Dulces
Más galletas!
Uy, cuando me da, me da y últimamente me ha dado por las galletas. Tengo que reconocer que las cookies de chocolate y coco son las que más me gustan del mundo mundial y el hecho de que hayan sido las primeras de la serie no ayuda porque todas las galletas las comparo con ellas… “sí, muy ricas, pero las cookies de chocolate y coco….” :) Bueno, el libro de los gustos aún no se ha escrito por lo que, quién sabe, quizás estas sean las galletas preferidas de alguno de los que pasáis por aquí :))
Estas son muy fáciles y bastante rápidas. Me ha encantado la idea de la decoración que ví en en este número de Donna Hay. Habréis notado la portada llena de galletas, el paraíso!! :) Como pasa siempre, las cosas más tontas, las ideas aparentemente más simples, son las que mejores resultados dan: un cortados de raviolis y un palillo de dientes cortado por la mitad sirven para preparar unas galletas super bonitas!
Probad también a decorarlas usando la ruedecita para cortar raviolis haciendo líneas horizontales y verticales, quedan muy chulas también.
Y otro truco del almendruco, este ya más viejo que la pana, supongo que la mayoría de vosotros lo conoceréis: para estirar la masa ponedla entre dos folios de papel de horno, así evitaréis tener que enharinar el rodillo para que no se pegue a la masa (si se enharina excesivamente la mesa de trabajo o el rodillo se añade harina a la masa y las galletas pueden salir demasiado duras.
Y ya para terminar, probad también esta versión: la misma masa pero con un relleno de mermelada :P Dividid la masa en dos y estirarla. Cubrid una parte con una capa fina de vuestra mermalada preferida (yo de cerezas!) y cubridla con otra parte de masa estirada. Cortad bastoncillos y hornead en el forno caliente. Son las preferidas del italiano :)
Con las cantidades que os pongo a continuación me han salido, si no recuerdo mal…, unas 15-18 galletas normales y unas 10-12 rellenas, vaya, un montón!
Ingredientes:
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glas
30 gr de leche en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
375 gr de harina
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
1 Batir la mantequilla con el azúcar glas durante 5 minutos o hasta que la mantequilla se vuelva pálida y cremosa.
2 Añadir el huevo, la leche en polvo y el extracto de vainilla y seguir batiendo durante 1 minuto más.
3 Añadir la harina, la maizena y la levadura. Amasar hasta que se forme una bola. Envolver la masa con film transparente y dejar reposar en el frigo durante media hora.
4 Pasado este tiempo estirar la masa y recortar las galletas. Poner las galletas en una placa de horno forrada con papel de horno y dejarlas reposar en el frigo durante 10 minutos. Mientras tanto calentar el horno a 160ºC.
5 Hornear las galletas durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a coger color.
6 Dejar enfriar completamente encima de una rejilla. Se conservan muy bien en una caja de lata.
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Galletas
Biscotti de pistachos y cerezas
Es hora de volver a la carga con las galletas. Tras el gran éxito de las cookies de chocolate y coco (gracias a todos los que me habéis escrito!! no sabéis lo contenta que me pongo cuando una receta gusta y la hacéis y la volvéis a hacer y la repetís una vez más! :) la operación “en busca de la galleta perfecta” ataca de nuevo esta vez con una galleta muy diferente.
Últimamente veo estas cerezas deshidratadas por todos lados. Sí, claro, no en los supermercados normales, estas las compré en La Rinascente, o lo que es lo mismo, el Corte Inglés italiano, pero poco a poco me las voy encontrando en más y más sitios. El viernes por ejemplo me encontré con un supermercado que tenía una sección de cositas ricas orgánicas empaquetadas por ellos mismos entre las que encontré frutos secos, harinas de varios tipos, cereales, semillas -de girasol, de calabaza…- (sí!) y fruta deshidratada. Esta vez compré arándanos en vez de cerezas que tienen un sabor un poquillo más áspero y que me encantan :)
Bueno, teniendo en cuenta lo difícil que es encontrar ciertas cosas en ciertos sitios yo os diría que si no tenéis estas cerezas a mano podéis sustituirlas con cualquier tipo de fruta deshidrata que se encuentra fácilmente en todos los supermercados como las pasas o los orejones!
