Y como lo prometido es deuda aquí estoy de nuevo para anunciaros el ganador de nuestro concurso :)

Después de un increible fin de semana que hemos pasado en Alghero malditas las ganas que tenía de volver a trabajar… Hoy llueve, me parece que ha llegado la perturbación que durante estos últimos días ha dejado tanta lluvia y bajas temperaturas en España… me siento un poco más cerca de casa y sobre todo no tengo que soportar el calor asfixiante de Milán :P

Lo dicho, os dejo con un par de fotos del finde, no he podido llevarme la cámara y lo que tengo es lo que he hecho con el iphone del novio-marío :(, y con el nombre del ganador que es, que es, que es……

Rosa Ardá de VelocidadCuchara.com

Felicidades a la ganadora y feliz día a todos!

Quien se apunta a hacer estos ravioli en casa??? Con Imperia obviamente :)

Una vez más Imperia nos da la posibilidad de ganar uno de sus fantásticos productos para hacer la pasta en casa. El año pasado ya nos regalaba, ni más ni menos, una máquina :)) Este año vamos a algo más tradicional pero que nos ocupará mucho menos espacio en la cocina y nos hará saltar de alegría igualmente al haber preparado unos maravillosos ravioli con nuestras propias manos!!

FoglioChef es el tapete multi-uso de cocina totalmente hecho de silicona alimentaria SL70.
Resiste a alta y a baja temperatura (+260°C y -60°C), se adhiere perfectamente a la superficie de trabajo y es antiadherente), es higiénico y fácil de limpiar.
En su superficie están moldeados círculos concéntricos en una escala expresa en cm/inch para ayudarte a hacer las hojas y las masas de la medida justa.
FoglioChef se puede utilizar en todo tipo de horno, se puede lavar en lavavajillas y se puede enrollar para guardarlo y que ocupe poco espacio.

No sé, alguien da más??? ;)

Me acuerdo estas Navidades que después de que un amigo mío se le fuera la cabeza con la pasta y no teniendo nada con que estirarla utilizó una botella de litro de cristal… se me descompuso el corazón y le regalé el FoglioChef :) al menos así tendría algo “professional” la próxima vez que se metiera manos a la obra :))

La pasta rellena quizás sea una de las cosas que me han llamado más la atención desde que era pequeña, cuando vivía en Granada e Italia para mí no era más que un país lejano donde se comían cosas deliciosas como la pasta rellena. Me acuerdo que cuando tenía 14 o 15 años me compré una especie de enciclopedia de la pasta que aún anda por aquí por mi casa y me lancé con unos ravioli…. desastre total!! la masa no me salió, se abrieron todos y bueno se me quedó la idea de que era una cosa tan difícil de hacer que he esperado 10 años a ponerme otra vez en acción.

En realidad es algo completamente factible, no es ciencia ficción y os aseguro que es de las cosas que más alegrías da en la cocina. Me repito como el ajo, ya lo sé, pero es tan fácil hacer un montón de pasta un día de esos que uno no sabe muy bien que hacer y luego congelarla!! Ya sabéis que aquí podéis encontrar mucha más información sobre la pasta fresca hecha en casa, lo tengo que actualizar pero paciencia que lo haré en los próximos días ;)

Por el momento os dejo con esta receta que nació por pura casualidad… fui al mercado a comprar alcachofas y me salieron, como dice mi madre, “pinchuas” es decir llenas de “raspas”, es decir un churro vaya. Así que después de saltearlas en la sartén y ver que aquello no se lo comería nadie decidí hacerlas puré, mezclarlas con ricotta, huevo y parmesano y hacer un relleno que ni los de Pastas Gallo… quizás quede feo decirlo pero es verdad, probad vosotros y ya me contaréis.

