Entradas con la etiqueta ‘mozzarella’
Parmesana de berenjenas
Me acabo de dar cuenta de lo poquito que queda para la mudanza!! Ayer hablando con mi señor esposo :P miré el calendario y me dio un patatús… 1 semana… y yo con estos pelos :( Cajas por hacer, muebles por vender, decisiones para la casa nueva que aún no han visto la luz. Bueno, solo de pensarlo se me ponen los pelos de punta. Y yo aquí pensando qué voy a comer mañana, ainsss.
También me he dado cuenta que entre unas cosas y otras la conexión a internet y con ella el blog “desaparecerán” durante un par de semanas :(
Por el momento os dejo una receta de final de verano para aquellos lugares como aquí en los que aún no ha llegado el fresquito otoñal y al medio día parece que estamos aún en pleno verano (exagerá que soy… ;) Es una versión de la parmigiana original que lleva mucho tiempo de preparación y es bastante pesadilla (perfecta para un día de invierno). Pocos ingredientes y muy fácil, perfecta para terminar la reserva de berenjenas que tenemos en el frigo.
Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas de tamaño medio
2 mozzarelas de unos 200 gr cada una
Salsa de tomate
2 tomates
Sal, pimienta y albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1 Cortar 8 rodajas gruesas de berenjena (de aprox. 1 cm). Cocerlas a la plancha con un hilo de aceite por ambas partes hasta que estén bien hechas (unos 10-15 min). Dejarlas enfriar.
2 Cortar 8 rodajas de mozzarella y de tomate.
3 Montamos el plato: Ponemos un poco de salsa de tomate como base, una rodaja de berenjena, salamos, ponemos un poco de salsa de tomate, una rodaja de mozzarella y otra de tomate. Repetimos el procedimiento una segunda vez para crear una torre de seis pisos.
4 Terminamos con un poquito de salsa de tomate, un pedacito de mozzarella, un chorreoncito de aceite y una pizca de sal y pimienta.
Alehop!
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Parmesana de berenjenas
Etiquetas: berenjenas, Cocina italiana, mozzarella, parmesana, parmigiana, salsa de tomate | 
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La caprichosa
Hoy la caprichosa no soy yo sino la pizza :P
Después de unos días en los que el relax y los caprichos iban y venían como quien no quiere la cosa vuelvo a estar delante de mis apuntes :( jo! El examen lo tengo a finales de mes (espero que no me lo pongan el 30 QUE ES MI CUMPLE!!!) y tengo muchas cosas que estudiar en demasiado poco tiempo… Hacía no sé cuántos años que no me sentaba a estudiar de memoria y la verdad cuesta. Sanidad, merceología, laboral, fiscal, comercio, marketing, etc… estas son algunas de las materias que me tengo que estudiar y esta noche soñaba que iba abriendo cajones en mi casa y me aparecían libros nuevos que no había visto antes… ARRRGGG!!! se nota que la fecha del examen se va acercando ;)
Bueno, hoy todavía no tenemos clase por lo que estudiaré un poco, me daré una vuelta en bici (hace sol!) y luego estudiaré otro poco esta tarde. Entre tanto iré arreglando las fotos de la semana santa en Graná y mientras tanto os dejo esta receta que es lo más de lo más en pizzas caseras. Si tenéis la gran suerte de tener un horno de leña (quien lo pillara!! ;) el resultado está garantizado al 200%. En casa con el horno normal la verdad es que no nos podemos quejar.
Ingredientes para dos pizzas grandes o cuatro pequeñas:
500 gr de harina
15 gr de levadura de cerveza fresca
300 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
1 lata de 200 gr de tomate triturado (aceite y sal para aliñar el tomate)
2 mozzarellas
Setas y alcachofas en aceite
Jamón de york
Preparación:
1 En un vaso diluir el azúcar en 100 ml de agua templada. Añadir la levadura y remover hasta su completa disolución.
2 En otro vaso diluir la sal en otros 100 ml de agua.
3 En un cuenco poner 250 gr de harina, añadir el agua con la levadura y el azúcar y remover bien. Añadir el agua con la sal (lo importante, como cuando hacemos pan, es que la sal no entre en contacto directamente con la levadura, por eso es mejor diluirla en el agua) y mezclar bien.
4 Tapar el cuenco con film trasparente y dejarlo reposar en un lugar templado durante 30 minutos.
5 Pasado este tiempo incorporar el resto de la harina (250 gr), el aceite y el resto del agua templada (100 ml). El agua es mejor si la añadimos poco a poco porque depende de la humedad que tengamos y de la harina nos admitirá más o menos cantidad.
6 Amasar muy bien hasta que los ingredientes estén completamente amalgamados. En realidad yo he usado la máquina del pan para hacer la masa pero se puede hacer igualmente a mano.
