Internet aún va a trompicones en la casa nueva. Uno puede cambiar de país, acabar más o menos lejos pero hay ciertas cosas que no cambian… los proveedores de servicios de telefonía no funcionan ni España, ni en Italia ni en la conchinchina… bueno seguro que existen paises serios donde las cosas funcionan a la primera y no tienes que enviarles una carta bomba amenazando con llevarlos a juicio..

Dicho esto pasamos a cosas más interesantes :)

La Navidad ya se nos ha echado encima. Este año me estoy preparando como dios manda: arbolito, decoración navideña, cena de Navidad, regalitos… voy con mucho retraso, para qué nos vamos a engañar, pero me hace mucha ilusión que este año mis papis y mi hermano vienen a Milán a pasar las fiestas con nosotros!! ❤

Dentro de lo cabe intentaré poner bastantes recetas navideñas, algunas ideillas de entremeses y dulces que es lo que más me gusta de todo. Empezamos con estas trufas?

Ingredientes:
200 gr de chocolate negro
75 ml de nata líquida
1 cucharada de whisky
Cacao en polvo (sin azúcar)

Preparación:
1 Poner el chocolate troceado y la nata al baño maría.
2 Derretir poco a poco el chocolate.
3 Cuando esté derretido y bien mezclado con la nata, lo retiramos del fuego y añadimos el whisky. Remover.
4 Forrar un molde cuadrado con papel albal y verter la mezcla.
5 Dejar enfriar hasta que se vuelva sólido, primero a temperatura ambiente y luego en frigo (cubierto con film transparente) un par de horas.
6 Cortar en rectángulos (yo los he hecho de unos 4X2cm) y pasarlos en el cacao en polvo.

Nota: con estas cantidades y haciendo las trufas de esta medida salen unas 25, si queremos más tendremos simplemente que duplicar las cantidades :)

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Trufas al whisky

Nos vestimos de nuevo!

Entre cajas por abrir, paredes por pintar y muebles por comprar me reservo un poquito de tiempo para escribir una recetilla y poner guapo el blog!! Ha salido la primera clasificación parcial de los premios Bitácoras y nuestro décimo puesto merece que nos vistamos de fiesta… es un buen puesto, no? :))

Os escribo rápidamente desde un internet café para daros las GRACIAS! y dejaros una recetilla rápida. Estas semanas estoy sufriendo un poco porque después de las vacaciones se me habían acumulado un montón de ideas que tenía ganas de poner en práctica lo antes posible… ains… tendrán que esperar. Paciencia, no? :P

Tengo todas las sartenes, platos, cubiertos, etc empaquetados pero alguna cosilla he hecho antes de cerrar las cajas ;)

Ingredientes:

300 gr de harina
1 cucharada de bicarbonato
1 pizca de sal
200 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
150 gr de azúcar morena
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos
3 puñados de chocolate chips o gotas de chocolate
80 gr de frutos secos entre pistachos, avellanas, nueces o almendras

Preparación:

1 En un cuenco grande mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.

2 A parte, batir la mantequilla (derretida al baño maría, a fuego lento en un cacito o a poca potencia en el microondas) con el azúcar y el azúcar moreno. Añadir el extracto de vainilla y remover.

3 Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo con unas barillas hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.

4 Añadir la harina y seguir removiendo.

5 Por último añadir las gotas de chocolate y los frutos secos. Dejar reposar en el frigo al menos durante 30 minutos.

6 Forrar una placa con papel de horno y colocar bolitas un poco más grandes de una nuez bien separadas (en una bandeja normal de horno normalmente caben unas 12) porque se alargan mucho durante la cocción.

7 Meter en el horno caliente a 180º durante 10 minutos. Pasado este tiempo dejar enfriar unos minutos y traspasar las galletas a una rejilla para que se enfrien completamente.