Pero qué hay que hacer para ganar este fantástico premio??? (que me enrollo más que las persianas :P

1. Tener muchas ganas de participar y de ganar :)
2. Dejar un comentario en este post diciendo por qué te gustaría llevártelo a casa
3. Tener mucha suerte y ser el agraciado vencedor que será elegido mediante Random.org
4. El límite para dejar tu comentario será el 11 de junio a las 24.00 (hora española)
5. El nombre del ganador se dará a conocer el martes 15 de junio por la mañana :)

Por favor, para participar es muy importante dejar el comentario en este post!! Mucha suerte a todos y si no resultais agraciados podéis encontrar este y otros productos Imperia en las tiendas del El Corte Inglés :)

A JUGAR!

Ingredientes para la pasta:
400 gr de sémola de trigo
5 yemas + 1 huevo entero
1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
350 gr de crema de alcachofas
150 gr de ricotta o requesón
3 cucharadas de parmesano rallado
1 huevo

Preparación:
1 Para preparar la pasta disponer la sémola con un hueco en el centro y la sal. Empezar a incorporar la sémola de las paredes y a mezclarla con los huevos. Poco a poco se irá formando una masa que tendremos que amasar hasta los ingredientes estén totalmente amalgamados. La masa tiene que resultar lisa y elástica. Envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigo al menos durante 1/2 hora.
2 Para el relleno: mezclar bien todos los ingredientes. Rectificar de sal e añadir una pizca de pimienta al gusto.
3 Estirar la pasta y formar los ravioli con la ayuda de un molde para ravioli (como el de la foto aquí) o con la ruedecita dentada.
Para distribuir el relleno es muy útil usar una manga de pastelero; es muy importante sellar bien los bordes para que el
relleno no salga durante la cocción de la pasta.
4 Cocer los ravioli en abundante agua con sal durante pocos minutos (hacer la prueba con uno de ellos).
Están buenísimos simplemente pasándolos en la sartén con un poco de mantequilla derretida, salvia o mejorana.

Algunas notas sobre la receta:
- la crema de alcachofas se puede comprar ya lista para usar o se puede hacer en casa con alcachofas en lata o frescas como os gusten más :)
- la cantidad de sémola de trigo/líquido (en este caso yemas y huevos enteros) puede variar según el tipo de sémola, la humedad, el tamaño de los huevos… si veis que la masa está muy pegajosa añadid un poco más de sémola o un poco más de huevo si se ha quedado demasiado seca
- la receta es para cuatro personas pero veréis que os sobrará un poco de pasta. Podéis disminuir las cantidades (pero con cantidades más grandes es más fácil amasar :) o podéis hacerla así tal cual y la que os sobre congelarla!

Descárgate la receta en PDF:
Ravioli de alcachofas

Bueno pues aquí estamos… un año más viejos… esta vez el blog, no yo!! :P
Hace exactamente tres años se me metió en la cabeza esto de ir poniendo mis recetas aquí, empecé con el pan (que por aquellos entonces era misión imposible) y bueno hemos pasado por un poco de todo: pucheros, ensaladas, cositas con hojaldre, carne y pescao, sifones, espumas, gelatinas, cous cous, conservas, un montón de bizcochitos y mucha mucha pasta que para eso vivo en el hogar del espagueti :D

Tengo que decir que ha sido y está siendo una experiencia única. A cocinar no empecé hace solo 3 años pero lo mucho que he aprendido en este tiempo no tiene comparación! Supongo que el blog me ha empujado e inspirado a hacer muchas cosas y a repetirlas hasta el infinito, hasta que salían cómo me gusta a mí o incluso a repetirlas porque muchas recetas se han convertido en platos abituales de mi cocina de todos los días y bueno, aunque si no soy de las más prolíferas de la blogosfera ahora que me pongo a pensarlo me da un poco de vértigo hacer recuento de todo lo cocinado y todo lo comido!! ;)

Desde los primeros meses cuando me leíais unas 20 personas hasta este mismo mes en el que he alcanzado las 2.000 visitas al día!! Muy fuerte!! Y por todo ello yo disfruto: por poder compartir mis experimentos, porque haya ahí fuera alguien al que le interesen ;) porque he recibido e-mails que me han hecho saltar las lágrimas de emoción y porque esto no es un final sino una continuación :)

Por todo ello os doy las gracias de corazón a todos los que pasáis por aquí, en plan relámpago, para pescar alguna recetilla o para dejar un mensaje. GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!

