Un año más nos hemos ido de paseo durante las vacaciones navideñas. Todos los años durante la semana que estamos en Granada nos reservamos un par de días para ir por aquí y por allá… Este año le ha tocado a Córdoba

Por un lado me tendría que dar vergüenza porque en los ventipico años que he vivido en Granada no se me ha ocurrido nunca pasarme por esta maravillosa ciudad. Por otro lado me alegro mucho, muchísimo de haber esperado tanto a visitarla porque creo que los ojos con la que la he visto me han ayudado a enamorarme de ella como lo he hecho.

Desde Granada a Córdoba hay sólo 150 km. Unos quilómetros que había recorrido hace muchos años pero que con la “tontería” de la adolescencia había dejado pasar como quien va a dar una vuelta por su barrio. De hecho me acuerdo que no me había “dignado” a entrar en la Mezquita… qué malos que son esos años!! Esta vez no veía la hora de llegar para entrar en la Mezquita Catedral que, como estaba segura que sucedería, me ha dejado con la boca abierta.

Bueno, empezamos el paseo por aquí, no??

Las fotos que me he traído del interior de la Mezquita no valen mucho… y es que con esa oscuridad no hay cristo que saque una foto en condiciones pero la sensación… el silencio, las columnas, la belleza… eso seguramente que me lo llevaré conmigo para siempre

Desgraciadamente yo de historia y de arte estoy más pegá que un sello pero delante a esto a quien no se le corta el respiro

Muy fuerte la mezcla islámica y cristiana… siempre esta lucha por el poder, mira que no aprendemos…

Peaso órgano en el más puro estilo vaticanil en medio de esta maravilla musulmana… por algo es la Mezquita-Catedral..

Pero bueno, Córdoba non termina en la Mezquita… hay que perderse por sus calles

Y hay que comer en sus tabernas:

Esta nos la aconsejaron unos chiquillos a los que preguntamos por allí por el centro… Platos típicos, un sitio con mucha vida, muy bueno todo!

Taberna Góngora
Calle Conde de Torres Cabrera, 4
Cocina típica cordobesa, tapas y vinos

Casa Pepe de la Judería
Calle Romero, 1
Tel. 957 200 744 – 957 200 766
Bar de tapas  y restaurante – cocina tradicional de Córdoba
(para nosotros el mejor!!! – Probad las berenjenas con miel y el rabo de toro!!)

Bodega Guzman
Calle de los Judíos, 7
Tapas y vinos de la zona

Por cierto que he descubierto lo buenos que están los finos de Montilla-Moriles!! Madre mía lo bien que entran….

Córdoba es también agua y naranjas… muchas naranjas:

Alcázar de Córdoba

Recinto de la Mezquita

Recinto de la Mezquita

Recinto de la Mezquita

En plan tradicional y en plan moderno:

Esta imagen es de la Avenida de la Libertad, donde teníamos el hotel, a 15-20 minutos a pie del centro histórico:
AC Córdoba, lo hemos reservado con Lastminute.com €50,00 por noche, no está nada mal, no?

La Plaza de la Corredera:

La Sinagoga:

La ceramica andaluza:

Pero lo que me ha gustado más que nada en el mundo ha sido el Alcázar!:

Y para terminar me gustaría dejaros una dirección de un restaurante que creo que merece la pena… mucho!! Dejando a un lado la cocina tradicional de tabernas y bares de tapas en Córdoba existe OTRA cocina, la del Restaurante Choco

Seguramente una apuesta super interesante, cocina andaluza y cordobesa con el toque del chel Kisko García, joven y con mucho gancho. Platos, medias raciones y un menú degustación a un precio inmejorable (€ 40.00)… o será que a mí me lo parece viniendo de Milán.

La verdad es que yo soy una apasionada de este tipo de cocina… cómo llamarla… moderna, fussion, minimalista… todas éstas pueden resultar hoy en día palabras vacías, lo que hay en este tipo de cocina es originalidad y sabor, muchísimo sabor! Además de la belleza de los platos que son como obras de arte. Pues nada, a lo que iba, que a mí que esta cocina me gusta mucho y me produce un gran respeto aquellas personas que son capaces de ver la tradición con nuevos ojos, pues me ha llamado la atención los precios ya que en Milán, ciudad de la moda y del te cobro sólo por respirar, un menú como el que probanos nosotros nos lo hubieran hecho pagar al menos el doble.