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Chocolate chip cookies

Tiempo helado, tiempo de helados… porque oficialmente la primavera ya está aquí pero sigue haciendo un frío que pela :P

En realidad no nos podemos quejar. Llevamos 3 días con un tiempo maravilloso, con fresquito pero con un sol y una luz…. uhmm, estos días son los mejores del año sobre todo para los “meteopáticos” como yo. Y lo mejor está aún por venir… cuando cambien la hora y podamos disfrutar de la luz hasta septiembre!!! Buah, es que no tiene precio :)

No puedo decir que empiezo con la temporada de los helados porque en realidad para mí nunca tiene fin :) Este helado me salió pensando en mi hermano que le encanta el chocolate con el café… vaya, la moka y siempre que hago algo con estos ingredientes me acuerdo de él ♡

Pues nada, os dejo con las recomendaciones de siempre cuando dejo un helado: no tenéis máquina para hacer helados, pasaros por aquí y descubrid cómo hacerlos en casa sin necesidad de ella ;)

Muchos besos y feliz inicio de PRIMAVERA!

Ingredientes:
100 gr de chocolate fondente
1 tacita de café
300 ml de nata fresca
200 ml de leche
80 gr de azúcar
3 yemas
Granos de cacao para decorar

Preparación:
1 Fundir el chocolate en el microondas o al baño María.

- Para fundirlo en el microondas ponlo en un cuenco troceado y fúndelo a baja potencia removiendo de vez en cuando.
- En cambio para fundir el chocolate al baño María, poner el chocolate troceado en un recipiente un poco más grande de la olla que vayáis a utilizar. En esta olla poner 3 dedos de agua y llevar a ebullición. Poner el recipiente encima de la olla (lo más importante es que el recipiente donde está el chocolate no toque directamente el agua) y dejar que se funda poco a poco removiendo de vez en cuando con una espátola de silicona.

2 Mezclar la nata, la leche y el café frío.
3 Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bastante espumosas .
4 Incorporar el chocolate fundido y mezclar bien.
5 Mezclar el chocolate con la mezcla de nata y leche. Remover bien.
6 Poner la crema en la máquina para helados y poner en marcha. En media hora estará listo este helado maravilloso que podéis servir con pedacitos de granos de cacao.

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Helado de moka

Falta poquito… muy poco. Yo ya estoy con la cabeza más en España que aquí. Aún quedan algunas cosas que hacer, el trabajo, los regalos, organizar un poco estos días que vamos a estar fuera y que no han sido tantos en todos los años que llevo trabajando :) Esto sí que son unas vacaciones de Navidad!!

Y sigo con mis regalos home-made, si tuviera mucho tiempo y no viviera en el quinto pino (teniendo en cuenta de donde vengo) haría todos los regalos así. Porque para mí un regalo hecho con las propias manos tiene muchísimo valor: el valor del regalo, el valor de la persona que te lo hace y el valor de su tiempo… que hoy en día es un lujo de los de verdad.

Os dejo con esta receta que se tarda más en leer que en hacerla :) Admite un montón de variantes (el chocolate que más os gusta, frutos secos, fruta escarchada, cereales, semillas…) y como regalo para Papá Noel para dejarlo debajo del árbol es estupendo… un poco de peloteo nunca viene mal ;)

Ingredientes (para un regalo para 1-2 personas):
200 gr de chocolate blanco
1 cucharada de aceite de girasol
1 puñadito de piñones
1 puñadito de almendras
2-3 galletas maria
2 dátiles
Semillas de amapola

Preparación:
1 Derretir el chocolate al baño maría. Una vez derretido y aún caliente añadir el aceite y remover bien.
2 Añadir las galletas en trozos, los piñones, las almendras, los dátiles cortados en trocitos y unas pocas semillas de amapola. Remover.
3 Poner el chocolate en un molde cuadrado recubierto de papel de horno y dejar enfriar.
4 Una vez frío, cortar en barritas.
5 Escoger una caja bonita y un buen lazo :)

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Turrón de chocolate blanco

Creo estar segura de una cosa. A todos o casi todos los que pasáis por aquí nos une una gran pasión: comer, cocinar o las dos cosas!! :)