Esta receta es para mi amiga Nuria ❤ que se ha convertido en la fan nr 1 de estas galletas, para que pueda hacerlas todas las veces que le vengan ganas :)
Y a los demás nada, espero que os gusten tanto como las otras ;)
Ingredientes:
300 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
170 gr de azúcar
3 huevos batidos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
La piel rallada de media naranja
200 gr entre pistachos (pelados y sin sal) y cerezas, arándanos u otro tipo de fruta deshidratada
Preparación:
1 Unir la harina, la levadura y el azúcar en un cuenco. Mezclar.
2 Añadir los huevos, el extracto de vainilla, la piel de naranja, los pistachos y las cerezas. Mezclar con las manos hasta obtener una masa.
3 Trasladar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante unos minutos hasta que los ingredientes estén bien amalgamados.
4 Formar dos barras con la masa de unos 20 cm de largo. Ponerlas en una placa forrada con papel de horno.
5 Cocer en el horno caliente a 160ºC durante unos 40 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
6 Cortar las dos barras en rebanadas de unos 5 mm y disponerlas en la placa.
7 Cocer en el horno durante unos 10-15 minutos hasta que los biscotti estén dorados.
8 Se conservan estupendamente en una caja de lata.
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Biscotti de pistachos y cerezas
Fresamisú
Lo sé, estoy muy dulce últimamente. Solo con echar un vistazo a las últimas recetas del blog me da un subidón de azúcar pero qué le vamos a hacer, está claro que la belleza que tienen los dulces no la tienen el resto de platos, se ve que estoy tierna :P
Esta vez vamos con un clásico italiano (qué novedad!!). Digamos que es la versión veraniega de uno de los postres más famosos del mundo mundial: el tiramisù. Su nombre deriva del dialecto veneto tiramesù, que, traducido, viene a ser algo así como “levanta el ánimo!” por sus propiedades reconstituyentes y, se dice, se cuenta, también afrodisíacas ;)
La verdad es que el tiramisù es un postre con el que hay tener mucho cuidado ya que el uso de los huevos crudos hace que sea posible el contagio de salmonella. Sobre todo en verano y si entre los comensales hay niños, ancianos o mujeres embarazadas, es mejor abstenerse. El “peligro” existe también para el resto de las personas pero digamos que en condiciones normales de salud uno tiene el sistema inmunitario bastante en forma para no pillar una salmonelosis.
Aún así, para preparar el tiramisù, o cualquier receta con huevos crudos es mejor tener en cuenta unos cuantos puntos:
- Utilizar siempre huevos comprados en el comercio. Los huevos de las gallinas que te da un tío o un amigo están buenísimos, seguramente mucho más buenos que los del supermercado pero estos últimos están mucho más controlados :)
- Lavar los huevos en una solución desinfectante. Las madres antes usaban otros remedios, yo uso amukina que no es por hacer publicidad pero lo encuentro muy cómodo. Normalmente se usa al 20% y hay que dejar los huevos unos 10 minutos.
- No romper el huevo en el recipiente que estamos usando para preparar el postre y no usar las cáscaras para separar las yemas de las claras.
- Utilizar recipientes, instrumentos y cubiertos limpios y secos.
- No dejar el postre a temperatura ambiente durante más de 10 minutos. El frío ralentiza la proliferación de las bacterias :)
Estos consejos son útiles en caso de platos que requieran el uso de huevos crudos pero no está de más seguirlos en cualquier ocasión!
Pues nada, vamos a lo que vamos, a nuestro fresamisú. Espero que os guste esta versión que me ha enseñado una ex-compi. Cuando terminéis de mojar los bizcochitos savoiardi no tiréis el resto del caldillo de fresas que con él nos vamos a hacer también un sorbete la mar de rico :)
Ingredientes para 6-8 personas:
150 gr o 15-20 bizcochitos savoiardi
250 gr de mascarpone
3 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
200 gr de fresas
1 botellín (± 200 ml) de cava
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
1 Empezamos preparando el caldillo donde mojaremos los savoiardi: limpiar, secar y eliminar el rabito de las fresas. Ponerlas en el vaso de la batidora con el cava, 1 cucharada de azúcar y la canela en polvo. Batir. Dejar reposar en el frigo.
