Timbal de arroz con trucha asalmonada, originally cooked by amiloquemegustaescocinar.

Menos mal que ha llegado el viernes!!
Es la primera semana después de las vacaciones y, la verdad, es que ya no podía más :[
No tenía ni ganas de pensar en cocinar/comer cuando Paolo me ha llamado esta tarde para saber qué me apetecía hacer, luego he visto por casualidad una receta que me ha “inspirado” para hacer esto :]

Ingredientes para 2 personas:
100 gr de arroz Basmati
50 gr de arroz salvaje
caldo de pescado (en cubito)
dos filetes de trucha asalmonada
100 gr de tomate natural en trozos
un vasito de vino blanco
tomillo, sal y pimienta
aceite de oliva
alguna hierba para decorar

Preparación:
Quitar las espinas y cortar en tiras los filetes de trucha.
Cocer los arroces por separado según las instrucciones; normalmente el arroz salvaje tarda más en cocer que el Basmati.
Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite y tomillo cocer la trucha por ambos lados, salpimentar y añadir el vino. Dejar evaporar.
Añadir el tomate y rectificar de sal. Si resulta demasiado ácido añadir una pizca de azúcar a la salsa de tomate. Reservar.
Escurrir los dos tipos de arroz y mezclarlos. Añadir una cucharadita de aceite y remover bien.
Con la ayuda de un aro de acero formar los timbales de arroz y disponer alrededor los filetes de trucha con su salsa. Decorar con alguna hierba y servir caliente.

Nos ha sorprendido!!! Tanto o más que el vino con el que lo hemos acompañado y que lo habíamos traído de Tenerife: un Arautava de Finca La Habanera 2005.