No sé donde estáis vosotros pero aquí tenemos 40 grados. En los 6 años que llevo en Italia no había visto jamás un calor tan horroroso y sobre todo a estas alturas del año. Normalmente pasado el 15 de agosto empieza a hacer fresquito y se está de miedo… este año todo lo contrario. Después de la semana en Berlín con lluvias y 15 grados hemos vuelto al desierto del Sahara :(
Así que habrá que seguir con cosas fresquitas y ligeras como esta Vichyssoise! De orígenes inciertos, esta sopa fría de puerros y patatas es de lo mejor que hay contra el calor. Supongo que la conoceréis todos, no es nueva :P La Vichyssoise se sirve super super fría y para “aligerarla” un poco yo no he usado nata, solo leche semi. Para darle un toque de distinción ;) la he servido en estos tarritos super monos que me he traído de Zürich pero claro está, vale todo!!
No me quejaré mucho porque dentro de nada nos tocará tomarla caliente!!
Ingredientes para 4 personas:
2 puerros
4 patatas medianas
1 cebolla
1 nuez de mantequilla
1 litro de caldo
Leche
Sal y pimienta recién molida
Preparación:
1 Lavar, pelar y cortar en trozos la cebolla, los puerros y las patatas.
2 En una olla poner a calentar la mantequilla, añadir la cebolla y dejar que se dore durante un par de minutos. Añadir los puerros y dejar dorar algunos minutos más.
3 Por último añadir las patatas y cubrir con el caldo. Salpimentar y dejar cocer a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén cocidas.
4 Una vez fuera de la lumbre, batir hasta conseguir una crema y añadir 1 vaso de leche (más o menos, esto va a gustos). Si queremos la crema más o menos líquida añadiremos un poco de leche o incluso un poco de agua.
5 Rectificar de sal y pimienta y dejar enfriar antes de servir.
Descárgate la receta en PDF:
Vichyssoise
Based on 1 Review(s)
Aquí estamos en verano “huracanado” así que el día es soleado y fresco, pero te cambio un poquito de viento por un tarrito de esos que se ven deliciosos!
Una presentación preciosa. No soy fan de los puerros pero así se ve estupendo.
Aquí calor ha bajado algo hoy pero todavía hace de verano.
Buen día!
Silvia says
Que rica esta Vichyssoise, por aquí todo lo contrario , un poco de sol, pero viento frío, así que más apetece caliente que frío.
Los botes son una monada ;)
besotes
Yo tampoco uso nata… y no pasa nada, queda estupenda :)
Ay, como me recuerda a mi boda…. si, ese fue nuestro primer plato.
Y la verdad es que es deliciosa, aunque personalmente la prefiero templada.
Bonitas fotos.
Besos y buen día.
Hola,
que envidia de calor!!!! aquí en Normandía en verano la temperatura máxima no pasa los 29-30 y es excepcional, llueve mucho y el cielo está gris…
Bueno, no importa me gusta la receta y la presentación nos hará imaginarnos con 40 grados.
Besos desde Normandía, Francia.
Myri
La cocina says
Hola,
Prometo probar esta receta, tiene muy buen color y es nueva para mi!
Qué buena esta vichysoisse… me encanta para el verano, cada maestrillo tiene su librillo así que probaré tu versión.
Besos