Uy, cuando me da, me da y últimamente me ha dado por las galletas. Tengo que reconocer que las cookies de chocolate y coco son las que más me gustan del mundo mundial y el hecho de que hayan sido las primeras de la serie no ayuda porque todas las galletas las comparo con ellas… “sí, muy ricas, pero las cookies de chocolate y coco….” :) Bueno, el libro de los gustos aún no se ha escrito por lo que, quién sabe, quizás estas sean las galletas preferidas de alguno de los que pasáis por aquí :))

Estas son muy fáciles y bastante rápidas. Me ha encantado la idea de la decoración que ví en en este número de Donna Hay. Habréis notado la portada llena de galletas, el paraíso!! :) Como pasa siempre, las cosas más tontas, las ideas aparentemente más simples, son las que mejores resultados dan: un cortados de raviolis y un palillo de dientes cortado por la mitad sirven para preparar unas galletas super bonitas!

Probad también a decorarlas usando la ruedecita para cortar raviolis haciendo líneas horizontales y verticales, quedan muy chulas también.

Y otro truco del almendruco, este ya más viejo que la pana, supongo que la mayoría de vosotros lo conoceréis: para estirar la masa ponedla entre dos folios de papel de horno, así evitaréis tener que enharinar el rodillo para que no se pegue a la masa (si se enharina excesivamente la mesa de trabajo o el rodillo se añade harina a la masa y las galletas pueden salir demasiado duras.

Y ya para terminar, probad también esta versión: la misma masa pero con un relleno de mermelada :P Dividid la masa en dos y estirarla. Cubrid una parte con una capa fina de vuestra mermalada preferida (yo de cerezas!) y cubridla con otra parte de masa estirada. Cortad bastoncillos y hornead en el forno caliente. Son las preferidas del italiano :)

Con las cantidades que os pongo a continuación me han salido, si no recuerdo mal…, unas 15-18 galletas normales y unas 10-12 rellenas, vaya, un montón!

Ingredientes:
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glas
30 gr de leche en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
375 gr de harina
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

1 Batir la mantequilla con el azúcar glas durante 5 minutos o hasta que la mantequilla se vuelva pálida y cremosa.

2 Añadir el huevo, la leche en polvo y el extracto de vainilla y seguir batiendo durante 1 minuto más.

3 Añadir la harina, la maizena y la levadura. Amasar hasta que se forme una bola. Envolver la masa con film transparente y dejar reposar en el frigo durante media hora.

4 Pasado este tiempo estirar la masa y recortar las galletas. Poner las galletas en una placa de horno forrada con papel de horno y dejarlas reposar en el frigo durante 10 minutos. Mientras tanto calentar el horno a 160ºC.

5 Hornear las galletas durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a coger color.

6 Dejar enfriar completamente encima de una rejilla. Se conservan muy bien en una caja de lata.

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Galletas

Nos vestimos de nuevo!

Entre cajas por abrir, paredes por pintar y muebles por comprar me reservo un poquito de tiempo para escribir una recetilla y poner guapo el blog!! Ha salido la primera clasificación parcial de los premios Bitácoras y nuestro décimo puesto merece que nos vistamos de fiesta… es un buen puesto, no? :))

Os escribo rápidamente desde un internet café para daros las GRACIAS! y dejaros una recetilla rápida. Estas semanas estoy sufriendo un poco porque después de las vacaciones se me habían acumulado un montón de ideas que tenía ganas de poner en práctica lo antes posible… ains… tendrán que esperar. Paciencia, no? :P

Tengo todas las sartenes, platos, cubiertos, etc empaquetados pero alguna cosilla he hecho antes de cerrar las cajas ;)

Ingredientes:

300 gr de harina
1 cucharada de bicarbonato
1 pizca de sal
200 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
150 gr de azúcar morena
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos
3 puñados de chocolate chips o gotas de chocolate
80 gr de frutos secos entre pistachos, avellanas, nueces o almendras

Preparación:

1 En un cuenco grande mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.

2 A parte, batir la mantequilla (derretida al baño maría, a fuego lento en un cacito o a poca potencia en el microondas) con el azúcar y el azúcar moreno. Añadir el extracto de vainilla y remover.

3 Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo con unas barillas hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.

4 Añadir la harina y seguir removiendo.

5 Por último añadir las gotas de chocolate y los frutos secos. Dejar reposar en el frigo al menos durante 30 minutos.

6 Forrar una placa con papel de horno y colocar bolitas un poco más grandes de una nuez bien separadas (en una bandeja normal de horno normalmente caben unas 12) porque se alargan mucho durante la cocción.

