Tarta salada de pan (con puerros, jamón serrano y queso), originally cooked by amiloquemegustaescocinar.
Esta tarta me gustan un montón porque el relleno está tan bueno como todos los rellenos de las tartas saladas pero al estar hecha con el pan de molde en vez de con el hojaldre o la masa quebrada es muuuucho más ligera, claro que el hojaldre si es bueno es una delicia…
La verdad es que he ‘adaptado’ un poco los ingredientes ya que creo que al menos el queso que he utilizado, el Robiola, no se encuentra fácilmente en España. El Robiola es un queso fresco, más bien graso, producido con queso de vaca, cabra y oveja bastante sabroso, obviamente sustituible. El speck (éste sí que es más fácil de encontrar) es un jamón ahumado que asemeja bastante a nuestro jamón serrano. La mostaza que he utilizado es de Dijon que no tiene ni punto de comparación con la que compramos de bote al super y el pan es americano porque es de esos de rebanada gigante, como le gustan las cosas a ellos, a lo grande!
Ingredientes:
8 rebanadas grandes de pan americano
6 huevos
300 gr de queso fresco
2 puerros
100 gr de jamón serrano
mostaza
mantequilla
sal
pimienta recién molida
nuez moscada
Preparación:
Lavar y cortar el puerro en bastoncitos. En una sartén derretir un poco de mantequilla y rehogar el puerro, salar y añadir medio vasito de agua; cocer durante 5 minutos, retirar y dejar enfríar.
Forrar un molde (preferentemente cuadrado) con papel albal y engrasarlo bien con mantequilla derretida o aceite de girasol. Aplanar las rebanadas de pan con el rodillo y forrar con ellas el molde.
Untar ligeramente las rebanadas con un poco de mantequilla y mostaza. Disponer encima el puerro y el jamón cortado en trocitos pequeños.
En un bol batir los huevos con el queso, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.
Rellenar el molde con la mezcla de queso.
Calentar el horno a 160º y cocer la tarta durante 30 minutos. Dejar enfríar unos instantes antes de desmoldar.
Servir con una ensalada verde.
