Ya estoy “jarta” de este calor… y no soy la única. El neo se ha mudado ya a su residencia de verano, es decir, a la ventana del cuarto de baño donde hace fresquito ;) quien pudiera hacer lo mismo!!
Con estos calores más veraniegos que otra cosa no vienen muchas ganas de cocinar, verdad?? al menos no de estar cerca de los fogones o con el horno encendido. Platos rápidos, frescos, ligeros y sobre todo que nos permitan alejarnos del calor infernal.
Por eso este plato es perfecto. Se echa todo en la olla y ala a correr, un par de meneillos de vez en cuando y en media hora estamos comiendo :)
Los guisantes son mi obsesión del 2009. Tengo que reconocer que eran al menos 10 años que no los comía frescos: el gustazo de desgranarlos y aún más de comerlos es… es… es… eso, un gustazo :P Nada que ver con los tristes guisantes en lata, con ese liquidillo que quién sabe lo que es, blandengues y sin sabor.
Un plato primaveril… si no fuera por estos 35 grados a la sombra.
Ingredientes para 2 personas:
2 filetes de pechuga de pollo de unos 100-150 gr
2 medios pimientos asados al horno (mejor si son de colores diferentes)
8 alcaparras
Guisantes frescos a discrección
200 ml de caldo de verduras o de pollo
Vino blanco, aceite, sal y guindilla.
Preparación:
Abrir las pechugas de pollo por la mitad, longitudinalmente, en forma de libro, aplanarlas un poco y salpimentar.
Disponer encima de cada filete un trozo de pimiento asado y mitad de las alcaparras lavadas, secadas y picadas. Envolver sobre sí mismos y atar con hilo de cocina para que no se abran durante la cocción.
Limpiar los guisantes.
En una sartén poner un poco de aceite y dorar la superficie de los rollitos. Añadir los guisantes y continuar la cocción durante 3 minutos; salpimientar y añadir un poco de guindilla.
Incorporar un poco de vino blanco y dejar evaporar. Añadir el caldo y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los guisantes estén en su punto.
Durante los últimos minutos aumentar un poco la llama y reducir la salsa con cuidado de que no se nos queme.
Servir la carne cortada diagonalmente en lonchas gruesas con los guisantes como acompañamiento.
Descárgate la receta en PDF
Rollitos de pollo rellenos
La verdad es que no sabía que estaba haciendo tanto calor por ahí, uf, qué vamos a dejar para agosto!. Miedo me da. Entre los dos peques sin cole y esos calores….
Tu receta me encanta. Por supuesto que en los guisantes como en cualquier otra cosa, nada es comparable con lo natural y de calidad. Ahí te doy toda la razón.
Tu receta de pollo fabulosa. Sobre todo para la que como yo, es una amante de los pimientos, pero cómo sean eh? Los amarillos son mis favoritos. Esa textura que le confiere el alto nivel de azúcar, me encanta.
Besitos sin gluten
Absolutamente delicioso y todo un estallido de color. Anotada para esta semana que entra porque me apetece mucho comer guisantitos ea.
Besos.
@zerogluten
a mí también me gustan los pimientos (sí, sobre todo los amarillos) de todas las formas posibles.. aunque la verdad es que al horno es como más me gustan!!
esperemos que esta semana nos traiga un poco de fresquito ;)
un beso
@Silvia
verdad que sí?? un plato muy colorido para la primavera!!
un besito!!
Guisantes de verdad!
es cierto cuánto tiempo sin tomar unos buenos guisantes y unos cuantos sin que te vean antes de cocinarlos, pocos que se notan, je, je.
El calor por estos lares está también haciendo acto de presencia.
La receta me gusta.
Muac
Yo también adoro los guisantes frescos. Hace un par de años que los empecé a comprar en el mercado y los de lata ya no han entrado nunca más por casa.
El pollo relleno con pimientos toda una delicia.
Besos
Alicia, que delicia, me encantan los guisantes, con ese sabor dulce, y esa textura tan fina que tienen! Un plato magnifico, rapidito y facil!
Un beso!
Beth
Hola!Que casualidad! las dos hemos publicado una receta de pollo relleno con pimiento rojo … el mio empanado, el tuyo con esos guisantes frescos tiene que ser un gustazo!! Un saludo, Montse.
Disney on my mind says
Tiene una pinta increible!!!!!!!! Ah, guisantes con jamón y nata uno de mis platos favoritos
Los guisantes frescos son todo un estallido de sabor, ayer tuve la suerte de comerme unos, que en el mismo día pasaron de la planta a la cazuela, solo un poco rehogados con una cebolla, riquísimos….
margot says
Que bueno…se ve genial.
Me encantan los rellenos y los guisantes frescos.
Te cres que no compro guisantes frescos por no desgranarlos?
Cuando era pequeña mi madre los desgranaba y yo me los comía crudos, me encantaba ese sabor dulce, y ahora de mayor una gandula soy:))
Besos
MARGOT
Alicia: ese placer que sientes tu con los guisantes me lo proporciona las habas a mi.
En la Mancha es muy complicado encontrar guisantes, tersos y tiernos, “no venden”, asi que cuando alguna vez los encuentro, al carrito, si si, que yo coy con carrito a la compra, ja ja.
Un beso y la receta es estupenda.
Hola, acabo de encontrar tu blog y me encanta, tienes unas recetas y unas fotos espectaculares! Un saludo!
Hola!Que casualidad! las dos hemos publicado una receta de pollo relleno con pimiento rojo … el mio empanado, el tuyo con esos guisantes frescos tiene que ser un gustazo!! Un saludo, Montse.
Zebollo says
Hola.
Pues yo no he entendido la receta.
Cuando añades los guisantes, no parece que se vayan a cocer, sino a freir. ¿ Puedes aclarar ese paso ?
Hola!
los guisantes se añaden a la sartén y durante los primeros minutos se sofrien un poquito, luego se añade el vino y el caldo y así se cuecen.
espero que esté más claro :)
Un saludo,
alicia
Hola Alicia, ayer hice esta receta, estaba deliciosa. Es muy sencilla, lo que que más me costo es atar los rollitos, porque era la primera vez que lo hacia, pero lo conseguí y quedaron bastante decentes. Como no tenia guisantes frescos, yo le añadí setas. Y se me ha ocurrido, que otro día el relleno lo haré de setas con alguna hortaliza. Ya te contaré el resultado. Un abrazo. Yolanda