7 Meter en el horno caliente a 180º durante 10 minutos. Pasado este tiempo dejar enfriar unos minutos y traspasar las galletas a una rejilla para que se enfrien completamente.

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Chocolate chip cookies

Y seguimos con los clásicos italianos… esta vez una bella crostata :)

Teniendo en cuenta que el italiano no es dulcero (no el italiano medio en general… sino el mío ;) la crostata es su dulce preferido :) y el que peor me sale a mí… en cuestiones culinarias es muy exigente pero a mí me mola porque me “invita” a mejorar siempre :P Esta vez con esta crostata he ganado yo, la ha probado y no ha podido decir ni mu… bueno a parte de “buooooOOOOoooonaaaa!!”

Alicia – Crostata 1-0 :D

Ingredientes para 4-6 personas:
200 gr de harina
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
200 gr de la mermelada que más os guste (normalmente de fresa, cereza o albaricoque, yo he usado una mermelada de frutas del bosque)
1 huevo

Preparación:
1 En un cuenco grande mezclar la harina, la mantequilla en trocitos, el azúcar y la sal. Mezclar bien con los dedos. La masa quedará como desmigada.
2 Añadir 1-2 cucharadas de agua fría y seguir amasando hasta que obtengamos una masa lisa, bien amalgamada.
3 Envolverla en film transparente y dejarla reposar en frigo durante al menos 1/2 hora.
4 Sacarla del frigo y extenderla con el rodillo. Debe quedar bastante bajita: unos 4-5 mm.
5 Forrar un molde para bizcochos con papel de horno y cubrir la base con la masa y reservar la masa sobrante para hacer las decoraciones.
6 Meter en el frigo durante otra 1/2 hora.
7 Calentar el horno a 180º. Cocer la base de la crostata durante 10 minutos.
8 Sacarla del horno y extender la mermelada por toda la base.
9 Extender la masa que habíamos reservado y cortar las decoraciones. Normalmente la crostata se hace con este tipo de rejilla.
10 Pincelar la rejilla con el huevo batido y poner en el horno durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada.

Algunos consejillos para que sea perfecta!:
- Trabajar la masa con las manos frías. El calor es horroroso para las masas con tanta mantequilla. Si tienes las manos calientes mételas un poquillo debajo del chorro del agua fría antes de ponerte a amasar.
- Se puede utilizar lo que tengáis a mano pero yo para cortar la masa he utilizado una de esas ruedecitas para la pasta, dentada. Así sale más mona ;)
- Añadir el agua poco a poco, según la temperatura, el tipo de harina, etc, etc, etc, puede ser que necesitéis más o menos. Si hubiérais añadido demasiada agua se puede remediar añadiendo un poco de harina pero tened cuidado con las cantidades ya que podría venir durilla.

Buena crostata de fin de semana!!

Ah, antes de que se me olvide!!! Habéis pasado ya por la página de Alicia Mañas Food&Photo? Quedan sólo dos días para el sorteo de mi tienda en Etsy!!!!

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Crostata con mermelada

Un post super rápido porque me da vergüenza lo poco que estoy publicando últimamente. Ha empezado la temporada de solete y el trabajo aumenta. El trabajo y las ganas de estar por ahí a disfrutar de la temperatura que dentro de nada pasará de fresquita a tórrida :(

Este sorbete lo hago mucho en verano y en invierno. Con o sin albahaca está buenísimo y es genial para después de las comidas :P

A veces se me acumulan las ganas de hacer sorbetes diferentes y como tengo un congelador en miniatura tengo que acabar uno para que me quepa uno nuevo y así se me ocurrió hacer este batido (que vaya, no voy a decir ahora que he descubierto América… ;)

Como soy muy finolis le quise dar un toque de clase con el chocolate porque desayunar o merendar no significa engullir :P Claro no me veo a nadie haciendo los dibujitos con el chocolate entre semana a las 7 de la mañana antes de irse al curro… pero un domingo en la terraza o para ponerse a ver una buena peli en el sofá??? :)

Pues nada, me rondan ideas pero estoy muy perri… a ver si me vuelven las ganas y me pongo a postear como una loca. Mientras tanto a disfrutar de este batido :)

Ingredientes por persona:
2 bolas de sorbete o helado de limón
100 ml de leche fresca
1 onza de chocolate sin leche
Pepitas de semillas de cacao o lo que tengáis más a mano para decorar :)

Preparación (más fácil imposible):
1 Derretir el chocolate en el microondas o al baño María. Mojar un pincel de cocina en el chocolate y dibujar unos trazos en las paredes de un vaso alto de cristal. Meter en el frigo unos minutos para que se enfríe.
2 Batir el sorbete con la leche.
3 Servir el batido en el vaso con chocolate adornado con semillas de cacao, pepitas de chocolate o lo que más os guste.