Pues nada, dicho esto aconsejo a todo el que tenga la posibilidad de pasarse por Córdoba al menos un par de días y de caminar, caminar y caminar porque es bonita hasta decir basta

Mañana empieza la vida dura también para mí. Nada mejor que terminar lo que han sido las vacaciones de Navidad más largas de mi vida con las imágenes del lugar que más me ha gustado.

FELIZ FINDE!!

o lo que queda de él

Hoy no hay receta… se ve que se avecinan cambios y tengo la cabeza en otra parte… o quizás será que se han terminado las vacas pero tengo aún ganas de más. Y diréis vosotros: y quien no??

El caso es que este año no hemos ido tanto de paseo en el fin de semana y como dentro de nada empezará a hacer fresquete pues nos hemos ido a dar una vuelta y a respirar un poco de aire limpio (para contrastar el aire pesao y gris de Milán) a la Cascata del Toce que, para quien le pueda interesar, está más o menos por aquí.

Impresionar, impresiona mucho vista desde arriba y desde abajo.

Impresiona también el fresquito que hace… 25º en Milán, 10º por aquellos lares

Eso sí, un cielo azul y una tranquilidad…

Vas a ir a la montaña y no te vas a comer un buen plato de polenta con salchichas?? sí, hombre!!

Y ya que nos ponemos pues probamos también los quesillos del lugar… al diablo la dieta!!

Eso sí, después de la comida un paseo de esos que quitan el sentío

Le hemos dado la vuelta al ruedo

Este lugar que veis tan tranquilo y apacible en invierno tiene que ser para echarle de comer a parte…

Metros y metros de nieve… me gustaría volver pero creo que no va a ser posible, que yo sepa el acceso está prohibido

Y no es para menos… mirad aquí, en invierno la cosa se pone fea

Había un montón de gente en bici

Guay, no??

Y qué me dices de la leche?? recién ordeñada, de la vaca a mi casa

Por la tarde y para hacer tiempo hasta la cena un paseo en Domodossola, una ciudad con un centro muy chulo, no me lo esperaba!

y el aperitivo en la plaza!

Me parece que después de todos los excesos del fin de semana esta noche me toca gimnasio

Buena semana a todos!!

5.000 km, 1.000 fotografías, 50 baños en el mar, montones de siestas, tapas y cañas después… aquí estamos de nuevo amigos

Y como todos los años cuando empiezan las vacaciones te parece un periodo tan bonito que cómo puede terminar??!! Pero en realidad termina y hay que volver a la rutina, a los despertadores, al “corre que es tarde”, a no tener tiempo ni para mirarse al espejo… uff, qué vida!! Menos mal que uno entra en la espiral de la rutina más rápido de lo que le costó salir y en un abrir y cerrar de ojos lo que parece una montaña difícil de escalar el primer día se vuelve un juego de niños… y es que el hombre es un animal de costumbres…

Todo empezó en un lugar de la Mancha… uhmm digo… en un lugar del cálido sur de España llamado Vejer de la Frontera Un lugar que recomiendo a todo el mundo que vaya a visitar porque es una pasada. Bueno, es una pasada si te gustan los pueblecitos blancos andaluces, el pecaíto, la buena vida, la tranquillidad y las verbenas (fantásticas las niñitas bailando flamenco en la fiesta del pueblo)

Vejer es preciosa, la gente es amable y eso sí está tó cuesta arriba

Las recomendaciones del lugar son:

La Casa del Califa – un hotelito en la misma plaza principal, de inspiración árabe; no podía ser de otra forma ya que respeta el estilo del resto del pueblo. Habitaciones más o menos pequeñas (yo aconsejo la más pequeñita que es preciosa y la que véis en la foto) con una gran terraza desde la que tomar el sol durante el día, contemplar el pueblo al atardecer o tomarse un aperitivo antes de la cena. El hotel cuenta también con un restaurante que promete un montón (la chef es de Marrakesch y tienen platos de cous cous, tagines, tabule, etc auténticos!) pero que no pudimos comprobar porque los tres días que estuvimos allí estaba hasta la bandera.

Hotel La Casa del Califa
Plaza de España, 16
Vejer de la Frontera (Cádiz)
11150, España
+34 956 447 730

Restaurante Trafalgar – Un restaurante con terraza en la misma plaza principal de Vejer. Llegamos allí de pura casualidad y la verdad es que se come de maravilla. Una cocina que combina tradición e innovación, señalada por la guía roja Michelin con unos precios, a mi parecer, super honestos.

