Una de cal y otra de arena… o lo que es lo mismo una receta baja en calorías y otra que se sale :P

Y es que no sólo de lechuga vive el hombre, también de azúcar, leche, huevos, mantequilla, harina, vainilla, crema… vaya, cosas ricas como el requesón. Porque que levante la mano a quien no le guste???? eh, a ver… a ver… no veo manos levantadas.. jejeje :P

A mí me encanta, mi madre me lo compraba cuando era pequeñita y me lo comía solo con azúcar (porque por aquellos entonces no había descubierto lo maravillosa que es la miel) y luego cuando vivía en Barcelona mel i mató a raudales… ñam!!

En el super hotel donde me llevó el finde pasado mi futuro esposo (jejeje, me da la risa llamarlo así) para desayunar tenían una crostata de requesón que era un sueño. Yo este finde la verdad es que he estado un poquillo perrilla y no tenía muchas ganas de hacer ná por lo que he optado por la opción super rápida. No tiene comparación con aquella crostata ideada directamente por los ángeles de Noli pero no me quejo.

Aviso, esta turta da arrescottu (típica de Cerdeña por eso el nombre un poco raro) es una tarta de desayuno o merienda, de esas que se mojan en la leche porque es un poco “mazacote” pero ya veréis qué buena. Ups, ahora que me doy cuenta es la hora de la merienda, jarrllll ;)

Ingredientes:
300 gr de harina
300 gr de azúcar
300 gr de requesón de oveja o vaca
3 huevos
1 sobrecito de levadura en polvo
1 limón

Preparación:
1 Con un tenedor mezclar el requesón con el azúcar.
2 Añadir las yemas de los huevos y seguir mezclando.
3 Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y mezclar con el resto de los ingredientes.
4 Añadir la piel del limón rallada y el zumo. Seguimos removiendo para mezclar muy bien los ingredientes. Nos podemos ayudar de un robot de cocina o una batidora.
5 Por último montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado para que no se desmonten.
6 Forrar un molde de unos 22 cm con papel de horno y rellenar con la mezcla. Nivelarla con la ayuda de un tenedor o una cuchara porque la masa no será muy líquida y cocer en el horno caliente a 180 grados durante 40 minutos.
7 Tener cuidado porque se podría dorar mucho la superficie. Si esto ocurre y aún le queda tiempo en el horno taparla con papel de aluminio.

Descárgate la receta en PDF:
Tarta de requesón y limón

Hoy la cosa va de receta y “blogopromoción” Y por qué? Pues porque los señores de Fagor han pensado en Amiloquemegustaescocinar para presentar su nueva gama de hornos con función de pirólisis. Y qué decir? Es para mí un honor poder presentaros productos de una casa tan importante :-)

Pero antes de nada… esto de la pirólisis qué es? La pirólisis es una función de autolimpieza que en estos hornos se puede regular en función de lo sucio que esté nuestro horno, utilizando esta opción los restos de suciedad se carbonizan y luego los podemos retirar con un paño húmedo, guay no?

Decir que yo daría un brazo por un horno con cocción a baja temperatura sería poco (como el 6H-880A-TCX)… o mi reino por uno con cocción al vapor (como el 6H-875A TCX)… Por lo que respecta a la pirólisis… en eso ya estoy servida y os aseguro que es genial.

Pensad: sábado, 9.30 de la noche, el novio-marío que lleva meses pidiendo que le haga una crostata y yo que finalmente cedo a sus peticiones y me pongo manos a la obra… quizás es un poco tarde y la concentración a estas horas no es de lo mejor. Cuando finalmente la meto en el horno son casi las 11 y a este punto la ley de Murphy juega en mi contra. La temperatura del horno hace burbujear mi mermelada de cerezas y empieza a chorrear por los lados del molde cayendo irremediablemente en la base del horno, a tropecientos grados. A ver quien es el guapo que se pone a lavar el horno a estas horas!!!

