papel de horno y disponer dos trenzas separadas entre sí en cada una de las placas.
Batir la yema de huevo con la leche y pincelar la superficie de las trenzas con esta mezcla. Dejarlas reposar durante 20 minutos.
Hornearlas, primero una placa y después la otra, durante 20 minutos.
Dejarlas enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azucar glas.

Descárgate la receta en PDF:
Trenza vertical con pasta danesa

Y hablando de blogs maravillosos… gracias al blog de Garbancita (también ella es un pozo de sabiduría) me he enterado del evento Navarra Gourmet (ayy, quien pudiera estar allí!!) y del premio Blogs Gastronómicos (en los links encontráis toda la información). Animáos e inscribid vuestros blogs!!