No sé vosotros pero a mí no se me puede “comprar” con ropa, joyas o perfumes… pero si uno se presenta con una buena cena… ahí me has dao ;) De todas formas no soy de las que se gasta grandes fortunas en restaurantes de postín. Os diré más aún, no sé si lo habéis notado que desde hace tiempo he abandonado las espumas, las gelatinas y las recetas complicadas para lanzarme de cabeza a por la cocina tradicional, hecha como dios manda, que nos trasporta a la más tierna infancia… (será la edad… ;)

Pues bueno, todo este rollo para deciros que culinariamente hablando me he dejado llevar por el estómago sin hacer caso a la cartera sólo dos veces en mi vida. Una, de la que estoy muy contenta, es la cena en Sadler, uno de los mejores chefs italianos que tiene un restaurante precioso donde comimos de maravilla y nos trataron como reyes :)

La segunda locura tuvo lugar hace poco y fue más persiguiendo un producto que un chef: el tartufo d’Alba o la trufa blanca de Alba que según los entendidos es de las delicias más deliciosas de este mundo.

Bueno, pues yo seré tonta pero a mí lo que más me gustó de toda la cena fue la panna cotta :)

Tartare, tallarines, huevo con fondue.. todo acompañado de la perla de Alba, un producto difícil de encontrar y cultivar y por el que te hacen pagar un ojo de la cara. En cambio la panna cotta, en su sencillez, fue la panna cotta más rica que en mi vida me había echado a la cara. Obviamente, la señora no quiso revelarme la receta pero he hecho mis pruebas y, jeje, o la he conseguido o algo muy parecido porque señoras y señores esta panna cotta está de muerte!

La he hecho en dos versiones, con chocolate y con caramelo, en vasito o como un flan. Si veis el flan un poco “espachurrao”… bueno, es que es así. Hay está el secreto de su éxito, en que es tan cremosa que se deshace en la boca. Si queréis hacerla para navidad y hacerla un poco más presentable añadid una hoja o dos más de gelatina pero, consejo de amiga ;) os aseguro que no será igual!

La panna cotta no tiene secretos, solo hace falta una nata fresca de calidad, derretir bien la gelatina para que se mezcle bien y un poco de paciencia para que se cuaje.

A disfrutar!

Ingredientes para 6 personas:
1/2 l de nata fresca
100 gr de azúcar
2 hojas de gelatina
1/2 cucharada de harina de arroz
1/2 vaso de leche
- Azúcar para el caramelo o
- 200 gr de chocolate fondente

Preparación:
1 Poner la gelatina en agua fría durante 10 minutos o hasta que esté blanda
2 Calentar la leche. Cuando empiece a hervir retirarla del fuego, unir la harina de arroz y la gelatina bien escurrida y remover hasta su completa disolución.
3 Calentar la nata junto con el azúcar sin que llegue a hervir.
4 Unir la nata con la leche y remover bien.

Para la panna cotta con caramelo:
- Caramelizar unos 6 moldes de flan. Poner una cucharadita de azúcar en cada molde (de acero) y calentarlo directamente sobre la lumbre teniendo cuidado de no quemarnos. Cuando el azúcar se disuelva y comience a ponerse marroncito retirar y dejar enfriar.
- También se puede derretir el azúcar (una cucharadita por molde) en un cazo. Una vez se haga caramelo distribuirlo en los moldes rápidamente ya que el caramelo se seca en seguida.
En cualquier caso hay que tener mucho cuidado con el caramelo porque alcanza temperaturas muy elevadas.
- Rellenar los moldes con la mezcla de nata y leche y dejar reposar en el frigo al menos 3-4 horas y mejor durante toda la noche.

Para la panna cotta con chocolate:
- Rellenar 6 vasitos de cristal con la mezcla de nata y leche y dejar reposar en el frigo al menos 3-4 horas y mejor durante toda la noche
- Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría y distribuirlo encima de la panna cotta unos momentos antes de servir.

