Seguimos con postres para cenas y fiestas con los amigos. Serán las ganas de currar que tengo últimamente, con lo bien que estaría uno en casa, calentito, cocinando y preparando para invitar unos cuantos colegas :) Uhmm, qué sueño más bonito!!
Pero dejemos de soñar con los ojos abiertos y antes de irme al curro os dejo con un postrecillo, muy majo él, con su helado de chocolate, su naranja caramelizada y su poquito de gin, bien agitado con hielo y unas hojitas de menta… a que apetece ya el fin de semana??
A disfrutar!
Ingredientes para el helado de chocolate:
500 ml de leche entera
100 gr de azúcar moreno integral
200 gr de chocolate al 70% de cacao
2 cucharadas colmas de cacao amargo
Ingredientes para las naranjas:
2 naranjas grandes
70 gr de azúcar
60 ml de agua
40 ml de ginebra
Unas hojitas de menta
Hielo
Preparación:
1 Calentar la leche sin llegar a hervir, añadir el azúcar y remover hastaque se haya disuelto.
2 Apartar del fuego e incorporar el chocoalte en trozos. Remover hasta que se haya derretido completamente.
3 Añadir el cacao y remover con unas barillas para que se disuelva bien.
4 Dejar enfriar la mezcla y meterla en el frigo durante un par de horas. Se puede preparar incluso el día de antes para que esté bien fría.
5 Poner la crema en la máquina de los helados. En unos 30 minutos estará listo.
6 Con un pelapatatas, pelar la corteza de 1/2 - 1 naranja. Eliminar la parte blanca (o la podemos dejar si nos gusta el toque amargo que da) y cortarla en palitos muy finos (julienne).
7 Poner la corteza a hervir durante 10 minutos en una cacerola con medio litro de agua. Pasado este tiempo, colar las cortezas y pasarlas por agua fría.
8 En otra cacerola poner el azúcar y el agua. Poner a hervir. Incorporar la corteza de naranja y dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento.
9 Mientras tanto pelar las naranjas en vivo y cortarlas en rodajas.
10 Incorporar la naranja al jarabe y dejar cocer durante 10-15 minutos a fuego lento.
11 Apartar, dejar enfriar y conservar en el frigo hasta el momento de servir.
Para servir:
Servir copas de helado con las rodajas de naranja y su jarabe. Añadir un par de bolitas de helado de chocolate.
En una cocktelera poner la ginebra con la menta y mucho hielo. Agitar bien.
Añadir la ginera, colada, a la copa de helado y decorar con la cáscara caramelizada.
Descárgate la receta en PDF:
Helado de chocolate, naranja y gin
Based on 1 Review(s)
Chocolate y naranja es lo mío, me muero por esa mezcla! Y ya lo de la ginebra…. jaja, buen remate.
Me ha encantado la receta del helado, tan sencilla, yo normalmente lo hago con unas natillas de chocolate, pero este tiene que quedar más intenso de sabor. Veo que me paso a tu receta ya.
Un abrazo
Una maravilla de postre, con un helado con intenso sabor a chocolate como me gusta.
No te creas, con el frío y el tiempo tampoco es que en casa se esté bien, sin ver el sol :o(
Pero nada, Besos y feliz finde,
Palmira
¡Guaooo! Me lo pido para el finde, tiene que estar de impresión.Muy original.
Besos.
Que delicia…sencillamente genial!
Besos.
Rubén says
Tiene una pinta buenisima!
Aporto mi granito de arena:
Para cocinar hace falta lo mejor de lo mejor, y en temas de naranjas lamentablemente en España hay muy mala calidad en los mercados y supermercados. La traen de fuera en lugar vender la buena.
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