Pero pasemos a los que más interesa del cumpleaños… No puede haber celebración sin regalos, no?? Y bueno esta vez en vez de recibirlos los damos… y por qué? Pues porque tenemos unos patrocinadores que no nos lo merecemos :P Os los había presentado pero lo hago una vez más.

Una vez más os encasqueto el loguito (que pa’ eso estuve un rato ahí con el photoshop :P) y una vez más os hablo de

Cuisine Paradiso y La Mejor Naranja

Bueno, hablar hablar voy a hablar poco… si aún hay algún despistado ;) que no las conozca aconsejo una visita!!

Pues como quien no quiere la cosa hemos llegado al momento de la verdad. Habéis enviado muchas recetas y la verdad, nunca es fácil. Tengo que decir que es una decisión muy personal, se puede o no se puede estar de acuerdo pero por suerte o por desgracia la plantilla de Amiloquemegustaescocinar es muy pero que muy reducida ;)

Y bueno, en qué me he basado para dar el premio? Pues como os decía la clave estaría en la originalidad y en el uso principal de la fruta. Por lo que se refiere al uso de naranjas y demás cítricos tengo que decir que habéis estado todos muy acertados… por lo que me queda la originalidad!

Lo dicho, es una decisión muy personal, completamente desinteresada (no conozco al ganador… ;) y bueno ahí vamos…

TantatacháaaaAAAaaannn!! and the Winner is:

1er premio Palmira de Come conmigo – El blog de Palmira
Para tí un exprimidor manual de Cuisine Paradiso y una caja de naranjas de mesa de 15 kg de LaMejorNaranja.com

2o premio Inma G. de El blog de Macufeliz
Para tí un exprimidor manual de Cuisine Paradiso y una caja de naranjas de mesa de 10 kg de LaMejorNaranja.com

3er premio Margarida de Acibecheria
Para tí una caja de naranjas de zumo de 10 kg de LaMejorNaranja.com

4o premio Marta Xensan de Cocinha poetica
Para tí un bono descuento de 15 euros para compras realizadas en LaMejorNaranja.com

5o premio María José de Dit i Fet
Para tí un bono descuesto de 10 euros para compras realizadas en LaMejorNaranja.com

Muchas felicidades a los ganadores (por favor, poneos en contacto conmigo enviándome un e-mail con la dirección donde queréis recibir vuestro regalo) y para todos los demás (lectores, participantes, etc) aquí tenéis el libro con todas las recetas del concurso. Al haber recibido 30 recetas he pensado que hubiera sido una pena dejar 10 fuera del libro. Espero que las disfrutéis!!

Quien quiera participar que mande su receta hoy o calle para siempre :P

Venga!!!!!

Yo soy una a la que le gustan los musicales, no todos claro está pero disfruto como una enana y no sabría decir muy bien por qué. Me regalan emociones que las pelis sin música no siempre consiguen darme; quizás porque suelen ser pelis con un contenido light, un poco romanticón que bueno me hacen pasar siempre buenos momentos.

Grease será siempre una de mis favoritas y teniendo en cuenta que a mí de esta peli me gusta todo y no sabría elegir qué canción es la que me gusta más, os dejo con esta porque me he levantado cantándola… bueno, en realidad hace ya una semana que la canto ;)

Buen finde!!

Ah, os recuerdo el concurso!! Hoy es 12 y quedan exactamente 12 días para poder enviar vuestras recetas!!

Pues nada oye, parecía que era ayer cuando anunciaba el concurso y mira tú por donde ya se nos ha pasado el tiempo.

Las vacaciones a estas alturas parecen sólo un lejano recuerdo pero el sabor de la tranquilidad, del mar o la montaña, de los días enteros para gastar en lo que a uno le apetezca… eso perdura, verdad??

Bueno, pues para intentar que el recuerdo no se desvanezca y para fomentar, como siempre, el intercambio de recetas y las ganas de aprender cosas nuevas hemos hecho un libro que vaya, no se lo salta un galgo!!

