Pues nada, ya se me va pasando el mal rato del otro día… La verdad es que ayer me levanté con un cabreo que ni os cuento. No por lo que pasó, no por la poca profesionalidad, no por la cara dura de la gente, estaba muy cabreada porque lo sabía… ya en diciembre cuando conocí a los dueños del bar había visto que algo no funcionaba y aún así he seguido adelante pensando que con mi esfuerzo podría compensar cualquier problema que se me presentara… vaya, ni que fuera superwoman!!

Pero eso ya es pasado y os agradezco mucho los mensajitos de apoyo que me habéis dejado. Como decía ayer de todo se aprende, yo tengo que aprender también a fiarme menos y a andar con más ojo. A ser más profesional y a ver los problemas antes de encontrármelos delante de mí con las fauces abiertas. Por esta vez está bien, más se perdió en la guerra y sobre todo mucho más han perdido ellos que han quedado super mal con toda aquella gente, uff, de esta si que van a tardar en recuperarse…

Quizás el hecho de que me hayan llamado para disculparse por la mala organización dice algo positivo de ellos. Quizás sí… o quizás no.

La vida sigue y hoy lo único que me apetecía era descansar He dormido, he comido super bien y ahora me espachurro en el sofá a ver una peli: plan dominical perfecto!

Como perfecto es este chocolate, de domingo total, en 10 minutos está hecho y en 10 minutos nos lo tomamos, calentito para endulzar el alma

Ingredientes para 2 personas:
2 vasos de leche
2 cucharadas colmas de cacao amargo en polvo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de fécula de maíz (Maicena)
Canela al gusto

Preparación:
Poner a calentar la leche.
Reservar dos o tres cucharadas en un vasito aparte.
Añadir el cacao y el azúcar a la leche caliente y remover hasta su completa disolución.
Disolver bien la fécula en la leche caliente que habíamos apartado.
Añadirla a la leche con cacao removiendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Dejar cocer el chocolate hasta que espese.
Podemos añadir más o menos azúcar según nuestro gusto e incluso más o menos harina según cómo nos guste de espeso el chocolate.
Espolvorear con la canela en polvo y servidlo acompañado de vuestra tarta o dulce preferido, yo me lo he tomado con una rebanada de trenza que esta vez he hecho con la misma masa en forma de pan.

Ahora que por las mañanas estoy en casa hacer un bizcochito para que el maridito se lo lleve al trabajo es un must
Porque qué es mejor…?? un bizcochito recién hecho o un croissant pegajoso lleno de química y grasas hidrogenadas?? ‘ta claro, no?

Ya sé que me pongo “mu pesaita” con los bizcochos pero es que en 10 minutos tienes hecha la masa y luego lo único que hay que hacer es esperar a que se cueza en el horno, poquito a poco, lo ves que sube y la casa se va llenando de ese olor dulce que tanto me gusta… ahhhh!!
Como para no hacer uno diferente todos los días!!!

Ingredientes:
375 gr de harina
400 gr de azúcar
200 ml de aceite de girasol
200 ml de suero de leche (se puede sustituir por leche entera o semi)
2 huevos (yemas y claras separadas)
1 pizca de sal
1 sobrecito de levadura en polvo
3 cucharadas de cacao amargo en polvo
La ralladura de 2 naranjas

Preparación:
En un cuenco grande mezclar la harina, el azúcar, el aceite, el suero de leche, la levadura, el cacao en polvo y las dos yemas. Batir bien con la batidora hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes.
Añadir la ralladura de naranja y mezclar bien; esta vez con una cuchara.
Por último montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporarlas suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba a la masa.
Forrar un molde de plum cake con papel de horno, rellenarlo con la masa y hornear en horno caliente a 180 gr durante unos 50-60 minutos.
Es muy importante no abrir el horno durante la primera media hora sino el bizcocho podría no subir.
Para comprobar que está en su punto, como siempre, pinchar el bizcocho con un palillo o un cuchillo en el centro, si al sacarlo sale limpio quiere decir que el bizcocho está listo.
Sacarlo del horno y dejarlo reposar dentro del molde 5 minutos más.
Dejarlo enfriar encima de una rejilla y conservarlo, si es posible, en una caja de lata.

