Piadina romagnola y felices vacaciones!
Uff, uff, uff, sprint final antes de las vacaciones :)
Quedan poquitos días, para ser más exactos 3 días y 19 horas… se ve que le tengo ganas este año, eh?? Para mí como creo para otras muchas personas este es el final verdadero del año, se hacen algunas cuentas y se toman unos días libres para descansar, divertirse y volver super regenerados en septiembre con ganas de comerse el mundo :)
Este “año” (o lo que va de él) ha sido quizás uno de los mejores de mi vida; cambio de trabajo, vuelta a las aulas, experiencias nuevas, cocina, fotografía y las cosas más importantes: pedida de matrimonio y tantos tantos tantos amigos. Tengo la suerte de contar con una familia y unos amigos estupendos que me han apoyado y han creído en mí en un año que se presentaba difícil y que más que difícil ha sido extenuante pero creo que lo recordaré siempre :)
Ahora un último empujoncito para acabar estos últimos días de trabajo y el merecido descanso… ahhhhh! En realidad aún quedan algunos días pero quería “despedirme” de todos vosotros hasta la vuelta porque tal y como veo los próximos días no creo que tenga tiempo ni de acercarme al ordenador :(
Os dejo la receta de uno de los fast food italianos más famosos y digo fast food porque en los bares te lo preparan en diez minutos y uno se lo come en otros diez. Hacerlas en casa no es exactamente fast pero, como en todas las cosas que uno prepara con sus propias manos, la satisfacción es grande, muy grande!
Las piadinas se presentan en varios modos una es una especie de tortilla mexicana, más blandita que se caliente en el horno o en una plancha, se ponen encima los ingredientes y se enrolla (estas las preparo a miles todos los días :) La otra, que es la que os presento, es una piadina más rígida (digamos) que hace las veces de un pan. A mí me gusta un montón y es perfecta para llevársela a la piscina ;)
Lo dicho, os dejo esta estupenda receta que he sacado del último número de La Cucina Italiana y os deseo unas felices vacaciones. Viajad, salid, disfrutad, divertíos y sed buenos… muchas gracias por estar ahí, nos vemos a la vuelta!!
Ingredientes para 6 piadinas:
500 gr de harina
220 gr de leche
100 gr de manteca de cerdo
15 gr de levadura en polvo
Sal
Preparación:
1 Disponer la harina en forma de montaña con un hueco en el centro.
2 En el hueco poner la manteca en trocitos, la levadura, una cucharadita de sal y la leche templada.
3 Empezar a mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea que no se pegue.
4 Hacer una bola con la masa, ponerla en un cuenco, cubrirla con un paño húmedo y dejarla reposar durante una hora a temperatura ambiente.
5 Pasado este tiempo amasar un poco la masa y dividirla en 6 trozos.
6 Con cada uno de estos trozos formar una bola y extenderla con el rodillo para obtener un disco de unos 3-4 mm de espesor.
7 Cocer cada uno de los discos en una sartén caliente, sin nada de aceite, a fuego lento por ambos lados durante unos 10 minutos. Durante la cocción pinchad la superficie en varios puntos con un tenedor para que el calor llegue al interior.
8 Una vez cocidas (yo hice varias pruebas hasta llegar al punto de cocción que me gusta) cortarlas en 4 y ponerlas en “pie”, apoyadas unas a otras para que se sequen sin humedecerse.
9 A este punto las piadinas están listas y podemos rellenarlas de lo que más nos guste por ejemplo queso de untar, jamón y rúcola :P
Descárgate la receta en PDF:
Piadina romagnola
Tags: Cocina italiana, Cocina típica, Italian fast food, jamón de york, piadina, queso, Romagna, rúcola
This entry was posted on Sábado, Julio 31st, 2010 at 10:20 am and is filed under Cocina italiana. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Julio 31st, 2010 at 3:21 pm
Felices vacaciones también que lo pases muy bien.
Tienes razón que este año ha sido un año muy especial para ti. Yo quiero felicitarte por lo valiente que has sido de dejar lo que tenias y dar un giro completo a tu vida y que ha sido satisfactorio a pesar de los pequeños miedos o dudas. Por cierto alguien muy cercano a mi tambien ha dado un giro profesional a su vida y yo he intentado darle los buenos consejos que tu madre te daba a ti. De lo que no me habia enterado era de lo de la petición de matrimonio, enhorabuena pues.