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Panna cotta con chocolate o caramelo

Ya la tenemos aquí, ya ha llegado, sin habernos avisado la Navidad se nos está echando encima. Durante toda la semana han ido poniendo las luces por las calles, aún apagadas, y en tiendas y demás se han lanzado de cabeza y las han encendido (dichoso consumismo navideño…)

Dejando a un lado su lado más comercial, a mí la Navidad me encanta :) Hace años que dejé de poner el árbol, de hacer el belén o de llenar mi casa de bolitas y guirnaldas, sobre todo porque el neo se las comería, un año lo intenté y ese fue el resultado, cada vez que volvía del trabajo me tenía que poner a arreglar toda la decoración navideña :P Reconozco que para mí la Navidad no tiene mucho significado religioso y ni mucho menos comercial (acabo nauseada de tanto anuncio y tanta tomadura de pelo para que nos gastemos el dinero). Para mí la Navidad significa desde hace muchos años volver a casa :) y volver un poco a la niñez cuando la Navidad era realmente algo mágico. Este año con mi familia nos hemos inventado algo nuevo, vamos a hacer un viajito y seguro que nos lo pasaremos muy bien :)

Pues bueno, en una Navidad como dios manda (y nunca mejor dicho) uno/a tendría que tener tiempo para dedicarlo a sí mismo y a su familia. Yo entiendo que no le tiene por qué gustar a todo el mundo pero creo que preparar regalos con las propias manos sea de las cosas más bonitas del mundo :) y no por ahorrar, porque a veces sale más caro pero el hecho de crear algo para una persona creo que no tenga precio.

Esta sería mi Navidad ideal y por eso este año he pensado hacer una serie de post con ideas para hacer y para regalar o para preparar para las innumerables cenas que nos esperan. Una buena patada a la báscula, moderación y un poco de ejercicio y podremos disfrutar al máximo.

Pues nada, con este receta empieza mi pequeño monográfico navideño.

La receta de estas galletas estupendas la saqué del último número de Food&Travel. Hay que reconocer que en cuestión de revistas en el extranjero están a años luz de nosotros: reportajes alucinantes con fotos para quitar el hipo. En particular esta pertenece a un mini reportaje del libro Baked explorations de Matt Lewis y Renato Poliafito, dos amigos que un día dejaron su trabajo en publicidad para dedicarse a lo que más les gusta. Abrieron una pequeña pastelería y han tenido tanto éxito que hoy ya van por su segundo libro. El libro no lo he visto en vivo y en directo pero os hablo de ellos porque ya sabéis lo que me gustan estas historias en las que la gente sigue sus propios sueños :P De todos modos si todas las recetas del libro son como la de estas galletas merece realmente la pena. Qué la disfrutéis!! :)

Ingredientes:
50 gr de hocolate negro (con un min. 60% cacao)
50 gr de chocolate a la menta (yo he usado After Eight)
210 gr de harina
60 gr de cacao en polvo (sin azúcar)
1 pizca de sal
220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
70 gr de azúcar
2 cucharadas de azúcar moreno
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
200 gr extra de azúcar para envolver las galletas

Para el relleno:
85 gr de un buen chocolate blanco
3 cucharadas de nata para montar
1 gota de extracto puro de menta (yo lo he comprado en el herbolario)

Preparación:
1 Derretir los chocolates en el microondas o al bagno maría. Personalmente yo los he derretido por separado.
2 En un cuenco mezclar la harina, el cacao en polvo y la sal.
3 Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir las yemas de los huevos y la vainilla y seguir batiendo.
4 Incorporar los chocolates y batir para mezclar bien los ingredientes.
5 Añadir esta mezcla al cuenco con la harina y mezclar. Obtendremos una masa muy suave.
6 Envolver la masa en papel transparente y dejar reposar en el frigo al menos durante 30 min o hasta que se endurezca.
7 Sacar la masa del frigo y hacer bolitas de unos 2,5 cm de diámetro (una cucharadita colma).
8 Os recomiendo ir haciéndolas poco a poco: preparamos una bandeja haciendo las bolitas y pasándolas por el azúcar (como se hace con las trufas cuando se envuelven en cacao). Poner las bolitas bien separadas unas de otras, porque luego crecen, y aplastarlas un poquito, el mínimo para que no escapen rodando por la bandeja cuando las pongamos en el horno.
9 Hornear a 180 grados durante 5 minutos.
10 Sacar la bandeja del horno y con el dedo (cuidado que queman!!) o algún instrumento que tenga el mango redondeado, aplastar un poquito el centro (sin llegar a romper la base) para crear la cavidad donde una vez frías pongamos la crema de chocolate blanco.
11 Proceder así hasta que terminemos la masa. Lo mejor es disponer de dos placas de horno y mientras una se hace vamos preparando la siguiente. Tened cuidado de no dejar durante mucho tiempo la masa cruda fuera del frigo.
12 Dejar enfriar sobre una rejilla.
13 Preparamos la crema: poner la nata en un cuenco y calentarla hasta llevarla a ebullición. Incorporar el chocolate blanco cortado en trocitos, dejarlo reposar dos minutos y mezclar (el chocolate se derretirá).
14 Añadir el extracto de menta. Tened mucho cuidado con los extractos, son muy pero que muy fuertes!!! Seguid con atención las instrucciones y preguntad cuando vayáis a comprarlo si se puede utilizar en cocina (algunos extractos pueden ser tóxicos!)
15 Rellenar el hueco de las galletas con la crema de chocolate y meter en el frigo para que se endurezca.

