Entradas con la etiqueta ‘desayuno’
Chocolate chip cookies
Nos vestimos de nuevo!
Entre cajas por abrir, paredes por pintar y muebles por comprar me reservo un poquito de tiempo para escribir una recetilla y poner guapo el blog!! Ha salido la primera clasificación parcial de los premios Bitácoras y nuestro décimo puesto merece que nos vistamos de fiesta… es un buen puesto, no? :))
Os escribo rápidamente desde un internet café para daros las GRACIAS! y dejaros una recetilla rápida. Estas semanas estoy sufriendo un poco porque después de las vacaciones se me habían acumulado un montón de ideas que tenía ganas de poner en práctica lo antes posible… ains… tendrán que esperar. Paciencia, no? :P
Tengo todas las sartenes, platos, cubiertos, etc empaquetados pero alguna cosilla he hecho antes de cerrar las cajas ;)
Ingredientes:
300 gr de harina
1 cucharada de bicarbonato
1 pizca de sal
200 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
150 gr de azúcar morena
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos
3 puñados de chocolate chips o gotas de chocolate
80 gr de frutos secos entre pistachos, avellanas, nueces o almendras
Preparación:
1 En un cuenco grande mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.
2 A parte, batir la mantequilla (derretida al baño maría, a fuego lento en un cacito o a poca potencia en el microondas) con el azúcar y el azúcar moreno. Añadir el extracto de vainilla y remover.
3 Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo con unas barillas hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.
4 Añadir la harina y seguir removiendo.
5 Por último añadir las gotas de chocolate y los frutos secos. Dejar reposar en el frigo al menos durante 30 minutos.
6 Forrar una placa con papel de horno y colocar bolitas un poco más grandes de una nuez bien separadas (en una bandeja normal de horno normalmente caben unas 12) porque se alargan mucho durante la cocción.
7 Meter en el horno caliente a 180º durante 10 minutos. Pasado este tiempo dejar enfriar unos minutos y traspasar las galletas a una rejilla para que se enfrien completamente.
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Etiquetas: chocolate, chocolate chip cookies, desayuno, Galletas, merienda, recetas | 
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La crostata
Y seguimos con los clásicos italianos… esta vez una bella crostata :)
Teniendo en cuenta que el italiano no es dulcero (no el italiano medio en general… sino el mío ;) la crostata es su dulce preferido :) y el que peor me sale a mí… en cuestiones culinarias es muy exigente pero a mí me mola porque me “invita” a mejorar siempre :P Esta vez con esta crostata he ganado yo, la ha probado y no ha podido decir ni mu… bueno a parte de “buooooOOOOoooonaaaa!!”
Alicia – Crostata 1-0 :D
Ingredientes para 4-6 personas:
200 gr de harina
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
200 gr de la mermelada que más os guste (normalmente de fresa, cereza o albaricoque, yo he usado una mermelada de frutas del bosque)
1 huevo
Preparación:
1 En un cuenco grande mezclar la harina, la mantequilla en trocitos, el azúcar y la sal. Mezclar bien con los dedos. La masa quedará como desmigada.
2 Añadir 1-2 cucharadas de agua fría y seguir amasando hasta que obtengamos una masa lisa, bien amalgamada.
3 Envolverla en film transparente y dejarla reposar en frigo durante al menos 1/2 hora.
4 Sacarla del frigo y extenderla con el rodillo. Debe quedar bastante bajita: unos 4-5 mm.
5 Forrar un molde para bizcochos con papel de horno y cubrir la base con la masa y reservar la masa sobrante para hacer las decoraciones.
6 Meter en el frigo durante otra 1/2 hora.
7 Calentar el horno a 180º. Cocer la base de la crostata durante 10 minutos.
8 Sacarla del horno y extender la mermelada por toda la base.
9 Extender la masa que habíamos reservado y cortar las decoraciones. Normalmente la crostata se hace con este tipo de rejilla.
10 Pincelar la rejilla con el huevo batido y poner en el horno durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada.
Algunos consejillos para que sea perfecta!:
- Trabajar la masa con las manos frías. El calor es horroroso para las masas con tanta mantequilla. Si tienes las manos calientes mételas un poquillo debajo del chorro del agua fría antes de ponerte a amasar.
- Se puede utilizar lo que tengáis a mano pero yo para cortar la masa he utilizado una de esas ruedecitas para la pasta, dentada. Así sale más mona ;)
- Añadir el agua poco a poco, según la temperatura, el tipo de harina, etc, etc, etc, puede ser que necesitéis más o menos. Si hubiérais añadido demasiada agua se puede remediar añadiendo un poco de harina pero tened cuidado con las cantidades ya que podría venir durilla.
