Bucatini alla amatriciana
Receta típica de la región del Lazio. El nombre deriva de Amatrice que es un pueblo en provincia de Rieti, aunque cuando se inventó esta receta el pueblo no pertenecía a la región del Lazio sino a Abruzzo. La particularidad de este plato es que la receta original no prevee el uso, como obviamente se podría pensar con una salsa de tomate, ni el ajo ni la cebolla.
Ingredientes:
350 gr Bucatini
150 gr de panceta en cortada en trocitos
800 gr de tomate natural en trozos
100 gr pecorino rallado
½ vaso de vino blanco
guindilla roja seca en polvo
aceite extravirgen de oliva
Preparación:
En una sartén poner la panceta, aceite y una pizca de guindilla y sofreír hasta que esté dorada, bañar con el vino blanco y unir el tomate; salar y dejar cocer durante unos minutos.
Cocer los bucatini al dente en agua salada, escurrirlos y unirlos a la sartén con la salsa de tomate.
Añadir el pecorino y mezclar bien hasta que estén bien amalgamados todos los ingredientes.
Y a comer!!
Nota: en España he visto pocas veces en los supermecados los Bucatini, creo que en mi amado Mercadona se encuentran de la marca Barilla pero si no en establecimientos especializados o seguramente en el Corte Inglés 
Merece la pena!!
This entry was posted on Martes, Junio 19th, 2007 at 12:45 pm and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