Restaurante Trafalgar
Pl. de España 31
11150 Vejer de la Frontera
Tel. 956 447 638

Mesón La Judería – un descubrimiento de los que hacen historia Poniendo la oreja en la recepción del hotel cuando una pareja le preguntaba a la chica dónde podían ir a comer, descubrimos este restaurante en la parte alta de Vejer en la que si hace calorcico (como hace en pleno agosto) merece la pena cenar fuera. La terraza, con pocas mesas, es un despliegue de luz y color, es decir, la luz y el color de las miles de terracitas que se alcanzan a ver desde allí… vaya, un lujo de vistas! A parte de eso, se come super bien: unas almejas como no las había comido nunca (la receta tendré que intentar reproducirla…) y un pescadito al horno con una salsa de azafrán que quita el sentío.

Mesón La Judería
Judería, 5
Tel. 629 760 802

Pues nada lo dicho, que vivir o pasar por allí cerca y no ir a ver Vejer es pecado mortal

Los alrededores tampoco se quedan mancos. Tanto si queréis hacer turismo, como si queréis daros un baño en las estupendas playas de Barbate, Bolonia, Los Caños, como si os va el rollo surf de Tarifa, como si queréis ir a ver las ballenas y los delfines (siempre que no os pase como a nosotros que 5 minutos antes de partir cancelan la salida por exceso de viento), como si queréis ver unas ruinas romanas… bueno, aquí hay para todos y para todos los gustos

Un poco más hacia el interior encontramos Medina Sidonia. Un pueblecito que merece la pena visitar… quizás no en agosto debajo de un sol justiciero… Yo quiero vivir en un lugar donde la gente puede deja abierta la puerta de casa!!!

Visita obligada era también Jerez de la Frontera, con el mismo pequeño problema de los 45 grados a la sombra pero qué le vamos a hacer, las vacaciones las tenemos que hacer en agosto…

Aquí también tengo que aconsejar una tasquilla en la que comimos super bien y en la que nos bebimos un oloroso aunque si ni yo ni el italiano somos mucho de finos… pero qué vas a hacer?? vas a ir a Jerez y no lo vas a probar?? noooooo, hay que probarlo con un gazpachico y un poquico de atún en:

Bar Juanito
Pescadería Vieja 8-10
Tapas y raciones para chuparse los dedos

Y finalmente llegamos a Torrenueva y aquí entran en juego todos los recuerdos de la infancia y aquellos de cuando ya no era tan niña

Creo que Torrenueva es uno de los lugares que más me gustan de esta tierra. En cuanto llego allí me siento como en casa y en seguida recobro viejas costumbres… una sensación que por un lado me encanta y por otro lado me pone un poco triste por los tiempos pasados y los años que pasan sin tregua.

Pero allí, en mi reino, aprovechamos para cocinar después de tantos días de tapeo fuera de casa

El primer día me levanto y me voy al mercado. Con la emoción de encontrarme en el mercado de Torre, delante de un pescado que hacía pocas horas, pobrecito, estaba nadando en el mar y con la idea de hacer una comilona con los amigos me llevo hasta el mostrador
Sardinas, boquerones, gambitas, rape, pez espada, almejas y mejillones… un festín!

Y hablando con mi madre de los platos que me vienen de vez en cuando a la memoria me ha dado la receta de los boquerones en escabeche. Me parece que hace diez mil millones de años que no los comía y me ha dado un placer que ni los mejores restaurantes en los que hayamos podido estar…. esta es mi receta para LA RECETA DEL VERANO (claro, yo no entro en el concurso

La receta es un poco a ojo, ya sabéis cómo son las recetas que las madres pasan a las hijas

Ingredientes:
Boquerones (super frescos)
Harina para freír
Sal
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 chorreoncito de vino (esto se lo he puesto por consejo del italiano)
1 vaso de agua
1/2 vaso de vinagre

Preparación::
Se limpian los boquerones. Esta es una tarea fácil pero más larga que un día sin pan, así que armaros de un poco de paciencia (tampoco tanta) y abrir los boquerones por el buche, extraer todo lo extraíble y separar la espina y la cabeza dejando los dos filetes unidos por un lado. Esto en cada casa se hace de forma diferente: hay quien prefiere separar los filetes o quien prefiere dejar el boquerón entero limpiando solo el buche, etc… yo lo he hecho como manda la tradición en mi casa
Una vez limpicos, se pasan por el chorro de agua fría y se escurren en papel de cocina, se enharinan y se fríen bien en abundante aceite de girasol (o quien lo prefiera de oliva) caliente. Se dejan escurrir en papel absorbente y se salan por ambos lados.
En una cacerola se ponen unas cuantas cucharadas del aceite de haber frito los boquerones y se fríe la cebolla cortada finica con la hoja de laurel. Se riega con el vino y se deja evaporar.
Se añade el agua y se deja cocer hasta que la cebolla esté blandica.
Por último se añade el vinagre y se deja cocer unos minutos.
Se ponen los boquerones en una fuente y se riegan con el escabeche. Se pueden comer recién hechos o se pueden dejar reposar. Duran un montón de tiempo porque, como ya sabréis, la técnica del escabeche es una antigua técnica de conservación de los alimentos de cuando no había frigos

