No es que me haya propuesto hablar sólo de meteorología de un tiempo a esta parte pero es que la tormenta de esta noche no tiene nombre. Si esta mañana en las noticias hubiera visto que ha explotado una fábrica de los alrededores no me hubiera extrañado porque lo de esta noche no eran truenos eran bombas atómicas… no me sucede muy a menudo el sentir miedo por las tormentas, vaya, más que pocas veces yo diría que ninguna salvo contadas ocasiones siempre en Milán en las que como la pasada noche el cielo parecía que se estaba abriendo y que de un momento a otro nos iba a engullir sin que nos diéramos ni cuenta O__O Alguien ahí arriba tiene que estar muy cabreado, no?
Bueno, un amigo mío tiene razón cuando dice que el clima de aquí se está volviendo tropical: todo el día con sol y luego a partir de las 7 empieza a llover con avaricia lo que nos permite respirar y seguir haciendo recetillas sin sudar la gota gorda :)
Y como ahora es el tiempo de recoger lo bueno de la fruta madura y conservarlo para el duro invierno :P pues yo me he puesto manos a la obra. En realidad estoy preparando un regalo para unos amigos, una cesta con varias conservas hechas en casa que iré poniendo aquí, claro está!
Esta de melón no se me hubiera ocurrido jamás de los jamases hacerlas pero este año el melón está bueníiiiiiiisimo y me he dicho y por qué no?
He reducido las cantidades de azúcar que ponía la receta original porque era demasiao pal body por lo demás lo he dejado tal cual.
El resultado me ha sorprendido gratamente, esperaba que fuera, no más dulce, sino más empalagosa. Se la ha comido un amigo mío que odia el melón…. Con eso os lo digo todo ;)

Ingredientes para 2 tarros de unos 400 ml cada uno:
1 melón
500 gr de azúcar por cada kg de melón limpio
1 limon
1 cucharada de almendras peladas sin sal

Preparación:
Para esterilizar los botes meterlos en el horno caliente a 115 grados durante 5 minutos. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar encima de un paño de cocina limpio.
Limpiar el melón, quitar la piel y las semillas. Cortar la pulpa en trocitos y ponerlos en un cazo grande de fondo grueso.
Añadir el azúcar y el zumo del limón. Tapar y dejar reposar 2 horas.
Poner el cazo en el fuego y cocer a fuego medio durante una media hora. Remover con cuidado de vez en cuando controlando la cocción y eliminando la espuma que se forma en la superficie.
Apagar y añadir las almendras.
Llenar los botes cuando la mermelada aún está caliente. Cerrar bien, girar los botes bocabajo para sellarlos.
Una vez abiertos conservar en el frigorífico.

Nota:
Os dejo un par de apuntes que me ha escrito Sergio en los comentarios porque me parecen importantes:
Como bien dice él, la esterilización que podemos hacer en nuestras cocinas es muy de andar por casa. En realidad para esterilizar los botes como dios manda haría falta un autoclave :( Menos da una piedra pero no nos vayamos a creer que con 115° grados conseguimos esterilizar como las mermeladas que encontramos en el super.
La segunda es que para sellar los frascos hay que ponerlos, llenos, en una cazo con agua hirviendo durante 10 minutos.

Gracias! ;)

Descárgate la receta en PDF
Mermelada de melón

This entry was posted on Miércoles, Julio 2nd, 2008 at 9:22 am and is filed under Conservas dulces y saladas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.