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Batido de helado y chocolate

La vida pasa: pasa el frío, pasa el invierno, pasan los días grises y dan paso a la luz y el calorcito de la primavera. Es genial!

Y con la primavera además del sol, de los días más largos y de las ganas de salir y estar al aire libre llegan también la Semana Santa y las nuevas recetas de G2Kitchen :) Lo digo siempre, que me encantaría que toda la revista estuviera en español… o al menos en inglés pero como por el momento no puede ser yo os pongo al menos mis receticas que para esta semana vienen que ni pintadas (mamá, tú ya lo podrás leer entero ;)

De todos modos, id a echar un vistazo al número nuevo porque merece la pena, ha salido precioso!! Y si estáis interesados en la traducción de alguna de las recetas no tenéis más que pedir por esa boquita que las publicaré con gusto.

Bueno, pero pasemos a lo nuestro, a esas recetillas tradicionales que teletrasportan a la infancia: a los roscos de mi abuela, a los pestiños de Torrenueva, a las torrijas de mi madre y al bacalao… puaj, que odiaba quando era chica y que ahora preparando esta receta para la revista he descubierto que me gusta mogollón… lo que son las cosas :P

Espero que las difrutéis como yo he disfrutado preparando este mini-especial Semana Santa!

Ingredientes:
200 ml de aceite de oliva
200 ml de vino blanco
200 ml de anís o aguardiente
1 vaso de 200 ml de azúcar
1 cucharada de semillas de anís
1 huevo
400 gr de harina
La cáscara de 1 limón
250 gr de miel
Aceite para freír

Preparación:
1 Freír la cáscara de limón en el aceite. Retirar y dejar enfriar el aceite.
2 Mezclar el aceite frío, el vino, el aguardiente o anís, las semillas de anís machacadas (en caso de utilizar el aguardiente), el azúcar y el huevo. Empezar a añadir harina hasta que obtengamos una masa que no se pegue a los dedos. Necesitaremos unos 400 gr de harina pero puede variar dependiendo de la humedad del ambiente, el tipo de harina, etc.
3 Formar con la masa pequeñas bolitas que luego extenderemos con el rodillo para darles forma rectangular. Con los dedos mojados en agua unir dos de los extremos opuestos obteniendo la típica forma de los pestiños
4 En una cacerola desleír la miel con un par de cucharadas de agua a fuego lento.
5 Freír los pestiños en abundante aceite caliente a 180º. Dejar escurrir en papel de cocina y pasarlos por la miel para que se cubran por todos lados.
6 Servir fríos con un poco de canela en polvo. Se conservan durante 5-6 días.

Ingredientes para unos 30 roscos:
1 huevo
2 cucharadas de aceite
Un trozo de cáscara de naranja o limón
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de levadura en polvo
Harina

Preparación:
1 Freír la cáscara de limón o naranja en el aceite. Retirar y dejar enfriar el aceite.
2 Batir el huevo. Añadir el azúcar, la leche y el aceite frío.
3 Empezar a añadir harina, con la levadura, hasta que obtengamos una masa consistente, lisa y maleable.
4 Con los dedos untados en aceite formar los roscos, ni muy grandes ni muy pequeños. Freís en abundante aceite caliente a 170- 180º hasta que estén bien dorados por fuera. Os aconsejo hacer siempre una prueba con uno o dos roscos para ver cuánto tardan en freir para que se queden dorados y hechos por dentro.
5 Servir fríos. Se conservan en una caja de lata durante algunos días.

Ingredientes:
Pan “sentao” (o del día anterior)
Leche
Aceite para freír
Azúcar
Canela en polvo

Preparación:
1 Cortar el pan en rodajas de un 1,5 cm. Mojarlas en la leche y eliminar el exceso. Tienen que quedar mojadas pero sin que lleguen a ponerse blandas.
2  Freír las rodajas en abundante aceite caliente a 180º hasta que estén doradas por los dos lados.
3  Dejarlas escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
4  Mezclar azúcar y canela en polvo como más os guste y rebozar las rodajas de pan fritas.
5  Servir aún calientes o frías. Se conservan bien tapadas durante un par de días.