Buena crostata de fin de semana!!
Ah, antes de que se me olvide!!! Habéis pasado ya por la página de Alicia Mañas Food&Photo? Quedan sólo dos días para el sorteo de mi tienda en Etsy!!!!
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Crostata con mermelada
Etiquetas: Cocina italiana, crostata, desayuno, frutos del bosque, frutos rojos, merienda | 6 comentarios »
Magdalenas de arándanos
No es tiempo de arándanos, es más, aún queda mucho para que sea temporada pero no sé porqué hoy tenía unas ganas tremendas de hacer estas magdalenas y me he saltado mis “férreas” reglas anti-productos-fuera-de-temporada :) No es que sea muy rígida… a veces porque me apetece mucho, a veces porque te los meten por los ojos, y a veces porque uno, hoy en día, no sabe ni lo que es de temporada ni lo que no lo es…
Hacía días que quería hacer algo para los desayunos pero no me apetecía el típico bizcocho que es muy fácil y muy rápido pero estoy un poco “jarta”. Eso unido a la miel de arándanos que últimamente uso para endulzar el té… bueno, que los he visto y no he resistido :P
La receta no es mía (yo con los dulces tengo que seguir recetas sino no sale ná), la he encontrado en este libro que me encanta, como todos los de la colección. De verdad que lo que dice el libro es cierto: conseguir una buena magdalena es fácil y mucho menos laborioso de lo que podamos pensar. Se separan los ingredientes líquidos de los sólidos, se unen sin mezclarlos demasiado y ala, al horno!
Os iré poniendo otras porque han salido tan ricas que no creo que me quede aquí ;)
Si sois de los que seguís las estaciones a rajatabla deciros que se puede utilizar la fruta que queráis (tened en cuenta que cuanto más jugosa sea mejor) o utilizar frutos rojos congelados, esos sí, no? :P
Pues nada a disfrutar del finde y a preparar montones de magdalenas para el desayuno!
Ingredientes para unas 16 magdalenas:
Secos
160 gr de harina
1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
75 gr de azúcar
Líquidos
130 ml de nata fresca
30 ml de aceite de girasol
2 huevos pequeños
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 de arándanos u otro tipo de frutos rojos
Streusel
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
2 cucharadas de azúcar moreno
1 pizca de canela en polvo.
Preparación:
1 Calentar el horno a 200-210º
2 Preparar el streusel o cobertura mezclando todos los ingredientes con un tenedor.
3 En un cuenco aparte mezclar los ingredientes secos.
4 En otro, los ingredientes líquidos excepto los arándanos.
5 Mezclar los ingredientes secos y líquidos con un tenedor sin trabajar demasiado la preparación.
6 Rellenar con la pasta los moldes de magdalena hasta la mitad.
7 Poned 3-4 arándanos en cada uno empujándolos un poco con un dedo hacia el interior.
8 Repartir media cucharadito de masa streusel entre todas las magdalenas.
9 Cocerlas durante unos 20 minutos en el horno ya caliente.
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Magdalenas de arándanos
Etiquetas: arándanos, desayuno, Dulces, frutos rojos, magdalenas | 16 comentarios »
Helado de piña para el niño y la niña
Bueno, en realidad de piña, yogurt y naranja :)
Los amigos de Silikomart me han enviado unos moldes superchulos (de silicona, claro está!!) para hacer estos helados y yo no me lo he pensado dos veces. Con un poco de piña, naranjas y yogurt (alimentos que no faltan nunca en mi casa) he hecho un polo (jeje, como cuando éramos pequeños) para mis desayunos que nunca sé qué demonios comer a parte del zumito claro :)
No es que sea fácil… hasta mi Neo podría hacerlo :P lo único que hay que encontrar los moldes y los palitos de madera que yo los he encontrado en una tienda de manualidades, sí, sí, de esas de barrio.
Y esto es sólo el principio… anda que no queda verano por delante!!
Buen finde :)
Ingredientes para 6 polos:
1/2 piña
2 naranjas
2 yogures naturales
1 cucharada de azúcar (o más según vuestro gusto)
Preparación:
1 Pelar y cortar en trozos la piña. Pasarla por la batidora.
2 Exprimir las naranjas y mezclar el zumo con el yogurt, la piña y el azúcar. Mezclar bien hasta que el azúcar esté bien disuelta.
3 Poner en los moldes y meter en el congelador hasta que estén en su punto ;)
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Helado de yogurt, piña y naranja