El día siguiente me levanto y la mermelada parece que se ha vuelto parte integrante del horno de cuánto se ha pegado :-( Pues nada, a grandes problemas, grandes soluciones: pirólisis y a volar!! En cuestión de un ratillo el horno como nuevo, no es broma, asín como os lo cuento ;)

Bueno y esta es sólo una de las ventajas, la verdad es que estos hornos son muy completitos:

- tienen un sistema de aislamiento que hace que lo que tenemos dentro se cocine mejor y los que estamos fuera no nos quememos con el cristal que se mantiene frio;
- las puertas tienen sistema de autobloqueo (perfecto si hay niños);
- las bandejas (que se pueden dejar dentro del horno cuando hagamos la pirólisis) son totalmente extraibles y en algunos modelos salen de forma automática para evitar que tengamos que tocarlas y así no nos quememos;
- el consumo de energía es muy bajo, tanto es que le han dado la clasificación A – 10%, es decir categoría A + un 10% adicional.

Vaya, modernos y seguros!

Además su página está muy bien organizada. Encontraréis toda la información de sus productos e incluso una sección de recetillas o la promoción con Arguiñano que me encanta y con la que podréis ganar un horno pirolítico casa trimestre!! ;)

Pero bueno, a vosotros os interesará también conocer esta receta, no?? Os anticipo que el éxito está asegurado, incluso yo que no suelo hacer este tipo de tartas porque no me salen con esta receta estoy super tranquila. La receta de la masa se la he robado a Anice&Cannella, que es la maga de todos los tipos de masas :-) El resto lo he puesto como dios me ha dado a entender y ha salido super rica ;)

Ala, manos a la obra!

Ingredientes para un molde rectangular de unos 35×10 cm (si queréis hacer la típica crostata redonda os aconsejo que dobléis las cantidades)

Para la masa:
250 gr de harina 00
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
65 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
1/2 sobrecito de levadura en polvo
La ralladura de 1/2 limón

Para la crema:
250 ml de leche
25 gr de harina
2 yemas
75 gr de azúcar
1 limón
1/4 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia

1 bote de mermelada de cerezas o de la que más os guste

Preparación:
1 En un cuenco grande poner la mantequilla cortada en trocitos, la ralladura de limón y el azúcar
2 Mezclar bien con las manos hasta que los ingredientes estén bien mezclados
3 Incorporar el huevo y la sal; mezclar de nuevo muy bien con la ayuda de un tenedor o unas varillas
4 Mezclar la levadura con la harina y disponerla en la mesa en forma de volcán con un hueco en el centro
5 Echar la mezcla de huevo y azúcar en el centro y empezar a amasar. Esta operación la tenemos que llevar a cabo lo más rápido posible para evitar que se caliente mucho la masa. Una ayuda puede ser enfriarnos las manos debajo del grifo del agua fria antes de empezar para ayudar un poco a mantener la temperatura (secándose las manos naturalmente antes de empezar)
6 Una vez que la masa esté lista (tiene que quedar lisa, sin grumos y los ingredientes habrán de quedar bien amalgamados), hacer una bola, cubrirla con film transparente y dejarla reposar en el frigo al menos durante 30 minutos. Se puede incluso preparar el día antes.

7 Para hacer la crema procedemos de la siguiente manera: en una cacerola ponemos a calentar la leche con un par de trocitos de la piel del limón (sin la parte blanca) y la vaina de vainilla abierta por la mitad para que puedan salir las semillas
8 En un cuenco a parte batimos bien las yemas con el azúcar hasta que empiecen a blanquear, añadimos la harina y un poco de leche caliente para diluir la mezcla.
9 Añadimos la mezcla a la leche en el cazo y seguimos la cocción a fuego bajo hasta que la crema empiece a espesar.
10 Retiramos la vaina de vainilla y las cortezas de limón y dejamos enfriar

