Internet aún va a trompicones en la casa nueva. Uno puede cambiar de país, acabar más o menos lejos pero hay ciertas cosas que no cambian… los proveedores de servicios de telefonía no funcionan ni España, ni en Italia ni en la conchinchina… bueno seguro que existen paises serios donde las cosas funcionan a la primera y no tienes que enviarles una carta bomba amenazando con llevarlos a juicio..

Dicho esto pasamos a cosas más interesantes :)

La Navidad ya se nos ha echado encima. Este año me estoy preparando como dios manda: arbolito, decoración navideña, cena de Navidad, regalitos… voy con mucho retraso, para qué nos vamos a engañar, pero me hace mucha ilusión que este año mis papis y mi hermano vienen a Milán a pasar las fiestas con nosotros!! ❤

Dentro de lo cabe intentaré poner bastantes recetas navideñas, algunas ideillas de entremeses y dulces que es lo que más me gusta de todo. Empezamos con estas trufas?

Ingredientes:
200 gr de chocolate negro
75 ml de nata líquida
1 cucharada de whisky
Cacao en polvo (sin azúcar)

Preparación:
1 Poner el chocolate troceado y la nata al baño maría.
2 Derretir poco a poco el chocolate.
3 Cuando esté derretido y bien mezclado con la nata, lo retiramos del fuego y añadimos el whisky. Remover.
4 Forrar un molde cuadrado con papel albal y verter la mezcla.
5 Dejar enfriar hasta que se vuelva sólido, primero a temperatura ambiente y luego en frigo (cubierto con film transparente) un par de horas.
6 Cortar en rectángulos (yo los he hecho de unos 4X2cm) y pasarlos en el cacao en polvo.

Nota: con estas cantidades y haciendo las trufas de esta medida salen unas 25, si queremos más tendremos simplemente que duplicar las cantidades :)

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Trufas al whisky

Así que como llevo un siglo sin publicar y me muero de las ganas de poner esta receta ahí va! La receta no es mía, sino de Objetivo: Cupcake perfecto! En mi modesta opinión lo es! Es fácil, está muy bueno y además es super resultón :) Desde aquí le doy las gracias a Alma por esta super receta y mis felicitaciones por ese segundo puesto en Bitácoras 2011, gracias a ellos conocí su blog :)

Los papelitos que usado para las magdalenitas los he encontrado en una pastelería cerca de casa. He dado un poco el rollo y he conseguido que me den unos cuantos porque, por dios, qué difícil es encontrar moldes bonitos para magdalenas :(

Pues nada, sin más os dejo con la receta, probadla y me contáis!

Ingredientes para las magdalenas:
(para unas 15 – depende del tamaño de los moldes)
100 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de levadura
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Ingredientes para la buttercream de Nutella:
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glas
3 buenas cucharadas de Nutella

Preparación:
1 Batir la mantequilla y el azúcar hasta que el compuesto esté cremoso.
2 Batir los huevos y el extracto de vainilla y mezclarlos con la mantequilla y el azúcar.
3 Unir la harina y la levadura y añadirlos a la mezcla anterior.
4 Por último añadir la leche.
5 Rellenar los moldes con la crema. No sobrepasar la mitad ya que luego la masa sube mucho :)
6 Cocer en el horno caliente a 180º durante unos 18 minutos. Este tiempo también dependerá del tamaño de nuestros cupcakes y de nuestro horno. Para comprobar que están cocidos en su punto pinchar uno con un palillo de dientes, si sale limpio quiere decir que están listos.
7 Dejar enfriar completamente antes de decorarlos.
8 Para hacer la crema de Nutella: batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que la mezcla esté cremosa y se vuelva un poquito más clara.
9 Añadir la Nutella y remover bien.
10 Poner la crema en una manga pastelera con una boquilla dentada grande y decorar los cupcakes. Decorar con granitos de azúcar, bolitas de anís, chocolate blanco rallado… etc, etc, etc

Se conservan al menos 3-4 días en el frigo… no he podido comprobar si duraban más :)

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Cupcakes de vainilla con buttercream de Nutella

Nos vestimos de nuevo!