2 Preparamos la crema de mascarpone: Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el resto del azúcar hasta que estén blancas y espumosas. Añadir el mascarpone y el extracto de vainilla y seguir batiendo. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema de mascarpone con movimientos decididos, de abajo hacia arriba, pero sin batir. Una vez que las claras estén incorporadas dejar reposar la crema en el frigo al menos durante media hora/1 hora.
3 Para presentar el postre podemos prepararlo de dos maneras. La primera en vasos individuales, de esta forma necesitaremos muchos menos savoiardis. La segunda es en un único recipiente, mejor de vidrio.
4 Montamos el fresamisú: mojamos los savoiardi en el cava con fresas teniendo cuidado de que no se empape demasiado, y cubrimos el fondo del recipiente. Si utilizamos vasos individuales tendremos que forrar el fondo con trocitos de savoiardi. Cubrir la base con la crema de mascarpone. Poner una segunda capa de savoiardi y terminar con el resto del mascarpone.
5 Cubrir con film transparente y dejarlo reposar en frigo hasta el momento de servir.
Después de mojar los savoiardi seguramente te quedará bastante cava con fresas. Yo lo he utilizado así:
1 He pasado por la batidora unos 150 gr más de fresas. Los he unido al resto del cava y lo he pasado por un colador.
2 He preparado un jarabe con 200 ml de agua y 100 gr de azúcar (poner en un cazo, calentar, remover hasta que se haya disuelto el azúcar, hervir a fuego lento durante 10 minutos) y lo he dejado enfriar.
3 He unido el jarabe frío a la mezcla de fresas y cava y lo he puesto en la máquina de los helados. Si no tienes máquina de los helados también es posible hacer helados y sorbetes en casa… mira aquí ;)
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Fresamisú
Etiquetas: fresamisú, Huevos, mascarpone, recetas, savoiardi, tiramisù | 
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Cookies con chocolate y coco
El que avisa no es traidor, estas son las galletas más buenas del mundo así que si alguien de la familia está a dieta que se abstenga si no… bueno, si no lo va a pasar mal :P
Mira que no me gusta el coco, y mira que normalmente las galletas me gustan así así. Estas, mi italiano me las tiene que esconder, si se quiere comer alguna :) Hace ya tiempo que ando detrás de la galleta perfecta, me gustan crujientes, que no sean muy pesadas (ni de mantequilla ni de chocolate) y no muy grandes (si quieres te comes una, si quieres dos :) Me cuesta mucho hacer galletas porque siempre les saco un pero pero esta vez es diferente. Y ya sé que siempre digo que si es muy fácil, que se hace en dos segundos, que bla, bla, bla… pero con estas es verdad! Se mezclan todos los ingredientes, se hacen bolitas y al horno. En media hora tenemos unas galletas recién hechas y con un sabor alucinante.
Son también estupendas para regalar. Si fuera navidad me pondría a hacer galletas para todos!!
Por el momento os dejo con la receta y me pongo a hacer otras a ver si las superan, aunque será difícil porque estas cookies han dejado el listón muy pero que muy alto ;)
Ingredientes para unas 35 galletas:
150 gr de harina
120 gr de coco deshidratado y rallado
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de azúcar
50 gr de azúcar moreno
100 gr de gotas de chocolate
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
1 huevo
1 pizca de sal
Preparación:
1 En un cuenco mezclar la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno y batir hasta formar una crema pálida y espumosa.
2 Añadir el huevo y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que estén bien incorporados.
3 Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar, esta vez removiendo con una paleta de silicona o una cuchara
4 Por último, añadir el coco y las gotas de chocolate y mezclar bien. Cubrir y dejar reposar en el frigo durante unos 10-15 minutos.