Si no encontráis el extracto de menta se puede hacer sin él, las galletas estarán igual de ricas!!

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Galletas de chocolate y menta

Este es uno de los postres que más me gustan del mundo mundial :)

Desde que era pequeñita, cuando salíamos a comer o cenar por ahí con los papás y aunque me hubiera puesto “pua” siempre había sitio para un postrecico. Mis preferidos eran: el helado, el sorbete de limón en la cáscara o la mousse de chocolate :P O quien no se acuerda de la mousse de chocolate danone!!!! O__O

También fue una de las primeras cosas con las que me lancé en la cocina, era una de las recetas de aquellos maravillosos libros que me regaló mi madre cuando aún era más ancha que alta :) y también una de las primeras decepciones porque hay que ver que es “jodío”… Es difícil conseguir el punto de las claras montadas pero con un par de truquillos la mousse nos sale bien sí o sí :)

Cuales son estos truquillos? Pues muy fácil:

1. Nuestro amigo el sifón. Sí, esa cosa con la que tanto rollo nos ha dado el Adriá pero que da mucho juego y que ya os habréis dado cuenta que a mí me encanta… me gusta tanto que mi sifón está muriendo, de tanto darle guerra…

2. Gelatina o agar agar. Personalmente prefiero la primera, aún no me llevo muy bien con el agar agar. Todo el mundo dice que da una consistencia mejor, más cremosa pero oye, es que a mí no me mola. Con la gelatina estamos seguros que nuestra mousse no se nos irá al garete incluso si no eres el campeón de las claras a punto de nieve.

Vamos a ver cómo ;)

Ingredientes para la mousse con sifón:
Nata fresca 400 gr
8 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2-3 cucharadas de azúcar
1 naranja
1 sifón de 1 l.
1 carga de N20

Preparación:
1 Con un pelapatatas pelar toda la piel de la naranja (limpita, claro!). Calentar la nata con la piel de naranja y el azúcar hasta casi llegar a ebullición. Apagar y dejar reposar hasta que la nata esté fría.
2 Eliminar la piel de naranja y añadir el cacao. Remover hasta completa disolución.
3 Pasar la nata por un colador para eliminar posibles grumos. Se puede añadir más o menos azúcar al gusto. Si se añade más azúcar remover bien y volver a pasar por el colador fino.
4 Rellenar el sifón, cerrar bien, poner la carga, agitar y dejar reposar en el frigo 2-3 horas aunque sale mucho mejor si lo dejamos toda la noche.