Entre cajas por abrir, paredes por pintar y muebles por comprar me reservo un poquito de tiempo para escribir una recetilla y poner guapo el blog!! Ha salido la primera clasificación parcial de los premios Bitácoras y nuestro décimo puesto merece que nos vistamos de fiesta… es un buen puesto, no? :))

Os escribo rápidamente desde un internet café para daros las GRACIAS! y dejaros una recetilla rápida. Estas semanas estoy sufriendo un poco porque después de las vacaciones se me habían acumulado un montón de ideas que tenía ganas de poner en práctica lo antes posible… ains… tendrán que esperar. Paciencia, no? :P

Tengo todas las sartenes, platos, cubiertos, etc empaquetados pero alguna cosilla he hecho antes de cerrar las cajas ;)

Ingredientes:

300 gr de harina
1 cucharada de bicarbonato
1 pizca de sal
200 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
150 gr de azúcar morena
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos
3 puñados de chocolate chips o gotas de chocolate
80 gr de frutos secos entre pistachos, avellanas, nueces o almendras

Preparación:

1 En un cuenco grande mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.

2 A parte, batir la mantequilla (derretida al baño maría, a fuego lento en un cacito o a poca potencia en el microondas) con el azúcar y el azúcar moreno. Añadir el extracto de vainilla y remover.

3 Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo con unas barillas hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.

4 Añadir la harina y seguir removiendo.

5 Por último añadir las gotas de chocolate y los frutos secos. Dejar reposar en el frigo al menos durante 30 minutos.

6 Forrar una placa con papel de horno y colocar bolitas un poco más grandes de una nuez bien separadas (en una bandeja normal de horno normalmente caben unas 12) porque se alargan mucho durante la cocción.

7 Meter en el horno caliente a 180º durante 10 minutos. Pasado este tiempo dejar enfriar unos minutos y traspasar las galletas a una rejilla para que se enfrien completamente.

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Chocolate chip cookies

Lo más bonito de una relación de pareja o de amistad son las cosas que haces tuyas de la otra persona. De alguna forma, un modo de pensar, de moverte, de hacer bromas o incluso un sabor que antes no te gustaba los haces tuyos y lo haces no solo porque para la otra persona es importante sino porque te hace feliz.

Mi novio-marío italiano, además de otras muchas cosas ❤, me ha enseñado a comer :) Tengo una lista infinita de cosas que hace 7 años no comía y ahora, a parte la coliflor que creo que no me conquistará jamás, me como hasta las patas de la mesa.

El albaricoque es un ejemplo muy banal del legado culinario que me está dejando el italiano. A mí la fruta no me pirra, me la como porque hay que comerla, pero el albaricoque, como las ciruelas, eran unas completas desconocidas para mí.

Este helado-sorbete lo he hecho como una prueba, porque no estaba muy convencida del resultado, y ahora estoy segura de que no será la última vez.

Lo llamo “light” porque creo que ningún helado para que esté bueno puede ser completamente light (los edulcorantes los odio y no creo que sean ni sanos…) pero no tiene nata, ni huevos y eso ya baja las calorías un montón.

No sé, probadlo y me contáis ;)

Ingredientes para 6-8 personas:
3/4 kg de albaricoques
200 gr de azúcar
400 ml de agua
200 ml de leche (puede ser desnatada)

Preparación:
1 Preparar un jarabe llevando a ebullición el agua y el azúcar. Remover hasta que se disuelva completamente, bajar la lumbre y dejar cocer durante 10 minutos. Apagar y dejar enfriar.
2 Lavar los albaricoques, quitarles el hueso y pasarlos por la licuadora. Si no tenéis licuadora se pueden batir con la batidora y pasar luego por el chino o el pasapurés.
3 Mezclar el jarabe con el zumo de albaricoque y la leche.
4 Seguir los pasos que seguimos normalmente para hacer el helado:
- con la máquina de hacer helados (seguir las instrucciones de vuestra máquina)
- con la batidora. Dejar la crema en el congelador y batirla con la batidora cada 2-3 horas para romper los cristales de hielo. No conoces aún el libro de los helados de Amiloquemegustaescocinar??? Más info aquí ;)

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Helado “light” de albaricoque

Y seguimos con los clásicos italianos… esta vez una bella crostata :)

Teniendo en cuenta que el italiano no es dulcero (no el italiano medio en general… sino el mío ;) la crostata es su dulce preferido :) y el que peor me sale a mí… en cuestiones culinarias es muy exigente pero a mí me mola porque me “invita” a mejorar siempre :P Esta vez con esta crostata he ganado yo, la ha probado y no ha podido decir ni mu… bueno a parte de “buooooOOOOoooonaaaa!!”