Por cierto, he ido una semana a la Toscana y por cierto que he pensado en ti (tu pensaras que tonta con la cantidad de gente que vive en Italia) me han encantado los paisajes y la comida, desde luego y el firme proposito de tener albahaca fresca siempre en casa y de dedicarme a hacer platos de la cocina italiana, asi que cualquier dia pruebo estas piadinas.
Y sobre todo buenas vacaciones pásalo muy bien y ya nos contarás.
Conxita
Julio 31st, 2010 at 8:05 pm
Ñam Ñam Ñam!!
Yo, como Conxita, estos días me acuerdo mucho de ti, a pesar de la cantidad de gente que vive en Italia, :-D :-D por que me he “apañado” para septiembre un fin de semana largo en Venecia. Si tienes alguna sugerencia, feel free, claro!!
Pregunta sobre los Piadina: La levadura en polvo es levadura química, tipo Royal de la caja roja, o levadura de panadero (que más bien es granulada…)
Muy feliz verano, a tod@s!!
Julio 31st, 2010 at 9:47 pm
Que rico! Me recordaste mi infancia en Italia, las piadinas eran uno de mis platos favoritos. Ciertamente el concepto de fast food en Italia es bien diferente…
Que tengas unas felices vacaciones :)
Julio 31st, 2010 at 10:48 pm
Hola!
hace tiempo que andaba con la idea de preparme los llamados turkeys en casa, pero no encontraba ese “pan” por ningún lado, creo que con tu receta podré apañármelas bastante bien! Qué idea!
Por otro lado decirte, que pese a que visito a menudo tu blog para ver qué cositas nuevas hay (ñam, ñam), no acostumbro a comentar (soy muy ‘peresosa’!), y quería decirte que tu blog me ha emocionado mucho. Es muy difícil dejar atrás la estabilidad y la certeza conocidas para enrolarse en dios sabe qué. Pero lo cierto es que cuando algo nos tira tanto es por algo y vale la pena cualquier sacrificio. El gusanillo del “¿y por qué no?” es lo que mueve el mundo!
Un saludo y felices vacaciones
Agosto 1st, 2010 at 3:18 am
Que buena pinta!
La receta la hago seguro, ya queda menos para que estes por estas tierras. Te he mandado un mensaje en FB por si puedes quedar.
Un beso buen viaje y a dsifrutar
Agosto 1st, 2010 at 8:19 am
Me encanta tu receta de hoy.
Disfruta las vacaciones a tope.
Besos miles.
Agosto 1st, 2010 at 10:32 pm
me encantan las piadinas, las conoci en el mercado de Borough aqui en Londres y desde entonces las adoro, probare tu receta, te quedaron espectaculares, que pases unas felices vacaciones, besitos desde londres
Agosto 2nd, 2010 at 3:00 am
te deseo unas felices vacaciones y cuando vuelvas, pásate por el blog, aqui puedes descargarte el pdf con todos los pintxos del concurso, los ganadores y los premios. Al final hay para todos! qué menos después de tanto retraso.
espero verte de nuevo por ahi. Yo te seguiré visitando.
http://www.miblogdepintxos.com/2010/07/ganadores-1er-concurso-miblogdepintxos.html
un beso
Agosto 2nd, 2010 at 9:17 am
Felices vacaciones !!!y mas felices para los papás que os van a ver!!!!Ya faltan pocos días.
Hice la Giardinera, creo que se escribe así pero si no, es lo mismo sabes lo que es. Está reposando y la probarás porque el 15 la puedo abrir, ya me dirás si está bien.
Estas piadinas las haré también, me tienen que gustar
besos. EGO
Agosto 2nd, 2010 at 11:28 pm
Bitacoras.com says:Información Bitacoras.com…
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Agosto 3rd, 2010 at 1:29 pm
¡¡¡Felices vacaciones!!!! Despues de un “curso” tan ajetreado te las mereces, pero bien.
Las piadinas huelen hasta aquí.
Besotes!!!
Agosto 4th, 2010 at 9:32 am
Me encantan las piadinas. Te han quedado de cine. Dentro de unos días voy a italia y voy a buscar esta revista. Siempre compro Sale e Pepe pero Cucina Italiana me parece que promete. Buenas vacaciones y que descanses.
Agosto 5th, 2010 at 9:38 pm
Esta la hago SÍ o SÍ, vaya, que no se me escapa.
Que disfrutes tan merecidas vacaciones y que lo que resta de este año sea por lo menos… igual de bueno.
Hasta la vuelta :)