Por supuesto me gustaría agradecer la participación y la colaboración de los autores. Muchas gracias por vuestras recetas y por el espíritu que le habéis puesto! :D

Pero vamos a lo que vamos… que me parece a mí que ahí detrás habrá una, dos o más personas esperando un resultado… verdad??
verdad?? verdad?? ;)

Pues señoras y señores el ganador del concurso “la receta del verano” es:

NEBULINA con Saloonaby!!

Muchísimas felicidades a ella y para todos nosotros aquí tenéis el libro con todas las recetas del concurso.

Un beso y hasta el próximo ;)

Creíais que me había ido de vacas sin saludar?? Pues no :) Claro que a estas alturas no sé si habrá alguien ahí detrás a quien saludar porque estamos a mediados de agosto y a estas alturas la gente está en la playa!!!

Yo también me voy dentro de nada. Para ser más exactos me quedan tres horas de curro y un diíta para coger el avión. Qué felicidadddddd!!!!

Pero antes de cerrar por vacaciones os quería dejar una recetica y un concurso-libro de recetas :) Quien se apunta??

Y como estamos en verano y en plena época de vacaciones aquí teneis un concurso que nos viene que ni pintao:

Nombre del concurso:  LA RECETA DEL VERANO (qué original, verdad?? ;)
En qué consiste: se trata de enviar una receta que hayáis aprendido durante las vacaciones, habrá quien haya ido al otro lado del mundo o quien haya ido a pasar el verano a su pueblo (como yo!). Una receta de un plato que hayáis comido durante las vacaciones y que os haya dejado un buen sabor de boca (nunca mejor dicho!).
El plazo: pues vamos a dar un poco de tiempo porque la gente tiene que volver de las vacas, recuperarse, hacer la receta (con foto) y mandármela! Digamos hasta el 30 de septiembre.
Puedo participar si no tengo blog?: hombre, pues claro. Todas las recetas tendrán que ser enviadas a la dirección: amiloquemegustaescocinar[at]gmail[dot]com.
Y el premio??: el premio será un mini-kit de productos italianos; tres o cuatro cosillas difíciles de encontrar en España :) -El envío del premio se limitará a Europa; si el ganador vive fuera de Europa y desea recibir el premio los gastos de envío serán a su cargo-
Cómo se decidirá el ganador?: a suertes. Sería muy difícil tener que decidir entre todas las recetas sin un denominador común por lo que a cada receta se le asignará un número, que publicaré antes del sorteo, y a quien le toque le ha tocao
Y luego?: pues luego recogeré todas las receticas que me envieis en un libro que se podrá descargar gratuitamente, es decir, que aquí ganamos todos!!

Sólo una cosa: por favor, para evitar que se pierdan las recetas, enviádmelas a la dirección de correo, no me las dejéis como comentario, ok? ;)

Si tenéis alguna duda dejadme un comentario… responderé en cuanto pueda o en cuanto vuelva :)

Pues lo dicho, FELICES VACACIONES, nos vemos en Septiembre y A JUGAR!!!

Ingredientes:
1 rollo de hojaldre fresco
2 buenos filetes de rodaballo
2-3 hojas de col china
4 cucharadas de pesto
Leche para pincelar
400 ml de salsa de tomate
2-3 cucharadas de aceitunas negras sin hueso

Preparación:
Lavar las hojas de col. En una olla poner agua a calentar, cuando rompa a hervir incorporar las hojas de col y dejar cocer unos minutos con un poco de sal. Escurrirlas, cortarlas en dos y eliminar las partes blancas más duras. Dejarlas escurrir y enfriarse extendidas en un paño de cocina limpio y seco.
Cortar cada filete de rodaballo en dos y luego cada uno en tres para obtener 12 filetitos pequeños.
Pincelar cada filetito con un poco de pesto y disponerlos uno sobre el otro formando 4 “torres” con tres filetes cada una.
Pincelar también las hojas de col por un lado con el pesto y envolver con ellas el pescado formando así 4 paquetitos.
Cortar el hojaldre en 4 trozos de dimensiones iguales y con ellos envolver cada uno de los rollitos de pescado, pesto y col.
Pincelar cada rollito de hojaldre con un poco de leche y hornear en el horno caliente a 200 grados durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.
Cortar las aceitunas en rodajitas o en trozos no muy grandes.
Calentar la salsa de tomate y añadir las aceitunas; dejar cocer durante algunos minutos teniendo cuidado de no reducir demasiado la salsa.
Servir los rollitos calientes acompañados de la salsa.

