Calamares rellenos con Jovanotti
Llevo varios días jorobá con el estómago… y os juro que no han sido los calamares!! 
Llevaban un par de semanas en el congelador y me daba pereza sacarlos porque no sabía que hacer con ellos. Bueno damos una vuelta por internet y ya está, no?? algo saldrá 
Y así fué. Encontramos una receta de calamares rellenos a la siciliana que no tenían que estar nada mal. Uhmmm, me está entrando hasta hambrecilla
A ver calamares, los tengo!, pan rallado, no pero tengo pan de molde, piñones, no pero tengo pistachos… el resto es fácil: unas alcaparrillas, alguna anchoa, aprovechamos y le echamos también unas gambillas y unos tomatillos que si no los tengo que tirar y aquí señores se aprovecha todo!! 
El resultado ha sido espectacular, más fácil imposible, rápido lo justo para no tener que encadenarse en la cocina en mi único día libre y bueno hasta decir basta
Todo aderezado de una estupenda canción de Jovanotti (os acordáis del Ombelico del mondo??) que a quien le guste le aconsejo que se pille su disco Safari que no tiene desperdicio… en italiano claro!!!
Ingredientes para dos personas:
2 calamares de buen tamaño
2 rebanadas de pan de molde
1 puñadito de alcaparras
2 cucharadas de pistachos pelados (mejor si no son salados)
2 anchoas en aceite
6-8 gambas
2 cucharadas de pasas
1 cucharada de jerez
1 diente de ajo
Unos 10 tomatitos
Vino blanco
Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación:
1. En un cuenco poner en remojo las uvas pasas con el jerez y un poquito de agua.
2. Limpiar los calamares debajo del chorro del agua fría; eliminar la piel. Separar las patas y cortarlas en trocitos eliminando la cabeza y todo el aparato digestivo.
3. Quitar la corteza al pan de molde.
4. Cortar en trocitos las alcaparras, los pistachos, las anchoas y las gambas peladas.
5. En una sartén poner a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreir durante un minuto el diente de ajo un poco aplastado para que deje salir su aroma.
6. Retirarlo y añadir a la sartén las patas de calamar, las anchoas, los pistachos, las alcaparras y el pan. Saltear hasta que esté todo bien doradito con cuidado de no dorarlo demasiado. Añadir las pasas escurridas y cortadas en trocitos y las gambas. Cocer durante un minuto más. No importa si las gambas están un poco crudas porque luego irá todo al horno.
7. Rellenar los calamares con esta mezcla y cerrarlos con ayuda de un palillo de dientes.
8. Ponerlos en una bandeja de horno, salpimentar, colocar los tomatitos lavados alrededor y un poco de relleno si es que nos ha sobrado.
9. Hornear en el horno caliente a 180 grados durante 30 minutos. A mitad de la cocción dar la vuelta a los calamares y regarlos con un poquito de vino blanco.
10. Servir caliente acompañado de arroz blanco o una ensalada.
Descárgate la receta en PDF:
Calamares rellenos a la siciliana (más o menos
Tags: alcaparras, Baciami ancora, Calamares, gambas, Jovanotti, L'ombelico del mondo, Pan, pesca, pistachos, Segundos, tomate, Viernes musical
This entry was posted on Viernes, Febrero 5th, 2010 at 10:11 am and is filed under Pescado, Segundos, Viernes musical. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Febrero 5th, 2010 at 10:41 am
Me encanta la receta.
Y muy buena la foto.
Tomo nota y espero hacerla en breve.
Felicidades por el blog ¡¡¡
Saludos
Febrero 5th, 2010 at 10:53 am
Estaba yo esperando la canción de los viernes, y hoy viene con unos calarmacitos…mola!
Febrero 5th, 2010 at 11:59 am
Me encantan los calamares, yo soy superfish. Y Jovanotti me acaba de recordar mi año en Italia (tanto, tanto, tanto)y acabas de conseguir la primera sonrisa del día! Gracias!!!
Febrero 5th, 2010 at 12:13 pm
Que recuerdos a mi infancia, los hacía mi madre,,este domingo se los pido
Febrero 5th, 2010 at 5:17 pm
Oye, pues es una forma diferente de rellenarlos que parece muy sabrosa. Habrá que probarlos.
Febrero 5th, 2010 at 8:09 pm
Que ricura de calamarcitos!!Y ese relleno siciliano, hummmm!!Me lo anoto, que con pistachos nunca los he probado!!
Un besino y buen finde,
Vanesuky.
Febrero 6th, 2010 at 6:26 pm
Receta de calamares rellenos inspirados en amiloquemegustaescocinar. « La tasca de Anita says:[...] aquí mi felicitación por tan fabuloso espacio). El pasado viernes, publico una receta llamada calamares rellenos a la siciliana que tiene una pinta fabulosa, así que cuando vi la receta a través de mi lector de rss, decidí [...]
Febrero 6th, 2010 at 10:13 pm
me encantan los calamares, una entrada fantastica y llena de sabor, te felicito, besitos
Febrero 6th, 2010 at 11:09 pm
Qué buena pinta! La fotografía trasmite hasta el buen olor de la receta.
Febrero 8th, 2010 at 1:39 pm
Cuántas Susanas!!!!
Me alegro mucho de que os haya gustado. Sinceramente es una de las recetas con calamares que más me han gustado de los últimos tiempos
Besos
Febrero 8th, 2010 at 6:33 pm
Pues en cuanto pueda haré esta riquisima receta…
Febrero 9th, 2010 at 8:05 am
Estupendos calamares y estupenda foto
Un abrazo
Febrero 10th, 2010 at 12:24 pm
Me encanta ese relleno tan original, una mezcla que tiene que estar rica, sí o sí.
Besotes!!!