Llevo varios días jorobá con el estómago… y os juro que no han sido los calamares!! :P Llevaban un par de semanas en el congelador y me daba pereza sacarlos porque no sabía que hacer con ellos. Bueno damos una vuelta por internet y ya está, no?? algo saldrá :)

Y así fué. Encontramos una receta de calamares rellenos a la siciliana que no tenían que estar nada mal. Uhmmm, me está entrando hasta hambrecilla :P

A ver calamares, los tengo!, pan rallado, no pero tengo pan de molde, piñones, no pero tengo pistachos… el resto es fácil: unas alcaparrillas, alguna anchoa, aprovechamos y le echamos también unas gambillas y unos tomatillos que si no los tengo que tirar y aquí señores se aprovecha todo!! ;)

El resultado ha sido espectacular, más fácil imposible, rápido lo justo para no tener que encadenarse en la cocina en mi único día libre y bueno hasta decir basta :)

Todo aderezado de una estupenda canción de Jovanotti (os acordáis del Ombelico del mondo??) que a quien le guste le aconsejo que se pille su disco Safari que no tiene desperdicio… en italiano claro!!! :)

Ingredientes para dos personas:

2 calamares de buen tamaño
2 rebanadas de pan de molde
1 puñadito de alcaparras
2 cucharadas de pistachos pelados (mejor si no son salados)
2 anchoas en aceite
6-8 gambas
2 cucharadas de pasas
1 cucharada de jerez
1 diente de ajo
Unos 10 tomatitos
Vino blanco
Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:
1. En un cuenco poner en remojo las uvas pasas con el jerez y un poquito de agua.

2. Limpiar los calamares debajo del chorro del agua fría; eliminar la piel. Separar las patas y cortarlas en trocitos eliminando la cabeza y todo el aparato digestivo.

3. Quitar la corteza al pan de molde.

4. Cortar en trocitos las alcaparras, los pistachos, las anchoas y las gambas peladas.

5. En una sartén poner a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreir durante un minuto el diente de ajo un poco aplastado para que deje salir su aroma.

6. Retirarlo y añadir a la sartén las patas de calamar, las anchoas, los pistachos, las alcaparras y el pan. Saltear hasta que esté todo bien doradito con cuidado de no dorarlo demasiado. Añadir las pasas escurridas y cortadas en trocitos y las gambas. Cocer durante un minuto más. No importa si las gambas están un poco crudas porque luego irá todo al horno.

7. Rellenar los calamares con esta mezcla y cerrarlos con ayuda de un palillo de dientes.

8. Ponerlos en una bandeja de horno, salpimentar, colocar los tomatitos lavados alrededor y un poco de relleno si es que nos ha sobrado.
9. Hornear en el horno caliente a 180 grados durante 30 minutos. A mitad de la cocción dar la vuelta a los calamares y regarlos con un poquito de vino blanco.

10. Servir caliente acompañado de arroz blanco o una ensalada.

Descárgate la receta en PDF:
Calamares rellenos a la siciliana (más o menos ;)

Y empezamos la lista del 2010 con una canción de Estopa cantada con la Mari de Chambao, una mezcla que para mí es una bomba porque son dos de mis grupos favoritos :) En general el disco está muy bien, hay algún dueto que no lo veo muy conseguido pero bueno, gustos como colores, no??

Pues nada, a disfrutar de la canción y del fin de semana!

por qué se me va
toda la fuerza
por la boca
que me condena
y se equivoca
sin poderlo remediar?
¿por qué no puedo pensar?
¿por qué la luna se ha vuelto loca?
ya no me quiere
ya no me toca
luna lunera
¿por qué te vas?
Porque ya no vivo
siempre pendiente
de tu pelo
que siempre había
nublado el cielo
y amenazaba tormenta
y que sabe a menta
porque ya no escribo
ni cuando puedo ni cuando quiero
porque yo ya no soy el primero
¿por qué me suenan
tan mal
todas las cuerdas
de mis deseos?
¿por qué hoy te veo
y hoy no te veo?
¿por qué no te estás quieta?
¿y por qué soñar?
¿por qué soñar ya no es
bonito ni feo?
¿por qué va siendo lo ultimito,
lo ultimito, lo ultimito
que queda?
Porque ya no vivo
siempre pendiente
de tu pelo
que siempre había
nublado el cielo
y amenazaba tormenta
y que sabe a menta
porque ya no escribo
ni cuando puedo ni cuando quiero
porque yo ya no soy el primero
párate a pensar
pensar para que
tus pensamientos
sirvan de hoguera
donde yo
me quemo por fuera
y tu por dentro
¿qué no te queda tan mal
ese bonito vestido negro
lo que me pasa es que
si te quitas la ropa vuelo

Que estoy aquí, qué estoy aquí… que no me he ido a ningún lao ;) Llevo una semana muy movidita entre el curro, que ahora que falta poco para el final se está poniendo de un pesao, las noches en el restaurante y un curso de la cámara de comercio que, por si no tuviera suficiente, hice el jueves y viernes.

