Galletas
Remake de vienesas y Cuisine Paradiso
Últimamente me ha dado por los remakes… con la cantidad de cosas que me gustaría probar y la cantidad de cosas que tengo en la cabeza.. pero es que cuando a uno le da por algo, verdad?
No sé si os acordaréis de esta receta porque tiene casi dos años. Yo me acordaba que eran sencillísimas y super rápidas. Le querido dar un toque de glamour ;) con el chocolate por fuera y el arroz inflado. Sí, sí, arroz inflado es lo que veis ahí. Yo lo he comprado ya preparado así en trocitos y tostado. Lo podéis cambiar por trocitos de pistacho, avellanas, almendras o incluso las bolitas esas de azúcar de colorines que a mí su sabor no me gusta mucho pero pueden quedar monas :)
No os vuelvo a poner la receta porque total es la mismica lo único que he derretido al baño María 200 gr de chocolate negro para mojar un extremo de cada soletilla espolvoreando un poco de arroz inflado encima. Es mejor si las hacéis una a una para evitar que el chocolate se seque y el arroz no se pegue.
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Vienesas con doble chocolate
Y bueno, más sorpresitas, más sorpresitas… conocéis Cuisine Paradiso?? no!! pues no puede ser :) No os la podéis perder porque esta completísima tienda virtual de menaje de cocina ofrece a los lectores de Amiloquemegustaescocinar.com un descuento del 10% en vuestras compras con validez hasta el 30-06-2009… Todo lo que podáis imaginar y un poquito más lo podéis encontrar aquí y para disfrutar de vuestro descuento sólo tenéis que escribir megustacocinar en Código del Vale (que encontráis en Su carrito).
Tienen una tagine que madre mía… yo ya le tengo echado el ojo ;)
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Brownies… y van dos!
Os acordáis de mis pobres pseudo-brownies?? Aquella vez salieron nada más que regular… estaban buenísimos pero me habían salido un poco tristes… Hace poco los volví a hacer para publicar la receta en Giallo Zafferano y aproveché para hacer algun cambio en la receta… El resultado?? Los hermosos Brownies (esta vez con la B mayuscula) que véis en la foto.
Normalmente las tartas que llevan chocolate, huevos y azucar son una apuesta segura. No sé si os acordáis de la tarta Fondant que hay en el libro… si no la habéis hecho nunca os aconsejaría que no la hicierais porque crea adicción :P
La base de estos brownies es parecida solo que además llevan harina y nueces lo que hace de ellos una bomba calórica con todas las de la ley. Pero qué demonios por echarme uno de estos a la boca hago unos cuantos abdominales más o una clase de spinning… merece la pena, no??
Ingredientes:
175 gr de chocolate fondente (negro)
150 gr de harina
175 gr de mantequilla sin sal
175 gr de azucar
3 huevos
140 gr de nueces (peladas)
1 pizca de sal
Preparación:
Derretir en una cacerola la mantequilla a fuego lento. Añadir el chocolate en trocitos y remover bien hasta que esté completamente fundido
Añadir el azucar y mezclar. Incorporar los huevos, uno a uno, y remover bien
Por ultimo añadir la harina y las nueces en trocitos no muy pequeños. Remover hasta que todos los ingredientes estén perfectamente amalgamados
Forrar un molde (mejor si es rectangular) con papel de horno, llenar el molde con la masa y hornear en horno caliente a 180 grados durante 40 minutos.
Una vez pasado este tiempo sacar la tarta del horno y dejar reposar dentro del molde durante 10 minutos.
Servir frios cortados en cuadrados grandes (de unos 5 cm de lado).
Están de miedo un poco calientes con una bola de helado de vainilla o con un poco de crema inglesa.