Alicia – Crostata 1-0 :D

Ingredientes para 4-6 personas:
200 gr de harina
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
200 gr de la mermelada que más os guste (normalmente de fresa, cereza o albaricoque, yo he usado una mermelada de frutas del bosque)
1 huevo

Preparación:
1 En un cuenco grande mezclar la harina, la mantequilla en trocitos, el azúcar y la sal. Mezclar bien con los dedos. La masa quedará como desmigada.
2 Añadir 1-2 cucharadas de agua fría y seguir amasando hasta que obtengamos una masa lisa, bien amalgamada.
3 Envolverla en film transparente y dejarla reposar en frigo durante al menos 1/2 hora.
4 Sacarla del frigo y extenderla con el rodillo. Debe quedar bastante bajita: unos 4-5 mm.
5 Forrar un molde para bizcochos con papel de horno y cubrir la base con la masa y reservar la masa sobrante para hacer las decoraciones.
6 Meter en el frigo durante otra 1/2 hora.
7 Calentar el horno a 180º. Cocer la base de la crostata durante 10 minutos.
8 Sacarla del horno y extender la mermelada por toda la base.
9 Extender la masa que habíamos reservado y cortar las decoraciones. Normalmente la crostata se hace con este tipo de rejilla.
10 Pincelar la rejilla con el huevo batido y poner en el horno durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada.

Algunos consejillos para que sea perfecta!:
- Trabajar la masa con las manos frías. El calor es horroroso para las masas con tanta mantequilla. Si tienes las manos calientes mételas un poquillo debajo del chorro del agua fría antes de ponerte a amasar.
- Se puede utilizar lo que tengáis a mano pero yo para cortar la masa he utilizado una de esas ruedecitas para la pasta, dentada. Así sale más mona ;)
- Añadir el agua poco a poco, según la temperatura, el tipo de harina, etc, etc, etc, puede ser que necesitéis más o menos. Si hubiérais añadido demasiada agua se puede remediar añadiendo un poco de harina pero tened cuidado con las cantidades ya que podría venir durilla.

Buena crostata de fin de semana!!

Ah, antes de que se me olvide!!! Habéis pasado ya por la página de Alicia Mañas Food&Photo? Quedan sólo dos días para el sorteo de mi tienda en Etsy!!!!

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Crostata con mermelada

Yo siempre llego tarde… de eso no tengo ninguna duda :( Este año creía que iba bien, me estaba preparando una receta para el día de la madre pero… resulta que el día de la madre en España ya ha pasado!!!! Pero bueno???!! Aquí es el domingo que viene y tengo almuerzo con la suegra :P

Con la boda a la vuelta de la esquina y con las ganas que tengo de hacer algo “especial” para los invitados (no las típicas cosas que se compran y ya está) estoy aquí desde hace un tiempo comiéndome el coco para encontrar algo que sea factible en los pocos días que tendré libres en Granada antes del gran día y que quede bien, professional ;)

Y hablando de gente profesional que hace cosas maravillosas se me ocurren varias personas :) y una de ellas es Bea que hace unas galletas increibles, con un amor y un arte fuera de lo normal.

La receta la he seguido paso a paso, sin Thermomix y sin Kitchen Aid porque en mi cocina no existen (ainssss… -suspiro, sobre todo por la Kitchen Aid…), así que mi única contribución es la explicación de la receta en plan rudimentario, prácticamente “pico y pala” ;P Si os dais una vuelta por el blog de Bea (que ya lo conocéis, lo sé :) veréis que tiene una cantidad de biberones, botellitas, bocas para decoración, colorantes, moldes de galletas, etc, etc, etc, que bueno… a mí se me cae la baba. Digamos que yo soy la prueba viva de que si uno no está tan puesto es capaz de hacer estas magníficas galletas y si uno se engancha merece la pena ir comprándose todos y cada uno de las herramientas porque esto de las galletas no es cocina, es un arte!!!

Yo las he hecho para el día de la madre… italiano… :P porque el español se me pasó pero obviamente sirven todos los eventos del mundo mundial. La imaginación al poder y las manos en la masa!

