De todas las técnicas culinarias de este mundo el papillote quizás ha sido el que marcó un antes y un después en mi cocina. No porque se trate de una técnica milenaria sino porque me resuelve que es un placer las cenas entre semana. Pero veámos en qué consiste este papillote... … [Read more...]
Si ya de por sí me cuesta mucho comer carne ahora en con el veranito y el calor… vaya, es una pena porque no es exactamente que no me guste pero el pescado es mucho más fresquito, ligero, fácil de digerir y admite muchas formas de prepararlo sin tener que estar en la cocina durante horas y horas. Si a todo esto añadimos el hecho que me vuelve loca el pescado crudo y todos los sabores exóticos… … [Read more...]
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