Potage Parmentier

Potage Parmentier


No, no. No es que me haya dado ahora por la cocina francesa… que no estaría mal pero yo es que el francés no lo entiendo ni con el traductor automático :( La razón de este potage Parmentier es que el otro día salí con unos amigos a un restaurante donde tenían esta sopa y claro todos me preguntaban “y esta parmentier qué es??” y yo ni idea :P

Total que después de preguntar al camarero, pedirla (la del restaurante la servían con gambas rojas de Sicilia) y ver lo rica que estaba se me quedó la mosca detrás de la oreja y me fui a dar una vuelta por internet, diccionario en mano, a buscar un poco más de información.

La sopa no tiene secretos, es una clásica sopa de patatas y puerros cuya versión fría es muy parecida a la conocidísima Vichyssoise. Y por qué Parmentier?? pues como nos contaron en el restaurante y según nos cuenta el amigo Wiki Antoine-Augustin Parmentier fue un gran defensor y promotor del consumo de la patata :) Y yo estoy con él porque, como diría mi abuela, la patata es una de las cosas que más me gustan! (solo que mi abuela lo dice con todo ;)

A parte de esta pequeña anécdota la sopa es facilísima y perfecta para los 2 grados bajo cero que tenemos aquí.

Os deseo una buena semana y os dejo con la receta que me tengo que ir a hacer unas fotos!!!!

Ingredientes para dos personas:
1 patata grande
1 puerro grande
1 litro de agua
1 cucharada de cubito vegetal
1 cucharada de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada
2 cucharadas de nata

Preparación:
1
Pelar las patatas y cortarlas en trocitos.
2 Lavar el puerro y cortarlo en rodajas.
3 En una cacerola poner la mantequilla a calentar, añadir el puerro y dejar que se dore ligeramente.
4 Añadir las patatas, remover e incorporar el agua.
5 Llevar a ebullición. Añadir sal y dejar cocer a fuego lento durante 1/2 hora – 45 min o hasta que las patatas se puedan deshacer solo presionándolas con una cuchara.
6 Batir con la batidora para crear una crema y pasar por el chino.
7 Rectificar de sal; añadir sal y nuez moscada al gusto.
8 Servir caliente con una cucharada de nata.

Descárgate la receta en PDF:
Potage Parmentier o crema de patatas y puerros

Información:
Receta:
Potage Parmentier
Publicado:
Valoración
5 Based on 1 Review(s)

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Comments

  1. says

    Lo que se aprende contigo!
    Es prácticamente igualita la crema de puerros que hace mi madre, con patata y su pimienta y nuez moscada. No añadimos nata ni mantequilla porque somos intolerantes a la lactosa, pero es un buen toque sin duda :)

    Un abrazo

  2. says

    El título ya me parece sugerente, pero la pinta que tiene…mmmm…deliciosa!

    Además el puerro me encanta!Y lo que nos cuentas de esta magnífica sopa también!

    Un besito guapa!

  3. admin says

    @todos
    Gracias chicas y chico!! ;) espero que os guste mucho si la probáis, a mí me ha encantado… sobre todo por lo fácil y lo rápida que es!!!
    @noemozica
    Hola! pues cómo me va a importar!! Es más te lo agradezco :)
    Un saludo!!

  4. says

    Pues mira de buena gana me tomaba yo un platito calentito esta noche, que estoy a dieta y cuando como poco al mediodía, el cuerpo me pide estos platitos a la noche.
    Besitos sin gluten.

Trackbacks

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: No, no. No es que me haya dado ahora por la cocina francesa… que no estaría mal pero yo es que el francés no lo entiendo ni con el traductor automático :( La razón de este potage Parmentier es que el otro día salí con……

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