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American Brownies (receta mejorada)
Etiquetas: chocolate, Dulces, frutos secos, Galletas, nueces | 17 comentarios »
Galletas con limón y semillas de amapola
Llevo unas semanas un poco loca… los últimos dos fines de semana he estado por ahí de picos pardos y ahora que echo cuentas llevo…. desde el 8 de febrero SIN COCINAR!!! Ojú, dios mío qué está pasando?? ;)
Este fin de semana “pa’ desquitarme” me he preparado un maratón cocinero que ni os cuento :P
Pero diréis vosotros… y ‘onde has estao?? Pues este finde le ha tocado a Barcelona. Hemos ido a pasar 3 días, a estar con los amigos y a dar vueltas por la ciudad… :) también he aprovechado para comprar una cosita… jejeje… ya os lo enseñaré, tengo que entrenar mucho todavía pero prometo poner foticos muy pronto!
Por el momento, y como llevo tanto tiempo sin producir nada nuevo, me he ido al archivo y he recuperado estas galleticas para el desayuno. Están mu ricas así tal cual pero son perfectas para mojar en la leche :)
Ingredientes para unas 40 galletas:
60 gr de mantequilla, 160 gr de harina, 80 gr de fécula de patatas, 1/2 sobrecito de levadura en polvo, 2 cucharadas de corteza de limón rallada, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de semillas de amapola, 1 huevo, 100 gr de azúcar.
Preparación:
Mezclar la harina y la fécula.
A parte, mezclar la mantequilla con el azúcar y batir hasta obtener una crema espumosa.
Añadir el huevo y la miel y seguir removiendo hasta amalgamar bien todos los ingredientes; obtendremos una crema lisa, sin grumos.
Añadir las semillas de amapola y la piel del limón rallada a la harina e ir incorporando la crema poco a poco; mezclar bien con un tenedor.Amasar bien la pasta sobre una superficie
hasta que resulte una masa compacta.
Con la ayuda de un rodillo, extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta una altura de 1,5 cm. Cortar las galletas con la forma que más os guste, pasarlas a una bandeja forrada con papel de horno y cocerlas en el horno caliente a180º durante 13-15 minutos minutos. Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
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Galletas con limón y semillas de amapola
Etiquetas: Dulces, Galletas, limón, semillas de amapola | 15 comentarios »
Lemon Meltaways
Esta receta se la he “robado” a La ciliegina sulla torta… un blog que me encanta, con una recetas que te mueres y unas fotos que te c… uhmm, perdón, que te mueres también ;P
Es uno de mis blogs preferidos y esta receta se ha convertido en éxito total estas Navidades…
Sí, la Navidad se acabó (menos mal…) y tendríamos que volver a las dietas, a cuidar el tipito, el gimnasio, etc… Yo, si me permitís, una galletita al día me la zampo sin remordimientos :)
Alegría de espíritu ante un año que se presenta dificilillo; habrá que trabajar mucho y que tomar decisiones importantes ;) así que vamos a necesitar mucha energía!!
Pero por favor, no hay que pensar en negativo!! Esperamos tantas cosas estupendas, no?? como esta canción de Battiato que me pone los pelos de punta y por eso mismo me gustaría compartirla con vosotros :) Buen finde!!
Ingredientes:
160 g de mantequila a temperatura ambiente
125 g de azúcar glas
1 vaina de vainilla (opcional)
2 limones
260 g de harina
20 g di maizena
1 pizca de sal
Azúcar glas para decorar
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar, la piel rallada de los limones y las semillas (internas) de la vainilla; batir hasta que la crema sea homogénea. Añadir dos cucharadas de zumo de limón, la sal y mezclar bien. Incorporar la harina y la maizena tamizadas. A partir de aquí podeís amasar a mano o, si la tenéis, a máquina. Si lo hacéis a mano tened en cuenta que esta masa es muy delicada por lo que será necesario tener las manos muy frías (podéis meterlas en agua helada) para amasar. Formar con la masa una especie de salchichónde unos 3-4 cm de diametro,
envolverla con papel de plata y dejarla reposar en el frigo al menos durante 12 horas. Para evitar que no salga un “salchichón” demasiado largo, podemos dividir la masa en 3-4 partes.
