Hola qué tal! Cómo va la vida? Por aquí ya empieza a refrescar y la verdad es que yo estoy la mar de contenta, porque con el calor… es que no puedo. En cambio este fresquito otoñal me pone de buen humor, qué penita que perdamos horas de luz porque si no el otoño sería mi estación preferida!!
El pastel de patatas que os traigo hoy ya tiene unas cuantas semanas. Y es que yo este año me he negado a apagar el horno durante los meses de calor!
En realidad quería postearla mucho antes pero entre unas cosas y otras… :( Quería enseñárosla porque como habréis notado este delicioso pastel lo he cocinado y servido en las estupendas cocottes de Le Creuset que gané hace ya unos cuantos meses gracias al blog Recetas de Rechupete :)) Aprovecho para agradecer a Alfonso y a los amigos de Le Creuset por el estupendo regalo que, ya lo sé, usaré muchísimo, para un montón de recetas.
Pido perdón por haber tardado tanto pero es que las cocottes han hecho un largo viaje desde Madrid a Granada y desde Granada a Milán. Pero bueno, bien está lo que bien acaba. Llegaron estupendamente y ahora lucen en mi cocina :) Una vez más GRACIAS!
Esta es una receta que hago desde que tengo uso de razón y la uso para cocinar :P Una receta legendaria que aprendí cuando era pequeñita, que he hecho un millón de veces y creo que volveré a hacer un millón de veces más.
La receta original incluía capas de patatas, cebolla cortada a rodajas y bacon… no sé cual me gusta más! Quizás esta con la salchicha y la trufa sea un poco más chic, para invitar a los amigos a una buena cena. Qué pensáis?
Sea como sea está muy rica y ahora con el otoño a la vuelta de la esquina es un plato que funciona perfectamente para acompañar segundos de carne. Espero que lo disfrutéis!
Ingredientes para 4 personas:
4 patatas grandes
2 salchichas frescas
1 cebolla dorada
1 tarrito de trufa laminada en aceite
1/2 l de salsa bechamel
Sal y pimienta negra recién molida
Mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
1 Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (de menos de 1/2 cm); pelar y cortar en rodajas muy finas la cebolla
2 Untar una fuente de horno de XX cm o 4 fuentecitas/cocottes individuales con un poco de mantequilla.
3 Disponer sobre el fondo de la fuente una primera capa de patatas. Salpimentar y cubrir con la mitad de la cebolla y la mitad de la salchicha (a la que habremos quitado la piel) desmenuzada. Disponer también algunas rodajitas de trufa (no demasiada, su sabor es muy fuerte!)
4 Hacer otra capa de la misma forma y terminar con una capa de patatas. Salpimentar.
5 Vertir por encima la salsa bechamel.
6 Cocer en el horno caliente a 200° C durante una hora. Pasado este tiempo verificar la cocción de las patatas con un palillo. Dejarlas en el horno un poco más si aún estuvieran duras. Al final de la cocción podemos dorar la superficie un poco con el grill.
7 Sacar del horno y dejar reposar unos 15 minutos antes de servir.
Descárgate la receta en PDF:
Pastel de patatas con salchicha y trufa
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Based on 2 Review(s)
Buf!!! Impresionante!!! encima tengo las mismas cazuelitas y creo que esta receta le va de maravilla!!! Me la llevo. Bss
Que bonitas y que bien quedan esas porciones individuales ….la receta es una tentación total!
Besos.
Es el tipo de pastel de patatas que no puede faltar en casa en invierno, pero ahora me ha entrado el gusanillo de probarlo con trufa jajaja
Y por cierto, este finde voy a una clase de fotografía a Kitchen donde fui de paseo siguiendo tus consejos !!!
Besos,
Palmira
@Chez Silvia
espero que te guste!!!
@Mayte
para mí todo lo que lleve trufa es una tentación, verdad??
@Palmira
Wow!!! no sabía que hicieran cursos de fotografia de food. He mirado en la web y el prof es Alessandro Guerani, qué lujazo!!! Es un crack!! Bueno, ya me contarás :))) Pásatelo muy bien!!
Qué rico pastelito, yo hago uno muy parecido también, el toque de la trufa me parece genial.
Además, la cocotte es una monada!
Besos
Sencillos y ricos ingredientes… tiene que saber delicioso, además así presentado resulta muy tentador… me gusta!! Bessoss,
Buenísima tu receta, Alicia! Ideal para estos fríos!!! Además, tengo un par de cazuelitas de estas, así que nada, un día de estos la preparo sin falta.
Besos y disfruta del otoño!
Josean says
Hola Alicia, nos ha gustado mucho tu receta. ¿Podríamos utilizarla en nuestra web, indicando tus referencias?
Claro que sí! encantada!