Ingredientes para la mousse tradicional con gelatina:
Nata fresca 400 gr
8 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2-3 cucharadas de azúcar
1 naranja
2 claras de huevo
2 hojas de gelatina

Preparación:
1 Con un pelapatatas pelar toda la piel de la naranja (limpita, claro!). Calentar la nata con la piel de naranja hasta casi llegar a ebullición. Apagar y dejar reposar hasta que la nata esté fría.
2 Poner en remojo (en agua fría) la gelatina.
3 Eliminar la piel de naranja. Volver a poner la nata en el fuego, añadir el cacao y dos cucharadas de azúcar. Remover bien hasta completa disolución.
4 Estrujar la gelatina para eliminar el exceso de agua y añadirla a la nata con el fuego apagado. Remover bien hasta que esté completamente disuelta. Pasar a un cuenco y dejar enfriar un poco.
5 Montar las claras de huevo a punto de nieve con la tercera cucharada de azúcar. Cuando la nata se haya enfriado un poco incorporar las claras poco a poco, con una espátula y con movimientos de abajo hacia arriba para que no se desmonten.
6 Rellenar 4-6 vasitos y dejar reposar unas horas en el frigo, mejor si es toda la noche.

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Mousse de chocolate y naranja con o sin sifón

Sí, sí, las mismas que encontráis en el super… bueno, muchas más ricas :P Las vi en uno de esos blogs que me gustan tanto y que sigo siempre con la boca abierta (más que nada para ver si entra algo ;)

Con lo facilitas que son no dudé ni un momento en ponerme a hacerlas eso sí cambiando un poco la receta para poder aprovechar unos cereales que si los dejaba ahí unos días más se hubieran ido por su propio pie, sin decirme ni siquiera adios muy buenas… :P

Los cereales que yo he usado son de esos para el desayuno integrales con frutos secos como los de Nestlé Fitness o los Special K de Kellog’s por decir un par de marcas. Lo importante es que sean variados así están más ricas. Si queréis “personalizarlas” al 100% podéis usar los cereales que más os gusten: copos de avena, de arroz, de cebada… etc, como en la receta original! Yo mañana asalto el herbolario más cercano y los pruebo así ;)

Por el momento os dejo la receta rápida y una fotico del fin de semana que ha sido estupendo, lleno de sorpresas y de fotos que ahora me tengo que poner a ordenar ;)

FELIZ SEMANA!

Ingredientes:
200 gr de cereales integrales
70 gr de chocolate negro triturado
40 gr de miel
40 ml de aceite de girasol

Preparación:
1 En un cazo calentar a fuego lento el aceite. Añadir la miel y remover hasta que se haya disuelto completamente.
2 En un cuenco grande poner los cereales y el chocolate. Añadir la miel con el aceite y remover bien.
3 Forrar una fuente de horno plana con papel de horno y extender la mezcla aplanándola por todos lados.
4 Cocer a unos 170° durante 15-20 minutos. La mezcla se escurecerá un poco.
5 Sacar del horno y dejar enfriar. Antes de que se enfrie completamente cortar las barritas. Si nos esperamos a que se enfrie del todo nos será mucho más difícil.

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Barritas de cereales y chocolate

Pues nada, ya se me va pasando el mal rato del otro día… La verdad es que ayer me levanté con un cabreo que ni os cuento. No por lo que pasó, no por la poca profesionalidad, no por la cara dura de la gente, estaba muy cabreada porque lo sabía… ya en diciembre cuando conocí a los dueños del bar había visto que algo no funcionaba y aún así he seguido adelante pensando que con mi esfuerzo podría compensar cualquier problema que se me presentara… vaya, ni que fuera superwoman!!

Pero eso ya es pasado y os agradezco mucho los mensajitos de apoyo que me habéis dejado. Como decía ayer de todo se aprende, yo tengo que aprender también a fiarme menos y a andar con más ojo. A ser más profesional y a ver los problemas antes de encontrármelos delante de mí con las fauces abiertas. Por esta vez está bien, más se perdió en la guerra y sobre todo mucho más han perdido ellos que han quedado super mal con toda aquella gente, uff, de esta si que van a tardar en recuperarse…

Quizás el hecho de que me hayan llamado para disculparse por la mala organización dice algo positivo de ellos. Quizás sí… o quizás no.

La vida sigue y hoy lo único que me apetecía era descansar :) He dormido, he comido super bien y ahora me espachurro en el sofá a ver una peli: plan dominical perfecto!