11 Pasamos a montar la tarta: cogemos nuestra masa del frigo y nos disponemos a estirarla con el rodillo (la podemos dejar reposar a temperatura ambiente un poco si está demasiado dura, pero no demasiado, si no no podremos manejarla!!)
12 La estiramos a una altura de 1/2 cm y con ella forramos el molde. Tened cuidado de no dejar huecos, podemos rellenarlos con los restos de masa que nos vayan quedando. Recortad también los bordes para que queden a la altura del molde
13 Una vez forrado el molde rellenar hasta la mitad con la crema pastelera y encima rellenar con la mermelada
14 Con los restos de masa recortad tiras para decorar la superficie

15 Por último cocer en el horno caliente a 220° durante 10 minutos en la parte baja del horno para que se haga bien la base
16 Pasados esos 10 minutos bajar la temperatura a 170° y seguir cociendo en la parte media del horno durante una media hora (id vigilando que nunca se sabe). Yo en realidad la he dejado unos 20-25 minutos, la tarta estará en su punto cuando empiece a dorarse la superficie de la pasta.

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Crostata de crema pastelera y mermelada de cerezas

Ah, y se me olvidaba para los que coleccionáis los fondos de escritorio de Amiloquemegustaescocinar, aquí el de marzo corregido y aquí el de abril con retraso :)

Me estoy empezando a preocupar. En toda la semana no he conseguido sacar tiempo ni 10 minutos para poner una recetica… jo! Pero bueno, ya vendrán tiempos mejores… o al menos más tranquilos porque no es de la calidad de lo que me quejo :P

Esta tarta la habrá hecho mi abuela dos mil millones de veces. Todos los cumpleaños familiares: el mío, el de mi hermano, mis primos, mi abuelo… y un largo etcéra. Es una receta que me teletrasporta a mi más tierna infancia (y qué le vamos a hacer si últimamente todo me lleva a aquellos años placenteros?? ;) Su sabor es mágico, quizás más por su significado pero bueno ya me diréis si os atrevéis con ella… porque no es nada difícil!!

Se la “mando” a mi madrecita que hoy es su cumple :* 

Ingredientes:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharadita de café soluble (disuelto en muy poca agua)
3 cucharadas de azúcar
1 taza de café frío con un poco de azúcar y un chorreoncito de coñac o ron
20 galletas María

Para el chocolate:
60 gr de azúcar
40 gr de nata
50 gr de agua
20 gr de chocolate sin leche
1 hoja de gelatina

Preparación:
Mezclar con un tenedor la mantequilla, el huevo, el café y elazúcar. Hay que tener paciencia al realizar este paso porque el
huevo y la mantequilla no se mezclan fácilmente.
Una vez que esté lista la crema empezamos a bañas las galletas una a una en el café con el coñac: bañar una galleta (no mucho,
sino se rompe) y espalmar un poco de crema de mantequilla; bañar otra, pegarla a la que habíamos hecho anteriormente
(formando un sandwich) y untar más crema de mantequilla.
Proceder en este modo hasta que se acaben las galletas y la crema. Se puede hacer una única tarta larga o cuatro más pequeñitas.
Dejar reposar la tarta en el frigo un par de horas Para hacer la cobertura de chocolate: poner en remojo (en
agua fría) la gelatina hasta que esté blanda – aprox. 10 min-.
En un cazo calentar la nata con el azúcar; añadir el agua. Apagar el fuego y añadir el chocolate rallado o en trocitos; remover
hasta que se haya disuelto completamente. Escurrir muy bien la gelatina y añadirla a la crema aún caliente. Remover bien hasta que esté completamente disuelta.
Dejar enfriar un poco, cuando empiece a adensarse podemos utilizarla para cubrir la tarta.
Para servir cortar la tarta en diagonal.