Ingredientes:
8 filetitos de bacalao
300 ml de aceite de oliva
4-5 dientes de ajo
1 guindilla fresca

Preparación:
1 Desalar el bacalao: lavar los trozos debajo del grifo del agua para eliminar el exceso de sal. Poner el bacalao en un cuenco y cubrirlo completamente con agua fresca. Dejar reposar en el frigo durante 36 horas cambiando el agua 3-4 veces.
2 Una vez que el bacalao esté listo: pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajitas. Cortar también en rodajitas la guindilla.
3 En una sartén con el fondo grueso poner el aceite, el ajo y la guindilla. Sofreír con la lumbre muy baja para evitar que el ajo y la guindilla se doren demasiado. Retirar el ajo y la guindilla y dejar enfriar un poco el aceite en la sartén. Escurrir el bacalao y secarlo con papel de cocina.
4 Con la lumbre baja poner el bacalao con la piel hacia arriba. Empezar a agitar la sartén con movimientos circulares.
5 Agitando la sartén la gelatina que deja el bacalao y el aceite se unirán para formar la típica salsa pil pil.  Con el fuego bajo esta operación durará unos 20 minutos. A mí este video del cocinero fiel me ayudó un montón :)
6 Servir el bacalao caliente con la salsa, el ajo y la guindilla.

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Especial Semana Santa

A quien se lo diga no se lo cree. Para mí Zürich es sinónimo de sol, calorcito, baños y caminatas :) Sí, dos veces he estado en el país del chocolate, de las vaquitas y de la nieve y dos veces nos ha hecho un tiempo de miedo! La primera vez el año pasado. Aquella vez nos llovió también pero pasamos unos de los días más chulos en el lago, bañándonos y tomando el sol :) Esta vez no ha habido baño pero sí un montón de paseos en la ciudad y fuera.

Ha sido un fin de semana fantástico con los amigos, un poco en plan Erasmus: un finlandés, dos tailandeses, tres italianos, una alemana/española y una andaluza adoptada en italia :) entre cenas caseras, batallas de almohadas, cataratas, fotos y un montón de risas.

Cataratas del Rhin en Schaffhausen

Mi amiga Nuria, que es la mejor preparando desayunos y la persona más creativa de este mundo :) me ha dado un montón de ideas. Y gracias a ella he conseguido volver a sacar del fondo del armario mi licuadora que odio limpiar pero si es para preparar estos zumos merece la pena!!

Pan integral, leche fresca, batido de manzana y plátano, yogurt hecho en casa, mermeladas caseras, etc, etc, etc

Ingredientes para 1 persona:
2 naranjas
1/2 mango
1 puñadito de menta

Preparación:
1 Pelar y cortar la fruta
2 Liquar
3 Servir con la menta cortada en tiritas

Ingredientes para 1 persona:
1/2 remolacha cocida al natural
2 naranjas
1/2 ramita de apio

Preparación:
1 Pelar y cortar las naranjas, la remolacha y el apio.
2 Liquar
3 Servir decorado con una ramita de apio

Tiempo helado, tiempo de helados… porque oficialmente la primavera ya está aquí pero sigue haciendo un frío que pela :P

En realidad no nos podemos quejar. Llevamos 3 días con un tiempo maravilloso, con fresquito pero con un sol y una luz…. uhmm, estos días son los mejores del año sobre todo para los “meteopáticos” como yo. Y lo mejor está aún por venir… cuando cambien la hora y podamos disfrutar de la luz hasta septiembre!!! Buah, es que no tiene precio :)

No puedo decir que empiezo con la temporada de los helados porque en realidad para mí nunca tiene fin :) Este helado me salió pensando en mi hermano que le encanta el chocolate con el café… vaya, la moka y siempre que hago algo con estos ingredientes me acuerdo de él ♡

Pues nada, os dejo con las recomendaciones de siempre cuando dejo un helado: no tenéis máquina para hacer helados, pasaros por aquí y descubrid cómo hacerlos en casa sin necesidad de ella ;)

Muchos besos y feliz inicio de PRIMAVERA!

Ingredientes:
100 gr de chocolate fondente
1 tacita de café
300 ml de nata fresca
200 ml de leche
80 gr de azúcar
3 yemas
Granos de cacao para decorar

Preparación:
1 Fundir el chocolate en el microondas o al baño María.