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Bizcocho de naranja y chocolate

Pues los que os decía que con la mermelada de higos se puede hacer un increible… cuatro cuartos!!

Ya lo habíamos hecho, el básico, y no sé vosotros pero yo me había prohibido hacerlo de nuevo porque además de tener cantidades ingentes de mantequilla es que está de la muerte y una vez que se empieza ya no se puede parar… que si un trocito para el desayuno, que si uno pequeñito después de comer, que si un trozo para la merienda… porque teniendo semejante bizcocho en casa quien es el guapo que se resiste a la merienda??

Esta vez he aprovechado para hacer unos cuantos cambios que me parecían interesantes como poner un chorito de ron (para aromatizar un poquillo), ponerle la mermelada -recién hecha- de higos, usar un poco de fécula por aquello de hacerlo más esponjoso y harina manitoba (o bien de fuerza – ) que contiene mucho gluten y es perfecta para productos de horno

Pues nada, a mí me ha gustado mucho (más que el original), a ver qué pensáis vosotros!

Ingredientes:
4 huevos
igual cantidad de mantequilla
igual cantidad de harina (30 gr de fécula y el resto de harina manitoba o de fuerza)
igual cantidad de azúcar (o incluso un poquito menos porque la mermelada es muy dulce)
1 chupito de ron
1 sobrecito de levadura
1 punta de especias (cardamomo, vainilla)
Unas cucharadas de mermelada de higos

Preparación:
Batir bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo (a mano o con la batidora). Añadir el ron.
Tamizar la harina con la fécula, la levadura y las especias. Incorporarlas a la mezcla anterior.
Forrar un molde de plum cake con papel de horno y rellenar el molde hasta la mitad con la masa.
Extender una capa fina de mermelada de higos (más o menos 2-3 cucharadas) y terminar de rellenar el molde con el resto de la masa.
Nivelar la superficie y hornear en horno caliente a 180 grados durante más o menos una hora.
Controlar el punto de cocción en el centro con un palillo o un cuchillo: introducirlo con cuidado en el centro, si sale limpio el bizcocho está en su punto.
Sacarlo del horno y dejarlo reposar en el molde durante 5 minutos antes de desmoldarlo.
Se conserva muy bien unos días en una caja de lata.

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Quatre quarts con ron y mermelada de higos

Un par de líneas para dejaros (corriendo, corriendo) esta receta para aprovechar los últimos higos de la temporada.
Tomad nota porque la próxima receta tiene que ver con la susodicha y está de la muerte

Y ahora me voy volando que esta tarde me toca currar  y mañana cojo el avión para Granada!!! Oleeee!!!

Buen finde

Ingredientes:
600 gr de higos (400 gr de pulpa)
200 ml de agua
50 ml de marsala o jerez
150 gr de azúcar
1/2 vaina de vainilla

Preparación:
Pelar los higos.
En un cazo poner el agua, el marsala, el azúcar y la vaina de vainilla abierta. Calentar y cuando empiece a hervir
bajar la lumbre y dejar cocer 2-3 minutos.
Añadir los hijos, remover con cuidado y dejar cocer a fuego lento durante una 1/2 hora.
Retirar la vaina de vainilla y rellenar un bote de cristal de unos 250 ml limpio con la mermelada aún caliente.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez abierto conservar en el frigorífico.

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Mermelada de higos, vainilla y marsala

Me habéis dejado aluciná!