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Tarta de galletas de la abuela

Ahora que por las mañanas estoy en casa hacer un bizcochito para que el maridito se lo lleve al trabajo es un must :P
Porque qué es mejor…?? un bizcochito recién hecho o un croissant pegajoso lleno de química y grasas hidrogenadas?? ‘ta claro, no?

Ya sé que me pongo “mu pesaita” con los bizcochos pero es que en 10 minutos tienes hecha la masa y luego lo único que hay que hacer es esperar a que se cueza en el horno, poquito a poco, lo ves que sube y la casa se va llenando de ese olor dulce que tanto me gusta… ahhhh!!
Como para no hacer uno diferente todos los días!!!

Ingredientes:
375 gr de harina
400 gr de azúcar
200 ml de aceite de girasol
200 ml de suero de leche (se puede sustituir por leche entera o semi)
2 huevos (yemas y claras separadas)
1 pizca de sal
1 sobrecito de levadura en polvo
3 cucharadas de cacao amargo en polvo
La ralladura de 2 naranjas

Preparación:
En un cuenco grande mezclar la harina, el azúcar, el aceite, el suero de leche, la levadura, el cacao en polvo y las dos yemas. Batir bien con la batidora hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes.
Añadir la ralladura de naranja y mezclar bien; esta vez con una cuchara.
Por último montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporarlas suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba a la masa.
Forrar un molde de plum cake con papel de horno, rellenarlo con la masa y hornear en horno caliente a 180 gr durante unos 50-60 minutos.
Es muy importante no abrir el horno durante la primera media hora sino el bizcocho podría no subir.
Para comprobar que está en su punto, como siempre, pinchar el bizcocho con un palillo o un cuchillo en el centro, si al sacarlo sale limpio quiere decir que el bizcocho está listo.
Sacarlo del horno y dejarlo reposar dentro del molde 5 minutos más.
Dejarlo enfriar encima de una rejilla y conservarlo, si es posible, en una caja de lata.

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Bizcocho de naranja y chocolate

Pues los que os decía que con la mermelada de higos se puede hacer un increible… cuatro cuartos!!

Ya lo habíamos hecho, el básico, y no sé vosotros pero yo me había prohibido hacerlo de nuevo porque además de tener cantidades ingentes de mantequilla es que está de la muerte y una vez que se empieza ya no se puede parar… que si un trocito para el desayuno, que si uno pequeñito después de comer, que si un trozo para la merienda… porque teniendo semejante bizcocho en casa quien es el guapo que se resiste a la merienda?? :P

Esta vez he aprovechado para hacer unos cuantos cambios que me parecían interesantes como poner un chorito de ron (para aromatizar un poquillo), ponerle la mermelada -recién hecha- de higos, usar un poco de fécula por aquello de hacerlo más esponjoso y harina manitoba (o bien de fuerza – ) que contiene mucho gluten y es perfecta para productos de horno :)

Pues nada, a mí me ha gustado mucho (más que el original), a ver qué pensáis vosotros! :)

Ingredientes:
4 huevos
igual cantidad de mantequilla
igual cantidad de harina (30 gr de fécula y el resto de harina manitoba o de fuerza)
igual cantidad de azúcar (o incluso un poquito menos porque la mermelada es muy dulce)
1 chupito de ron
1 sobrecito de levadura
1 punta de especias (cardamomo, vainilla)
Unas cucharadas de mermelada de higos

Preparación:
Batir bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo (a mano o con la batidora). Añadir el ron.
Tamizar la harina con la fécula, la levadura y las especias. Incorporarlas a la mezcla anterior.
Forrar un molde de plum cake con papel de horno y rellenar el molde hasta la mitad con la masa.
Extender una capa fina de mermelada de higos (más o menos 2-3 cucharadas) y terminar de rellenar el molde con el resto de la masa.
Nivelar la superficie y hornear en horno caliente a 180 grados durante más o menos una hora.
Controlar el punto de cocción en el centro con un palillo o un cuchillo: introducirlo con cuidado en el centro, si sale limpio el bizcocho está en su punto.
Sacarlo del horno y dejarlo reposar en el molde durante 5 minutos antes de desmoldarlo.
Se conserva muy bien unos días en una caja de lata.

