Últimamente me cunde poquísimo el finde en la cocina… no sé, supongo que cada vez quiero hacer cosas más rebuscadas y quiero que las fotos salgan más bonitas por lo que lo que antes hacía en media hora ahora me cuesta tres!!
También me ha dado por ir al gimnasio el domingo, hacía siglos que de ganas de ir al gym.. 0 y mira tú por donde ahora me sienta de miedo. Media hora de bicicleta o cross training y me entra el cuerpo en caja. Y no solo el cuerpo, también la mente!! Me llena de energía que es algo que ahora que se acerca la primavera necesito porque la presión se me va a los suelos.
Pero a lo que iba… busco recetas sencillitas, rápidas y buenas, claro está! Sí, esta tampoco es muy light pero bueno, no hay que comerse 100 ;) Si preferís aligerarla un poco cambiad las cantidades de ricotta por las de mascarpone que es el más graso de los dos quesos o incluso se puede hacer con yogurt… pero señores, no es lo mismo…
Queréis otra versión??: mojad los savoiardi (o bizcocho de soletilla) con un poquito de jerez, ponedlos como base dentro de los vasos y la crema de queso encima. Una especie de tiramisù diferente!
Ingredientes:
250 gr de mascarpone
100 de ricotta o requesón fresco
2 cucharadas de jerez o marsala
2 cucharadas de azúcar glas
125 gr de moras
Savoiardi o bizcochos de soletilla
Almendras caramelizadas
Preparación:
En un cuenco mezclar el mascarpone y el requesón. Remover bien. Añadir el jerez y el azúcar. Se puede añadir más o menos según nuestro gusto.
Incorporar las moras lavadas y enteras (reservar 4 para decorar). Con un tenedor machacarlas un poco para que salga el jugo pero sin llegar a deshacerlas del todo.
Cortar los savoiardi a la altura de nuestros vasos y rellenar con la crema.
Decorar con las moras que habíamos reservado y trocitos de almendra o avellanas caramelizadas.
Descárgate la receta en PDF:
Crema de queso y moras
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24 Comentarios
Pues el resultado es fantástico, las fotos y las recetas son espectaculares. Lo del gym seguro que también, pero como no te veo…
La crema para mañana que es día de fiesta.
besos
El gimnasio el fin de semana a mi me viene fenomenal. También suelo ir los domingos a nadar y un poquito de bicicleta, cierto que sales con energías renovadas!
Preciosa tu crema y preciosas las fotos. Felicidades por tu blog.
Saludos!
@somaral
y hace un solete hoy como para no celebrarlo!!
un beso
@Marta
a ver cuanto me dura la moda del gym en el finde ;)
Un saludo!!
si no tenemos mascarpone se podría utilizar otro queso que esté más accesible, es que aquí se haace un poco difícil encontrarlo a menos que se vaya al carrefour….y vivo en un pueblecito bastante lejos de la ciudad…
Que bueno y menuda pesentación!!
Que motivador es acer gym los findes!!Yo no hace mucho que voy los findes, y te engancha!!
Besines.
Un postre de muerte súbita. Lo bueno es que tu lo pierdes en el gym pero… ¿y yo? que no practico ningún tipo de deporte y que estos postres que nos pones y que estan tan ricos ya empiezan a hacer mella en mi castigado cuerpo adictoa a los dulces. En fin, no voy a torturarme pensando en eso y si voy a copiar la receta (ambas versiones) para un poco más adelante (quizá la semana que viene ¿aguantaré?).
Felicitarte, aunque ya es reiterarme siempre en lo mismo, por tus magníficas recetas (tanto dulce como salado) y por las magníficas, excelentes y maravillosas fotos.
Besitos.
ola, me interesa la fotografia gastronomica un monton
me poderias decir de alguna guia programa, material o todo la que tengas que me pueda ayudar??
@MARTIN
prueba con el philadelphia… el de toda la vida :)
@Vanesuky
a mí según me da.. no te creas..
@Silvia
Muchas gracias!!
@MARTIN
pues como guías no sé, yo miro muchas revistas de cocina y hago muchas pruebas con la cámara… si te interesa te puedo mandar un par de links de las páginas que visito con más frecuencia (en inglés e italiano). Tendría que saber qué cámara tienes, si quieres empezar desde cero, etc… mándame un e-mail!!
Ains, ¿por qué tendré que ser intolerante a la lactosa? No me enseñéis semejantes manjares! :P
Maravilloso postre.
Un abrazo
No solo tiene una pinta fabulosa tu postre, si no que además consigues plasmarlo siempre en unas fotos alucinantes, por si te sirve de algo.
A nosotros a veces también nos pasa, hago el plato, preparo el set y mi pobre marido se tira un buen rato hasta que consigue lo que busco. Encima trabajando en equipo, con distintos puntos de vista, pero luego siempre queda la satisfacción de lo bien hecho, a que sí?
Me encanta venir a verte, siempre superandote.
Besitos sin gluten
Este postre es genial, y las fotos son muy lindas, como siempre.
Puede que tardes mas pero el resultado vale la pena!
Después de leerla, creo que paso de aligerarla. Así esta perfecta correré un poco mas detrás de mi hija y listo.
Un beso.
Que maravilla Alicia!! Tu tiempo y dedicación hacen que los demas disfrutemos y no veas de que manera!!
Un beso currante
Yo lo probare sin el bizcocho de soletilla porque no me gusta mucho pero la crema tiene que estar de vicio, por lo menos en la foto se ve muy bien.
Un beso.
Aquí en Galicia, todavía no se pueden conseguir moras, aparecen más hacia finales de julio-agosto. Las que vienen envasadas no me gustan nada, prefiero las que crecen por los caminos. Así que me guardaré tu receta porque me parece fantástica y muy resultona.
un abrazo
Pues “a dios pongo por testigo…” (hay que ver, qué dramática me pongo) que las horas que le estás echando a las fotos merecen la pena, porque te han quedado de lujo, ya me gustaría a mí, que las únicas fotos decentes de mi blog son de mi chico.
Me apunto a crema de moras, que una prima mía me ha pedido experimentos con moras y me has dado la idea genial de partida.
Un beso.
Crema de moras… pero podríasn ser frambuesas… acabo de acordarme que tengo una bosita de zarzamoras congeladas que recogí el año pasado durante un paseo por el campo y estaban deliciosas…
como no me gané la imperia, me compré una y hoy hago mi primer experiemnto con ella, lasagna de espinacas… A ver como queda…
Besos…
Ana
¿Sirve la ricotta salada para hacer esta receta? Es la que encontré en el súper… si no, utilizaré requesón fresco…
y… ¿Qué podría hacer con esta riccota salada?
Un saludo!
Esta me la guardo para agosto cuando el pueblo se llena de moras.
La pinta de la crema… no tengo palabras, pero el brownie me tiene enamorá ;)
ya llego la maquina….
Buenísima la receta, como siempre. Muchas gracias.
Querìa decirte que te he citado en mi blog porque he hecho los lemon meltaways. No me han salido tan bonitos, pero están riquísimos!!
Un beso :)
Execelente receta, tiene una pinta impresionante. Las fotos chulisimas, un gran trabajo. En cuanto pueda la hago.
Un saludo
Gracias ;)