Nunca pensé que me escribiría tanta gente dándome ánimos en mi nueva empresa!! Ha sido una gran sorpresa y una vez más os agradezco uno a uno vuestros mensajes. Desde luego en los momentos en los que me sentiré un poco decaida y como si el mundo fuera demasiado grande para mí solo tengo que volver al post anterior a leer todos vuestros mensajitos!!: una inyección de vida!!

Pero bueno, hoy es 1 de octubre y como lo prometido es deuda hoy es el día en el que publico la lista de todos los participantes al Concurso “La Receta del Verano”, un concurso mu salao, con un nombre muy original en el que uno, solo uno de vosotros (perdonad pero el presupuesto está fatá fatá se llevará a casa un kit super italiano. Pues nada ahí vamos:

Nebulina y su Saloonaby – Nr. 1
Carolina y su Gazpacho de tomates con helado de albahaca – Nr. 2
Eva y su Helado de Moras del Congo – Nr. 3
Anabel y su Borraja con salsa de boletus – Nr. 4
Daniel y su Kulfi de cardamomo con pistachos y almendras – Nr. 5
Qalamana y su ensalada de sandía y queso feta – Nr. 6
y también su Sopa fría de tomate y mozzarella – Nr. 7
Ana y sus Sopas de verano – Nr. 8
Conxita y sus Pinxtos – Nr. 9
Nélida y su Ensalada Zürich – Nr. 10
Polita y su Gazpacho de tomate y sandía – Nr. 11
Nely y su Ensalada de canónigos – Nr. 12
Beth y su Timbal de escalivada con queso de cabra fundido – Nr. 13
Sandra y su Pastel de zanahoria y nueces – Nr. 14
Leira y su Ensalada de espinacas – Nr. 15
Inma y su Pollo y arroz con champiñones y salsa de soja – Nr. 16
Silvia y sus Suances y lenguas de gato – Nr. 17
Alma y su Tortiglioni con flores de calabaza – Nr. 18
Rosa y su Banofee – Nr. 19

El domingo, 4 de octubre, publicaré el nombre del ganador… tatatachán!!!! Mientras tanto os dejo con una receta-no-receta porque qué os voy a contar de esta copa de yogurt que ya no sepáis vosotros…

Ingredientes para 2 personas:
350 gr de yogurt (mejor si es hecho en casa!!)
125 gr de fresas u otro tipo de frutos rojos
1 puñadito de pistachos

Preparación:
Poner el yogurt en un paño super limpio y encima de un colador. Poner el colador encima de un cuenco grande y dejar colar el yogurt al menos un par de horas (o mejor toda la noche).
Limpiar las fresas y pasar por la batidora la mitad para conseguir una salsa.
Dividir la crema de yogurt en dos copas. Verter la salsa de fresas por encima, decorar con el resto de las fresas cortadas en trocitos y con trocitos de pistacho.

Un desayuno o merienda super bueno y super vistoso!!

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Copa de yogurt y fresas

Mi desayuno de hoy! con un kiwi, un zumo de arándanos (bueno para la circulación) y un vasito de leche fresca Sí, es verdad, es una bomba de relojería pero no hay que comérselo todo de un tirón, no??!! La operación bikini está a la vuelta de la esquina (el 25 me voy a pasar un finde a Cerdeña!!) pero este gâteau o pastel típico de la Bretaña francesa bien vale un michelín por aquí o por allá

El quatre quarts, literalmente cuatro cuartos, se llama así porque se utilizan 4 ingredientes en la misma proporción: huevos, azúcar, harina y mantequilla… cuando he visto la cantidad de mantequilla delante de mis ojos me ha dado un repelús (me parecía una exageración) pero ha salido de miedo… mañana me la llevo a la office porque es un peligro dejarlo ahí en la cocina…

La mantequilla se puede utilizar normal o salada. Yo soy la fan number 1 de la mantequilla salada así que no podía usarla normal… me daba un poco de miedo sacrificar un montón de huevos, harina y azúcar para hacer este experimento… pero al final me he alegrado porque le da un toque que pa’qué!