7 Tapar con film trasparente o con un paño húmedo y dejar reposar la masa durante una hora.
8 A la hora de cocer las pizzas, dividir la masa y darle forma (se puede hacer incluso una sola pizza en la placa del horno).
9 Aliñar el tomate con un poco de aceite de oliva y sal y extenderlo sobre la base.
10 Cocer en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos.
11 Sacar la pizza del horno y distribuir la mozzarella cortada en trocitos, las alcachofas, las setas y el jamón de york, también éste último cortado en trocitos.
12 Seguir la cocción en el horno durante unos 5-10 minutos hasta que veamos burbujear la mozzarella.
Buon appetito!
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Pizza capricciosa
Etiquetas: champiñones, Cocina italiana, jamón de york, levadura, mozzarella, pizza, producto de horno, salsa de tomate, setas, tomate | 25 comentarios »
Macarrones con mozzarella y flores de calabacín
Hacía un siglo que no ponía una recetica de pasta, no??
Esta me encanta, se hace en un segundo, es una receta fresca para el verano aunque la pasta se come caliente y la “salsita” se hace en un momento. La receta original no llevaba alcaparras pero a mí es que me gustan un montón… la verdad es que, al menos esta, está mejor sin pero a quien le gusten que se las ponga :P
El problema en España será encontrar las flores de calabacín, me parece que no se encuentran y cuando se encuentras las hacen pagar a precio de oro… yo es que no lo entiendo… qué harán con ellas?? espero que no las tiren… Bueno, si alguien sabe donde encontrarlas… :) No creo que haya un sustituto de estas flores y bueno si no las encontráis no os preocupéis porque la receta sale igual de buena sin ellas. Lo más importante es una pasta, una mozzarella y una albahaca de primera calidad!!
Ingredientes para 2 personas:
Macarrones rayados 160 – 180 gr
1 mozzarella de unos 125-150 gr
Flores de calabacín 8
Anchoas en aceite 3
Aceitunas negras sin hueso 2 cucharadas
1 buen puñado de albahaca fresca
Alcaparras 1 cucharada (opzional)
El zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva
Sal gorda (para cocer la pasta)
Preparación:
Poner en el vaso de la batidora 3-4 cucharadas de aceite, el zumo de limón y las anchoas. Batir muy bien con la batidora. Añadir las hojas de albahaca lavadas; seguir batiendo pero accionando la batidora a intervalos muy cortos, de este modo evitamos que se calienten las aspas ya que con el calor las hojas de albahaca pierden color.
Preparar la salsa con el resto de los ingredientes: cortar la mozzarella en trocitos (no demasiado pequeños); picar las alcaparras y las aceitunas; limpiar las flores de calabacín. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande.
Cocer la pasta en abundante agua con sal gorda.
Escurrir los macarrones y mezclarlos primero con la salsa de albahaca y luego con el resto de los ingredientes.
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Macarrón rallado con mozzarella y flores de calabacín
Etiquetas: aceitunas, albahaca, alcaparras, flores de calabacín, limón, macarrones, mozzarella, Pasta seca | 17 comentarios »
Mini pizzas exprés
Esta es una receta que en mi opinión gustará mucho. Es muy fácil y sobre todo muy rápida, justo lo que uno necesita cuando llega a casa después de trabajar, tiene un hambre que se comería la mesa de la cocina y ganas de cocinar = 0.
El pan de pita creo que hoy en día se puede encontrar en cualquier supermercado. Es un pan un poco soso para comer solo pero si uno lo tuesta un poco y lo rellena prácticamente de lo que sea es un pan que da para mucho.
El pan de pita es divertido por su forma, es muy plano y cuando se abre longitudinalmente está hueco dentro por lo que se puede rellenar como si fuera un sobre.
Abierto así en dos se transforma en una base perfecta para hacer estas mini pizzas que, claro está, admiten el relleno que más nos guste… todo excepto el pollo con la piña, por dios!! Lo he comido 100 mil veces cuando era joven e inocente… ahora me parece una herejía/americanada.
Lo mejor: ingredientes naturales, frescos y cuanto más mediterráneos mejor ;)
Ingredientes:
2 panes de pita
250 gr de tomate triturado
200 gr de mozzarella
1 cucharadita de alcaparras
2 anchoas en aceite
2 hojas de albahaca
Sal, pimienta, orégano y aceite de oliva
Poner el tomate triturado en un cuenco. Condimentarlo con sal, pimienta y una cucharada de aceite. Remover bien.
Cortar en dos los panes de pita, poner encima la salsa de tomate, la mozzarella cortada en rodajas, las alcaparras, las anchoas y espolvorear con orégano.
Cocer en el horno caliente a a 190° durante 10-15 minutos o hasta que la mozzarella empiece a burbujear.
Decorar con una hojita de albahaca y servir con un hilo de aceite de oliva, mejor si es picante.
Preparación:
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Mini pizzas exprés
Etiquetas: mediterráneo, mozzarella, pizza, tomate | No hay comentarios »