Descárgate la receta en PDF:
Rollitos de hojaldre, rodaballo, col y pesto genovés

El concurso llegó a su fin y, como lo prometido es deuda, aquí tenéis el número ganador!! La posibilidad existía para cada uno de vosotros pero desgraciadamente solo uno se lleva la ansiada maquinita a casa y ese es…. MARTIN! Su comentario estratégicamente posicionado en el número 195 hizo que en aquel momento se alinearan los astros para que la Imperia fuera suya… jejeje, no, en realidad la suerte es la suerte y podría haber ido a cualquiera de vosotros… de los 241 personas que habéis partecipado!!!! Una vez más un enorme MUCHAS GRACIAS a vosotros y, sobre todo, a Imperia por este magnífico regalo que seguramente Martin y, espero, muchos más de vosotros podáis disfrutar en casa.

Pero las grandes noticias no terminan aquí… Para todos aquellos interesados en la Imperia (clásica, eléctrica, accesorios, etc) os espero con grandes ofertas (precios solo para España) Escribidme a amiloquemegustaescocinar[at]gmail[dot]com.

Por motivos organizativos me veo obligada a cerrar temporalmente “la tienda”. Os avisaré cuando esté todo a punto.
Muchas gracias y perdonad por las molestias!

Yo estoy segura de que en algún lugar estaba escrito que yo me tenía que venir a vivir a Italia… porque lo que me gusta a mí una buena pasta fresca hecha en casa es que no lo he visto yo en ningún sitio :P

A ver, no nos vamos a engañar, la pasta hecha en casa no se prepara en diez minutos pero qué me decís de prepararla con antelación, quizás durante el fin de semana, congelarla y tenerla a vuestra disposición en 5 minutos?? el tiempo que tarda en cocer… Del congelador directamente al agua hirviendo, unos pocos minutos y alehop! platazo de pasta auténtico y hecho con vuestras manitas.

Pero el rollo de la pasta es estirarla. Las madres, o mejor dicho, las abuelas en Italia solían hacerlo con el rodillo, menudo arte que tenían!! Por suerte más tarde las máquinas para hacer la pasta llegaron a los hogares y ahora sí que sí, esto es coser y cantar. 

El caso es que yo me pirro así que, en colaboración con Imperia, Amiloquemegustaescocinar quiere compartir esta experiencia maravillosa con uno de los lectores sorteando una de sus máquinas… quieres saber cómo?? sigue leyendo ;)

SORTEO IMPERIA

Premio: Imperia Clásica SP-150 con accesorio para cortar fettuccine e tagliatelle

Cómo participar: deja un comentario a este post; cada uno de los comentarios se le asignará un número correlativo del 1 hacia adelante.

Plazo: el límite máximo para dejar tu comentario será el 15 de marzo a las 24:00 (hora española)

Ganador: el ganador será elegido de un modo completamente aleatorio gracias a Random.org; el resultado será publicado en Amiloquemegustaescocinar.com el 16 de marzo; enviaré una mail al directamente interesado… por eso es MUY IMPORTANTE dejar una dirección correcta cuando dejéis vuestro mensaje. El ganador recibirá el premio en casa.

Si queréis uniros al maravilloso mundo de la pasta fresca :P echad un vistazo a la nueva sección que he creado (en alto a la derecha). Allí encontraréis, mes a mes, nuevas recetas (como la de los tajarin de la foto de hoy) para hacer pasta y salsas de acompañamiento.

Espero que la disfrutéis y A JUGAR!!!