Total, un montón de dudas para al final sacar del horno esta maravilla… si tenéis hijos os van a pedir el bis!! Yo por mi parte se la dedico a mi amigo Camacho porque desde que puse la foto en Flickr sabía que se le iba a caer la babilla

Ingredientes:
3-4 huevos (depende del tamaño, deben pesar unos 250 gr entre todos)
250 gr de mantequilla derretida con o sin sal
250 gr de harina
250 gr de azúcar
1/2 sobrecito de levadura en polvo

Preparación:
Encender el horno a 180º.
Separar las yemas de las claras.
En un cuenco batir, con un tenedor, las yemas con el azúcar. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Incorporar la levadura y volver a mezclar.
Después añadir la harina y seguir removiendo.
Montar las claras a punto de nieve fuerte. Incorporar las claras a la preparación anterior; poco a poco con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para evitar que se bajen las claras. Esta operación es delicada porque la masa del pastel no es muy líquida.
Echar la masa en un molde de plum cake forrado con papel de horno y cocer durante unos 45-50 minutos.
Como siempre para comprobar que el pastel esté bien cocido, introducir un palillo de dientes en el centro si sale limpio está en su punto.

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Quatre quarts

Hoy estoy en casa… malita… cof, cof, cof, pobrecita… ;P

Pero a quien no le entra un jamacuco después de estar tres días en completa libertad: de excursión, de comilona con la familia, de comilona con los amigos… Claro que una se pone mal solo de pensar en volver al trabajo

La cosa es que en la office la cuestión está un poco ‘pará’ y después de dos días de fiebre he decidido concederme un poco de descanso y relax… si eso fuera posible porque en la cama con mi gato no consigo quedarme, más bien delante del ordenador con mi gato que duerme a pierna suelta encima del sofá… poniéndolo tó perdío de pelos!!

Esta tarta la he sacado del libro de Donna Hay, Classics 2, y ha sido un éxito rotundo!! y mira que yo con las recetas dulces de Donna Hay no tengo mucha suerte… oye no me salen, será que cojo las más difíciles o que no tengo suerte oiga! Esta sin embargo es fácil, rápida (todo lo rápida que puede ser una tarta) y está para chuparse los dedos. La tarta ya de por sí sola está buenísima, es super blandita y esponjosa, con el jarabe de naranja… buenooooooo Por cierto, que yo hice todo el jarabe que decía la receta pero me ha sobrado casi 150 ml… me espera en el frigo para echárselo a unas tostadas con mantequilla

Y bueno, últimamente presento por aquí, presento por allí… ha llegado el momento de presentar a todos vosotros mi trabajo que he recogido en una web (mú bonita para mi gusto) y que poco a poco espero que vaya aumentando y mejorando. No siempre he tenido en cuenta que de mayor quería ser artista (ya ves, hice traducción) pero poco a poco me ha ido cogiendo el gusanillo y a estas alturas ya estoy más que decidida. Hay seguir los sueños, no? pues aquí tenéis el comienzo del mío :]

Ingredientes:
3 huevos
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
170 gr de azúcar
270 gr de harina con levadura
125 ml de zumo de naranja recién exprimido
50 gr de semillas de amapola
185 ml de leche entera
1 cucharada de ralladura de naranja

Ingredientes para el jarabe:
250 ml de zumo de naranja recién exprimido
100 gr de azúcar
La ralladura de una naranja

Preparación:
En un cuenco mezclar las semillas de amapola y la leche. Remover con una cuchara.
Batir con la batidora la mantequilla, la ralladura y el azúcar. Añadir los huevos, uno a uno, y seguir batiendo.
Incorporar el zumo de naranja y la harina. Batir hasta que estén bien amalgamados los ingredientes.
Añadir las semillas de amapola con la leche y mezclar con una cuchara.
Forrar un molde de unos 20-23 cm con papel de horno. Verter la masa y cocer en el horno caliente a 160 grados durante unos 50-60 minutos.
Para preparar el jarabe de naranja poner en una cacerola el zumo, el azúcar y la ralladura de naranja.
Poner a calentar y remover hasta disolver completamente el azúcar; llevar a ebullición y cocer a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos o hasta que adquiera la consistencia de un jarabe.
Dejar enfriar y una vez frío conservar en el frigo.
Desmoldar la tarta y dejarla enfriar encima de una rejilla.
Servir la tarta con el jarabe y fruta fresca.