Si a esto le pones unas sardinas a la plancha y unos cogollos con vinagre, sal y unos ajos fritos… te mueres!

Otros de los clásicos del verano en Torrenueva es el desayuno con churros pero no en el bar sino en casita. Se levanta uno (tempranico si no no pilla), se compra un par de raciones de churros (siempre una menos de las personas que tienen que comérselos porque si no explotas) y ala pa’ casa. Café con leche, periódico y platico en el centro con azúcar para mojar Cuando era pequeña había un puesto que en vez de hacer las clásicas ruedas gigantescas que luego cortan en trocicos hacía directamente ruegas tamaño individual y uno pedía las que se fuera a comer… 3-4 por cabeza… luego te las ponían en un junco y te ibas a tu casa con tu junco lleno de ruedecicas calentitas y olorosas… qué hambre!!

Después de 4 días en Torre el viaje está tocando a su fin. Diez mil millones de cosas que hemos visto y hecho en 11 días maravillosos. El tiempo de pararse para hacerle una foto a un gato, una abeja o una flor.

Se le queda a uno un poco el corazón partío cuando acaban las vacas…

Antes de volver a Madrís a coger el avión una última parada para ver el Thyssen… o mejor dicho el Reina Sofía porque el listo del taxista (y que conste que no tengo nada contra ellos) nos llevó a éste último pensando que era el primero… pa’ haberno matao

Por lo menos he podido ver el Guernica en vivo y en directo

Ha sido un poco difícil resumir en unas cuantas fotos y pocas palabras (tampoco tan pocas) las vacaciones pero lo hemos intentado
Desde aquí un beso muy grande (esto parece un poco el “puedo saludar” de la radio…) para mi hermano que he conseguido ver al menos unas horas, a mis amigos Camo y Enka que han venido a verme y a comerse un peaso de sopa de pescao (hacía falta estómago…) a Torre y a mis papis por la casa, el coche y la compañía que es siempre poca con tantos kilómetros de distancia.

Aunque el tono general de este post sea un poco melancólico vuelvo a casa contenta con el viaje y con un proyecto muy grande para el año que viene. Me daré sólo unos días para recuperarme y estar al 100% y bueno en los momentos duros siempre me queda el dicho de mi madre, que tiene más razón que un santo… si se acabó es porque hubo.

FELIZ VUELTA A CASA!!… y no os olvidéis del concurso

Descárgate la receta en PDF:
Boquerones en escabeche

Fin de semana en Le Langhe… Ya habíamos estado, pero por eso mismo hemos vuelto

La zona de Le Langhe es La Rioja italiana, vinos para cortarse las venas, paisajes donde las viñas se pierden de vista en el horizonte, una cultura enogastronómica que no se la salta un galgo… no sé qué más podía pedir una loca del buen comer y buen beber para su cumpleaños!!

La Morra, Barolo, Novello, Monforte, Alba, Barbaresco, Neive, Treiso, no nos hemos dejado nada en el tintero…

Bodegas como Oddero, Enzo Boglietti o Ca’ del Baio; grandes personas que nos han abierto las puertas de su casa, enseñándonos su trabajo y ofreciéndonos un vino de calidad inmejorable!

Después de unas semanas de lluvia, sobre todo los últimos días lluvias torrenciales que han llegado a destrozar algunas carreteras, el paisaje era espectacular!!

Viñas hasta donde alcanza la vista…

El verde más verde…

Una tranquillidad que ni en mis mejores sueños…

Incluso el sábado bullicio 0

Quien pudiera disfrutar de la naturaleza 365 días al año??

Buena comida, buen vino y por qué no?? regalitos ) como este dibujo que me ha hecho mi hermano… alguno nos reconoce?

Es la caña! Gracias!!!!

(yo, Neo y Paolo)

Si deseáis daros una vuelta por el Piemonte y queréis información, direcciones o algún consejillo amiloquemegustaescocinar[at]gmail[punto]com