Tortilla de verduras en salsa
Una tortilla que ha sido todo un éxito!… y una buena alternativa a la clásica tortilla de patatas.
No sé porqué tenía ganas de una tortilla en salsa y con azafrán a poder ser. Me acordé de la pinta maravillosa que tenía la tortilla en salsa que Su me había mandado para el libro de La Tortilla -pág. 8- y alehop!
En realidad la hice ya hace unas semanas, lo digo más que nada porque he utilizado verduras que son más de primavera que de verano pero vaya que podemos utilizar las que más nos gusten. El hecho de usar las patatas cocidas y no fritas era para quitar un poco de calorías aunque ya sabeis que cuando se trata de comer no es que me importe mucho… si hay que zampar, se zampa :)
Pues lo dicho, que es una recetica diferente y con mucho color que ahora con el veranito mola cantidad.
Buen provecho y buen finde!!
Ingredientes:
4 huevos
1 patata de tamaño medio
4-5 espárragos
1 zanahoria
2 trozos de pimiento asado (mejor si son de dos colores diferentes)
50 ml de leche
1 cucharada de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Sal, pimienta, azafrán y aceite de oliva
Preparación:
Lavar, pelar y cortar las verduras: la zanahoria y los espárragos en trocitos pequeños, la patata en cuadritos de 2-3 cm. Cortar el pimiento en trocitos pequeños. Cocer las patatas en agua con sal durante 10 minutos para que estén cocidas pero aún un poco enteras. Colar y dejar enfriar.
En otra cacerola cocer en agua con sal las zanahorias y los espárragos. Las zanahorias son un poco más duras así que podemos poner a cocer éstas y a los 5 minutos incorporar los espárragos. Continuar la cocción hasta que estén cocidas pero no demasiado (que no se deshagan). Colar pero sin tirar todo el agua de cocción que más tarde utilizaremos para hacer la salsa (200 ml).
Desleir la levadura en la leche. Batir los huevos y añadir la leche con la levadura. Incorporar al huevo las verduras (patatas, zanahorias, espárragos y pimientos) y mezclar bien. Freir la tortilla en el modo habitual.
Para preparar la salsa: en una sartén calentar un poco de aceite, bajar la lumbre e incorporar la cucharada de harina removiendo continuamente para evitar la formación de grumos. Añadir poco a poco el agua de cocción de las verduras (los 200 ml de caldo que teníamos guardados) sin dejar de remover. Rectificar de sal y pimienta y añadir una punta de azafrán. Mezclar bien y añadir a la tortilla. Cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Servir la tortilla caliente o templada acompañada de la salsa.
Descárgate la receta
Tortilla de verduras en salsa
Tags: azafrán, espárragos, patatas, pimientos, tortilla, Verduras
This entry was posted on Sábado, Junio 13th, 2009 at 7:11 am and is filed under Cocina española, Huevos, Verduras. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Junio 13th, 2009 at 8:38 am
Me encantan las tortillas y muchas veces en casa la hacemos con verduras pero nunca la he visto con salsa. Me parece una idea original y que, con el saborcillo que da el azafrán, seguro es un plato delicioso.
Besos
Junio 13th, 2009 at 8:39 am
Por cierto, la foto una maravilla!
Junio 13th, 2009 at 8:46 am
Gracias guapa!! :) el azafrán sí que le da un buen saborcito :P
Junio 13th, 2009 at 8:46 am
Es cierto…
la salsa de Su mejora la tortilla, qué buenas recetas en ese libro.
Me la apunto.
buen finde
Junio 13th, 2009 at 9:29 am
He oido tortilla? me apunto, y más si es guisada! aunque con salsa de azafrán no la he probado… y el libro me parece espectacular! Muchísimas gracias y feliz fin de semana!
Junio 13th, 2009 at 5:30 pm
Esa tortilla tiene que ser deliciosa, nunca la he probado guisada de esa manera..así que me queda pendiente…ah!!! éste fin de semana he estado en tu tierra, y me acordé de tí…cada vez que voy me enamoro más….
Un saludo!!!
Junio 13th, 2009 at 5:30 pm
Pues siendo muy de tortilla, muy de verdura y muy de azafrán, comprenderás que conmigo has triunfado.
