Vasito Mediterraneo
Siguiendo con la moda de los vasitos, aquí tenemos uno muy all’italiana.
Los tomates secos son típicos del sur pero se usan y encuentran sin mucho problema en todos los supermecados de Italia. En España supongo que a estas alturas se encontrarán también aunque quizás os toca rebuscar un poquillo. De todas formas se pueden hacer fácilmente a casa secando tomates del tipo “pera” partidos por la mitad al sol o en el horno y luego conservándolos en aceite.
Si no se encuentran siempre se puede usar una salsa casera de tomate y el resultado será igualmente bueno!
Ingredientes:
15 gr de paté de aceitunas negras
10 gr de Pesto
1 tomate de rama maduro
15 gr de tomates secos
1 mozzarella di bufala
1 pizca de guindilla seca en polvo
Preparación:
Pelar el tomate, eliminar las semillas y cortarlo en trocitos. Batirlo con la batidora junto con los tomates secos cortados. Añadir un poco de aceite de oliva y la guindilla.
Cortar la mozzarella en rodajas finas a poder ser de la forma del vaso o adaptar en lo posible las rodalas al vaso que vayamos a utilizar.
Montar el vasito con capas de mozzarella, paté de aceitunas, mozzarella, salsa de tomate, mozzarella y, para terminar, pesto.
Servir como aperitivo acompañado de pan hecho en casa 
This entry was posted on Jueves, Julio 5th, 2007 at 3:03 pm and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