Como perfecto es este chocolate, de domingo total, en 10 minutos está hecho y en 10 minutos nos lo tomamos, calentito para endulzar el alma :)

Ingredientes para 2 personas:
2 vasos de leche
2 cucharadas colmas de cacao amargo en polvo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de fécula de maíz (Maicena)
Canela al gusto

Preparación:
Poner a calentar la leche.
Reservar dos o tres cucharadas en un vasito aparte.
Añadir el cacao y el azúcar a la leche caliente y remover hasta su completa disolución.
Disolver bien la fécula en la leche caliente que habíamos apartado.
Añadirla a la leche con cacao removiendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Dejar cocer el chocolate hasta que espese.
Podemos añadir más o menos azúcar según nuestro gusto e incluso más o menos harina según cómo nos guste de espeso el chocolate.
Espolvorear con la canela en polvo y servidlo acompañado de vuestra tarta o dulce preferido, yo me lo he tomado con una rebanada de trenza que esta vez he hecho con la misma masa en forma de pan.

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Chocolate a la taza con canela

Que estoy aquí, qué estoy aquí… que no me he ido a ningún lao ;) Llevo una semana muy movidita entre el curro, que ahora que falta poco para el final se está poniendo de un pesao, las noches en el restaurante y un curso de la cámara de comercio que, por si no tuviera suficiente, hice el jueves y viernes.

Ahora que tengo en mente ser mi propio jefe tengo que ponerme al día de muchas cosas: aspectos técnicos, económicos y legales de los que no tenía ni idea. El hecho de aprender cositas nuevas me encanta, el hecho de que sean cositas tan lejanas a mi realidad me supera algunas veces… pero no hay nada en esta vida que uno no pueda aprender si se lo propone, no??… esperemos que sí… :P

Todo esto se traduce en poco tiempo para la cocina, cada día menos :(, pocas horas de sueño y unas preciosas ojeras bajo unos ojos constantemente rojos (…qué mona!!). Pero también en muchas satisfacciones, situaciones nuevas que estimulan los sentíos :P y también muchas horas para leer con la cantidad de horas que me tiro últimamente en el autobús Nerviano-Milano Milano-Nerviano… por cierto, me estoy leyendo el último de Zafón y me ha enganchao :)

En medio de esta situación un poco “turbulenta” me acuerdo mucho de mi niñez, de Granada, de cómo ha sido mi vida durante casi 25 años y en lo mucho que ha cambiado en los últimos 10… será un poco la edad y un poco Facebook y el reencuentro con amigos del cole que me trae tantos recuerdos :)

Entre ellos esta copa… bueno, no exactamente esta porque…quién no se acuerda de la famosa copa “danone”?? yo siempre :) ese sabor inconfundible que no sé si aún será el mismo porque hace un siglo que no la compro (ya sabéis… yo y mis manías del “hecho en casa”) y sobre todo desde que vivo aquí en Italia, que existe, eh? pero no es LA copa de mi infancia. Quizás se me haya escapado la mano solo una vez en el super :P pero claro, no es lo mismo!!

Esta es un poco diferente porque la crema es mucho más densa pero está igual de buena… o más… si cabe ;)

Buen finde!!! :D

Ingredientes:
200 ml de leche entera
150 gr de chocolate fondente
1 cucharadita de flores de lavanda
200 ml de nata fresca
1 cucharada de azúcar

Preparación:
Poner la leche a hervir; cuando rompa el hervor apagar el fuego y poner en infusión las flores de lavanda durante unos 5 minutos.
Pasar la leche por un colador para eliminar las flores y, con la leche aún caliente, añadir el chocolate en trocitos y remover hasta su completa disolución. Si es necesario pasar por la batidora para eliminar los grumos que se hayan formado.
Rellenar 4 vasitos con la crema, cubrir con papel de plata o film transparente y dejar enfriar en el frigo.
Para servir montar la nata con el azúcar (se puede añadir más o menos según vuestros gustos), ponerla en una manga pastelera con una boca ancha en forma de estrella y rellenar los vasitos.

Ah!!! que se me olvidaba la canción de la semana!!! :)

Descárgate la receta en PDF:
La copa con nata, chocolate y lavanda