Las fotos sugerentes, muuuuuuuuuuuuuy sugerentes.
Besitos sin gluten
Junio 13th, 2009 at 7:48 pm
Que rica!! nunca he comido una tortilla con sals… pero seguro que está muy rica!! y además con todas esas verduritas … genial! Un saludo, Montse.
Junio 14th, 2009 at 4:16 pm
Las cosas más sencillas a veces son las más buenas.
Muy bonita la foto,pero….¿habrá para todos?porque mira que somos muchos los que la queremos comer….
Un blog muy bonito,gracias.
Un saludo.
Junio 15th, 2009 at 9:35 am
Niña. ahora se me antanjao a mi comerlas con esas verduras…que pintaza!!
Un besote fenómeno!
Junio 15th, 2009 at 10:48 am
Tiene una pinta espectacular … solo la tortilla ya se la ve super jugosa pero encima con la salsita ya debe estar para mojar pan rato y rato …
besos
Junio 15th, 2009 at 1:00 pm
@somaral
La verdad es que ha tenido mucho èxito… es que la tortilla es de las cosas más buenas del mundo!!
@SandeeA
Yo le pondría azafrán a todo :P
@ana
Has estado en Graná??? Yo iré en vacaciones… no sabes las ganas que tengo ya!!
Es una maravilla
@zerogluten
Rica, verdad??
Un besito
@mivacapaca
Le da un toquecillo especial!
Un saludito
@Claudia
Uy, hacemos un montón!! ;)
Muchas gracias y un saludo!
@Su
Pintaza la que hicistes tu… le tenía unas ganas a una tortilla con salsa…
@mar
Efectivamente está de toma-pan-y-moja ;)
besitos
Junio 15th, 2009 at 2:07 pm
Ey la! Ho appena scoperto il tuo blog… y me encanta. Tienes una estetica maravillosa. Tengo poco tiempo (due bimbi piccoli) pero cuando puedo intento descubrir otros blogs. Que bien haber llegado al tuyo! Un abrazo desde Trieste. Y hasta pronto! Sil
Junio 15th, 2009 at 2:27 pm
ciao Sil, come va?? muchas gracias, me alegro mucho de que te guste :) Yo también vivo en Italia!! En Milán desde hace cuatro años.
Tengo otro blog en italiano, tiene más o menos las mismas recetas que este pero escrito en italiano ;)
Neanch’io ti conoscevo.. ti linko subito!!
baci
Junio 15th, 2009 at 10:30 pm
Tortilla de verduras en salsa | Feminity.es says:[...] A la tortilla de patatas de toda la vida también se le puede dar su toque veraniego. Cosa de sumarle con gracia unas cuantas verduras y una salsa. Evidentemente estas cosas nunca han de hacerse al tuntún, por eso aquí tienes la receta de amiloquemegustaescocinar. [...]
Junio 16th, 2009 at 9:55 am
Un paseo por la gastronomía en la red IV | Cocinas y recetas says:[...] solo por su calidad gastronómica sino también por su calidad fotográfica. Y si no mirad el esta tortilla de verduras en salsa del blog [...]
Junio 16th, 2009 at 11:08 am
hola solo os solo queria felicitarte por el blog, las fotos son mu muy, buenas igual que desde hace un tiempo me ha despertado pasion la fotografia y desde hace unos 8 años la cocina japonesa, que intento retratar de la mejor forma posible.
http://www.flickr.com/photos/culturasushi/
saludos
Andres
Junio 17th, 2009 at 7:52 am
Ay!!! Alicia, mehas traido a la mente un recuerdo imborrable de mi niñez. en casa, cuando sobraba tortilla de patatas, mi madre la ponía así al día siguiente, guisadita en una salsa deliciosa…
besotes de polita!!!
Junio 19th, 2009 at 6:29 pm
Es muy buena idea. Con alguna pequeña variación un plato de diario puede convertirse en extraordinario.
Besos.
Esperanza.
Febrero 4th, 2010 at 4:18 pm
Nunca he provado ese tipo de tortilla, pero se ve bien y con todas esas verduras que llevan, ya soy un candidatoo mas, gracias y chao.