Si no fuera por la familia y los amigos que desde España me informáis de todo!! Yo podría vivir en la ignorancia total, como es mi normal, sin leer un periódico ni mirar la tele, me voy enterando de lo que pasa en el mundo porque me lo cuentan o porque algo oigo en la radio. Como este concurso, que no será el Pulitzer pero siendo algo que se organiza en mi Graná, con productos de la costa tropical pues me hace ilusión participar :)
En esta ocasión ha sido mi madre que me ha mandado la información y no he querido perder la oportunidad de publicar una receta que me encanta pero que no suelo hacer porque, a diferencia de la costa tropical, aquí en Milán los mangos no son especialmente buenos, vaya, yo diría que son un asco… pero de vez en cuando suena la campana y te encuentras con uno en condiciones.
Esta ensalada caprese tropical ha sido un descubrimiento. Obviamente no sé de dónde me ha salido la idea pero el resultado es espectacular: una alternativa fresca y super veraniega de la caprese de toda la vida. Y además, una receta que une perfectamente los productos de mi costa con el país que me acoge.
Los germinados de cebolla no son fáciles de encontrar (yo tengo mis contactos ;) Si no los tenéis, en su lugar podéis usar cebolla roja dulce o una chalota cortada finísima… con el láser :) O, si os da por el cultivo de germinados….
Una combinación exótica que espero os animéis a probar!
Ingredientes para 4 personas:
1 mango
2 mozzarellas de unos 120 gr cada una
Aceite de oliva
Guindilla fresca o seca
Sal y pimienta
Germinados de cebolla
Preparación:
1 Lavar el mango y cortarlos en rodajitas
2 Cortar la mozzarella en rodajas
3 Disponer el mango y la mozzarella en un plato
4 Condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de guindilla
5 Decorar con unos germinados de cebolla o con unas rodajitas de cebolla roja cortada finíiiiisima.
Descárgate la receta en PDF:
Ensalada caprese tropical
Based on 1 Review(s)
Menuda pintaza!!!! Me encanta la ensalada caprese y, con este toque tropical que le has dado tiene que estar todavía más rica!
La probaré
Un beso!
Pili - Kooking says
Que bueno el toque del mango… Vaya delicia de ensalada. Un beso
Pablo says
Se ve muy buena, pero a caso le dejas la cascara (piel) al Mango?
@Fani
Pues espero que te guste mucho!
@Pili
A mí me gusta mucho, ha sido todo un descubrimiento ;)
@Pablo
Normalmente se la quito, pero esta vez se la he dejado porque me gustaba el color que daba… e incluso me la he comido :)
Gracias por participar, una ensalada estupenda..Mucha suerte!!
Uyyy, vaya pinta de fesca… la ensalada digo… ;)
Besotes y a ganar el concurso.
Qué combinación de ingredientes, deliciosa, no nos la perdemos…
besos
Qué buena pinta que tiene esto, y tan fresquito….se me hace la boca agua, madre mía.
Mañana mismo voy a por mango y mozzarella y la hago, porque me lo pide a gritos!!!
Ya estamos de vuelta de las vacaciones… y como siempre nos encanta lo que vemos en tu blog!!
Nunca se nos hubiera ocurrido poner mango en la ensalada caprese :)
Saludos ‘especiados’
Una caprese diferente… me gusta.
Muas!
Exquisito, la he probado en mi casa y está para chuparse los dedos. He celebrado mi cumple y a mis invitados les ha encantado.
Muchas gracias por tu receta. Un saludo
Gracias a tí por el comentario, me alegro un montón de que la disfrutárais :))
Un saludo!!
Alicia