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Quatre quarts con ron y mermelada de higos

Mi desayuno de hoy! con un kiwi, un zumo de arándanos (bueno para la circulación) y un vasito de leche fresca :) Sí, es verdad, es una bomba de relojería pero no hay que comérselo todo de un tirón, no??!! La operación bikini está a la vuelta de la esquina (el 25 me voy a pasar un finde a Cerdeña!!) pero este gâteau o pastel típico de la Bretaña francesa bien vale un michelín por aquí o por allá :P

El quatre quarts, literalmente cuatro cuartos, se llama así porque se utilizan 4 ingredientes en la misma proporción: huevos, azúcar, harina y mantequilla… cuando he visto la cantidad de mantequilla delante de mis ojos me ha dado un repelús (me parecía una exageración) pero ha salido de miedo… mañana me la llevo a la office porque es un peligro dejarlo ahí en la cocina…

La mantequilla se puede utilizar normal o salada. Yo soy la fan number 1 de la mantequilla salada así que no podía usarla normal… me daba un poco de miedo sacrificar un montón de huevos, harina y azúcar para hacer este experimento… pero al final me he alegrado porque le da un toque que pa’qué!

Total, un montón de dudas para al final sacar del horno esta maravilla… si tenéis hijos os van a pedir el bis!! Yo por mi parte se la dedico a mi amigo Camacho porque desde que puse la foto en Flickr sabía que se le iba a caer la babilla ;)

Ingredientes:
3-4 huevos (depende del tamaño, deben pesar unos 250 gr entre todos)
250 gr de mantequilla derretida con o sin sal
250 gr de harina
250 gr de azúcar
1/2 sobrecito de levadura en polvo

Preparación:
Encender el horno a 180º.
Separar las yemas de las claras.
En un cuenco batir, con un tenedor, las yemas con el azúcar. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Incorporar la levadura y volver a mezclar.
Después añadir la harina y seguir removiendo.
Montar las claras a punto de nieve fuerte. Incorporar las claras a la preparación anterior; poco a poco con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para evitar que se bajen las claras. Esta operación es delicada porque la masa del pastel no es muy líquida.
Echar la masa en un molde de plum cake forrado con papel de horno y cocer durante unos 45-50 minutos.
Como siempre para comprobar que el pastel esté bien cocido, introducir un palillo de dientes en el centro si sale limpio está en su punto.

Descárgate la receta:
Quatre quarts

Hoy estoy en casa… malita… cof, cof, cof, pobrecita… ;P

Pero a quien no le entra un jamacuco después de estar tres días en completa libertad: de excursión, de comilona con la familia, de comilona con los amigos… Claro que una se pone mal solo de pensar en volver al trabajo ;)

La cosa es que en la office la cuestión está un poco ‘pará’ y después de dos días de fiebre he decidido concederme un poco de descanso y relax… si eso fuera posible porque en la cama con mi gato no consigo quedarme, más bien delante del ordenador con mi gato que duerme a pierna suelta encima del sofá… poniéndolo tó perdío de pelos!!

Esta tarta la he sacado del libro de Donna Hay, Classics 2, y ha sido un éxito rotundo!! y mira que yo con las recetas dulces de Donna Hay no tengo mucha suerte… oye no me salen, será que cojo las más difíciles o que no tengo suerte oiga! Esta sin embargo es fácil, rápida (todo lo rápida que puede ser una tarta) y está para chuparse los dedos. La tarta ya de por sí sola está buenísima, es super blandita y esponjosa, con el jarabe de naranja… buenooooooo ;) Por cierto, que yo hice todo el jarabe que decía la receta pero me ha sobrado casi 150 ml… me espera en el frigo para echárselo a unas tostadas con mantequilla :P

