TAPAS Y ENTREMESES
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1. Flores de calabacín rellenas

2. Flan de guisantes y puerro

3. Empanadillas criollas

4. Entremeses al atún ahumado

5. Trío tartare

6. Bocaditos bignè de queso

7. Barquitas de jamón y parmesano

8. Carpaccio de vieiras

9. Cantucci salati al gorgonzola

10. Tortilla de patatas

11. Bruschetta pomodoro, basilico e acciuga

12. Queso para untar a las hierbas

13. Paté de hígado

14. Paté de ternera

15. Anchoas en salsa verde

16. Huevos con espárragos verdes y crujiente de caramelo

17. Queso para untar con aguacate y guindilla

18. Pastitas saladas con parmesano y azafrán

19. Crème brûlée de patatas y topinambur

20. Platillo all’italiana

21. Cigarros marroquís

22. Gambas, albaricoques y brunoise de verduras

23. Crème brûlée de parmesano

24. Mini capuccino de patatas azules con crema de gorgonzola

25. Monditos de manchego y membrillo

26. Galletitas saladas con paté de aceitunas

27. Flanecitos de pan y espárragos

28. Crema de espárragos al horno

29. Mini quiches

30. Bocaditos de gorgonzola acaramelados

31. Boquerones en v inagre

32. Tarta Emiliana con cebolla, salchicha y helado de parmesano

33. Tartare de carne y verduritas frescas

VASITOS Y CUCHARITAS
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1. Vasitos tricolor

2. Vasito mediterráneo

3. Puré de berenjenas y requesón con jamón serrano

4. Salmorejo… a mi manera!

PASTA CON VEGETALES
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1. Orecchiette con salsa de espárragos

2. Tagliatelle ai funghi porcini (receta típica italiana)

3. Macarrones con mozzarella y flores de calabacín

4. Tallarines con crema de calabacín

5. Espaguetis con flores de calabacín, botarga de mújol y brotes de ajo

6. Espaguetis con tomate (receta típica italiana)

PASTA CON CARNE
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1. Bucatini alla Amatriciana (receta típica italiana)

2. Pappardelle con liebre (receta típica italiana)

3. Espaguetis con ragout de salchicha, guindilla fresca y cebolla estofada en vino tinto

4. Paccheri rellenos con crema de zanahoria

5. Reginette con salchicha y alcachofas

6. Pasta fresca con salchicha, espinacas y tomates secos

7. Lasaña (receta típica italiana)

PASTA CON PESCADO
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1. Linguine all’Amalfinata

2. Spaghetti Sapori di Sicilia

3. Maltagliati al nero di seppia

4. Spaghetti al nero di seppia (receta típica siciliana)

5. Espaguetis con almejas (receta típica italiana)

PASTA FRESCA RELLENA
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1. Cappelletti con crema de lentejas al cava y aroma de trufa

2. Cupula al té verde rellena de berenjenas y crema de mozzarella

3. Agnolotti del plin con sugo di arrosto (receta típica italiana – Piemonte)

4. Raviolis de calabaza

5. Lasaña

6. Canelones con ricotta y espinacas

PASTA – OTROS
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6. Spaghetti Mix

7. Ensalada de pasta con albóndigas

ARROZ – RISOTTO
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1. Risotto al nero di seppia con gambas y sal negra de Hawaii

2. Risotto con crema de pimientos, hamburguesa de sepia y berenjenas al horno

3. Risotto con filetes de perca

4. Risotto con espárragos y gambas

5. Risotto con salsa de pimientos y vieiras

ARROZ – OTROS
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1. Noodles de arroz con ternera y verdura

2. Pasta de arroz con laksa de gambas

3. Rollitos de arroz al vapor

4. Paella

GNOCCHI
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1. Gnocchi con ragù di salsiccia

2. Canederli con speck y luganiga (una especie de albóndigas de pan)

3. Gnocchi o ñoquis de calabaza

COUS COUS
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1. Cous cous con pollo y azafrán

2. Cous cous con salmonetes y verduritas

VEGETARIANO
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1. Calabacín relleno de mozzarella

3. Puerros en la sartén con mantequilla y pimentón

4. Ratatouille

5. Verduritas estofadas

6. Parmesana de berenjenas

7. Espinacas a la crema

SOPAS Y CREMAS
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1. Gazpacho

2. Crema de calabaza

3. Sopa de almejas y gambas

4. Crema de zanahoria gratinada

5. Sopa de puerros, carne picada y queso

6. Crema de calabacín con crackers de parmesano

7. Potage Parmentier

8. Sopa de cebolla (receta francesa)

9. Vichyssoise

10. Sopa reconstituyente

11. Crema de zanahorias thai (picante)

SEGUNDOS DE PESCADO
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1. Pulpo de calahonda