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Tarta de naranja y semillas de amapola

Cuantas veces os ha pasado que navegando por internet, en alguno de los innumerables blogs de cocina maravillosos que hay en la red, os habéis quedado pegados a la pantalla babeando con una receta??

A mí me pasó con esta Elena es superfuerte!! además de unas recetas estupendas es un pozo de sabiduría culinaria, su blog es interesantísimo. Será el color de esta trenza, la canela, el cardamomo o todo junto… me llamó la atención desde el primer momento que la ví y en seguida fue a parar a unos de los primeros puestos en la “lista de cosas por hacer”. El resultado es aun mejor de lo que me esperaba: el olorcito es increible, la pasta es blandita dentro y crujiente fuera… ES UNA MARAVILLA!!! y la aconsejo incluso para aquellos que no tengan mucha mano con este tipo de masas porque es super fácil. Palabra de amiloquemegustaescocinar

Ingredientes para 4 trenzas:
250 ml de leche entera templada
100 gr de azucar
1 cubo de 25 gr de levadura de cerveza fresca
1 huevo
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
15 vainas de cardamomo verde
1 naranaja
650 gr de harina 00

Ingredientes para el relleno:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de azucar
3 cucharaditas de canela en polvo

Para pincelar y decorar:
1 yema de huevo
3 cucharadas de leche
Azucar glas

Preparación:
En un cuenco deshacer la levadura y mezclarla con la leche templada y mitad del azucar. Remover hasta su completa disolución.
Abrir las vainas de cardamomo, sacar las semillas y machacarlas lo más posible, con un molinillo se muelen a la perfección!.
En un cuenco a parte mezclar la mantequilla y el resto del azucar; mezclar bien. Incorporar el huevo batido, la piel rallada de la naranja y el cardamomo.
Unir la mezcla de levadura, leche y azucar a la mezcla de mantequilla, azucar, huevo y especias y empezar a incorporar la harina.
Mezclar bien y pasar la masa a una mesa ligeramente enharinada; amasar bien hasta que los ingredientes estén bien mezclados. La masa que obtendremos será blanda y elástica.
Poner la masa en un cuenco grande, cubrirla con un paño limpio y humedo o con film transparente y dejarla reposar durante dos horas en un lugar templado al reparo de corrientes de aire. Durante este tiempo crecerá el doble de su tamaño.
Dividir la masa en cuatro y, con un rodillo, extender la masa para formar un rectángulo de unos 30×20cm y de unos 2-3 mm de espesor.

Pincelar la superficie con un cuarto de la mantequilla y espolvorear con azucar y canela.
Enrollar la masa sobre sí misma y cortarla en dos longitudinalmente.
Juntar las puntas de las dos mitades y enrollarlas creando una especie de trenza (ver foto).

Encender el horno a 180°.
Forrar dos placas de horno con papel de horno y disponer dos trenzas separadas entre sí en cada una de las placas.
Batir la yema de huevo con la leche y pincelar la superficie de las trenzas con esta mezcla. Dejarlas reposar durante 20 minutos.
Hornearlas, primero una placa y después la otra, durante 20 minutos.
Dejarlas enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azucar glas.

Descárgate la receta en PDF:
Trenza vertical con pasta danesa

Y hablando de blogs maravillosos… gracias al blog de Garbancita (también ella es un pozo de sabiduría) me he enterado del evento Navarra Gourmet (ayy, quien pudiera estar allí!!) y del premio Blogs Gastronómicos (en los links encontráis toda la información). Animáos e inscribid vuestros blogs!!

