Llevo mucho tiempo pensando si publicar o no la receta del licor de albahaca. Me encantan los licores caseros y ésta es una de las recetas más tontas de este mundo, de lo fácil que es y lo resultona pero ya sé yo que en España cuesta una “jartá” encontrar alcohol para licores.
Anda que no le gustaría nada a mi madre, que es una experta licorera, encontrar como aquí en Italia el alcohol en el super… a 14 euros… Mamaíta, un camión te llevaría yo pa’llá si pudiera, pa’ que me hicieras litros y litros de licor de café ;)
Total, que con el devenir de noviembre y con la idea de ir llenando ya el blog de recetas navideñas o aptas para fiestas me he decidido, así que ahí está la receta. Más fácil imposible, si no fuera por la epopeya del alcohol. Si no lo encontráis podéis usar aguardiente pero claro el sabor cambia… aunque quién sabe, quizás esté incluso más bueno!!
Ingredientes:
250 ml de alcohol de boca (para hacer licores) o aguardiente
250 gr de azúcar
100-125 gr de hojas de albahaca fresca
400 ml de agua
1 limón bio
Preparación:
1 Lavar y secar delicadamente las hojas de albahaca. Ponerlas en una botella limpia y añadir el alcohol o aguardiente. Incorporar también la piel del limón (sólo la corteza, sin la parte blanca). Dejar macerar durante 10 días.
2 Preparar un jarabe con el agua y el azúcar. Para ello, mezclar los dos ingredientes en un cazo y ponerlos a calentar. Remover bien hasta que el azúcar se haya disuelto y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar. Exprimir el limón y añadir el zumo al jarabe. Conservar en el frigo.
3 Pasados los 10 días colar el alcohol (es decir, eliminamos las hojas de albahaca) y mezclarlo con el jarabe. Pasar el licor por un colador de malla para eliminar impurezas.
4 A este punto podemos embotellar y degustar bien frío. Se conserva en el congelador!
Descárgate la receta en PDF:
Licor de albahaca
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Nunca antes lo había visto! Pero tiene que estar riquísimo!!!! Adoro la albahaca!
Tomo nota de tu receta para cuando me sienta inspirada para hacer licores :)
Un beso!
Lo probaré con aguardiente que en Atarfe hacen uno exquisito, a lo mejor está hasta mejor…
El hecho con alcohol de boca me encanta!!!!!
Lo probaré con aguardiente que en Atarfe hacen uno exquisito, a lo mejor está hasta mejor…
El hecho con alcohol de boca me encanta!!!!!
la foto es “super”
¡Anda, qué original! Me lo apunto, que me da que va a ser un descubrimiento.
Yo los licores suelo hacerlos con base de orujo que es la más neutra que encuentro por aquí, así que a ver qué tal me queda con ello.
Feliz fin de semana.
Fantástico, lo haré con aguardiente, que le vamos a hacer ;)
Aunque tan solo sea por la foto, ya merece la pena hacerlo.
Besos
Ni lo había oído pero con ese color tan bonito que tiene me animo ya.
Besazos.
Vaya, qué color tiene, la pinta es absolutamente estupenda!
Mira que es sencilla… y el color se sale de la pantalla! Nunca la había visto antes y me parece perfecta para regalar estas navidades.
Besos,
Palmira
cocinandoenlamayacina says
Sólo quería decirte que acabo de descubrir esta página por casualidad y me ha encantado. Además he visto un montón de recetas de comida italiana, y ya estoy deseando ponerme a hacerlas.
También quería decirte que he descargado los libros de recetas y tienes unas propuestas fantásticas.
Gracias por compartirlo y enhorabuena por tu trabajo.
Licor de albahaca!!! no lo había oído en mi vida!!! lo cierto es que se ve muy pero que muy resultón ;)
Fíjate que no se me habría ocurrido nunca pero tiene pintaza..además la albahaca tiene un sabor tan especial que seguro que está bueno
Un besazo!