2. Filete de dorada en salsa verde

3. Gratín de vieiras y rape

4. Gambas a la plancha con cebollitas glaseadas en vinagre balsámico y crema de patatas

5. Timbal de arroz con trucha asalmonada

6. Guisaillo mediterráneo de pez espada y gambas

7. Vieira con salsa de soja y lima

8. Tataki de atun

9. Crema de topinambur con espuma de marcarpone y gambones a la naranja

10. Atun a la plancha con cazuela de verduritas

11. Lubina all’acqua pazza (receta siciliana)

12. Calamares rellenos al estilo de Guadix

13. Lubina al horno con patatas al limón

14. Spicy prawn and bean curry

15. Rollitos de hojaldre, rodaballo, col y pesto genovés

16. Boquerones en escabeche

17. Calamares rellenos a la siciliana

18. Bacalao al pilpil

19. Lenguado en la sartén con tomatitos y aceitunas

20. Guiso de bacalao con patatas

SEGUNDOS DE CARNE
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1. Pan de carne (la receta de mi madre)

2. Pollo al curry

3. Gallina a la sal

4. Pollo marinado con ensalada

5. Paletilla de cordero en arcilla verde ventilada

6. Rollitos de pollo rellenos

7. Pastel relleno con manzanas al Marsala

8. Pollo Yassa (plato tradicional de Senegal)

9. Pollo a la granaína (en pepitoria)

10. Bruscitt con puré de patatas (receta tradicional lombarda)

11. Tagine de cordero y ciruelas pasas

12. Rollitos de lomo con cebollitas y uva

13. Guiso de patatas, albóndigas y tomatitos

14. Hamburguesas de pavo y cebollitas glaseadas

PATATAS
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1. Pastel de patatas con bacon

2. Pastel de patatas mediterráneo

3. Pastel de patatas con salchicha y trufa

4. Patatas Hasselback

ENSALADAS
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1. Ensalada de pulpo

2. Ensalada veraniega

3. Ensalada templada de pasta

4. Ensalada de pulpo a la genovesa

5. Ensalada de judías y cous cous

HUEVOS
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1. Pastel de tortillas y verduras con sabor a mar

2. Huevos fritos

3. Huevos escalfados con crema de zanahoria y espuma de patata

4. Tortilla de verduras en salsa

5. Huevo y huevas

BOCADILLOS
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1. Sandwich enrollado

2. Bocadillos vacía-nevera

SALSAS
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1. Salsa pesto (receta original de Liguria)

2. Salsa bechamel

3. Crema de alcachofas

4. Chutney de mango

5. Mayonesa de yogurt

6. Harissa

7. Salsa de tomate casera

8. Mostaza casera con miel

9. Ketchup

CONSERVAS SALADAS
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1. Aceite de cítricos

2. Pesto cetarese

3. Pimientitos rellenos

4. Calabacines agridulces

5. Caballa en aceite

6. Berenjenas en aceite

7. Pimientos en aceite

8. Tomates en aceite

9. Conserva de pollo en aceite

CONSERVAS DULCES
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1. Castagne sciroppate sotto spirito

2. Mermelada de naranja amarga y canela

3. Mermelada de fresas y vinagre balsámico

4. Mermelada de cebolla con naranja y pimienta larga

5. Cerezas en almíbar

6. Mermelada de melón

7. Mermelada de tomate

8. Crema de cacao y avellanas

9. Zanahoria confitada

10. Mermelada de calabaza

11. Mermelada de higos, vainilla y marsala

12. Mermelada de ciruelas con especias

TARTAS SALADAS
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1. Tarta salada de pan

2. Tarta de puerros y gorgonzola

3. Tarta salada de puerros

4. Tarta salada de verduras y ricotta

POSTRES CON FRUTA
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1. Naranjas con ron y canela

2. Macedonia de piña especiada

POSTRES DE CUCHARA
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1. Flan de chocolate y naranja

