Pan de carne
, originally cooked by amiloquemegustaescocinar.

Si alguien me pregunta por una receta fácil, original, buena, rápida para una cena con los amigos o la familia yo no lo dudo nunca: el PAN DE CARNE de mi madre. Junto con la tarta de galletas de mi abuela es la receta clave de mi infancia y adolescencia, la que siempre hacía cuando todavía no tenía mucha mano en la cocina y quería quedar bien, la que luego he variado porque con las recetas NO ME PUEDO ESTAR QUIETA!! Lo siento mamá, es un sacrilegio pero me ha pedido la receta y he aprovechado estas fotos de una vez que lo hice con los pimientos del piquillo, que también está muy bueno :]
En realidad es muy versátil porque mi madre lo hacía sin relleno, con relleno, con hojaldre… pero la verdad es que lo que no variaba nunca es el relleno de queso en lonchas con bacon, que, que quede claro, es el original, único e inconfundible pan de carne de siempre.

Ingredientes:
½ kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
½ o 1 cebolla picada
Unas rebanadas de pan ”sentao” sin corteza (o incluso de pan bimbo)
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada
Queso en lonchas
Bacon en lonchas o en su defecto pimientos del piquillo

Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos muy bien. Poner la carne encima de un trozo de papel albal y extenderla formando un rectángulo de unos 2 cm de espesor. Disponer encima las lonchas de queso y el bacon/pimientos del piquillo abiertos por la mitad. Envolver la carne sobre si misma con ayuda del papel albal como en la foto.

Formar un pan que pondremos encima de una fuente de horno y hornearemos unos 45 min a 180 grados. Una vez pasado ese tiempo apagar el horno, dejarlo fuera a enfriar y retirar el jugo que habrá soltado (y que está bueníiiiiiisimo, para comérselo a cucharadas). Servirlo cortado en rodajas.

La otra opción es el pan de carne con hojaldre, más jugoso pero también más pesadillo. En este caso en vez de 45 min dejaremos el pan de carne en el horno unos 25 min. Lo dejamos enfriar y lo envolvemos en hojaldre como en la foto. Usar los descartes del hojaldre para hacer formas fáciles como hojas. Sellar bien los bordes, decorarlo y pincelar con huevo batido. Meter al horno durante 20 min a 200 grados. En este caso lo podemos llevar a la mesa casi recién salido del horno. Dejarlo reposar unos minutos para que al cortarlo no se nos deshaga.
Una maravilla!!!

Te ha gustado? Compártelo!
  • Print
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • Bitacoras.com
  • email
  • FriendFeed
  • Meneame
  • PDF
  • Technorati
  • Tumblr
  • MySpace

Recetas relacionadas

  • .flickr-photo { border: solid 2px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { fo ...

  • .flickr-photo { border: solid 2px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { fo ...

  • .flickr-photo { border: solid 2px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { fo ...

  • .flickr-photo { border: solid 2px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { fo ...

  • .flickr-photo { border: solid 2px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { fo ...

Categoria: Sin categoría
Share this post, let the world know

One Trackback

  1. [...] Creo que quedó muy bueno pero lo tengo que volver a hacer con la carne picadita, al estilo pan de carne de mi madre, porque se queda mucho más compacta y cuando lo cortas no se te sale todo por los lados… que [...]

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>