Pensando ya al veranito?? Yo sí :) anda que no estamos disfrutando ni nada este año, aunque si durante abril y mitad de mayo a llovido mucho, últimamente el tiempo nos está dando un respiro y hace un tiempo estupendo, de esos que no duran mucho, ni frío ni calor, lo más de lo más!

Este año voy a hacer una locura, me voy con el italiano a la costiera amalfinata :) uhhh, sol, mar, naturaleza, gastronomía y… un calor pa’ morirse… Aunque sea granaína de pura cepa, aunque cuando era pequeña me gustaban (como le repetía siempre a mi madre y ahora ella me lo recuerda) los 40 grados… ahora es que no puedo. Se me pone la presión por los suelos pero qué le vamos a hacer?? Tendré que hacer un esfuerzo!! ;)

Los años anteriores hemos intentado siempre ir a sitios en los que no hiciera frío, pero tampoco demasiado calor!! Un pazo en Galicia, un hotel en Puerto de la Cruz, un B&B en Lisboa… este año hemos encontrado una casita preciosa, con un balcón enfrente del mar, como para decir que no ;)

Y con el calor, llega el destape y la operación bikini que si otros años he llevado mal, este ya ni os cuento. Este año me han cambiado los gustos (me gusta tó :), el metabolismo, las ganas de ir al gimnasio y, obviamente, el tipo… Ya vendrán tiempos mejores, pero mientras tanto intento cuidarme. Yo no soy de dietas sino de un poquito de todo que la vida hay que vivirla y comer (bien) es una de las cosas más
maravillosas de la vida.

Espero que os guste!

Ingredientes para las cebollitas glaseadas:
1 kg de cebollitas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta

Preparación:
1 Pelar las cebollitas y disponerlas en una olla de fondo grueso.

2 Añadir la mantequilla y poner a calentar la olla a fuego lento para que se derrita poco a poco.

3 Incorporar el azucar, remover con cuidado y tapar.

4 Cocer a fuego muy lento hasta que las cebollas estén cocidas y hayan tomado color. De vez en cuando, destapar la olla y verter el agua de condensación que se forma sobre las cebollas. Estas se cocerán con ayuda de esta agua. También de vez en cuando, mover la olla para evitar que las cebollas se peguen al fondo, no usar una cuchara para moverlas porque son muy delicadas y se rompen.

5 A mitad cocción salpimentar. Servir templadas.

Ingredientes para 2 personas:
6 filetitos de pechuga de pavo o pollo
Sal y pimienta
1 limón y 1 naranja
Albahaca fresca
Vino blanco seco
Alcaparras
1 huevo
Un par de rebanadas de pan sin la corteza
1 mozzarella
1 tomate rojo maduro

Preparación:
1 Poner los filetes de pavo en un tupper. Salpimentarlos, añadir la corteza rallada de la naranja y el limón y algunas hojas de albahaca cortadas con las manos. Cortar la naranja y el limón por la mitad, exprimirlos y añadir el zumo a la carne. Incorporar medio vasito de vino blanco. Tapar y dejar macerar durante una noche en el frigo.

2 Al día siguiente, eliminar el líquido y triturar la carne. Añadir el huevo y el pan en trocitos, las alcaparras cortadas finas y algunas hojas más de albahaca cortadas a mano. Un poco de sal y de pimienta.

3 Formar 4 hamburguesas no demasiado altas.

4 Cocer las hamburguesas en la sartén, primero a fuego bajo para que se hagan bien por dentro, terminando con el fuego más alto para que se doren.

5 Cuando estén casi listas, cubrirlas con una rodaja de mozzarella y una rodaja de tomate. Dejar que se derrita y servir inmediatamente con una ensalada verde y algunas cebollitas glaseadas.

Descárgate la receta en PDF:
Hamburguesas de pavo y cebollitas glaseadas