Hace ya tanto tiempo que este risotto se ha convertido en un clásico en mi casa que no me acuerdo ni siquiera de dónde lo saqué. … [Read more...]
Carpaccio de vieiras
Fin de semana gastronómico. Cena con los amigos y puesta en práctica de un menú nuevo... o no tanto, porque no todas son nuevas recetas (como la col de mi madre): Huevos de codorniz en tempura con crema de guisantes a la menta y aire de parmesano Paccheri rellenos con salsa de setas Col rellena (receta de la mamma!) Pimientos del piquillo rellenos de carne y bechamel El postre es sorpresa … [Read more...]
Trio Tartare
Si ya de por sí me cuesta mucho comer carne ahora en con el veranito y el calor… vaya, es una pena porque no es exactamente que no me guste pero el pescado es mucho más fresquito, ligero, fácil de digerir y admite muchas formas de prepararlo sin tener que estar en la cocina durante horas y horas. Si a todo esto añadimos el hecho que me vuelve loca el pescado crudo y todos los sabores exóticos… … [Read more...]
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