- Para fundirlo en el microondas ponlo en un cuenco troceado y fúndelo a baja potencia removiendo de vez en cuando.
- En cambio para fundir el chocolate al baño María, poner el chocolate troceado en un recipiente un poco más grande de la olla que vayáis a utilizar. En esta olla poner 3 dedos de agua y llevar a ebullición. Poner el recipiente encima de la olla (lo más importante es que el recipiente donde está el chocolate no toque directamente el agua) y dejar que se funda poco a poco removiendo de vez en cuando con una espátola de silicona.

2 Mezclar la nata, la leche y el café frío.
3 Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bastante espumosas .
4 Incorporar el chocolate fundido y mezclar bien.
5 Mezclar el chocolate con la mezcla de nata y leche. Remover bien.
6 Poner la crema en la máquina para helados y poner en marcha. En media hora estará listo este helado maravilloso que podéis servir con pedacitos de granos de cacao.

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Helado de moka

No es tiempo de arándanos, es más, aún queda mucho para que sea temporada pero no sé porqué hoy tenía unas ganas tremendas de hacer estas magdalenas y me he saltado mis “férreas” reglas anti-productos-fuera-de-temporada :) No es que sea muy rígida… a veces porque me apetece mucho, a veces porque te los meten por los ojos, y a veces porque uno, hoy en día, no sabe ni lo que es de temporada ni lo que no lo es…

Hacía días que quería hacer algo para los desayunos pero no me apetecía el típico bizcocho que es muy fácil y muy rápido pero estoy un poco “jarta”. Eso unido a la miel de arándanos que últimamente uso para endulzar el té… bueno, que los he visto y no he resistido :P

La receta no es mía (yo con los dulces tengo que seguir recetas sino no sale ná), la he encontrado en este libro que me encanta, como todos los de la colección. De verdad que lo que dice el libro es cierto: conseguir una buena magdalena es fácil y mucho menos laborioso de lo que podamos pensar. Se separan los ingredientes líquidos de los sólidos, se unen sin mezclarlos demasiado y ala, al horno!

Os iré poniendo otras porque han salido tan ricas que no creo que me quede aquí ;)

Si sois de los que seguís las estaciones a rajatabla deciros que se puede utilizar la fruta que queráis (tened en cuenta que cuanto más jugosa sea mejor) o utilizar frutos rojos congelados, esos sí, no? :P

Pues nada a disfrutar del finde y a preparar montones de magdalenas para el desayuno!

Ingredientes para unas 16 magdalenas:
Secos
160 gr de harina
1 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
75 gr de azúcar

Líquidos
130 ml de nata fresca
30 ml de aceite de girasol
2 huevos pequeños
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 de arándanos u otro tipo de frutos rojos

Streusel
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
2 cucharadas de azúcar moreno
1 pizca de canela en polvo.

Preparación:
1 Calentar el horno a 200-210º
2 Preparar el streusel o cobertura mezclando todos los ingredientes con un tenedor.
3 En un cuenco aparte mezclar los ingredientes secos.
4 En otro, los ingredientes líquidos excepto los arándanos.
5 Mezclar los ingredientes secos y líquidos con un tenedor sin trabajar demasiado la preparación.
6 Rellenar con la pasta los moldes de magdalena hasta la mitad.
7 Poned 3-4 arándanos en cada uno empujándolos un poco con un dedo hacia el interior.
8 Repartir media cucharadito de masa streusel entre todas las magdalenas.
9 Cocerlas durante unos 20 minutos en el horno ya caliente.

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Magdalenas de arándanos

Una italiana, una francesa y ya era hora de una receta española :)

En mi “viaje” a la recuperación de los sabores y las recetas de cuando era chica me he cruzado con esta receta que pensaba que no obtendría jamás. Lo raro es que me la he encontrado en este libro y lo bueno es que la he adaptado un poco a lo que yo recuerdo que era el sabor de las tortas de aceite de mi infancia… y no tanto porque aún las venden.

Para mí decir tortas de aceite es decir Inés Rosales. La empresa sevillana vende estas tortas finísimas y buenísimas en un envoltorio como los de antes. La receta me ha encantado porque se parece muchíiiiisimo al sabor original de estas tortas y bueno yo soy fan de Jamie Oliver, que como a mí le encanta ir por ahí recuperando las recetas tradicionales.

No es por hacerle publicidad pero el libro está super bien, las fotos, las recetas (hay muy buenas recetas italianas :) e incluso la calidad del libro que está cuidadísimo en todos los detalles. Vaya, una buena inversión si os gusta Jamie tanto como a mí.