Ingredientes para unas 25 galletas (dependerá del diámetro de vuestros moldes):
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. azúcar glas tamizado
1/2 huevo XL a temperatura ambiente
325 gr. harina tamizada
2-3 cucharadas de leche
Aroma al gusto

Preparación:
1 Batir (en vez de un robot de cocina yo he usado la batidora con las varillas) la mantequilla durante unos minutos hasta que esté suave.
2 Empezar a incorporar el azúcar glas a cucharadas sin dejar de batir hasta que la mantequilla adquiera una textura esponjosa.
3 Batir el huevo e incorporar la mitad a la mantequilla junto con el aroma (yo he utilizado limón). Batir para que se mezclen bien los ingredientes.
4 Empezar a añadir la harina poco a poco. Yo aquí seguí a mano, con las barillas. Añadir toda la harina hasta que se empiece a desmigar y sea difícil trabajarla con las barillas.
5 Añadir una cucharada de leche y seguir amasando esta vez con las manos (mejor si están frías, las podemos enfriar debajo del agua fría del grifo y secándolas bien luego para trabajar la masa). Añadir 1-2 cucharadas más hasta que con la masa podamos formar una bola que se despegue fácilmente del recipiente. La masa no debe quedar pegajosa.
6 Dividir la bola en 4 partes y estirar cada una de las partes entre dos trozos de papel de horno hasta una altura de unos 5-8 mm.
7 Poner cada una de las partes una encima de otra, en una placa de horno para que estén planas y dejarlas enfriar en el frigo al menos durante 2 horas. Yo las he dejado 24 horas.
8 Cortar las galletas con el molde deseado y ponerlas en una placa forrada con papel de horno con un par de cm entre ellas.
9 Cocerlas en el horno caliente a 180º. El tiempo depende un poco del tamaño de la galleta. Yo las he puesto 8 minutos, les he dado la vuelta (porque mi horno no cuece exactamente igual por todos lados) y otros 8 minutos.
10 Sacarlas del horno, dejarlas 5 minutos sobre la placa y pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Ingredientes para la glasa:
200 gr de azúcar glas tamizado
1 clara de huevo
Aroma (normalmente el mismo que hemos utilizado para las galletas u otro que “pegue” bien con el sabor de la galleta)
Colorante para alimentos

Preparación:
1 Poner la clara de huevo en un recipiente ancho. Añadir 1/3 del azúcar glas
2 Empezar a batir (con la batidora + varillas) durante 2-3 minutos.
3 Añadir el aroma y seguir batiendo.
4 Ir añadiendo azúcar hasta que la consistencia de la glasa sea bastante dura (como dice Bea, como la pasta de dientes)
5 La glasa con esta consistencia la podemos usar para dibujar bordes y para hacer decoraciones (como las letras encima de la galleta)
6 Usando una manga pastelera con una boquilla del dos he dibujado los bordes de las galletas
7 Para el relleno debemos “aligerar” un poco la glasa. Para ello añadiremos un poco de agua: a razón de 1 cucharadita cada vez para que no nos pasemos. Con esta glasa más ligera “rellenamos” el espacio dentro del borde que hemos dibujado y dejamos que se solidifique.
8 Por último dejamos un poco de glasa “dura” para hacer las letras. Añadimos algunas gotas de colorante y removemos bien. Podemos añadir un poco de azúcar glas si la glasa se pusiera demasiado líquida.

A grandes rasgos este es el procedimiento que se puede seguir para crear estas galletas. Tengo que admitir que no soy una que “lee instrucciones” y hago siempre las cosas a salto de mata. Si queréis seguir los pasos como dios manda aquí tenéis el tutorial de Bea sobre la masa y el tutorial sobre la glasa. Obras de arte :)

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Galletas decoradas

Un post super rápido porque me da vergüenza lo poco que estoy publicando últimamente. Ha empezado la temporada de solete y el trabajo aumenta. El trabajo y las ganas de estar por ahí a disfrutar de la temperatura que dentro de nada pasará de fresquita a tórrida :(

Este sorbete lo hago mucho en verano y en invierno. Con o sin albahaca está buenísimo y es genial para después de las comidas :P

A veces se me acumulan las ganas de hacer sorbetes diferentes y como tengo un congelador en miniatura tengo que acabar uno para que me quepa uno nuevo y así se me ocurrió hacer este batido (que vaya, no voy a decir ahora que he descubierto América… ;)