5 Calentar el horno a 180ºC y forrar una placa de horno con papel de horno.
6 Formar bolitas con la masa, un poco más pequeñas que una pelota de golf, y disponerlas, separadas entre sí unos 3 o 4 dedos.
7 Cocer durante unos 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Sacar del horno y dejar enfriar. Para conservarlas lo mejor es una caja de lata.
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Cookies con chocolate y coco
Trufas al café
Y después de los canederli otras pelotas :P Esta vez dulces, porque no hay nada mejor que unas trufas para acabar una cena con los amigos. Son fáciles, rápidas y muy agradecidas, la gente se chupa siempre los dedos!
No sé si me gustan más estas o las que hice hace tiempo al whisky. Lo que sí es verdad es que son de las cosas que más me gustan y bueno, lo único que es indispensable es un buen chocolate… fondente… :) con al menos el 70% de cacao así nos aseguramos que el resultado sea lo mejor de lo mejor.
Preparadlas con antelación si queréis pero justo antes de servir, pasadlas una vez más en el cacao amargo porque dejándolas en el frigo, el cacao se moja y parece que desaparece. Ni qué decir tiene que podéis pasarlas en lo que más os guste: chocolate blanco rallado, nueces trituradas, coco rallado, virutas de chocolate…. :)
Ingredientes para 10 personas:
220 gr de chocolate negro (fondente, con un min. 70% cacao)
1 vaso de nata líquida fresca
50 gr de mantequilla
1 cucharada de café en polvo
10 gr de azúcar
Cacao en polvo sin azúcar
Preparación:
1 Rallar el chocolate o cortarlo en trocitos pequeños.
2 Poner en un cazo la nata y el azúcar. Calentar, sin dejar que llegue a hervir, y remover hasta que el azúcar se haya disuelto. Apagar el fuego y añadir el chocolate. Remover hasta que se haya disuelto completamente.
3 Añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Mezclar bien.
4 Incorporar el café en polvo y remover.
5 Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego poner en el frigorífico hasta que la masa esté bastante dura como para manejarla con las manos.
6 Hacer bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por el cacao en polvo. Servir con un buen café espresso.
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Trufas al café
Etiquetas: café, chocolate, fondente, mantequilla, nata, Trufas | 10 comentarios »
Sorbete de naranja y Campari
Bueno, no hay mal que dure cien años y por eso pasamos a otra cosa mariposa :)
Sigo con las recetas que es lo mío y ya que la primavera se está asomando (tímidamente, pero empieza a hacerlo) qué mejor que ir preparando el congelador para helados y sorbetes :)
Yo no he sido nunca muy amiga de los cócteles pero hay ciertas combinaciones que me encantan como el Prosecco & Aperol o el Campari con naranja. Este sorbete es fantástico, no es el típico que sabe un poco de naranja, ES naranja pura y se nota en la textura y en el color. Aprovechemos las últimas naranjas buenas para darnos un lujazo con este postre super fresco ahora que los días empiezan a ser más largos y un poquillo más templados :)
Ingredientes para 6 personas:
6 naranjas
150 g de azúcar
Campari
Preparación:
1 Rallar la piel de una naranja y reservarla en un platito.
2 Esprimir las naranjas. Poner el zumo en un cazo con el azúcar y calentarlo removiendo hasta que se disuelva el azúcar.
3 Unir la ralladura al zumo. Dejar enfriar un poco y poner en la máquina de hacer helados. Si no tienes máquina puedes seguir estos pasos que sirven para cualquier otro helado o sorbete:
- Poner la mezcla en un recipiente y poner en el congelador. Dejar congelar durante 2-3 horas.
- Sacar del congelador y remover con un tenedor (o con la batidora) para romper los cristales de hielo.
- Esta operación la podéis repetir al menos un par de veces y justo antes de servir.
