Juas, la última vez que fui al mercado al lado de mi casa tenían unas caballas para quitarse el sombrero… pero luego a una le vienen las dudas (claro está después de haberlas comprado) y yo esto cómo lo hago??

Pues una grande va al horno, con tomatitos, cebolla, olivas, alcaparras… como normalmente hago cuando tengo ganas de un pescado rico y sin complicaciones.

Otras dos pequeñitas han terminado sus días así, en aceite :)

La receta me la he sacado de la manga y ha durado menos de un mes en el frigo por lo que no soy capaz de deciros cuánto dura la conserva… bueno, al menos un mes sí! ;)

Si sois fan, como yo, de las conservas de pescado en aceite ésta la tenéis que probar!

Os dejo que me tengo que preparar, hoy nos vamos de paseo a hacer fotiquis… por si no habíamos tenido suficiente :P

BUEN FINDE!!

Ingredientes:
2 caballas no muy grandes
Laurel, guindilla fresca, azafrán en hebras y sal
Aceite de oliva

Preparación:
Limpiar las caballas. Para ello aprirlas por el buche y quitarles las vísceras. Enjuagarlas con agua y secarlas con un poco de papel de cocina.
Ponerlas en una fuente de horno, salpimientar el interior y cocerlas durante unos 25-30 minutos en el horno caliente a 190 grados (o hasta que estén bien cocidas).
Sacarlas del horno y dejar que se enfrien un poco. Quitarles la piel, las espinas y sacar los filetes lo más enteros que sea posible.
Ya frios, ir poniendo los filetes en un tarro de cristal (super limpio) alternándolos con alguna hoja de laurel, guindilla, azafrán y un poco de sal (si los filetes son muy grandes cortarlos en dos o más trozos)
Terminar cubriendo con aceite de oliva.
Antes de consumir mejor esperar algunos días para que los ingredientes vayan tomando consistencia ;)

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Caballa en aceite