Y bueno, últimamente presento por aquí, presento por allí… ha llegado el momento de presentar a todos vosotros mi trabajo que he recogido en una web (mú bonita para mi gusto) y que poco a poco espero que vaya aumentando y mejorando. No siempre he tenido en cuenta que de mayor quería ser artista (ya ves, hice traducción) pero poco a poco me ha ido cogiendo el gusanillo y a estas alturas ya estoy más que decidida. Hay seguir los sueños, no? pues aquí tenéis el comienzo del mío :]

Ingredientes:
3 huevos
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
170 gr de azúcar
270 gr de harina con levadura
125 ml de zumo de naranja recién exprimido
50 gr de semillas de amapola
185 ml de leche entera
1 cucharada de ralladura de naranja

Ingredientes para el jarabe:
250 ml de zumo de naranja recién exprimido
100 gr de azúcar
La ralladura de una naranja

Preparación:
En un cuenco mezclar las semillas de amapola y la leche. Remover con una cuchara.
Batir con la batidora la mantequilla, la ralladura y el azúcar. Añadir los huevos, uno a uno, y seguir batiendo.
Incorporar el zumo de naranja y la harina. Batir hasta que estén bien amalgamados los ingredientes.
Añadir las semillas de amapola con la leche y mezclar con una cuchara.
Forrar un molde de unos 20-23 cm con papel de horno. Verter la masa y cocer en el horno caliente a 160 grados durante unos 50-60 minutos.
Para preparar el jarabe de naranja poner en una cacerola el zumo, el azúcar y la ralladura de naranja.
Poner a calentar y remover hasta disolver completamente el azúcar; llevar a ebullición y cocer a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos o hasta que adquiera la consistencia de un jarabe.
Dejar enfriar y una vez frío conservar en el frigo.
Desmoldar la tarta y dejarla enfriar encima de una rejilla.
Servir la tarta con el jarabe y fruta fresca.

Descártate la receta en PDF
Tarta de naranja y semillas de amapola

Os acordáis de mis pobres pseudo-brownies?? Aquella vez salieron nada más que regular… estaban buenísimos pero me habían salido un poco tristes… Hace poco los volví a hacer para publicar la receta en Giallo Zafferano y aproveché para hacer algun cambio en la receta… El resultado?? Los hermosos Brownies (esta vez con la B mayuscula) que véis en la foto.

Normalmente las tartas que llevan chocolate, huevos y azucar son una apuesta segura. No sé si os acordáis de la tarta Fondant que hay en el libro… si no la habéis hecho nunca os aconsejaría que no la hicierais porque crea adicción :P

La base de estos brownies es parecida solo que además llevan harina y nueces lo que hace de ellos una bomba calórica con todas las de la ley. Pero qué demonios por echarme uno de estos a la boca hago unos cuantos abdominales más o una clase de spinning… merece la pena, no??

Ingredientes:
175 gr de chocolate fondente (negro)
150 gr de harina
175 gr de mantequilla sin sal
175 gr de azucar
3 huevos
140 gr de nueces (peladas)
1 pizca de sal

Preparación:
Derretir en una cacerola la mantequilla a fuego lento. Añadir el chocolate en trocitos y remover bien hasta que esté completamente fundido
Añadir el azucar y mezclar. Incorporar los huevos, uno a uno, y remover bien
Por ultimo añadir la harina y las nueces en trocitos no muy pequeños. Remover hasta que todos los ingredientes estén perfectamente amalgamados
Forrar un molde (mejor si es rectangular) con papel de horno, llenar el molde con la masa y hornear en horno caliente a 180 grados durante 40 minutos.
Una vez pasado este tiempo sacar la tarta del horno y dejar reposar dentro del molde durante 10 minutos.
Servir frios cortados en cuadrados grandes (de unos 5 cm de lado).
Están de miedo un poco calientes con una bola de helado de vainilla o con un poco de crema inglesa.