4 Servir un par de bolitas o tres por persona con 1-2 cucharadas de Campari (obviamente si lo hacemos para niños sin el licor ;)
Fácil, no? :)
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Sorbete de naranja y Campari
Le Mont Blanc
Hoy hace exactamente dos semanas que empecé a escribir este post. Y mira tú por donde se me ha quedado aparcado un montón de tiempo, entre los borradores. Han sido dos semanas super fuertes: mi mejor amigo ha estado aquí, en el trabajo me han sacao las guisaillas, he dormido poco y he aprendido mucho… a fuerza de palos como los mulos… pero he aprendido mucho.
No sabéis lo duro que ha sido volver al trabajo. Bueno, al trabajo no, al trabajo de oficina. Después de dos años de zapatillas de deporte, delantales, cuchillos y ollas, volver a ponerse delante de un ordenador da vértigo. Así que me he tenido que concentrar mucho mucho :P Lo que más me ha machacao estas primeras semanas es volver a un ambiente como Milán, se me había ya olvidado lo enfadada que está la gente y lo hijauhhumm que puede llegar a ser por eso de la competición… No estoy hecho yo para la vida moderna.
Pero dejando atrás los rollos patateros, yo pasaría a temas mucho más ligeritos y propios de un fin de semana de lluvias, fríos y nieves :) Esta receta para mí tiene una historia, como casi todas las recetas que me salen con amor ❤. Empezó con un poco de odio, eso sí, que es lo que yo sentía por el marron glacé y por el merengue… más que odio, asquillo, porque mira que me daban. Demasiado dulces, demasiados empalagosos. Lo que no sabía yo es que si los mezclas con otros ingredientes se vuelven deliciosos!
El Mont Blanc, Monte Bianco o Monte Blanco, como cada uno prefiera llamarlo, así a primera vista no es un postre que me ha llamado nunca la atención: entre los marrons glacés, la meringa y ese aspecto que tiene… bleah no es que me hiciera mucho tilín (distinto es si lo ha hecho ella, que tó lo que hace le sale bonito :) Pero bueno, yo al final lo pruebo tó y mira, cuando trabajaba en el restaurante de Milán, allí hacíamos algo muy parecido a este que os enseño hoy, la presentación era diferente y la receta.. pues sinceramente ya no me acuerdo pero no sé, lo probé y , aunque parezca mentira, descubrí cuánto me gustaba! Ahora, durante la primera semana de trabajo, estudiándome un poco los libros ya publicados vi la receta del merengue en este libro. Los merengues son otras de esas cosas que aún no había probado así que ala, me lancé.
Está super rico, no empacha para nada y se puede hacer del tamaño que queráis. Me encanta la salsa de chocolate amarga con el dulce de la crema de castañas. Preparad todo lo necesario y montadlo justo antes de servir, si no el merengue se moja!
Ingredientes para los merengues:
120 gr de azúcar
120 gr de azúcar glas
4 claras de huevo
Ingredientes para la crema de chocolate
125 gr de chocolate negro
50 ml de leche
1 cucharada de cacao amargo
Ingredientes para la espuma de Marrón Glacé:
300 gr de crema de Marrón Glacé
250 gr de mascarpone
2 cucharadas de azúcar
3 yemas de huevo
Para decorar:
Nata montada
Cacao en polvo
Preparación:
1 Empezamos con los merengues. Poner las claras de huevo en un recipiente alto, limpio y seco. Empezar a montar (mejor con la batidora porque a mano se te quitan las ganas de hacer el postre) y cuando las claras empiecen a ponerse blancas y espumosas, empezar a echar el azúcar. Seguir batiendo para que se incorpore bien. Cuando estén montadas a punto de nieve, empezar a echar el azúcar glas, poco a poco y sin dejar de batir. Al final tendréis un merengue muy liso, brillante y super dulce.
2 Poner el merengue en una manga pastelera y dibujar, en una placa de horno forrada con papel de horno, unas espirales planas del tamaño de los vasitos donde vayáis a servir el Mont Blanc. No pasa nada si las hacéis más grandes, porque se pueden romper al montar el postre, pero es más guay si encajan perfectamente :)
3 Dejarlas secar en el horno caliente a 100º durante unas 2 horas. Cuando estén en su punto se despegarán con facilidad del papel de horno.
