Canutillos rellenos de ricotta


Y seguimos en la línea italian style… pa’ qué cambiar??

Qué levanten la mano los/as agraciados/as que al menos una vez en su vida se han comido un cannolo siciliano!! Que sí, que sí, sé que hay más de uno, de dos o de tres entre vosotros que lo han probado y sé que no lo habréis olvidado porque es una experiencia alucinante, siiii!!!!!

Y como todo lo bueno que hay en este mundo tiene una pega y es que engorda.. y mucho :P Así que hoy os propongo la versión light que no es mía sino de Cavoletto di Bruxelles y que sea como sea está buena hasta decir basta.

Buscando por la red una receta original que hacer para una cena, que no fuera demasiado pesadilla ni demasiado elaborada di con esta :) Los canutillos o tejas son muy fáciles de hacer, la cosa más difícil es actuar con rapidez una vez sacados del horno para darles la forma porque se enfrían muy rápido y, claro, cuando los coges recién horneaditos queman que ni te cuento… El truqui?? hacerlos de cuatro en cuatro y tener a mano un paño de cocina limpito para ayudarnos a cogerlos. Para darles la forma yo he utilizado un canutillo en acero inoxidable pero sirve incluso el cuello de una botella de vino: la imaginación al poder!!

Canutillos o tejas

Y cambiando de tema… ya sé lo que todos vosotros estáis esperando :)))) os recuerdo que el plazo del concurso es hasta mañana a las 24:00. La cosa está superreñida, 235 concursantes!!! Según las leyes de la probabilidad cualquiera de vosotros se puede llevar la maquinita, del nr. 1 al 235, así que os dejo con la receta de los canutillos y MUCHA SUERTE A TODOS!!!

Canutillos rellenos de ricotta

Ingredientes los canutillos:
55 gr de harina
55 gr de mantequilla
55 gr de azúcar glas
55 gr de clara de huevo (un poco menos de dos)
Ralladura de naranja

Ingredientes para el relleno:
200 gr de ricotta o requesón fresco
50 gr de chocolate negro
Azúcar glas
Naranja confitada

Preparación:
Tamizar la harina y el azúcar y mezclarlos con la mantequilla fundida fria y las claras de huevo (sin montar). Incorporar una o dos cucharadas de ralladura de naranja y remover bien con un tenedor. Dejar reposar 10 minutos.
Calentar el horno a 190°. Preparar una bandeja de horno con papel de horno. Poner una cucharada de la mezcla y con ayuda del dorso extender la masa creando un círculo. La masa tiene que quedar muy fina. Hacer cuatro círculos en la placa bien separados entre sí.
Hornear durante aprox. 8 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse. Sacar del horno y una a una darles la forma con algún objeto cilíndrico. Dejar enfriar.
Preparar el relleno: mezclar con un tenedor la ricotta, el chocolate rallado fino y azúcar glas. La cantidad de azúcar a gusto de cada cual.
Poner el relleno en una manga pastelera. Rellenar los canutillos con mucho cuidado, decorar con la naranja confitada en trocitos y servir enseguida con fruta fresca.

Descárgate la receta en PDF:
Canutillos rellenos de ricotta

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8 Comentarios

  1. Escrito el marzo 14, 2009 a las 9:55 pm | Permalink

    Lo mismo hasta los he comido!! a lo mejor tu lo sabes. Tienen una cara… los haré.
    El relleno es de lo mas sugerente,creo que no hay nada mas bueno que chocolate negro con naranja y encima entre quesillo con azúcar. me decidiré muy pronto.
    Como de costumbre la foto fenomenal.
    Te contaré. Besito

  2. Escrito el marzo 14, 2009 a las 10:16 pm | Permalink

    mamaíta, al final no has partecipado al concurso…

  3. Escrito el marzo 14, 2009 a las 11:03 pm | Permalink

    Creo que cambiaré el chocolate por un poco de café, pero es que como los cannolo siciliano no los he probado, haremos estos que comentas y además sin miedo a perder la linea

    Un saludo

  4. Escrito el marzo 15, 2009 a las 9:52 am | Permalink

    Pues para ser sincera no he probado nunca un cannolo, pero no me importaría hacerlo, sobre todo si salen de tu cocina.
    Il Cavoletto me encanta, de hecho hace poco puse una receta suya en mi blog.
    Te han quedado unas fotos de los más primaverales, llenas de color y luz.
    Besitos sin gluten

  5. Nuria
    Escrito el marzo 15, 2009 a las 1:42 pm | Permalink

    Esat recetea tiene realmente buena pinta! intentaré hacerla. Ya veremos si las tejas se quedan con la forma de deben…

  6. Escrito el marzo 15, 2009 a las 8:07 pm | Permalink

    Cannolo, ni siquiera los conocía, y tendré que darme prisa en probarlos ya que el día 24 he quedado con mi médico para tratar una cuestión de bultos que me salen repartidos por todo el cuerpo, bueno, por unos sitios más que por otros, jejeje ;)

  7. Escrito el marzo 15, 2009 a las 8:38 pm | Permalink

    Que bonitas son las tejas canuto que has cocinado. Como siempre tus recetas geniales.
    un beso.

  8. Escrito el marzo 16, 2009 a las 10:31 am | Permalink

    Una receta genial, además, como dices, es light :)

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