Descárgate la receta en PDF
American Brownies (receta mejorada)

Primer post del año!

Milán 2 de enero de 2009… estoy en la oficina, que no trabajando… No hay un alma por las calles, el teléfono parece haber muerto, en mi ala de la oficina estoy solo yo y desde mi ventana lo unico que se ve son dos pobres hombres que están cambiando un enorme cartel de publicidad con un frio que te pelas (estaremos a 0 grados…)

El año ha empezado como más me gusta: uvas, nieve un poco de fiesta con los amigos y un día enterito para gastar en casa, cocinando y viendo pelis al calorcito :)

Estoy intentando ser más organizada (ya sabéis, los propósitos de año nuevo…) y por eso ayer ya hice el Roscón de Reyes para quien lo quiera hacer se pueda ir organizando con algunos días de antelación. Lo suyo es empezar por la mañana temprano así para la hora de comer, más o menos, lo tenemos listo.

Ayer en cuanto me desperté me entraron unas ganas de amasar…. :P era la primera vez que lo hacía y bueno, ha salido estupendo: alto, esponjoso y delicioso. Si me llega a salir mal me da algo… :P será el regalo del nuevo año porque yo normalmente con panes, bollos y productos de horno en general no tengo mucha mano.

El secreto supongo que está en la levadura. Yo he usado la levadura fresca prensada que se encuentra en el supermercado pero estoy segura que con el mismo tipo de levadura pero de esa que venden en la panadería el resultado habría sido aun mejor!! También es importante cómo amasamos: los ingredientes tienen que quedar completamente amalgamados, la masa debe quedar lisa, sin grumos y elástica.

Y el truco del almendruco para que la masa se hinche como una campeona está en dejarla reposar en el horno caliente al mínimo (menos de 50 grados, a más temperatura no nos sube). Si vuestro horno no os permite regular la temperatura con exactitud probad a dejar la masa dentro de una olla caliente. El problema de este método es que la olla tiene que ser enorme para evitar que la masa se pegue a las paredes cuando suba. Lo importante es dejar que la masa repose en un lugar templado, cerca de donde hemos cocinado, de una estufa o de la chimenea… para quien la tenga :)

El resultado es maravilloso, la casa se llena de ese olorcillo dulce y está que te mueres con un chocolate denso y bien caliente!!

Por ultimo… perdonad las frutas escarchadas de Lilliput… es lo unico que he podido encontrar ;)

Ingredienti:
600 gr de harina + un poco más para espolvorear la mesa de trabajo
30 gr (1 dado) de levadura fresca
150 ml de leche templada
1 pizca de sal
La ralladura de 1 naranja
2 huevos + 1 para decorar
80 gr de mantequilla en pomada
80 gr de azúcar
Para decorar:
Trozos de fruta escarchada
Azúcar glas

Preparación:
Desleir en un vaso la levadura con 50 ml de leche templada.
Tamizar la harina sobre un cuenco grande. Hacer un agujero en el centro, verter la leche con la levadura y dejar reposar durante 15 minutos.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea espumosa.
Añadir a la harina los huevos con el azúcar, la mantequilla, la ralladura de naranja, la sal y el resto de la leche. Mezclar bien y empezar amasar. Cuando la mezcla tenga consistencia pasarla a una superficie de trabajo y amasar muy bien (más o menos 10-15 minutos).
Formad una bola con la masa y dejarla reposar en un lugar templado cubierta de un paño de cocina limpio y seco hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
Coger la masa, amasarla de nuevo un poco; hacer un agujero en el medio e ir abriéndolo hasta formar una rosca. Dejarla reposar otra hora hasta que doble su volumen en una bandeja de horno forrada con papel de horno. En una hora/hora y media en un lugar templado estará lista.
Encender el horno a 180º.
Pincelar la superficie de la rosca con huevo batido, decorar con los trozos de fruta y hornear durante 30 minutos. Para comprobar si el roscón está en su punto darle unos golpecitos en la superficie; deberá sonar a hueco.
Dejar enfriar encima de una rejilla, decorar con azúcar glas y servir.