4 Con estas cantidades os saldrá mucho más merengue del que necesitáis para la receta. Yo le he echado unas gotitas de colorante alimentario rojo y he hecho mini merengues. Una vez cocidos y fríos se conservan muy bien en una caja de lata varias semanas :)
5 Pasamos a la crema de castañas. Montar el azúcar con las yemas de huevo. Batir hasta que se pongan espumosas y de color claro. Añadir el mascarpone y la crema de castañas y batir hasta que estén bien incorporados. Dejar reposar en el frigo.
6 Hacer la crema de chocolate. Calentar la leche, apartar del fuego e incorporar el chocolate en trocitos, o mejor rallado. Remover hasta que se haya disuelto bien. Añadir el cacao y remover.
7 Y ya tenemos todos los elementos para montar el postre! Justo antes de servirlo, poner una cucharada de salsa de chocolate en los vasos, añadir el merengue (roto en trocitos y no nos cabe entero), la crema de castañas, espolvorear con cacao amargo y terminar con la nata montada.
A mí me ha encantado! Espero que a vosotros también :)
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Le Mont Blanc
Trufas al whisky
Internet aún va a trompicones en la casa nueva. Uno puede cambiar de país, acabar más o menos lejos pero hay ciertas cosas que no cambian… los proveedores de servicios de telefonía no funcionan ni España, ni en Italia ni en la conchinchina… bueno seguro que existen paises serios donde las cosas funcionan a la primera y no tienes que enviarles una carta bomba amenazando con llevarlos a juicio..
Dicho esto pasamos a cosas más interesantes :)
La Navidad ya se nos ha echado encima. Este año me estoy preparando como dios manda: arbolito, decoración navideña, cena de Navidad, regalitos… voy con mucho retraso, para qué nos vamos a engañar, pero me hace mucha ilusión que este año mis papis y mi hermano vienen a Milán a pasar las fiestas con nosotros!! ❤
Dentro de lo cabe intentaré poner bastantes recetas navideñas, algunas ideillas de entremeses y dulces que es lo que más me gusta de todo. Empezamos con estas trufas?
Ingredientes:
200 gr de chocolate negro
75 ml de nata líquida
1 cucharada de whisky
Cacao en polvo (sin azúcar)
Preparación:
1 Poner el chocolate troceado y la nata al baño maría.
2 Derretir poco a poco el chocolate.
3 Cuando esté derretido y bien mezclado con la nata, lo retiramos del fuego y añadimos el whisky. Remover.
4 Forrar un molde cuadrado con papel albal y verter la mezcla.
5 Dejar enfriar hasta que se vuelva sólido, primero a temperatura ambiente y luego en frigo (cubierto con film transparente) un par de horas.
6 Cortar en rectángulos (yo los he hecho de unos 4X2cm) y pasarlos en el cacao en polvo.
Nota: con estas cantidades y haciendo las trufas de esta medida salen unas 25, si queremos más tendremos simplemente que duplicar las cantidades :)
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Trufas al whisky
Etiquetas: chocolate, recetas, recetas de Navidad, Trufas, Whisky | 19 comentarios »
Cupcakes de buttercream de Nutella con Anna!
Quería esperar un poquillo más a poner esta receta… en realidad quería esperar un poquillo más a publicar esta foto en el blog… Y por qué? Pues porque es el resultado del reto que este mes nos ha lanzado Jackie desde su grupo La Vuelta al Mundo y que he realizado junto con Anna (es fantástica!!). Pero bueno, ya véis que últimamente no consigo estar mucho con el blog y, no os voy a aburrir más con mis problemas mudanciles ;P es que no tengo tiempo de ná y sobre todo aún tengo problemas de conexión y sobre todo de no saber dónde están las cosas :)
Así que como llevo un siglo sin publicar y me muero de las ganas de poner esta receta ahí va! La receta no es mía, sino de Objetivo: Cupcake perfecto! En mi modesta opinión lo es! Es fácil, está muy bueno y además es super resultón :) Desde aquí le doy las gracias a Alma por esta super receta y mis felicitaciones por ese segundo puesto en Bitácoras 2011, gracias a ellos conocí su blog :)
Los papelitos que usado para las magdalenitas los he encontrado en una pastelería cerca de casa. He dado un poco el rollo y he conseguido que me den unos cuantos porque, por dios, qué difícil es encontrar moldes bonitos para magdalenas :(
Pues nada, sin más os dejo con la receta, probadla y me contáis!