Calentar el horno a 180°C. Sacar la masa del frigo (debe de estar bastante dura), quitar el papel de plata y cortar rebanadas de 1 cm de espesor. Disponer las galletas sobre una bandeja forrada y cocer durante 12-13 minutos. Una vez fuera del horno, pasarlas por el azúcar glas cuando aún estén un poco calientes y dejarlas enfriar completamente
encima de una rejilla.
Se pueden conservar en una caja de lata.
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Lemon Meltaways
Galletitas de cacao y avellanas
Alguno se habrá preguntado qué se hace con el remanente de la crema de cacao… tanto trabajo para después tirar un montón de avellanas y cacao??? NoooOOOooo, aquí no se tira nada!!!
Después de hacer vuestra crema rustica ;) de cacao y avellanas y haberla pasado por el colador os quedará aproximádamente un vaso (200 ml) de pasta. Añadir 40 gr de harina, amasar, extender con un rodillo a una altura de 1 cm más o menos, cortar con las figuritas que más os gusten (yo tengo una de gatito) y hornearlas en horno caliente a 180 grados durante 12 minutos.
Se pueden usar también para hacer decoraciones para el árbol de navidad. En este caso hacerles un agujerito (antes de meterlas en el horno) que luego usaremos para meter un hilo o una cuerdecita para colgarlas y dejarlas en el horno 15 minutos, así se ponen más duras.
Soluciones para todo!! ;)
Ah, os recuerdo que el domingo termina el plazo para el sorteo del bote de crema de cacao y avellanas. Para participar dejad vuestro mensajito en el post!!
Y con esto y un bizcocho…
Pues sí, qué os creíais, hasta amiloquemegustaescocinar se va de vacaciones :P Durante dos semanitas cierro el blog, que no la cocina ;) hoy es el último día de baja y mañana empiezan las vacaciones: primero Roma, casting de televisión, paseito en la città più romantica del mondo (incluso con 35 grados a la sombra), vuelta a casita, maletas y a volar. Espero encontrar un montón de sitios chulos, tranquilos y en los que se coma bien ;)
Playa, naturaleza, muchas puestas de sol y mar muchísimo mar… yo me tengo que mudar a un sitio desde donde se vea el mar…
Y como no me puedo ir sin una recetica os dejo este Salame al cioccolato, receta del Piemonte, donde el chocolate no es chocolate, es un manjar de dioses elevado al infinito. Un postre seguramente más de invierno que de otra cosa (porque con este calor en cuanto lo sacas del frigo se deshace) pero tenía que hacérselo a un amigo porque lo adora y cómo no se lo iba a hacer?
Seguro que es uno de los embutidos más fáciles que existen, rápido y buenísimo. Una única pega: cuando empiezas ya no puedes parar :P
Pues nada, lo dicho, buenas vacaciones a aquellos que las tengáis, buen comienzo a aquellos que las hayáis tenido y en general FELIZ AGOSTO A TODOS
Nos vemos el 18!!! (más o menos ;)
Ingredientes:
100 gr de mantequilla (de buena calidad)
100 gr de azúcar
1 huevos
75 gr de cacao amargo en polvo (también de primerísima calidad)
75 gr de galletas María
1 chorrito de ron
Preparación:
Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una crema clara. Añadir el huevo; seguir mezclando. Incorporar el cacao en polvo y el ron. Mezclar bien todos los ingredientes.
Romper (con las manos) las galletas e incorporarlas a la crema. Deben de quedar trozos de grandeza irregular, más grandes y más pequeños.
Mezclar para repartir bien las galletas dentro de la crema de chocolate.
Poner la mezcla encima de un trozo grande de papel de plata. Darle forma alargada y con cuidado enrollarla sobre sí misma para crear una forma de salchichón.
Dejar reposar en el frigo al menos 24 horas antes de consumir. Debe de quedar bastante firme.
Servir cortado en rebanadas como si fuera un salchichón.
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Salame al cioccolato
