Uff, uff, uff, sprint final antes de las vacaciones :)

Quedan poquitos días, para ser más exactos 3 días y 19 horas… se ve que le tengo ganas este año, eh?? Para mí como creo para otras muchas personas este es el final verdadero del año, se hacen algunas cuentas y se toman unos días libres para descansar, divertirse y volver super regenerados en septiembre con ganas de comerse el mundo :)

Este “año” (o lo que va de él) ha sido quizás uno de los mejores de mi vida; cambio de trabajo, vuelta a las aulas, experiencias nuevas, cocina, fotografía y las cosas más importantes: pedida de matrimonio y tantos tantos tantos amigos. Tengo la suerte de contar con una familia y unos amigos estupendos que me han apoyado y han creído en mí en un año que se presentaba difícil y que más que difícil ha sido extenuante pero creo que lo recordaré siempre :)

Ahora un último empujoncito para acabar estos últimos días de trabajo y el merecido descanso… ahhhhh! En realidad aún quedan algunos días pero quería “despedirme” de todos vosotros hasta la vuelta porque tal y como veo los próximos días no creo que tenga tiempo ni de acercarme al ordenador :(

Os dejo la receta de uno de los fast food italianos más famosos y digo fast food porque en los bares te lo preparan en diez minutos y uno se lo come en otros diez. Hacerlas en casa no es exactamente fast pero, como en todas las cosas que uno prepara con sus propias manos, la satisfacción es grande, muy grande!

Las piadinas se presentan en varios modos una es una especie de tortilla mexicana, más blandita que se caliente en el horno o en una plancha, se ponen encima los ingredientes y se enrolla (estas las preparo a miles todos los días :) La otra, que es la que os presento, es una piadina más rígida (digamos) que hace las veces de un pan. A mí me gusta un montón y es perfecta para llevársela a la piscina ;)

Lo dicho, os dejo esta estupenda receta que he sacado del último número de La Cucina Italiana y os deseo unas felices vacaciones. Viajad, salid, disfrutad, divertíos y sed buenos… muchas gracias por estar ahí, nos vemos a la vuelta!!

Ingredientes para 6 piadinas:
500 gr de harina
220 gr de leche
100 gr de manteca de cerdo
15 gr de levadura en polvo
Sal

Preparación:
1 Disponer la harina en forma de montaña con un hueco en el centro.
2 En el hueco poner la manteca en trocitos, la levadura, una cucharadita de sal y la leche templada.
3 Empezar a mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea que no se pegue.
4 Hacer una bola con la masa, ponerla en un cuenco, cubrirla con un paño húmedo y dejarla reposar durante una hora a temperatura ambiente.
5 Pasado este tiempo amasar un poco la masa y dividirla en 6 trozos.
6 Con cada uno de estos trozos formar una bola y extenderla con el rodillo para obtener un disco de unos 3-4 mm de espesor.
7 Cocer cada uno de los discos en una sartén caliente, sin nada de aceite, a fuego lento por ambos lados durante unos 10 minutos. Durante la cocción pinchad la superficie en varios puntos con un tenedor para que el calor llegue al interior.
8 Una vez cocidas (yo hice varias pruebas hasta llegar al punto de cocción que me gusta) cortarlas en 4 y ponerlas en “pie”, apoyadas unas a otras para que se sequen sin humedecerse.

9 A este punto las piadinas están listas y podemos rellenarlas de lo que más nos guste por ejemplo queso de untar, jamón y rúcola :P

Descárgate la receta en PDF:
Piadina romagnola