Vasito Mediterraneo
Siguiendo con la moda de los vasitos, aquí tenemos uno muy all’italiana.
Los tomates secos son típicos del sur pero se usan y encuentran sin mucho problema en todos los supermecados de Italia. En España supongo que a estas alturas se encontrarán también aunque quizás os toca rebuscar un poquillo. De todas formas se pueden hacer fácilmente a casa secando tomates del tipo “pera” partidos por la mitad al sol o en el horno y luego conservándolos en aceite.
Si no se encuentran siempre se puede usar una salsa casera de tomate y el resultado será igualmente bueno!
Ingredientes:
15 gr de paté de aceitunas negras
10 gr de Pesto
1 tomate de rama maduro
15 gr de tomates secos
1 mozzarella di bufala
1 pizca de guindilla seca en polvo
Preparación:
Pelar el tomate, eliminar las semillas y cortarlo en trocitos. Batirlo con la batidora junto con los tomates secos cortados. Añadir un poco de aceite de oliva y la guindilla.
Cortar la mozzarella en rodajas finas a poder ser de la forma del vaso o adaptar en lo posible las rodalas al vaso que vayamos a utilizar.
Montar el vasito con capas de mozzarella, paté de aceitunas, mozzarella, salsa de tomate, mozzarella y, para terminar, pesto.
Servir como aperitivo acompañado de pan hecho en casa ;)
This entry was posted on Jueves, Julio 5th, 2007 at 3:03 pm and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
