Pollo yassa
Ya os había hablado yo de las misiones de mi italiano, no?? Qué se le puede decir a uno que te dice que se va de misión a Senegal?? Pues ten mucho cuidado, llámame todos los días y… traeme algo, no?? 
Amigos, novios, novias, tíos, abuelos y demás parientes de un apasionado de cocina… el regalo perfecto está tirao!! Una receta autóctona!!!
Pero qué vas a regalar que hoy en día tenemos de todo 
Una receta, una historia, un ingrediente, un sabor de un lugar lejano… sobre todo para una como yo que quitando España e Italia no he visto mucho mundo.
Este plato es un plato nacional senegalés. La yassa es una forma de marinar que se usa tanto para carne como para pescado y se sirve normalmente con arroz en blanco. Si os gustan los sabores consistentes, la cebolla jugosita y mojar pan, esta receta es la vuestra!
Ingredientes para 4 personas:
1 1/2 kg de pollo en trozos
8 cebollas
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
200 ml de caldo de carne o verduras
1 limón
1 cucharadita de Mostaza de Dijon
3-4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta negra recién molida
1 punta de guindilla en polvo
Arroz basmati para acompañar
Preparación:
Empezar mezclando los ingredientes para el marinado: el zumo del limón, la mostaza, el laurel en trocitos, la guindilla, sal y pimienta.
Lavar y secar los trozos de pollo y ponerlos en un cuenco con el marinado. Mezclar bien y dejar marinar desde un mínimo de 3-4 horas hasta 24. Cuanto más tiempo esté mejor.
Encender el horno a 170º. Sacar el pollo del líquido (apartando éste último) y ponerlo en una fuente de horno forrada con papel albal. Hornear durante unos 25 minutos.
Pelar y cortar en gajos las cebollas. Pelar los dientes de ajo. En una sartén grande sofreir las cebollas con el ajo hasta que estén transparentes. Añadir el pollo con el jugo que haya soltado, el líquido del marinado que habíamos apartado y el caldo.
Dejarlo cocer a fuego medio-bajo durante una media hora moviendo de vez en cuando la sartén para evitar que la carne se pegue al fondo de la sartén.
Servir el pollo caliente acompañado de las cebollas, la salsa y el arroz basmati cocido.
Descárgate la receta en PDF
Pollo yassa
Tags: cebolla, limón, marinado, mostaza, pollo, Segundos, senegal
This entry was posted on Martes, Septiembre 15th, 2009 at 12:33 pm and is filed under Otras cocinas de mundo. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Septiembre 15th, 2009 at 12:56 pm
Alicia que bueno y que foto más bonita, mira que es dificil fotografiar el pollo.
Un besote
Septiembre 15th, 2009 at 12:59 pm
Viví en Senegal un año y me encantaba el yassa… pero como soy vegetariana siempre lo pedía con arroz blanco
Septiembre 15th, 2009 at 2:00 pm
Que rico!!!Yassa?Nunca lo oí pero se ve delicioso!!
Un besino guapi.
Vanesuky.
Septiembre 15th, 2009 at 7:02 pm
Pues me gusta todo, los sabores fuertes, la cebolla jugosita y mojar pan, así que este plato me gusta seguro.
Un beso.
Septiembre 15th, 2009 at 9:10 pm
Me llevo el plato, tiene todo lo que me gusta, aunque el nombre jamás lo había sentido.
Que buena foto, me encanta!
Un abrazo.
Septiembre 16th, 2009 at 7:30 am
Se ve estupendo, Alicia. Y la foto es preciosa. Un estupendo olor a Senegal.
Un besote.
P.D.: da un beso tu madre y a las chicas de análisis clínicos. Me hizo mucha ilusión que me lo contaras.
Septiembre 16th, 2009 at 10:43 am
¡¡¡Que buena pinta esta receta¡¡¡ La haré y te contaré el resultado. Y la de la pasta con crema de calabacin, también la tengo pendiente de hacer. Gracias por tus aportaciones culinarias. Yolanda
Septiembre 16th, 2009 at 4:15 pm
Las recetas con pollo son inagotables y casi siempre muy sabrosas.La salsita seguro que tiene que estar muy rica.
Un abrazo,
María José.
Septiembre 16th, 2009 at 6:43 pm
¡Qué delicia por Dios! Se me hace la boca agua solo con ver la foto. Me imagino su olorcito…
Besos.
Septiembre 16th, 2009 at 7:16 pm
Alicia un plato de lo más sugerente! Delicioso y apetitoso, con una buena barra de pan caserito…ummmm que rico!
La foto espectacular!
Petonets.
Septiembre 16th, 2009 at 9:19 pm
@Su
)))
qué razón tienes!! No sabía ya cómo ponerlo…
@Qalamana
De verdad???
@vanesuky
yo tampoco lo conocía hasta que me lo contó el italiano!!
Un besico
@Lolah
me parece que te va a gustar un montón!
@kako
yo tampoco pero me parece que en casa lo vamos a hacer muchas veces
@María Lunarillos
gracias guapa.. se lo diré
@Silvia
sí que huele bien.. jugosito, jugosito…
@Penny
Gracias!!
Un petó!
Septiembre 16th, 2009 at 9:23 pm
me encantan los sabores rotundos de la cocina especiada, mmmm mariando con mostaza, esta receta no la dejo escapar. gracias!
Septiembre 17th, 2009 at 9:02 am
Me encanta este pollo Alicia, tiene una pinta deliciosa. Las fotos son una maravilla.
Besos
Septiembre 18th, 2009 at 6:59 pm
Aunque te parezca mentira, ya conocía esta receta y creía que la tenía publicada en mi blog. Me la dio una amiga senegalesa un año en que para celebrar la navidad me dio por pedir a mis amigos internacionales recetas de sus países. Resulta que esta receta debió de volar en algún volcado a una nueva plantilla. Tengo que buscarla! Por mi amiga, que me la dio con tanto cariño (la pidió a Senegal, ya que ella no cocina) y por la receta que es estupenda.
Muy buena pinta tu Yassa!
Besos
Septiembre 28th, 2009 at 8:24 am
Hola, ayer hice esta receta. Nos gustó muchisimo. Gracias por tus recetas. Yolanda
Septiembre 28th, 2009 at 11:08 am
Hola Yolanda!! muchas gracias a tí por dejarme el comentario. Me alegro de que os gustara!!
Un abrazo,
Alicia