EnsaladaPulpo, originally cooked by amiloquemegustaescocinar.

Y empezamos el mes con una receta facilísima. En realidad la he hecho para aprovechar los restos de un pulpo cocido que he usado para otra receta (que habrá que esperar para verla porque es parte del libro que dentro de nada estará on-line :)
Con el pulpo siempre me pasa lo mismo: no sé qué hacer con él. Siempre me ha parecido difícil de cocinar pero con la olla exprés se hace en un pispas!!! Yo con mi olla lo he hervido durante 20 minutos aunque 15 hubieran sido más que suficientes.
Ahí va…

Ingredientes:
1/2 kg de pulpo cocido*
200 gr de tomates cereza
2 cucharadas de alcaparras
cebollino picado
guindilla roja molida
aceite de oliva extravirgen
sal

Preparación:
Cortar el pulpo y los tomates en trocitos no muy pequeños y aliñarlo al gusto con sal, guindilla, cebollino y alcaparras.

*para cocer el pulpo yo he usado una court-bouillon, es decir, un líquido con mucho aroma: agua con verduras (zanahoria, sedano, cebolla), laurel y un chorreoncito de vinagre

rico, rico, sano, sano