Ahora que tengo en mente ser mi propio jefe tengo que ponerme al día de muchas cosas: aspectos técnicos, económicos y legales de los que no tenía ni idea. El hecho de aprender cositas nuevas me encanta, el hecho de que sean cositas tan lejanas a mi realidad me supera algunas veces… pero no hay nada en esta vida que uno no pueda aprender si se lo propone, no??… esperemos que sí… :P

Todo esto se traduce en poco tiempo para la cocina, cada día menos :(, pocas horas de sueño y unas preciosas ojeras bajo unos ojos constantemente rojos (…qué mona!!). Pero también en muchas satisfacciones, situaciones nuevas que estimulan los sentíos :P y también muchas horas para leer con la cantidad de horas que me tiro últimamente en el autobús Nerviano-Milano Milano-Nerviano… por cierto, me estoy leyendo el último de Zafón y me ha enganchao :)

En medio de esta situación un poco “turbulenta” me acuerdo mucho de mi niñez, de Granada, de cómo ha sido mi vida durante casi 25 años y en lo mucho que ha cambiado en los últimos 10… será un poco la edad y un poco Facebook y el reencuentro con amigos del cole que me trae tantos recuerdos :)

Entre ellos esta copa… bueno, no exactamente esta porque…quién no se acuerda de la famosa copa “danone”?? yo siempre :) ese sabor inconfundible que no sé si aún será el mismo porque hace un siglo que no la compro (ya sabéis… yo y mis manías del “hecho en casa”) y sobre todo desde que vivo aquí en Italia, que existe, eh? pero no es LA copa de mi infancia. Quizás se me haya escapado la mano solo una vez en el super :P pero claro, no es lo mismo!!

Esta es un poco diferente porque la crema es mucho más densa pero está igual de buena… o más… si cabe ;)

Buen finde!!! :D

Ingredientes:
200 ml de leche entera
150 gr de chocolate fondente
1 cucharadita de flores de lavanda
200 ml de nata fresca
1 cucharada de azúcar

Preparación:
Poner la leche a hervir; cuando rompa el hervor apagar el fuego y poner en infusión las flores de lavanda durante unos 5 minutos.
Pasar la leche por un colador para eliminar las flores y, con la leche aún caliente, añadir el chocolate en trocitos y remover hasta su completa disolución. Si es necesario pasar por la batidora para eliminar los grumos que se hayan formado.
Rellenar 4 vasitos con la crema, cubrir con papel de plata o film transparente y dejar enfriar en el frigo.
Para servir montar la nata con el azúcar (se puede añadir más o menos según vuestros gustos), ponerla en una manga pastelera con una boca ancha en forma de estrella y rellenar los vasitos.

Ah!!! que se me olvidaba la canción de la semana!!! :)

Descárgate la receta en PDF:
La copa con nata, chocolate y lavanda

Me encanta la música como creo a la mayoría de la gente pero igual que nos pasa con el resto de las cosas en esta vida la oigo pero no la escucho, como cuando miramos el cielo, los pajarillos, las hojas que caen con ese precioso color amarillo-rojo-marrón, las puestas de sol, etc… pero en realidad no los vemos.

La propuesta es descubrir, o incluso redescubrir, canciones y cantantes, una vez a la semana, una canción a la vez.

La primera es Tracy Chapman y Give me one reason. Buen finde!!!

Give me one reason to stay here – and I’ll turn right back around
Give me one reason to stay here – and I’ll turn right back around
Said I don’t want leave you lonely
You got to make me change my mind

Baby I got your number and I know that you got mine
But you know that I called you, I called too many times
You can call me baby, you can call me anytime
But you got to call me

Give me one reason to stay here – and I’ll turn right back around
Give me one reason to stay here – and I’ll turn right back around
Said I don’t want leave you lonely
You got to make me change my mind

I don’t want no one to squeeze me – they might take away my life
I don’t want no one to squeeze me – they might take away my life
I just want someone to hold me and rock me through the night

This youthful heart can love you yes and give you what you need
I said this youthful heart can love you and give you what you need
But I’m too old to go chasing you around
Wasting my precious energy

Give me one reason to stay here – and I’ll turn right back around
Give me one reason to stay here – and I’ll turn right back around
Said, I don’t want leave you lonely
You got to make me change my mind

Baby just give me one reason – Give me just one reason why
Baby just give me one reason – Give me just one reason why I should stay
Said I told you that I loved you
And there ain’t no more to say