No me voy a poner en plan solo de pasta vive el hombre… pero hay que reconocer que la versatilidad de este ingrediente es invencible!! :)

El fin de semana pasado, que mi novio-marío italiano me había dejado más sola que la una para ir a Madrid a ver a su Inter :P, para comer no sabía que hacer. Tenía unas pocas cosas que hacer, poco tiempo y no muchas ganas de cocinar (reconozco que me da mucha pereza cocinar para mí sola). Así que me fuí al mercado: unos tomates maduricos (3 kilos.. ya os contaré que hice con el resto ;), unas gambitas, unos calamares… y ala la comida está servida!

Ingredientes a ojímetro:
Macarrones rallados (yo suelo poner 60-80 gr por persona depende del hambre que se tenga)
Cebolla
Calabacín
Tomates maduros
Anillos de calamar
Gambitas frescas
Albahaca
Vino blanco
Corteza de limón rallada
Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida

Preparación:
1 Cortar la cebolla muy finita y sofreirla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
2 Añadir el calabacín y los tomates lavados y cortados en trozos (a mí el calabacín me gusta en trocitos pequeños)
3 Dejar sofreir todo junto y añadir un chorreoncito de vino blanco. Dejar evaporar.
4 Lavar y cortar en trozos los calamares. Lavar, pelar y quitar el intestino a las gambas. Cortarlas en trocitos y añadir todo a la sartén; salpimentar.
5 Cocer la pasta en abundante agua con sal gorda. Cuando esté en su punto (al dente) escurrirla (apartando un poco del agua de cocción) y añadirla a la salsa. Saltear todo junto y añadir unas cuantas cucharadas del agua para que nos salga una cremita.
6 Servir inmediatamente con la albahaca cortada (con las manos siempre!!!) y un poquito de corteza de limón

Descárgate la receta en PDF:
Macarrones con gambas y calamares