Ingredientes para las magdalenas:
(para unas 15 – depende del tamaño de los moldes)
100 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de levadura
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita y media de extracto de vainilla
Ingredientes para la buttercream de Nutella:
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glas
3 buenas cucharadas de Nutella
Preparación:
1 Batir la mantequilla y el azúcar hasta que el compuesto esté cremoso.
2 Batir los huevos y el extracto de vainilla y mezclarlos con la mantequilla y el azúcar.
3 Unir la harina y la levadura y añadirlos a la mezcla anterior.
4 Por último añadir la leche.
5 Rellenar los moldes con la crema. No sobrepasar la mitad ya que luego la masa sube mucho :)
6 Cocer en el horno caliente a 180º durante unos 18 minutos. Este tiempo también dependerá del tamaño de nuestros cupcakes y de nuestro horno. Para comprobar que están cocidos en su punto pinchar uno con un palillo de dientes, si sale limpio quiere decir que están listos.
7 Dejar enfriar completamente antes de decorarlos.
8 Para hacer la crema de Nutella: batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que la mezcla esté cremosa y se vuelva un poquito más clara.
9 Añadir la Nutella y remover bien.
10 Poner la crema en una manga pastelera con una boquilla dentada grande y decorar los cupcakes. Decorar con granitos de azúcar, bolitas de anís, chocolate blanco rallado… etc, etc, etc
Se conservan al menos 3-4 días en el frigo… no he podido comprobar si duraban más :)
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Cupcakes de vainilla con buttercream de Nutella
Etiquetas: Buttercream, Cupcakes, Díptico, Fotografía, La vuelta al mundo, magdalenas, Nutella | 12 comentarios »
Chocolate chip cookies
Nos vestimos de nuevo!
Entre cajas por abrir, paredes por pintar y muebles por comprar me reservo un poquito de tiempo para escribir una recetilla y poner guapo el blog!! Ha salido la primera clasificación parcial de los premios Bitácoras y nuestro décimo puesto merece que nos vistamos de fiesta… es un buen puesto, no? :))
Os escribo rápidamente desde un internet café para daros las GRACIAS! y dejaros una recetilla rápida. Estas semanas estoy sufriendo un poco porque después de las vacaciones se me habían acumulado un montón de ideas que tenía ganas de poner en práctica lo antes posible… ains… tendrán que esperar. Paciencia, no? :P
Tengo todas las sartenes, platos, cubiertos, etc empaquetados pero alguna cosilla he hecho antes de cerrar las cajas ;)
Ingredientes:
300 gr de harina
1 cucharada de bicarbonato
1 pizca de sal
200 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
150 gr de azúcar morena
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos
3 puñados de chocolate chips o gotas de chocolate
80 gr de frutos secos entre pistachos, avellanas, nueces o almendras
Preparación:
1 En un cuenco grande mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.
2 A parte, batir la mantequilla (derretida al baño maría, a fuego lento en un cacito o a poca potencia en el microondas) con el azúcar y el azúcar moreno. Añadir el extracto de vainilla y remover.
3 Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo con unas barillas hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.
4 Añadir la harina y seguir removiendo.
5 Por último añadir las gotas de chocolate y los frutos secos. Dejar reposar en el frigo al menos durante 30 minutos.
6 Forrar una placa con papel de horno y colocar bolitas un poco más grandes de una nuez bien separadas (en una bandeja normal de horno normalmente caben unas 12) porque se alargan mucho durante la cocción.
7 Meter en el horno caliente a 180º durante 10 minutos. Pasado este tiempo dejar enfriar unos minutos y traspasar las galletas a una rejilla para que se enfrien completamente.
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Etiquetas: chocolate, chocolate chip cookies, desayuno, Galletas, merienda, recetas | 16 comentarios »