Últimamente me ha dado por los remakes… con la cantidad de cosas que me gustaría probar y la cantidad de cosas que tengo en la cabeza.. pero es que cuando a uno le da por algo, verdad?

No sé si os acordaréis de esta receta porque tiene casi dos años. Yo me acordaba que eran sencillísimas y super rápidas. Le querido dar un toque de glamour con el chocolate por fuera y el arroz inflado. Sí, sí, arroz inflado es lo que veis ahí. Yo lo he comprado ya preparado así en trocitos y tostado. Lo podéis cambiar por trocitos de pistacho, avellanas, almendras o incluso las bolitas esas de azúcar de colorines que a mí su sabor no me gusta mucho pero pueden quedar monas

No os vuelvo a poner la receta porque total es la mismica lo único que he derretido al baño María 200 gr de chocolate negro para mojar un extremo de cada soletilla espolvoreando un poco de arroz inflado encima. Es mejor si las hacéis una a una para evitar que el chocolate se seque y el arroz no se pegue.

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Vienesas con doble chocolate

Y bueno, más sorpresitas, más sorpresitas… conocéis Cuisine Paradiso?? no!! pues no puede ser No os la podéis perder porque esta completísima tienda virtual de menaje de cocina ofrece a los lectores de Amiloquemegustaescocinar.com un descuento del 10% en vuestras compras con validez hasta el 30-06-2009… Todo lo que podáis imaginar y un poquito más lo podéis encontrar aquí y para disfrutar de vuestro descuento sólo tenéis que escribir megustacocinar en Código del Vale (que encontráis en Su carrito).

Tienen una tagine que madre mía… yo ya le tengo echado el ojo

Últimamente me cunde poquísimo el finde en la cocina… no sé, supongo que cada vez quiero hacer cosas más rebuscadas y quiero que las fotos salgan más bonitas por lo que lo que antes hacía en media hora ahora me cuesta tres!! 

También me ha dado por ir al gimnasio el domingo, hacía siglos que de ganas de ir al gym.. 0 y mira tú por donde ahora me sienta de miedo. Media hora de bicicleta o cross training y me entra el cuerpo en caja. Y no solo el cuerpo, también la mente!! Me llena de energía que es algo que ahora que se acerca la primavera necesito porque la presión se me va a los suelos.

Pero a lo que iba… busco recetas sencillitas, rápidas y buenas, claro está! Sí, esta tampoco es muy light pero bueno, no hay que comerse 100 Si preferís aligerarla un poco cambiad las cantidades de ricotta por las de mascarpone que es el más graso de los dos quesos o incluso se puede hacer con yogurt… pero señores, no es lo mismo…

Queréis otra versión??: mojad los savoiardi (o bizcocho de soletilla) con un poquito de jerez, ponedlos como base dentro de los vasos y la crema de queso encima. Una especie de tiramisù diferente!

Ingredientes:
250 gr de mascarpone
100 de ricotta o requesón fresco
2 cucharadas de jerez o marsala
2 cucharadas de azúcar glas
125 gr de moras
Savoiardi o bizcochos de soletilla
Almendras caramelizadas

Preparación:
En un cuenco mezclar el mascarpone y el requesón. Remover bien. Añadir el jerez y el azúcar. Se puede añadir más o menos según nuestro gusto.
Incorporar las moras lavadas y enteras (reservar 4 para decorar). Con un tenedor machacarlas un poco para que salga el jugo pero sin llegar a deshacerlas del todo.
Cortar los savoiardi a la altura de nuestros vasos y rellenar con la crema.
Decorar con las moras que habíamos reservado y trocitos de almendra o avellanas caramelizadas.

Descárgate la receta en PDF:
Crema de queso y moras