2. Mousse de yogurt y café

3. Panna cotta

4. Panna cotta al limón

5. Panna cotta con peras al vino especiado

6. Fresa, yogurt y chocolate

7. Crema de chocolate y ron

8. Espuma de mascarpone al limón

9. Crema de mascarpone con limón y salsa de frambuesas

10. Mousse de limón con salsa de granada

11. Crème brûlée

12. Capuccino al cardamomo

13. Mousse de chocolate (con el sifón)

14. Espuma de tiramisù

15. Flan de leche y espuma de moras

16. Crema de queso y moras

17. Flan de leche, frutos rojos y espuma de yogurt

18. Crema de yogurt y fresas

19. Tiramisú con pistacho, licor de nuez y savoiardi de chocolate

20. LA copa (con nata, chocolate y lavanda)

21. Mini flan con espuma de caramelo

22. Chocolate a la taza con canela

23. Le Mont Blanc (chocolate, merengue y marrons glacé)

24. Gelatina de naranja

25. Fresamisú

26. Semifrío de chocolate con salsa de caramelo y fleur de sel

27. Gachas de sémola

TARTAS DULCES Y BIZCOCHOS
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1. Bizcocho de nueces y zanahorias

2. Brazo de gitano Barbapapá

3. Bizcocho de naranja

4. Bizcocho con almendras

5. Tarta de manzana y zanahoria

6. Gugelhupf de chocolate

7. Roscón de Reyes

8. Quatre quarts

9. Tarta de naranja y semillas de amapola

10. Trenza vertical con pasta danesa

11. Pan dulce

12. Quatre quarts con ron y mermelada de higos

13. La tarta de galletas de mi abuela

14. Bizcocho con naranja y chocolate

15. Tarta superchocolatosa para San Valentín

16. Zabaione, chocolate y ron

17. La crostata con mermelada (receta típica italiana)

18. Pandoro (receta típica italiana)

19. Tarta dulce de polenta (para acompañar quesos azules)

CREMAS DULCES
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1. Crema pastelera

PAN, PIZZA Y DERIVADOS
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1. Pan

2. Pan de leche

3. Mini pizzas exprés

4. Pan con parmesano

5. Panecillos para bocatas

6. Pizza caprichosa

7. Bretzels

BEBIDAS
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1. Batido multivitaminas

2. Limonada a la menta

3. Batido con helado de limón y chocolate

4. Zumo de naranja, mango y menta

5. Zumo de remolacha, naranja y apio

GALLETAS Y OTROS DULCES DE BOCADO
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1. Soletillas vienesas de chocolate

2. Soletillas vienesas – Remake

3. Pastelitos con frutos secos y chocolate

4. Pastitas de chocolate y guindilla

5. Cigarros de crema y anís

6. Turrón doble chocolate

7. Pastitas al té Matcha

8. Lemon squares

9. Brownies

10. Brownies (receta mejorada)

11. Salame al cioccolato

12. Baci di dama

13. Galletitas rellenas de mermelada

14. Galletitas de cacao y avellanas

15. Magdalenas de chocolate

16. Lemon Meltaways

17. Pastitas con naranja

18. Galletas con limón y semillas de amapola

19. Galletitas rellenas de chocolate

20. Galletas decoradas

21. Magdalenas de arándanos

22. Pestiños, roscos y torrijas de Semana Santa

23. Tortas de aceite

24. Trufas al whisky

25. Chocolate chip cookies

26. Cupcakes de buttercream de Nutella

27. Galletas sencillas y con mermelada

28. Biscotti de pistachos y cerezas

29. Cookies con chocolate y coco

30. Trufas al café

31. Galletas integrales

HELADOS Y SORBETES
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1. Helado con mascarpone y lima

2. Fresas con sorbete de limón y albahaca

3. Sorbete de piña y menta

4. Sorbete con frutos rojos

5. Sorbete al cacao con Baileys

6. Helado de moka

7. Helado “light” de albaricoque

8. Granizado de café con nata montada

9. Helado de yogurt, ensalada de fresas y azúcar de albahaca

10. Helado de agua de rosas (con pistacho, canela y cardamomo)

11. Sorbete de naranja y Campari

LICORES
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1. Limoncello

2. Licor de fresas

3. Licor de albahaca

RECETAS DE BASE
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1. La pasta fresca hecha en casa

2. Cubitos de caldo

3. Limpiar los calamares

4. Yema de huevo marinada

5. Requesón casero

6. Cubito de caldo vegetal

7. Cubito de caldo vegetal (II receta)

8. Extracto de vainilla hecho en casa

9. Germinados home-made

10. Yogur casero (el libro)

11. Caldo de carne casero

12. Yogur casero en el horno

RECETAS DE BELLEZA
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1. Sales de baño suavizantes