Como soy muy finolis le quise dar un toque de clase con el chocolate porque desayunar o merendar no significa engullir :P Claro no me veo a nadie haciendo los dibujitos con el chocolate entre semana a las 7 de la mañana antes de irse al curro… pero un domingo en la terraza o para ponerse a ver una buena peli en el sofá??? :)

Pues nada, me rondan ideas pero estoy muy perri… a ver si me vuelven las ganas y me pongo a postear como una loca. Mientras tanto a disfrutar de este batido :)

Ingredientes por persona:
2 bolas de sorbete o helado de limón
100 ml de leche fresca
1 onza de chocolate sin leche
Pepitas de semillas de cacao o lo que tengáis más a mano para decorar :)

Preparación (más fácil imposible):
1 Derretir el chocolate en el microondas o al baño María. Mojar un pincel de cocina en el chocolate y dibujar unos trazos en las paredes de un vaso alto de cristal. Meter en el frigo unos minutos para que se enfríe.
2 Batir el sorbete con la leche.
3 Servir el batido en el vaso con chocolate adornado con semillas de cacao, pepitas de chocolate o lo que más os guste.

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Batido de helado y chocolate

Tiempo helado, tiempo de helados… porque oficialmente la primavera ya está aquí pero sigue haciendo un frío que pela :P

En realidad no nos podemos quejar. Llevamos 3 días con un tiempo maravilloso, con fresquito pero con un sol y una luz…. uhmm, estos días son los mejores del año sobre todo para los “meteopáticos” como yo. Y lo mejor está aún por venir… cuando cambien la hora y podamos disfrutar de la luz hasta septiembre!!! Buah, es que no tiene precio :)

No puedo decir que empiezo con la temporada de los helados porque en realidad para mí nunca tiene fin :) Este helado me salió pensando en mi hermano que le encanta el chocolate con el café… vaya, la moka y siempre que hago algo con estos ingredientes me acuerdo de él ♡

Pues nada, os dejo con las recomendaciones de siempre cuando dejo un helado: no tenéis máquina para hacer helados, pasaros por aquí y descubrid cómo hacerlos en casa sin necesidad de ella ;)

Muchos besos y feliz inicio de PRIMAVERA!

Ingredientes:
100 gr de chocolate fondente
1 tacita de café
300 ml de nata fresca
200 ml de leche
80 gr de azúcar
3 yemas
Granos de cacao para decorar

Preparación:
1 Fundir el chocolate en el microondas o al baño María.

- Para fundirlo en el microondas ponlo en un cuenco troceado y fúndelo a baja potencia removiendo de vez en cuando.
- En cambio para fundir el chocolate al baño María, poner el chocolate troceado en un recipiente un poco más grande de la olla que vayáis a utilizar. En esta olla poner 3 dedos de agua y llevar a ebullición. Poner el recipiente encima de la olla (lo más importante es que el recipiente donde está el chocolate no toque directamente el agua) y dejar que se funda poco a poco removiendo de vez en cuando con una espátola de silicona.

2 Mezclar la nata, la leche y el café frío.
3 Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bastante espumosas .
4 Incorporar el chocolate fundido y mezclar bien.
5 Mezclar el chocolate con la mezcla de nata y leche. Remover bien.
6 Poner la crema en la máquina para helados y poner en marcha. En media hora estará listo este helado maravilloso que podéis servir con pedacitos de granos de cacao.

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Helado de moka

No es tiempo de arándanos, es más, aún queda mucho para que sea temporada pero no sé porqué hoy tenía unas ganas tremendas de hacer estas magdalenas y me he saltado mis “férreas” reglas anti-productos-fuera-de-temporada :) No es que sea muy rígida… a veces porque me apetece mucho, a veces porque te los meten por los ojos, y a veces porque uno, hoy en día, no sabe ni lo que es de temporada ni lo que no lo es…

Hacía días que quería hacer algo para los desayunos pero no me apetecía el típico bizcocho que es muy fácil y muy rápido pero estoy un poco “jarta”. Eso unido a la miel de arándanos que últimamente uso para endulzar el té… bueno, que los he visto y no he resistido :P

La receta no es mía (yo con los dulces tengo que seguir recetas sino no sale ná), la he encontrado en este libro que me encanta, como todos los de la colección. De verdad que lo que dice el libro es cierto: conseguir una buena magdalena es fácil y mucho menos laborioso de lo que podamos pensar. Se separan los ingredientes líquidos de los sólidos, se unen sin mezclarlos demasiado y ala, al horno!

