Gazpacho, originally cooked by amiloquemegustaescocinar.

Ver para creer!! Granaína de tomo y lomo, es la primera vez que hago un gazpacho. Y no es que no me guste!! Es que siempre me lo han hecho y ahora a petición “del italiano” pues no me ha quedado más remedio, aunque él es más fan del salmorejo… y es que para apreciar ciertas cosas hay que ser andalú ;)

Ingredientes:
6 tomates bien rojos y maduros, los mejores para mí son los de pera
½ pimiento verde
1 pepino no muy grande
1 cebolla
½ diente de ajo (quitándole el corazón evitamos acordarnos del gazpacho durante todo el día)
2 rebanadas de pan “sentao”
sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre

Preparación:
poner en remojo el pan. Pelar los tomates, el pepino, la cebolla, el ajo y, junto con el pimiento, cortar todo en trozos grandes.
Poner el pan y todas las verduras en el vaso de la batidora y batir hasta obtener una crema que aligeraremos con agua muy fría y condimentaremos con sal, aceite y vinagre.
Se puede pasar por el chino o por el colador para obtener una textura más fina. La consistencia será siempre de una “sopa” muy líquida.
A mi me gusta con mucho vinagre :]