Y nada os dejo con la receta y una avalancha de preguntas: conociáis las tortas de aceite?, tenéis alguna receta?, recuerdos de la infancia?, qué tipo de tortas eran, finas como estas o diferentes?

Espero con curiosidad las respuestas :)

Ingredientes:
350 gr de harina candeal
1 pizca de sal
2 cucharaditas de semillas de anís
3 cucharadas de azúcar moreno + un poco más para espolvorear
1/2 sobrecito de levadura en polvo
100 ml de aceite de oliva
150 de agua templada
Azúcar glas para espolvorear
1 clara de huevo

Preparación:
1 Machacar con el mortero las semillas de anís.
2 En un cuenco grande mezclar la harina, la sal y las semillas.
3 Mezclar el aceite y el agua. Añadir el azúcar moreno y la levadura. Remover bien y dejar reposar unos minutos.
4 Hacer un hueco en el centro de la harina y empezar a echar la mezcla de aceite y agua incorporando poco a poco la harina de los bordes. Mezclar bien y terminar “amasando” con las manos. La pasta debe quedar sin grumos, bastante aceitosa pero que se despegue fácilmente de las manos.
5 Forrar una placa para horno con papel de horno. Si utilizáis papel de plata pincelarlo con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con azúcar glas.
6 Dividir la masa en 12 partes iguales.
7 Con el rodillo extender cada una de las partes formando discos de unos 10 cm de diámetro. Disponed las tortas en la placa, pincelarlas con la clara de huevo batida y espolvorear un poco de azúcar glas y azúcar moreno por la superficie.
8 Cocer en el horno a 220º durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas.

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Tortas de aceite

Y seguimos con más de lo mismo, esta vez le toca a los roscos de anís.

Una receta de familia que, para que veais lo que son las cosas, me ha ayudado a recuperar mi novio-marío italiano. Y cómo? pues haciéndose super fan de ellos! A mí los roscos nunca me habían hecho mucha gracia pero como le gustan tanto al italiano en estos últimos años me he ido aficionando a ellos y ya veis ahora me los comería de tres en tres :P

Después de los hojaldrines (mis preferidos) y los mantecaos, no podían faltar en casa los roscos de anís :)

Y para aquellos que no quieran perderse ninguna receta de Amiloquemegustaescocinar por fin tenéis la posibilidad de suscribiros y recibir directamente en vuestro email todas las recetas, todos los regalos, todas las sorpresas.

Ingredientes para la masa:
220 gr de manteca de cerdo
175 ml de aguardiente seco
1 par de cucharadas de matalauva o semillas de anís
1/2 kg – 1 kg de harina (dependerá del tipo de harina)
1 pellizco de sal

Ingredientes para decorar:
1/2 kg de azúcar
1/4 l de agua.
Azúcar glas

Preparación:
1 Batir muy bien la manteca con la batidora normal o de varillas.
2 Tostar ligeramente las semillas de anís en una sartén. Una vez tostadas machacarlas muy bien.
3 Añadir la harina, el aguardiente y la sal. Mezclar muy bien y empezar a amasar. Quizás haga falta añadir harina, la masa se tiene que despegar fácilmente de los dedos.
4 Hacer los roscos. Yo los he hecho haciendo una bola de unos 5 cm de diámetro, aplastándola un poco y haciendo un agujero en medio, pero cada cual que los haga como le sea más cómodo.
5 Disponer los roscos en placas de hornos, un poco separados entre sí y cocer a 200ºC durante unos 20 minutos (aquí también aconsejo hacer una prueba con uno o dos roscos para ve cómo salen en nuestro horno)
6 Dejar enfriar y bañar uno a uno en el almíbar (hervir el azúcar en el agua y cuando se haya disuelto dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos – dejar enfriar antes de usar) para después pasarlos por azúcar glas. Esta última fase es la más larga y complicada porque el azúcar se pone muy feo enseguida con el almíbar. Para evitarlo id haciéndolos poco a poco cambiando el azúcar cada 4-5 roscos, eliminar el exceso de almíbar con los dedos y dejarlos reposar para que se seque. Se puede dar una “segunda mano” de azúcar glas para que nos queden bonitos y blanquitos por todos lados.
7 Estos, como los mantecados, son perfectos para regalar porque duran mucho y cada día que pasan están más buenos :)

Descárgate la receta en PDF:
Roscos de anís