Os iré poniendo otras porque han salido tan ricas que no creo que me quede aquí ;)

Si sois de los que seguís las estaciones a rajatabla deciros que se puede utilizar la fruta que queráis (tened en cuenta que cuanto más jugosa sea mejor) o utilizar frutos rojos congelados, esos sí, no? :P

Pues nada a disfrutar del finde y a preparar montones de magdalenas para el desayuno!

Ingredientes para unas 16 magdalenas:
Secos
160 gr de harina
1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
75 gr de azúcar

Líquidos
130 ml de nata fresca
30 ml de aceite de girasol
2 huevos pequeños
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 de arándanos u otro tipo de frutos rojos

Streusel
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
2 cucharadas de azúcar moreno
1 pizca de canela en polvo.

Preparación:
1 Calentar el horno a 200-210º
2 Preparar el streusel o cobertura mezclando todos los ingredientes con un tenedor.
3 En un cuenco aparte mezclar los ingredientes secos.
4 En otro, los ingredientes líquidos excepto los arándanos.
5 Mezclar los ingredientes secos y líquidos con un tenedor sin trabajar demasiado la preparación.
6 Rellenar con la pasta los moldes de magdalena hasta la mitad.
7 Poned 3-4 arándanos en cada uno empujándolos un poco con un dedo hacia el interior.
8 Repartir media cucharadito de masa streusel entre todas las magdalenas.
9 Cocerlas durante unos 20 minutos en el horno ya caliente.

Descárgate la receta en PDF:
Magdalenas de arándanos

Una italiana, una francesa y ya era hora de una receta española :)

En mi “viaje” a la recuperación de los sabores y las recetas de cuando era chica me he cruzado con esta receta que pensaba que no obtendría jamás. Lo raro es que me la he encontrado en este libro y lo bueno es que la he adaptado un poco a lo que yo recuerdo que era el sabor de las tortas de aceite de mi infancia… y no tanto porque aún las venden.

Para mí decir tortas de aceite es decir Inés Rosales. La empresa sevillana vende estas tortas finísimas y buenísimas en un envoltorio como los de antes. La receta me ha encantado porque se parece muchíiiiisimo al sabor original de estas tortas y bueno yo soy fan de Jamie Oliver, que como a mí le encanta ir por ahí recuperando las recetas tradicionales.

No es por hacerle publicidad pero el libro está super bien, las fotos, las recetas (hay muy buenas recetas italianas :) e incluso la calidad del libro que está cuidadísimo en todos los detalles. Vaya, una buena inversión si os gusta Jamie tanto como a mí.

Y nada os dejo con la receta y una avalancha de preguntas: conociáis las tortas de aceite?, tenéis alguna receta?, recuerdos de la infancia?, qué tipo de tortas eran, finas como estas o diferentes?

Espero con curiosidad las respuestas :)

Ingredientes:
350 gr de harina candeal
1 pizca de sal
2 cucharaditas de semillas de anís
3 cucharadas de azúcar moreno + un poco más para espolvorear
1/2 sobrecito de levadura en polvo
100 ml de aceite de oliva
150 de agua templada
Azúcar glas para espolvorear
1 clara de huevo

Preparación:
1 Machacar con el mortero las semillas de anís.
2 En un cuenco grande mezclar la harina, la sal y las semillas.
3 Mezclar el aceite y el agua. Añadir el azúcar moreno y la levadura. Remover bien y dejar reposar unos minutos.
4 Hacer un hueco en el centro de la harina y empezar a echar la mezcla de aceite y agua incorporando poco a poco la harina de los bordes. Mezclar bien y terminar “amasando” con las manos. La pasta debe quedar sin grumos, bastante aceitosa pero que se despegue fácilmente de las manos.
5 Forrar una placa para horno con papel de horno. Si utilizáis papel de plata pincelarlo con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con azúcar glas.
6 Dividir la masa en 12 partes iguales.
7 Con el rodillo extender cada una de las partes formando discos de unos 10 cm de diámetro. Disponed las tortas en la placa, pincelarlas con la clara de huevo batida y espolvorear un poco de azúcar glas y azúcar moreno por la superficie.
8 Cocer en el horno a 220º durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas.

Descárgate la receta en PDF:
Tortas de aceite