Que poquito falta :))))))

Mañana cojo el avión. No he preparado nada todavía pero qué más da, a casa podría ir así con lo puesto… lo importante es volver a casita por Navidad!!

No me gustan los aviones. Ya me pongo nerviosa el día de antes: duermo mal, me levanto con las prisas, insisto para llegar con muuuuucho tiempo, luego me da el tembleque cuando tengo que facturar, cuando tengo que pasar por el control de policía, cuando subo al avión, cuando despegamos y cuando se aterriza. Vaya, que es una maravilla viajar conmigo!! ;) Pero dejando a un lado la tragedia del viaje…. QUE’ GANITAS QUE TENGOOOOO :)))

Y no me quería ir sin hacer dos cositas:

1. Dejaros una recetica, como no!

La receta de este gugelhupf la vi en unos libritos que dan con una revista italiana que compro siempre y que me gusta mucho, Sale&Pepe. Fue amor a primera vista! Como también pasó cuando vi el molde, qué bonito…

Yo lo he vestido de Navidad y os aseguro que es una delicia en el desayuno, con un buen café con leche o mejor una taza de chocolate, oooOOOOooo!

y 2. Desearos una muy FELIZ NAVIDAD!! Espero que paséis unos días felices y tranquilos con vuestras familias y que el 2009 nos traiga mucha felicidad y poca crisis!!

Muchísimas gracias a todos los que durante este año habéis pasado por aquí, a los que me habéis dejado un mensajito y también a los que no :) Espero que el año que viene traiga muchas sorpresas y nuevos proyectos y espero poder disfrutarlos y compartirlos todos con vosotros.

Si no nos leemos hasta después de las vacaciones un beso muy grande!!

MUAKKKKKK :*

Ingredientes:
350 gr de harina
1 pizca de sal
40 gr de azúcar
20 gr de levadura de cerveza fresca
1 huevo grande
50 gr de mantequilla derretida y templada
150 ml de leche templada
200 gr de chocolate negro
Para decorar:
150 gr de chocolate con leche 

Preparación:
Desmenuzar la levadura y diluirla en medio vaso de leche.
Tamizar la harina y la sal. Hacer un agujero en el centro donde versaremos la leche con la levadura. Dejar reposar 15 min.
Pasado este tiempo remover y añadir el azúcar, el huevo batido,
la mantequilla derretida y el resto de la leche.
Mezclar bien. Pasar a la mesa y amasar hasta que los ingredientes
estén bien amalgamados. Nos quedará una masa lisa , sin grumos y un poco hinchada.
Poner la masa en un cuenco, cubrirla con un paño limpio y dejarla reposar durante 30-60 minutos en un lugar templado hasta que doble su volumen (yo la dejo dentro del horno encendido
a 40 grados).
Fundir el chocolate al baño María. Dejar que se enfríe un poco.
Sacar la masa, amasar bien, extenderla con una altura de 1 cm y medio formando una especie de rectángulo. Extender el chocolate fundido por la superficie y enrollar sobre sí mismo sobre la parte más larga.
Colocar este rollo dentro del molde uniendo las dos puntas y dejarlo reposar una vez más en un lugar templado durante 30 minutos.
Cocer en el horno caliente a 200 grados durante 1/2 hora. Para saber si está en su punto golpear ligeramente la superficie, tendría
que sonar a hueco.
Dejarlo enfríar completamente.
Derretir al bagno maría el chocolate con leche y versarlo sobre toda la superficie del Gugelhupf. 

Descárgate la receta en PDF (2 pág.)

Gugelhupf de chocolate